金凡潮汕菜

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休息中

這天好帶我來到加連威老道新開業的「金凡潮汕菜」，這裡匯聚了幾個潮州世家的年輕人，他們希望將傳統與現代思維相結合，於是開設了這家潮州菜館。金凡既有舊派的傳統烹飪技藝，同時注入新派的創新飲食理念，打造色香味俱全且不一樣的潮汕菜餚。約兩斤半的「生醃澳洲龍蝦船」端上來已很震撼！金凡用上大大隻的澳洲龍蝦作刺身，配上秘製潮汕生醃醬汁，並加入螄蚶，龍蝦肉質厚實又彈牙，鮮甜又開胃，連陪襯的螄蚶也非常鮮甜美味，需提早兩天預訂。鹵水汁是潮汕菜的精髓之一，「金凡鹵水特色拼盤」有鵝肉、鵝肝、鴨舌及珊瑚海蜇，鹵水汁帶有藥材香味，味道剛好而不會太鹹，鹵水汁出色就是贏了！鵝肉鮮味，鵝肝嫩滑，珊瑚海蜇也很出色，帶少辣開胃爽口。同樣需要提早預訂的「手工金勾荷包鱔」是必食推介！這是師傅們加入創意的手工菜，需燉6-7個小時，我也是第一次品嚐到。荷包鱔的湯𥚃面是潮州鹹菜和白胡椒，除了肥美爽口的鱔肉之外，還有金華火腿和金勾翅，當你打開鹹菜葉裡面就是豐富的材料，肥鱔厚肉而嫩滑，還有一梳金勾翅吸入所有湯𥚃面的精華，金華火腿和鹹菜則帶來鹹鮮味，湯底甘香很好飲。另一特色推介是「地道羊肉凍」 ，廚師團隊特別地用上雪條棍做羊肉凍，將普通的

環境舒服每張枱與枱距離足夠，乾淨所有餐具具有傳統氣息，位置方便就在加連威老道中央，食物水準一流，叫了八個菜一全部也好食，價格比街邊檔更優惠，沒有限時，比起出面餐廳90分中限時更好，不用因為朋友遲到而心急，是次在等遲到的朋友老闆還送了一個小食，三五知已共聚非常開心，令我們可以同當中朋友慶生，服務員很熱情，老闆還介紹每一個菜色，老闆還說有包房下次一定帶齊朋友再來支持！香港還有這樣平靚正的餐廳！值得推薦！正！正！正！

呢間新開嘅潮州菜，我覺得午餐幾抵食，我哋叫咗兩個午餐套餐,一個係欖菜炒飯,一個係春菜排骨煲68蚊嘅午餐套餐仲有嘢飲,真係好抵食欖菜炒飯個味道係好嘅,不過就有少少太油，春菜排骨就正常發揮另外散叫咗普寧豆腐，非常之香脆，一啲都唔油，熱辣辣，好味椒鹽九肚魚亦都係即叫即炸，好香脆，同樣係炸得唔油另外叫咗鵝腸拼魷魚，呢個就不過不失食完佢仲送咗優惠券畀我哋，不過就冇用到，下次如果想去尖沙咀食潮州晚餐，都可以考慮呢度

🥢 金凡滷水四寶飯 💰$68滷水汁淡，滷水四寶上碟到餐枱，擺到好似四散咁，淨係賣相已經唔得，四寶包括紅腸、豬肚、豆腐、鵝件，冇一樣好食🤧🥢 土魷蒸肉餅飯 💰$58土魷份量夠，但唔夠香，肉餅夠嫰，蒸完出嚟亦都多汁，撈飯一流，比起四寶飯好好多😮‍💨總括嚟講呢間餐廳唔推介，首先嘢食真係麻麻哋，而且服務態度好一般，就算有枱，都係要搭枱坐，重點係張枱唔大，無位放野食🍲 跟餐湯（中湯）🥤 跟飲品（支裝汔水）

好耐都冇喺九龍區👍🏻食過咁好食嘅潮州打冷餐廳😍非常方便，門口有得泊車🚘亦都可以停喺The One停車場或者後邊街道有停車場🚘黃金蛋黃炸魚皮，超級濃郁蛋黃味，極度鬆脆✅滷水鵝片，超級入味，諗起都流口水✅咕嚕肉真係估唔到咁鬆脆，一定要試✅海蜇頭超級爽口大牙，必食頭盤✅杏汁豬肺湯完全冇味精，飲完唔會口渴✅潮州金勾翅，再加芫荽筒芽菜，正宗入味有咬口✅以前淨係識食沙嗲牛肉可 ，原來呢度嘅鹹肉炒河，好入味✅凍蟹好平💰之前喺銅鑼灣某一間食都要1500-1600隻，呢度$1000都唔使✅

1. 这家餐厅的菜品真是太棒了，每一道菜都让人回味无穷，特别是他们的招牌菜，简直是一绝。2. 服务员的服务态度非常好，非常热情，让人感觉非常舒适，这也是我一直喜欢来这里的原因之一3. 餐厅的环境非常舒适，装修非常有品位，让人感觉非常高档，非常适合商务宴请或者是家庭聚餐。4. 这家餐厅的食材非常新鲜，每一道菜都是现点现做，保证了菜品的口感和营养价值。5. 餐厅的价格非常实惠，性价比非常高，让人感觉非常划算，非常适合普通消费者。

在良朋極力推薦之下找到這家新店，我們一行十人點了普寧豆腐、韮菜豬紅、鹵水墨魚、鹵水鵝片、鹵水五花腩、蒸烏頭魚、香煎蠔餅、潮州粥等等多款潮汕經典美食，其中鹵水鵝不論是用材和味道均是一流、炸豆腐外脆內嫩、五花腩香而不膩，可惜當晚只係掛住享受美食美酒，惟有等下次光顧再打卡食物。可能是新開試業，店裡運营都在磨合階段，但服務態度友善積極，加上是食物定價不貴，性價比非常突出。最後想說說的是，老闆推介的潮州薄殼非常鮮甜可口，所有人都讚不絕口。

我前幾日與朋友路經見這潮州菜館籌備正式開業, 於是進入試菜. 店內服務到位, 店員態度殷勤, 出品屬於高質, 特別推介「蟹棗」, 蟹味極濃. 各款菜式價錢更是偏低, 性價比高, 此店值得再去