越發地道河內料理

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又係一年一度同個fd子一齊去睇流年既時候啦，順便去旺角食好西。Fd子話之前食過呢間越南餐廳，好食，想食多次，好彩今日都唔係太多人排隊，10分鐘左右就入得。間鋪頭細細間，都有啲迫迫地。叫左店員介紹既2號招牌牛柳牛丸粉，話全香港最好食😋湯底ok, 多䓤多芫荽，有2粒切開一半的骰既牛丸仔，食落有口感彈同有油脂汁。河粉幼身，ok。牛柳碎，容易啲由生浸湯變熟。總括嚟講都OK。下次想試吓個蟹肉檬粉。佢都幾得意，好似白粥配油炸鬼咁呢個都跟咗個油炸鬼。小脆，仲有檸檬同辣椒仔。牛油雞翼，(蒜蓉蜜糖雞翼？)比較似家庭餸，同之前其他越南店舖食開嘅牛油雞翼好唔同，呢隻係蜜糖蒜蓉粒。嗰啲蒜蓉粒非常黐牙。唔係唔好食，正常但唔牛油。鮮蝦米卷呢個ok ，食落幾fresh 。金桔梳打(無影到相) $30我叫左微甜，呢個幾好飲！因為夠氣，食到最後飲都仲有氣。fresh最後埋單送咗個越南甜品，個哥仔應該係老細，話尋日喺越南新鮮人手handcarry 運返嚟。唔係咁甜，煙煙韌韌中間個綠豆餡都好食，佢成嚿綠色應該係斑斕啩，但唔係好食到斑斕味。我朋友話比起佢第一次食嘅時候，冇咁驚艷，話之前有個奧巴馬湯粉，好好食，而家無左。但今次

今日到油麻地辦點事，完事已兩點幾，肚有點餓，路經人氣越南河⋯⋯眼見唔使排隊喎，於是走進問有冇位，原來依個時間都坐八成滿食客，果然是人氣食店⋯⋯唔使兩分鐘，就安排入座。餐牌底面各一，一面是主食，另一面是飲品，由於首次到來，樣樣都想試，奈何一支公，總要有取捨⋯⋯經過數分鐘仍未決定到，再三被店員詢問了三次之多，其間由於有電話打入，又說了兩三分鐘，足足耽誤了5分鐘才點餐，幸好並不是繁忙時段 否則真係唔好意思。筆者一坐低，店員就送上清水一杯，原來是加入了香茅的溫水，筆者很喜歡。招牌牛柳牛丸河$102~最後決定點這招牌項目。熱騰騰香噴噴，還用上大大隻湯碗，單是目測已加分不少，溫馨提示🔔第一口嚐嚐那啖湯，小心燙咀。滿滿的葱花，還有切碎的九層塔和湯底很夾檔，牛丸是切半，沒有一口咬的爽彈感覺，但反之將牛丸切了一半較容易進食，牛柳是薄薄碎，所以放湯那溫度已剛熟，先吃牛柳之後再吃牛丸，牛丸爽彈吸引。附上半條油炸鬼及青檸辣椒，吱出青檸汁放湯，繼而再將油炸鬼浸湯進食，又一種另類食法，有趣，難怪收$102的一碗河粉。整體來說:單是價錢，$102一碗河粉驟覺頗貴，但吃出他們在這牛河上放了不少心思，在今時今日租金昂貴

排咗40分鐘先入到。舖頭面積好細，好少座位。招牌河內牛柳牛丸粉  湯底：走清甜路線，唔係濃郁牛肉味嗰種。比較出色嘅係佢將d 越南香草葉整到碎碎地，融入喺湯底度，所以飲落去係清甜嘅清湯加越南香草嘅味道。材料：有兩粒牛丸，濃郁好味。牛肉係細細碎碎嘅賣相同口感，口感唔係高質牛肉果種爽滑，份量有啲少。🤔越南法式三文治 麵包好脆，同時又唔會好硬或者拮口，質感唔錯。味道就係以酸蘿蔔嘅味道為主，再夾一啲豬肝醬嘅味道。個人口味會prefer肉嘅口感同味道再出啲，或者再濃郁啲嘅豬肝醬味。🤔越發牛油雞翼 食落第一啖都有牛油味道，但係之後會更加多係甜嘅味道。個人會prefer唔甜，以牛油味為主嘅牛油雞翼。😐河内芽車快 比較出色嘅係有啲麻油味，增加咗香味同層次。但係再食落去就會覺得太重嘅酸酸味甜甜味道。之前來食過覺得酸甜味太重，今次已經叫佢少汁，但係食落都仲係太酸太甜。材料方面唔算多雞絲，主要係充滿紅蘿蔔白蘿蔔嘅口感。🤔越南柑桔梳打 30正常青檸梳打嘅味道，冇柑桔味，冇咩特別。另外，扣少少分係餐廳用紙碟嚟裝住啲餸，無論係環保定係賣相方面都差咗少少。總結嚟講，味道唔錯，係可以返食嘅舖頭，但係又未至於話食落會嘩一

招牌牛柳牛丸河係必食嘅， 有時雖然會出錯，冇洋蔥或者牛柳肉質又碎，但係都係呢間鋪最好食嘅一樣嘢。法飽強差人意，包唔熱包身又硬，入邊嘅餡料唔夠豐富，醬汁唔夠等於好似啃，硬麵包，肉片扎肉片切得太薄片，冇口感，80蚊，唔值。冇比較冇傷害，去過灣仔(品味) 你試過佢地cold cut sandwich 或 stewed pork belly sandwich, 做得好南越人口味法包。

local朋友推荐的一家小店，正好路过也排了近40分钟才入店，店里位置小小的，油烟味有点重试了招牌越南牛河（忘拍照…），汤很好喝，牛肉好似剁碎调过味的，与平常吃的不太一样，好好味！也试了季度餐单番茄蟹肉汤檬粉，汤底淡淡的番茄味，还有一个螃蟹钳，能吃到螃蟹的鲜味，还不错牛油鸡翼推荐，虽然很heavy还粘牙，但碳水炸弹真的好诱人

今日過開佐敦，Search下有那間越南餐廳是好的，Search到這間越發，號稱全港最好吃的越南牛河。叫了推介的牛丸牛柳越南牛河，一杯熱情果梳打。牛河係越南金邊粉，很多碎牛柳加兩粒牛丸。試一試啖湯，清清的有牛肉味，可以，鋪滿香草，牛丸對辦，不過論味道始終不及昔日老趙的悅木，但都很滿意。熱情果梳打酸酸甜甜，好喝！

人氣越南河店！！平時晚市一律由六點開始排隊，難得今日午市經過唔使排隊，立即把握最後嘅空位坐低❗️嘢食嘅Menu基本上得一頁，今日選擇食嘅係01 河內牛柳粉❗️——————————————**河內牛柳粉 $90越南牛河一上菜嘅時候已經見到係熱氣騰騰，上面鋪滿咗蔥、芫荽同九層塔，中間既就係牛柳！旁邊都會佐以辣椒碎、青檸同埋油炸鬼。店員都會溫馨提示記得將油炸鬼浸一浸湯先再食🤤第一件事當然係即刻飲一啖湯，原汁原味！熱辣辣嘅牛河湯底非常清甜👍🏻配搭湯入面嘅蔥碎就算係平時唔食蔥嘅我都唔會覺得太抗拒～～每次食基本上都想飲晒個湯ʕ •ᴥ•ʔ🫶🏻半生熟牛柳呈現嘅方法則比起坊間相對比較碎，但都冇影響佢濃郁嘅牛味。食得出佢落咗適當嘅黑椒去調味，即使浸耐咗都唔會過熟，唔會嚡口～河粉幼滑～試完原味，食到中途仲可以根據個人口味落返少量嘅辣椒同青檸，令到整體感覺更加清新🤤🤤最後想讚一讚小店提供嘅食水並吾係普通水，而係加入咗斑蘭嘅，斑蘭粉絲表示讚好🥺🫶🏻

本身滿心期待11:55就已經排隊等位，服務同埋都係乾淨企理嘅，一坐低就叫咗個招牌越南河。碗麵嚟到嘅時候個心都覺得有啲中伏,，碗面又唔係平都成舊水，但係牛肉就係肉碎，牛丸得兩粒切半，湯同埋河都係普通水平。坦白講，普通食個麵係可以特登嚟就不必了。呢個價位，會有更加多嘅選項，和牛嘅船麵，拉麵，牛腩河等等，可能係我唔識嘢肉碎先係正宗地道，但係我真係未食過越南河係會用牛肉肉碎，真係連鎖店嘅越南河都做得比較有誠意

❣️見唔少人都介紹過呢間越南河，而我都好鐘意食pho，於是平日放工時間一於嚟咗吓，網上評論好多都話呢間排隊熱店必食，湯底超正🥸但試完覺得味道都唔錯，但絕對未到好驚艷同必食嘅程度，當日7點左右都有3組人排隊，但都唔算等太耐，十幾分鐘就有位，成個用餐體驗唔算好好，店員會好趕咁落單、上菜同埋收枱，位置比較窄，同埋只收現金🥲河粉同牛丸味道的確唔錯，但$102一碗嘅價錢都算貴，個人覺得港島有幾間越南河嘅味道比佢好食好多，價錢都只係60幾蚊一碗🤓🌟 招牌牛柳牛丸河粉 $102一上枱就聞到好香，好多香蔥鋪滿河粉，湯底味道清得嚟都算入味👍🏻牛丸比較出色但得兩粒，牛柳整得好碎，同埋份量唔多，河粉有幼身食落都幾順滑，整體味道係唔錯嘅，但食完之後好口渴，未去到必食嘅程度😅🌟招牌越南脆春卷 $70 春卷外皮的確好脆，但入面啲餡好普通，主要係食落味道一般🥲

又喺IG見到好多foodie大推，我又走咗去一探究竟。哩間位於油麻地站附近嘅小店，場内位置真係好有限，可能坐到16個人左右？肥少少都驚自己撞親人，又有咁多人慕名而來，所以我都等咗45分鐘左右先有得入去食🤡不過講翻嗰PHO，真係出色。一埋位坐低，嗱嗱臨叫咗碗招牌河内牛柳牛丸粉，好快就上到枱，熱辣辣出哂煙，仲配咗份油炸鬼，嗰陣心諗係咪俾錯枱，然後見到張張枱都有，原來係跟埋。首先嗰牛骨湯完全係my favourite，冇死咸，飲落去岩岩好。然後啲牛丸爽口彈牙，咬落有肉汁。另外啲牛柳半生熟嘅時候好好食，但因為嗰湯太熱，好快就淥熟啲牛柳，全熟就爭梗啲。最後佢搭配嘅油炸鬼，浸湯好食，不過略嫌有啲淋。最吸引我係佢杯斑斕葉水，好飲到我係咁要續杯🤡最後，其實唔駛排咁耐的話，我都想成日翻嚟食🤪🤪

食物質素一般過一般，求其入間越南鋪食應該都出色過佢。1)牛肉河 :牛肉碎濕濕、牛丸一開二仲要振興都好味過佢、湯底清到無咩味2)撈檬 :  有菠蘿幾特別，可以試下3)牛油雞翼 : 只得蜜糖味、個皮仲要硬既環境已經唔係坐得舒服..仲要態度差，又串又趕客咁，真係以為自己名店咁款。.報導吹到點用心都無用，真實食過就知咩事。食完再望下出面條隊...心諗係米要全香港個個被佢呃一次佢就準備執....有時想撐小店都唔係間間撐得落。     

🍜 招牌牛柳牛丸粉 HK$102・味道：牛柳同牛丸都重牛味爆汁，但係牛柳太散修修碎上🤡，好似食緊pat嘢咁🥶。湯底都冇特別，似唔出係咩湯底，唔係清又唔知係咪牛骨湯？有啲失望🥲。蘿蔔香甜，而且有蔥花同埋辣椒青檸點綴，令個味豐富啲～但因為本身湯底真係冇特別，所以配料幫唔到好多～・口感：牛柳真係太碎濕濕，而且原來牛丸係一開二咁比，所以其實係得兩粒，性價比偏低。🍜 香茅雞絲札肉撈檬 HK$80・味道：反而呢個仲好啲，除咗有炸蒜、酸蘿蔔絲、花生粒、生菜絲令到個味道豐富啲外，仲有啲菠蘿粒🍍，喺出邊比較少見嘅，加埋又幾夾唔突兀！不過個撈檬嘅酸汁就麻麻哋，佢話有加魚露，但唔係好食得出，純粹係一個酸酸甜甜嘅汁咁囉～・口感：如果個撈檬汁係凍嘅就好，而家變咗室溫感覺少少怪，冇咁開胃。不過啲配料幾足，而且新鮮所以都有令到個口感層次更豐富。而且雞絲同埋扎肉都唔會好嚡口，份都夠多，OK desu～🦐 鮮蝦米紙卷 HK$65・味道：就係撈檬版嘅米紙卷，入面配料醬汁一模一樣，蝦幾大粒，不過一啲蝦味都食唔到🦐，又未到雪藏蝦嘅，一般般啦，有少少吃了個空虛🤡～・口感：配料爽脆，米紙皮忌煙靭，整體正常發揮～🥤 越南柑桔梳打

我食咗好多年越南河粉，由美國開始，喺嗰度佢為我嘅期望設定咗標準，可能同你喺越南搵到嘅好唔同。喺香港，我試過好多間越南河粉店，由特許經營品牌到本地最愛，但我從來都冇真正鍾意過佢哋 —— 主要係因為湯嘅溫度，對整體體驗有好大嘅影響。不過呢間喺旺角嘅地方，湯底做得值得讚賞。佢係喺適當嘅溫度下上菜，令到啲味道可以散發出嚟。雖然佢哋用高級牛肉，但我發現佢冇明顯提升 pho 本身。總括嚟講，呢個係我喺香港食過最好嘅 pho 體驗之一，但係仍然未到我會排好長隊等嘅地步。如果你喺呢個地區，又想食河粉，呢度值得一去，但我唔會特意去食。

呢間係一間幾出名嘅越南舖，佢係一間小店，坐落喺油麻地砵蘭街，裏面我諗唔多個20個嘅座位，所以外面成日都排隊。間舖只係收現金，佢哋嘅服務幾好幾親切，啲嘢食就幾多，一個人食都係食返啲最大路嘅嘢，我點咗個牛柳河粉，同埋一份鮮蝦米纸卷。個河粉好好食湯嘅味道好夠濃因為係牛柳，所以同平時嘅越南粉有啲唔一樣。個碗好大份量，其實唔係好多，試吓鮮蝦紙米卷點埋魚露食都係正常好食，我覺得同出面都差唔多。 下次可以試吓燒豬扒同埋蟹檬！

呢間越發網上食評唔錯，路過好多次一係冇開一係人太多要排隊冇入去食，最近又出旺角玩Gym兼買嘢見近中午12點又去睇下，剛好開舖已一堆人排隊入緊舖，剛好仲有位就入去食個午餐入到去個舖位唔大，坐位亦有啲淺窄，但企理同乾淨，男女店員都幾有禮貌，比咗張餐單我點嘢食，睇價錢比普通出面嘅高，不過都預咗，我最尾咗個招牌牛柳牛丸粉，要102蚊講真少少貴，我再加杯嘢飲熱情果凍茶飲。首先杯嘢先到，冇咩特別但果肉好酸，我直接啜入肚算。約十零分鐘個粉到，另附一碟仔幾舊油炸鬼，油炸鬼內部個咬感反而似牛脷穌，外面唔係脆，唔係我杯茶，至於個粉賣相ok，牛柳就微紅色唔會滾到熟哂，我先試牛丸，有咬口又唔會實味道唔錯，至於牛柳牛味亦香同新鮮，至於個湯底幾好飲，又唔會過咸過濃，好過出面好多湯底，真係收得呢個價都仲有咁多人排隊有原因