位於尖沙咀的「里木」是都市中的日式味覺秘境，為大家帶來結合精緻元素的江戶前 Omakase，將每日空運的當季水產化作盤中藝術。環境、服務：✨空間以現代日式庭園為基調，流水石景與素雅色調相融，營造靜謐雅致的用餐氛圍。料理長 Perry 親切友善，以利落手藝詮釋食材本味，侍應團隊默契添茶理席。筆者是日晚上享用了以海膽、貝類為主打的「夏日雲丹贅沢経験」，原價每位$2,680，現每位$1,980。食物：🥢 先付✨日本時令牡蠣：瀨戶內海孕育的兵庫縣相生蠔，鮮甜豐潤中帶清爽礦物味，餘韻悠長。✨CAVIALE LONGINO & CARDENAL Baikal Caviar 魚子醬一罐 (30g)：筆者頭一次獨享完整一罐，超興奮！顆粒飽滿圓潤 (直徑 2.8mm)，色澤深邃近墨，香氣濃郁而 aftertaste 溫和，與日本牡蠣的鮮甜相得益彰，效果平衡，亦可搭配最中餅共品。✨千切墨魚麵：以一番木魚高湯為底的清冽冷麵汁，綴以現刨柚子皮，賦予彈牙墨魚麵一抹夏日涼意。🐟 刺身✨原隻北海道紫海膽：僅以醬油點綴，其鹹鮮滲入清雅嫩滑的海膽，將海洋的甘甜凝練昇華。✨海膽三種1️⃣. 北海道「倖榮水產白海膽」，質感清透又帶乾淨利落的海潮香。2️⃣. 東北沿岸「領洋水產馬糞海膽」，特別濃郁甘美，非常綿密。3️⃣. 九州「泰匠物產赤海膽」，色澤橙紅，飽滿彈嫩，味鮮醇厚。✨愛知縣白象拔蚌：肉質清甜鮮爽，蘸上豉油與 Wasabi，更顯其本真甘美。✨北海道粒貝：爽脆清甜，配肝醬同吃風味更醇厚。✨北海道牡丹蝦配海膽：綿糯彈潤的北海道牡丹蝦，配搭鮮味海膽，宛若海洋的恩賜。✨煙燻季節魚：樱花木遇上「重口味」鯖魚，木質香韻悠長縈繞，魚肉油香柔美，一點也沒有腥味。🦀 季節蟹物✨北海道松葉蟹：手工拆取的蟹肉細嫩鮮甜，拌入濃郁蟹膏與蟹醋啫喱，鮮味層層綻放。🥘 煮物✨清酒煮青森黑鮑魚：如手心般大隻！厚切仍見爽彈嚼勁，鮑肝醬添醇厚，柔潤與力道並具。🔥 季節燒物✨炭燒帆立貝海膽漢堡：以備長炭將清甜帆立貝炙烤至半生熟，配搭綿密海膽營造冰火效果，層疊出 double 海洋風韻。🍣 季節魚類壽司六貫✨九州深海池魚：入口細緻帶微甜，豉油提鮮。✨左口魚：本為淡雅，頂上魚邊及牙蔥，經備長炭逼出魚油。✨喜之次：同經備長炭輕炙逼出魚油，橙紅魚皮微焦酥香，肉身更顯細膩。✨北海道北寄貝：脆彈帶海潮氣息。✨長崎赤鯥：配蔥，同經備長炭輕炙逼出魚油，引出魚肉甘甜嫩口感。✨蛇腹大拖：已斷筋，再經備長炭炙，入口潤澤甘美，脂香四溢。🐮 和牛海膽熱狗✨ 柔潤的鹿兒島和牛薄燒經備長炭輕炙，裹入清涼甘甜的馬糞海膽，炭脂香與海潮在舌尖交織，餘韻悠長！🥣 汁物✨魚湯：僅以多款魚、薑及水熬煮，凝煉成乳白湯色，純粹鮮味化成暖流。🍮 甘物✨熊本蜜瓜、日本豆腐雪糕、最中餅🥃 自家製梅酒 ($88)✨呈琥珀色澤，入口酸甜明亮，梅香溫潤，尾韻乾淨回甘。…查看更多
店內嘅環境設計用心，風格融合了現代與自然元素，室內裝潢雅致，營造出輕鬆愉快的用餐氛圍。座位間距適中，適合小型聚會或浪漫晚餐。
今次主要都係試海鮮為主，當中最鍾意嘅三道菜式係生蠔、煎魚同大蝦，佢地都冇過多嘅調味，一食落口已經感受到鮮甜四溢嘅滋味，證明用料同選材都相當有水準。離開時見到其他客人有試鐵板燒的菜式，下次都會一試。
