譚仔三哥米線 (灣仔道)

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與表弟參觀完灣仔動漫基地，要揾個地方醫肚。近近地去咗灣仔譚仔三哥食過橋米線。因表弟長駐美國。對中國美食文化不大認識。我介紹佢食三哥清湯米線。佢要牛肉配料，我要雞肉配料。再加一碟$22 尖椒皮蛋。本想叫豆漿，但唔知幾時開始無豆漿供應。唯有改叫凍采蜜。因表弟未食過三哥米線，佢對三哥米線好有好感。個湯好鮮。米線好彈牙。D配料好充足。我地兩個大男孩都夠食。加碟尖椒皮蛋送米線係最好配搭。碟皮蛋用足料，個皮蛋好似水晶狀。最後我地兩個全部食哂。一滴不留。

有D食店裝修同食物都好似平平無其，但係佢獨有嘅味道喺會令人久唔久想去回味一番，譚仔米線係其中一間令我耐唔耐會去幫趁嘅食店，喜歡佢自家嘅味道。兩個人想食多幾款小食的話就會叫碗過橋米線share， 過橋即係雜錦有多款餸勝在唔洗諗又超大碗。 喜歡刺激所以湯必選麻辣，麻、香、辣俱備，如一不小心揀錯代表辣度嘅辣椒數量就必令頭頂標汘，小心小心。 米線底料豐富有芽菜、九菜、鮮腐竹等等。小食必點蒜泥白肉、土匪雞翼。 呢兩款其他地方都有類似，但還喜歡譚仔出品，肉半肥瘦完全唔覺肥膩，最精彩喺上面嘅蒜蓉同醬汁，蒜磿泥狀微暖半熟，越食越滋味。 雞翼醃得入味表面香料好惹味，焗後皮脆肉嫩有肉汁，選中翼啖啖肉。 見檣上介紹皮蛋，胃食嘅我當然叫嚟試吓，皮蛋少少溏心淋上辣油同醋灑上青椒碎，呢個普通味道ok。

酸辣米線 豬潤 豬肉 金菇 $39很久很久沒有來。質素一向飄忽，這次米線火候剛好。豬膶一向稍次，比不上別家，但我愛這種親切的味道。而佐料有豬膶必定要有豬肉，中和吃內臟那種反胃的感覺。豬肉緋紅，鮮嫩。金菇則超水準，往常較韌，是次適中。湯底，酸辣始終是多款湯底中最好味的。8/10

第一次食譚仔呢間野之前比我既感覺就係單純「賣個名」，始終我依然認為個名大唔等於真係好食。自己係偏向食素，接受海鮮或者肉類。初頭都擔心會唔會揀唔到野食，好彩都比我滿足到！叫左酸辣木耳米線(酸辣底+1，$27包一個餸，唔包飲品)，係呀，好齋！不過好好食！木耳切得好幼細，基本上呀姐一拎碗野黎，我第一眼睇到既就係呢碗係一碗木耳對於一個出街食野比較多限制既人黎講，呢餐我好滿足！另外，不得不提佢枱面個樽辣椒油，可能我食得OK辣，試左少少我覺得唔係好辣，但對於追求辣椒油個種「香」既人黎講，譚仔辣椒油一定要試。可惜無影相，如果唔係呢篇會係一篇比較完滿既食評。新手上路，多多包涵！

一直都是谭仔小锅米线的忠实Fans，从小辣一路吃到特辣，历经了各种搭配，现在说说心得。首先，认准三哥，因为真的质量不一样，比如腩肉，三哥的腩肉煮得软而入味，不会有普通谭仔那种半生熟的腥味，而且多数都带皮，是上好的五花腩。但是湾仔这家没有竹生，爱吃的朋友要谅解一下。其次，个人喜欢加猪润，因为汤底会变得更加浓郁。生菜每次必点，非常鲜甜。麻辣汤底是我的最爱，一路从小辣吃上来，现在特辣也可以Handle，还满有成就感，最喜欢汤底辣得回味无穷又可以做到一点都不油腻，吃一个星期还可以减磅，简直是太理想了。以前喜欢土匪鸡翼，现在转投入麻辣鸡翼的怀抱，因为麻辣鸡翼更加嫩，只要能吃得辣，不可能不爱。我次次都会要小米多汤，因为米线太多了总是吃不完，而谭仔的汤真心特别难停口。胡辣汤可以尝试一下，大补，感冒时喝了三天，感觉特别舒畅。特别提示胡辣汤的辣度和麻辣汤底不同，低几个级别，所胡辣汤即使是最辣的程度，也不及麻辣的中辣级别。对了胡辣汤底是有油的，越辣油越多，所以控油的美眉，选胡辣的时候还是老老实实要小辣吧。一直觉得谭仔性价比高，近年来也提价了，而且加一碗清汤3元，收费的服务也多了，希望继续保持质量。

繼上次吃完譚仔後，心中另一件事就是再要吃三哥一次，好比較一下；曾經，這間三哥的湯底令我百喝不厭，我跟我姐都愛剎了，覺得真是十分美味！環境位置這間三哥開在灣仔及銅鑼灣站正中間，還不在大馬路上，座落在灣仔道上，人流一般，不是區內人相信沒多少人知道此店存在！內裡環境也是一貫的三哥譚仔風格，店內排列了多張圓桌及方桌，大家入店都自動尋找空位子鑽，default已經是搭桌mode！三哥的menu，湯底還有一款"煳辣"口味，同事推薦說十分香濃，有機會要再試試，今天久久沒吃，想先試下招牌的麻辣能否保持以往的口味及水準！食物品評雞肉麻辣米線 小辣($27)忘了揚聲要走韭菜，當然下場是要自己慢慢挑起…剩下的雞肉、芽菜腐竹，味道都不錯，跟之前在譚仔吃到的味道確是很相近，"都係差唔多果個味"，但個人覺得味道上三哥是小勝一籌：比較濃味、入味！芽菜爽脆、腐竹味濃、雞肉軟滑入味，麵條也很口咬，都不錯吃！至於湯底…雖然有比之前那間譚仔濃味一點，但跟我數年前時吃的，湯底還是淡弱了…只有辣度能保持…就成了空有辣味而無底韻的湯…這一個小小的湯底不對辦，足成敗筆！差那一點，就是"好"與"不好"的分別味道: 7/10份量: 8

因為上次的比賽同公司的年報令我的文章進度擱置了，重新出發時，寫到今日才發現有一篇漏了。漏了的，就是埋 interIm 之前的一個小小酸辣午餐，在公司附近的譚仔 (三哥)。第一次幫襯譚仔，所以對其獨得的落單手法不太熟識，其感覺就有如車仔麵般，要什麼湯底出聲，要什麼麵出聲，要什麼配菜都是要出聲，有少少像車仔都執料但不是剔紙仔果隻。我的酸辣米線，配上了牛肉同腩肉，再加上芽菜同冬菇，而且我是一個辣得之人，來一個大辣也是不怕的。而譚仔 (三哥) 的酸辣米線，就算我要了大辣，那份酸同辣都同樣地得到平衡。牛肉嫩，豬腩肉都非常之入味同爽脆，而冬菇是新鮮的，酸味出眾，辣味也出眾，整體味道的吃後感，絕對可以用一個爽字來形容。是一間值得一來的連鎖好店。只是這兒要 maximise capacity，位窄，坐得不爽。

放工都已經9點幾, 突然想食米線當然不二之選係譚仔記.叫左個尖椒皮蛋, 土匪雞翼同埋炸醬豆卜米線此店既皮蛋有少少流心好好味, 而且帶點辣味十分開胃.另外每次必叫土匪雞翼仍然保持水準, 炸得外皮脆內裡多汁最愛係帶點黑芝麻香.至於個炸醬米線同樣出色, 肉碎夠多米線配既芽菜份量十足又爽口最岩夏天食.

看完球賽到了這間米線店.我個人從未光顧光的友人說試下,就出店了看看餐牌,款式很少.跟車仔麵的差不多.可能我在國內吃的雲南米線款式太多了.比這裡就點了一個什麼至尊米線.聲稱有多過十種材料.來了碗是大大的吃了幾口,心想什麼叫雲南米線,相信大家不是追求酸辣的兩種味道,去雲南試下吧,我本人就去個雲南吃過了再去看看材料聲稱有十種,不會吧我吃了菲菜只有 3 條. 白灼豬肉幾塊,兩粒聲稱是魚蛋的\東西. 加上少量牙菜的東西要 HKD 47 元, 笑料, 又多間得個名的連鎖店.有一路食的情況下,有不少球迷也進來吃.可惜沒位置了'但是此店的阿姐會盡量把 6 人桌要你坐夠 8 個人. 還有冷氣水滴下來給的試味,整體是服務要客人造沙甸魚式坐法價錢跟味道是不合格服務都阿姐口氣.多謝聲都無有今次無來世我都不會來此連鎖食店了

食過好幾次,都有資格評下佢掛!?對嗜辣的食友,這裏的水平真的夠哽!而且水準好一致,小辣不會變中,中辣亦絕不變大。放心吃,你絶不會領野。除左辣,佢地嘅配餸對於我,實在沒有吸引力。何解?豬肉、牛肉、腩肉、豬瞤、全是滾水烚熟的貨色罷,無味無須技巧,牛丸墨丸黑木耳等亦一樣。那.......除左大中小辣,重有咩????

間嘢收十點半十點鐘叫我哋埋單十點三執好哂嘢（連凳都擺埋枱）十點五熄燈熄冷氣（我仲食緊，未夠十點半已經熄燈）準時十點半（天文台時間）叫我哋走（我杯嘢未飲完）絕對不能再去！

有個麵落錯單,我地同佢地講點知佢地話我地講得唔好....但個2個麵就明明讀音好大分別冇可能會講錯得咁離譜(酸辣米線同香蓉米線)....之後我地有2個貢丸面,,我地既a君將啲丸放係b君碗麵度,,,,啲職員就突然過黎拎走話俾多左丸俾b君...我地話啲丸係a君個碗放落去...但佢地話係a君自己食曬之後就走左....我地一直追究佢地都係話係我地自己食左.....

久違了的譚仔，吃了這麼多次譚仔，第一次吃清湯，因為充滿細菌的我一直未康復過，由10開始的喉嚨痛，牙肉腫，不斷的重複，實在不忍心遠離辣辣，但為了可以快點康復，我一定要忍住，不吃辣，那才可以吃美味的食物呢今次要了個米線套餐，貪其每樣食材都有幾塊，可以吃不同種類的食物會比較開心，清湯是清湯麻，為什麼有點辣?旁邊那位說笑:因為個碗未洗乾淨，如果真的未洗乾淨，我又吃下別人的細菌…..... 其實清湯味道都不錯，不過喜歡辣的我始終比較喜歡吃酸辣!! 其實$46一大碗，有這麼多送，都算不錯，我可以一次過吃炸醬、酸菜、墨丸、魚蛋，其他我不喜歡吃的就留給旁邊那位吃吧。不過由從前的$3x吃到現在要$46，心理上覺得有點貴，但現在物價高企，沒有辦法!

見到朋友寫既食評重點推介3哥, 呢日8點半收工黎到就試下~!黎到已經9點, 所以唔使等位.叫左豆卜, 冬菇+豬肉米線($33), 加左一can cream soda ($7).冬菇好入味, 豆卜就淡左些少. 而豬肉就覺得好普通. 可能冇加汁, 所以成個米線都比較清淡.

听同事介绍了这一家的过桥米线，就一直身不能至，心向往之。后来终于打定主意，用Fri Lunch Time去找这家店。坐叮叮车在中国移动湾仔店下车后，还沿着湾仔道走了好长好长的路才找到了这家店。真是不远千里啊！当然，能够三四十块钱就品尝到米芝莲的星级美食，是需要付出一定代价的！12点半多点，门口已经排了长龙。等了差不多五分钟，就给我们安排了。三哥的米线分为四种口味：清汤、糊辣、酸辣、麻辣。一碗米线一个肉菜是21块钱，多加一个肉菜多加两块钱，里面配有基本的素菜（豆芽、韭菜）。米线分量忒足，一个女孩子根本吃不完。我们第二次又去的时候，连男生都是基本吃完一碗！所以，能吃的筒子们有福了！吃过清汤米线，也尝过糊辣汤底。像我这种脸上爱长包的人，只敢吃清汤！而且三哥的辣分为十级，用辣椒的个数来表示！我们湖南湖北的同事都点了中辣，吃了三分一，实在辣得吃不动了。。。。搞了两杯冻柠茶，咕咚咕咚喝起来。欢迎各位无辣不欢的筒子前来品尝。去的时候尖椒皮蛋在做促销，13块钱一份。划算划算！皮蛋相当有味道，吃得我是赞不绝口啊！还有一绝的口水鸡和土匪鸡翅，肉质鲜美，又很入味，做得很地道~~哎呀。。。。。口水流了。。。。