金色不如帰 (國際金融中心商場)

營業中

休息中

𝒞𝓁𝒶𝓂 𝓈𝑜𝓊𝓅 🍜⁣/貝汁醬油拉麵 $128/⁣湯底除咗一般嘅豬骨同魚之外仲加咗蜆一齊熬 飲得出海鮮嘅鮮味 不過我自己就覺得有少少偏重口味 食到最尾可能會有啲口渴 🙆🏻‍♀️ 牛肝菌粉同黑松露醬令到成個湯底更加豐富 😻 麵條同叉燒就比較普通冇乜特別 不過不失咁啦 忍唔住叫多咗隻糖心蛋 煮得啱啱好唔錯喔 🥳 ⁣⁣呢個價錢可能我會期望拉麵本身嘅配料豐富啲 不如大家鍾意海鮮湯底都可以一試 🤣 環境都算坐的舒服👍🏻

上年去東京旅行果時，已經同朋友想去試一下呢間一星米芝連既拉面，但可惜既係係當時諗住去果時當日撞正休息日，所以最後都無試到呢！但估唔到呢間金色不如帰竟然開到黎香港，緊係要朝聖下呢間過江龍啦。咁當日都係因為疫情關係啦，唔洗等直接入座，我地叫左碗貝汁鹽味拉面同貝汁醬油拉面各一碗，同埋加左隻溫泉蛋。拉面黎到當然跟下佢個牌仔去品嘗啦，呢間拉面既最大特色係佢既湯底係以貝類魚湯同豬肉煲為湯底，鹽味和醬油味分別配以白松露同黑松露調味，味道足以令人留下深刻印象。但我同女朋友都覺得貝汁醬油味比鹽味更好食，可能黑松露既味道配合埋牛肝菌同蔥更有層次感，而鹽味拉面的白松露味道太霸道，掩蓋左牛肝菌既味道。而溫泉蛋有蛋香，但略略有少少過熟。總括黎講呢間過江龍一星米芝連拉面店，絕對值得一試，只是價錢可能比其他拉面店高一點，有機會會再黎！

I used to live in Japan and have visited the country approximately 500 times over past 32 years. I have enjoyed a lot of good ramen and no doubt this place in IFC would be in the top 10% of ramen places in Japan. But I have never been to a ramen or soba shop in Japan that did not respect the “Customer is God” mantra that every Japanese restauranteur learns from their first prep cook job.Simple thing: they have a pepper ramen on the menu so we know they — like 99.999% of restaurants on earth —

來到新開的日本拉麵店，是東京米芝蓮的拉麵店，十分分期待。果然都沒有失望。12點前去到，不用等位。門面整潔，招呼有禮，一般都不錯。今次試了招牌的貝汁醬油拉麵。湯底好鮮味，清甜，不肥膩，更有不同的味道層次，貝汁湯底是他們的招牌湯底。通常食完拉麵都很頸渴,但是在這裏就沒有覺得這個問題，可能味精比較少。面底跟一般的拉麵不同，比較爽，都不錯。但由於份量比較少，所以加點了流心蛋及他們的是自製煎餃子。留心蛋都好入味，不錯。他們自製的煎餃子皮很薄。我們更點了炸雞件,唯一失色的是炸雞件的肉質未有預期想像日本食的那麼滑。下次會再試其他面的湯底。

米芝蓮一星⭐️過江龍拉麵 金色不如帰🍜呢間主打貝汁湯底嘅東京拉麵店🇯🇵喺上年12月嚟咗香港中環ifc 其實我就1月已經去咗食😂拖到依加先放相依加疫情邊到旅行都唔去得😫都可以係香港到食過江龍頂住癮先😛.🍜「黃金湯底」何為貝汁呢？係用上海鮮,豚骨同大量大蜆熬製嘅拉麵湯一向對拉麵無特別感覺嘅我 被湯底驚艷到清香嘅蜆味 湯底清澈唔會過份濃稠我分別叫咗 貝汁醬油拉麵 + 貝汁鹽味拉麵醬油拉麵加咗黑松露醬、牛肝菌粉同牛肝菌油鹽味拉麵就配白松露油、牛肝菌醬、香草同煙肉碎2款拉麵上枱都非常香松露味🤤最初我以為我會喜歡較濃味嘅醬油拉麵但我認為鹽味拉麵更能夠突岀松露同牛肝菌嘅香氣 亦飲到貝汁嘅鮮甜味 比較喜歡鹽味拉麵🍜而拉麵入面嘅叉燒都分咗2種低溫叉燒同較肥嘅三層肉(腩肉)都煮得好軟熟🥚而流心蛋亦都做得不錯🥰小食京蔥味噌豆腐 炸得夠脆又嫩豆腐上有日本粒狀味增 同一層類似甜醬加埋葱花係一個非常惹味嘅開胃小食🥰總結我幾喜歡呢到嘅鹽味拉麵🍜推介比大家.🍜貝汁醬油拉麵$128🍜貝汁鹽味拉麵$128😋京蔥味噌豆腐$68🥚溫泉蛋$15-📍金色不如帰 (中環)中環國際金融中心商場3樓3020號舖

今次同大家介紹一間位於中環IFC嘅米芝蓮拉麵店(｡･ω･｡) 最特別當然就係佢哋嘅黃金拉麵湯底，以蜆肉+魚介+豬骨熬製而成，鮮味十足~ 不過拉麵份量略嫌較少，需要額外點小食先飽🙈.🍜貝汁鹽味拉麵今次試左佢哋兩款米芝蓮推介拉麵❗️鹽味拉麵味道較清，湯底加入白松露油+牛肝菌醬，入口不油膩，非常清甜，仲食到陣陣嘅白松露味，好滋味呢😚混入香草+煙肉碎為配料，再舖上兩塊叉燒，一塊以低溫煮成，肉質嫩滑不過未去到入口即溶嘅狀態~ 另一塊係三層肉，脂肪比例均勻，入口亦較為豐腴🤤🍜貝汁醬油拉麵醬油拉麵不同之處在於呢款加入左黑松露醬，所以味道比較濃，不過味道層次就更為豐富☺️值得一提係即使味道變得濃味都無蓋過蜆肉嘅鮮味!! 麵質唔算好彈牙，不過掛湯力強，每一啖都食到濃郁嘅海鮮味😻 眼見到麵條上有一點點既小麥，但係食落就唔太食到麥味~

近日少了外出，所以這一間東京過江龍拉麵已經營業了好一會兒，仍未嘗試。還記得上次到東京旅行，下午五時許已經在店外等候，足足等了五十分鐘才可一嚐。然而今日到訪香港店的人唔多。店外亦沒有人龍。香港分店是位於香港的IFC三樓。店子的面積唔太大，分別設有四人枱、二人枱或吧枱等等，空間充滿了現代風的特色設計，感覺簡約又唔會好擠迫。貝汁醬油拉麵$128Shoyu Hamaguri soup ramen侍應一送上拉麵，就是撲鼻而來的松露香。先呷一口清湯，湯汁是琥珀色，沒有太多油光，味道相當鮮美，而且層次豐富。先嚐到 黑松露醬的香氣，及後透出牛肝菌粉和牛肝菌油的菌香，湯汁清雅，原來是蜆湯、豬骨清湯加魚清湯！正！低溫叉燒是五花腩的部分，口感軟腍，入口差不多不用咀嚼。但由於切得太薄，而份量偏少，所以有點意猶未盡。麵條是幼身的，質地偏軟，而掛湯力不錯，再配上青蔥和京蔥，是淸爽而味鮮的感覺，和平曰比較油膩的拉麵不一樣。糖心旦$15真係好正！旦黃流心，又有旦香，而且滷得入味，正！煙燻黑椒豚骨拉麵$115Tonkotsu smoke pepper ramen這款拉麵的配料和剛才的大致相同。但這湯底的味道卻另有一番滋

向東京已經排隊45分鐘試過， 宜家香港開分店當然要黎捧場一下, 其實東京拉麵呢個名銜已經夠吸引，仲有米芝蓮排名，$128碗都要試一試，呢個定價系比日本店略高，不過唔使飛過去慳番機票時間，當然要去IFC試下。必試兩款米芝蓮星級推介都有叫: 貝汁醬油拉麵($128)和貝汁鹽味拉麵($128)，呢兩款黃金湯底用海鮮同豬骨湯底仲有大蜆整，兩款拉麵分別在醬油拉麵用黑松露醬，而鹽味拉麵則會較清淡的白松露油。湯味有海鮮同豬骨整真系同其他拉麵有所分別, 麵系幼麵, 麵身可以吸收更多湯。松露油加上拉麵真系好香，叉燒嫩滑，麵條爽口，湯清油少味道適中，最重要是食完拉 麵唔會太口渴

今日放假，去中環陪女朋友食返餐美味午餐。聽講新开左間正野，所以就唔怕行遠小小，都去朝聖。去到果然好多人，等左十分鐘左右勒，因為个陣开左無耐，个个都話去試食下，哈哈。我都唔執輸，叫左个拉麵，果然，啲湯真係特別好味个喎，好似係蝦炆出黎既湯什麼，無乜點睇，最緊要女朋友喜歡我就喜歡了。間野裝修得好靚，啲人都著到好似日本人咁，哈哈。不過好似無人講日文，啲廚師都唔似係日本人，唔知佢哋有無去過日本學過廚，陪訓過先黎开店架呢。

今天與許久沒見的朋友相約於 IFC 聚餐，皆因他居住於港島區，我挑選到金色不如歸進食午餐，因早已從朋友口中聽聞他人氣極高，而且是米芝蓮的星級拉麵店，當然要一嘗究竟。煙熏黑椒豚骨拉麵湯底加有自家製黑胡椒醬油、煙熏豚肉碎及炸牛篣，令香味更有層次，口感濃厚漿口，陣陣黑椒味徘徊於口腔，味道微辣，濃郁芳香，豚肉碎煙熏味濃郁香口，叉燒是以低溫慢煮而成，肉質鬆軟，嫩滑入味。自家製黑豚肉煎餃選用西班牙的杜洛克豚，配以笋絲、菇菌、蔬菜，餃子底部煎至金黃，皮薄饀足，菜肉比例恰好，肉味香濃，肉質鮮嫩多汁。生啤酒生啤酒冰涼解渴，色澤金黃亮麗，頂層泡沫濃稠細緻，口感澀味濃郁，新鮮清爽，酒香清醇，口味柔和。赤武 F 吟釀色澤清澈透亮，味道清爽，入口先帶新鮮水果的味道，猶如密瓜、白桃等，再有陣陣米香味，結尾則帶辛口。總結而言，環境簡樸溫馨，乾淨衛生，食材新鮮美味，如果份量可以再作調整，添加一點便更完美，但整體良好，是與朋友吃拉麵店的不錯選擇。

👍🏼過江龍拉麵果然唔同啲🤩🤩🤩日本拉麵師傅同店員都俾到一個專業團隊嘅形象😍𓂂👎🏼份量對於大食積黎講會唔夠食🤣—————————————————𓂂🍜 -$128-🤎🤎🤎🤎🤍∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽米芝蓮星級推薦拉麵 ▪️三重湯底 - 新鮮秘製蜆湯+豚骨湯+清魚湯▪️三款廚師自家製醬料 - 黑松露醬+牛肝菌粉+牛肝菌油▪️豚肉片 - 醬油蒸煮∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽<🙂>▪️湯底真係幾有層次，雖然唔可以個別講得出嗰三種湯底，但唔似一般嘅味增咁單一地鹹👍🏼▪️拉麵有別於平時食個啲，口感特別較硬較粗身，味道有啲似蕎麥麵😆▪️兩碗分別: 呢碗鹹啲濃味啲😋•—————𓂂🍜 -$128-🤎🤎🤎🤎🤎∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽▪️三重湯底 - 新鮮秘製蜆湯+豚骨湯+清魚湯+✨日本進口海鹽✨▪️三款廚師自家製醬料 - 小撮香草、牛肝菌醬及煙肉碎+ ✨廚師秘製白松露油!!!✨▪️豚肉片 - 醬油蒸煮∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽<🙂>呢碗層次豐富啲，因加左白松露油令拉麵入口較香🥰 個人覺得呢個湯底鹹甜度適中，適合我(好怕拉麵肥膩)多啲🤩—————𓂂💡𝚛𝚎𝚖𝚒𝚗𝚍𝚎𝚛: ▪️拉麵建議食法「先感受後品嚐」: 温度➡️香氣

東京米芝蓮1星拉麵店過江龍來港開店極具人氣⋯當然想試吓但之前成日都要排隊⋯一直都冇食到而家完全唔使排長龍⋯仲沒乜人⋯所以終於試到呢個主打貝汁湯底既米芝蓮拉麵難得嚟到梗係兩款貝汁拉麵都試哂，另外再加糖心蛋，隻蛋好味1）貝汁鹽味拉麵2）貝汁醬油拉麵聞說貝汁湯底混合大蜆、豚骨、魚介等食材熬製湯頭帶著強烈的鮮味，讓客人一試難忘先講鹽味⋯我飲第一啖湯會有好濃清甜既蜆味，好味但係未有一試難忘⋯唔知係咪為咗覺得矜貴D佢加左牛肝菌白松露油落去啲拉麵到，即刻冚晒啲鮮味⋯得返好濃既菌味，就試完變咗有啲失望再講醬油⋯朋友食完醬油味果款，亦都係太濃黑松露味覺得膩，亦都沒嘩好難忘⋯大家都話試過就算😅但係有讚三層豚肉片入口即溶好味我覺得如果真係好鍾意牛肝菌味道嘅話可以選貝汁鹽味嗰款拉麵⋯喜歡濃味同黑松露就可以選醬油果款～同埋佢個麵底係自家製⋯有啲似蕎麥麵嘅口感⋯有别於一般拉麵，想試吓都可以要讚環境舒適乾淨服務很好⋯2個人仲可以坐到4人枱

晏晝飯想食拉麵，聽聞呢間拉麵店非常出名，喺日本拎咗米芝蓮嘅榮譽，所以晏晝就決定來試吓啦鋪頭唔算好大間，所以座位同座位之間嘅空位唔算好多～ 而且食晏晝飯都預咗要等一陣我點左呢個貝汁鹽味拉麵🍜係呢間餐廳嘅招牌拉麵之一湯底係混合左貝汁，豚肉湯，同埋清魚湯～ 第一啖飲落去就係清得泥又好濃郁嘅貝汁個湯係濃郁到有貝殼類的小小澀味，但係又唔會覺得佢好油膩至於個拉麵就普通啦，我個人比較鍾意煙韌啲嘅麵條至於配料就有一件三層肉，同埋一件叉燒。三層肉嘅肥瘦適中，豬肉味好重，好好食。至於叉燒就真係瘦左啲，有啲乾整體味道我覺得唔錯，不過價錢真係偏貴，而且份量比較少，我一個女仔食都覺得唔係好飽

過江龍米芝蓮拉麵貝汁鹽味拉面湯底係由秘製蜆湯+豚骨肉+清魚湯混合已成，飲落蜆味非常濃郁，作為拉麵既吃貨，絕對推介比大家，因為相比平時豬骨湯底/雞湯底又或者蝦湯底，飲落真係好清新，完完全全唔同感覺，再加上會放少許白松露油牛肝菌油，令到湯底更上一層，建議大家飲第一淡之前聞一聞先，真係好香！但可惜低溫叉燒得兩塊，而且有啲薄，有些少失望，影響左整體既感覺，如果3-4塊會比較好，結果就額外叫多左兩份叉燒一般拉麵店都著重湯底，好易忽略另一個細節，就係麵質，而金色不如帰晚麵條係自家製嘅蕎麥面，質感爽口而且有麥香味，係依方面係好有誠意👍🏻

🍜貝汁鹽味拉麵 $128.三重湯底有蜆湯，豬骨清湯，魚湯，飲落幾香，帶有貝殼嘅鮮甜味👌🏻仲有又係香氣濃郁嘅牛肝菌醬同白松露油，牛肝菌醬嘅味道都balance到不過加埋白松露油就有點over，味道稍為太複雜～麵條用小麥整，幾爽口不過唔太掛湯🍜另外低溫叉燒同三層肉都軟嫩帶脂香🐷.食拉麵其實都好睇個人喜好，有人鍾意雞湯有人鍾意豬骨湯又人鍾意魚湯～我覺得金色不如歸整體黎講係幾特別 ，可以一試～本身鍾意海鮮嘅會比較啱食😆