西記粥粉麵飯

這個是我最喜歡的粥店的感覺店內就是傳統粥店的氣氛，桌椅簡單，燈光明亮，簡單而舒服的裝修，就是這樣有老街坊的親切感。他們以生滾粥為主，選擇多樣，還有其他廣東式的雲吞粉麵生滾粥配料豐富，也有「即熟」粥，就是最好的白粥，加上已經煮熟的材料今天我選擇皮蛋瘦肉粥，皮蛋和瘦肉切得很碎，輕輕攪拌，便有我心目中想要的感覺最喜歡他們可以炒麵和米粉拼在一起，可以吃到蒜頭炒過的面和米粉的香味，最實而不華的原始配搭最重要是性價比高 …查看更多

《西記粥店食記》余嘗聞港九食肆林立，然能得古法真味者鮮矣。暮春訪西記太子道店，但見店招斑駁若前朝遺墨，簷角懸紅燈一對，恍如《東京夢華錄》所載食寮風貌。先奉炒麵一碟，其色若古琴焦尾，金絲玉縷交疊。箸尖觸之，恍覺千年前敦煌壁畫胡商駝鈴之聲——蓋麵條勁道非常，竟似絲路韁繩纏繞齒頰。廚人運鏟如揮狼毫，韭黃銀芽翻飛處，猶見《山家清供》所載"金齏玉膾"遺風。尤妙在醪糟暗香浮動，似將《齊民要術》釀法藏於鑊氣之間。綠豆沙盛於青瓷盞，澄若龍泉窯冰裂紋。初啜之，頓覺《楚辭·招魂》"挫糟凍飲"之境——豆衣盡褪如姑射仙子解羽衣，陳皮沉香若終南隱士袖中藥囊。甜沁三分，恰合《養小錄》"甘不及舌"之訓，冰沁七分，暗合《月令》孟夏調息之道。餘韻裊裊，竟似見白石道人"淮南皓月冷千山"詞意。食畢撫盞，忽憶袁枚《隨園食單》有言："粥飯本也，餘皆末也。"今觀西記之技，以粥店立身，然炒麵如寫狂草，綠豆沙似作小楷，俱得飲食文章真味。特仿板橋體題"市肆真味"四字，鈐"舌耕軒主"閒章為記。…查看更多

到西記來尋找回憶味道，好開心見返阿姐姐姐，生滾湯飯，芥菜，鯪魚肉，肉片，豆卜。另外要辣椒，唔該！可以一次過滿足晒有湯有飯又有餸，自我感覺非常良好，哈！一上枱，份量依舊滿滿，喝一口熱湯，味道正正就係肉片芥菜湯；芥菜靚，又爽又甜；鯪魚肉彈牙有魚味唔腥；可惜豆卜就一般，太淋了；篤篤辣椒再放豉油，蘸點下又提升另一個層次，又熱又辣，食得過癮，食得暖身，這就是我回憶中嘅味道！…查看更多

一天氣凍，粥店就是我最愛。等你熱辣辣的食物，讓人有窩心的感覺。是次點了皮蛋粥、炒麵以及腸粉。皮蛋粥勁足料皮蛋差不多一隻半有多，而且粥底有濃厚的味道，讓人飽暖後倍感溫暖。而炒麵方面，軟硬度骰盅配以甜醬辣醬以及麻醬味道濃郁，唯獨是炒麵可以帶多一點就更好。腸粉方面，口感適中，會議醬汁醬料非常有味。是次傍晚時間進食，並不是很多人但是有外賣平台或是自取外賣服務。員工比較忙碌，需要一點時間等候，綜觀而言，在太子鬧市中能夠食到粥店是非常難得。…查看更多

最近天氣又有啲涼涼地就去咗食碗粥，叫咗碗生滾豬潤粥，估唔到啲豬潤都幾多，$31價錢黎講，只係食佢啲豬潤都抵啦! 食落啲豬潤係煮到恰到好處，唔會太硬，保留一啲爽既口感，至於啲粥都幾綿，不過食得出佢落咗啲麵粉去加強佢既綿綿口感。見到好多店內既人都有加到腸粉/ 炸兩黎配弼，份量都幾多，不過睇落略帶一點油膩，下次試試先 ^^…查看更多