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| 餐廳: | 蟹仙海鮮蒸碢大公館 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
開飯介紹
主打蒸氣火鍋，配以各種新鮮的海鮮，當中以「刁鑽海鮮套餐」最為吸引，包括東星斑、龍蝦、鮑魚、貴妃蚌等，十分豪華。
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營業時間
今日營業
12:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座服務暫停
今次我地去左銅鑼灣行街，順便黎食蒸氣海鮮，呢度就有間蒸氣海鮮店，有好多套餐都做緊5折起既優惠，我就一早book定位，驚黎再冇位既話有排等😆餐廳環境乾淨企理，空氣流通做得非常好，唔會因為全部都係蒸氣鍋，而有悶焗嘅感覺，餐廳有自己既養殖池，可以見到所有海鮮都非常生猛，食蒸氣火鍋之前，餐廳會將所有餐具用蒸氣消毒一次，乾淨衛生🫡尊貴海鮮套餐 （$449 一位）我地就揀左尊貴海鮮套餐，佢既海鮮拼盤包括有鮑魚，生蠔，聖子王，蟹黃大元貝，大虎蝦，韓國鰻魚，澳洲龍蝦同埋綠膏蟹，種類非常之多🦪🦞🦀所有蒸氣鍋都會有店員幫手蒸煮，佢地會因應唔同海鮮烹調既時間及味道淡濃按次序蒸煮海鮮，確保我哋食到係海鮮係最佳蒸煮時間及味道，因為新鮮，所以所有海鮮都非常彈牙鮮甜，可以唔洗加任何調味就食到海鮮本身最鮮甜自然味道😋咁多海鮮當中我最鐘意就係綠膏蟹同埋澳洲龍蝦，蟹膏滿瀉，龍蝦肉結實鮮甜，食完海鮮仲會一個蔬菜籃，而且蒸完所有海鮮後，鍋底會有一個吸收咗海鮮精華嘅粥，粥底因為融入咗唔同海鮮嘅精華，味道清甜，而且又暖胃飽肚🥬🥣最後臨走前餐廳仲送上每人一碗椰汁雪燕糖水，清潤滋補👏🏻呢間餐廳服務周到，全程係身邊逐一服務解說，又幫手將煮好既海鮮逐一放到每個人碟上，仲會推介唔同海鮮應該用咩醬料先品嚐到最佳美味，d海鮮又夠曬新鮮，感受到餐廳對每一樣食材嘅用心🥰
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前排同事去過「蟹仙」食蒸海鮮後讚口不絕，知道銅鑼灣都有分店，就相約友人今晚去品嚐一番。位於銅鑼灣的「蟹仙」環境開揚寛闊，乾淨企理，仲有一個大水缸養住啲海鮮。我同友人選左【尊貴海鮮套餐】🤤🤩 #尊貴海鮮套餐 $449 (正價 $898)星期五、六、日、公眾假期及前夕 +$28/位 這款套餐共有9款海鮮及粥底，還附送有機蔬菜籃。 店員會先在我地面前用蒸氣消毒餐具，然後店員按次序將不同款的海鮮夾入去蒸氣鍋入面蒸煮及計時，蒸好後店員會夾到我地隻碟上面😎是我需要的懶人食法😂店員先蒸煮相對清甜的貝類、蝦類，最後才吃鮮味最重的奄仔蟹，才能吃出每款海鮮最佳味道。海鮮鮮味得不需要蘸醬汁已很好吃了。 🔹️A級奄仔蟹奄仔蟹愈多膏評級愈高🦀，A 奄的蟹膏相當豐腴，蟹膏澄黃，而且質地半凝固，蟹膏鮮甜度很高，甘香又濃郁🤩多膏之餘亦都啖啖肉，肉質嫩滑柔軟。✨️因為餐廳老闆是海鮮批發商，所以才能入手高質的A級奄仔蟹‼️🔹️澳洲青年龍蝦雪白的龍蝦肉軟嫩鮮甜🦞，爽口彈牙，龍蝦頭仲有唔少膏，香滑又濃郁。🔹️韓國釜山鰻魚韓國釜山的鰻魚肉質更為爽脆彈牙，而且仲多一種嚼勁感，同埋無任何腥味的，好正🥰 🔹️蟹皇大元貝元貝肉質飽滿，在面頭鋪滿蟹粉一齊蒸熟，滋味滿滿❤️ 🔹️紐西蘭刀貝蚌由於生長在新西蘭，蜆肉分外肥美鮮甜，體積亦比本地蜆大，嫩滑爽口又帶有海水鮮味的蜆肉真係好滋味，而且呢款蜆本身無沙，唔會成到成口沙👍🏻🔹️台灣九孔鮑魚清蒸後的九孔鮑魚肉質滑嫰，吃起來肉質相當扎實有口感及嚼勁，味道很鮮甜❤️🔹️加拿大野生海虎蝦蝦味濃郁🦐，鮮味甘甜，肉質紮實，口感厚實有彈性，大大啖食落去好滿足。 🔹️大西洋野生青口還保留了那束只有野生青口才會有的「足絲」，夾走後把飽滿的青口肉放入口，海水味好重又鮮甜。 🔹️韓國斧山珍珠蠔珍珠蠔肉身順滑，海水味較重，但咬破蠔肚之後會覺得清甜爽口🥰 🔹️有機蔬菜籃蔬菜籃包括有粟米🌽、娃娃菜🥬及生菜，份量剛剛多！🔹️海鮮粥底吃完海鮮後，鍋底的粥已吸盡海鮮的原汁原味，已有排骨、芋頭及粟米等配料的粥底再加入菜脯、冬菜、葱花等，即成美味海鮮粥。海鮮粥清甜無味精，綿密鮮味🤤 最後，店員還送上甜品，今日的甜品是 #椰汁雪燕，清甜滋陰。 粥底及醬油費 $15/位
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上星期約左朋友來呢間位於銅鑼灣嘅蟹仙食海鮮蒸氣石鍋，以蒸氣石鍋去蒸海鮮，更可食到海鮮嘅鮮味！原汁原味更好味！仲有專人幫手去計時蒸唔同嘅海鮮呢，我地揀咗尊貴海鮮套餐（$449/位），(粥底及醬油費$15/位) ，一共有十款食物！包括:🔸野生膏仔蟹/罕有藻食綠膏蟹🔸太平洋饅頭蟹/台灣花尾龍躉片🔸野生琵琶龍蝦/澳洲青年龍蝦🔸台灣九孔鮑魚🔸大西洋野生青口(當日冇貨轉成蟶子)🔸加拿大野生海虎蝦🔸 韓國釜山珍珠蠔🔸紐西蘭刀貝蚌/紐西蘭月亮貝/ 黃金翡翠螺/蟹皇大元貝(4揀2)🔸有機蔬菜籃特別推介幾款必試！🐚蟹皇大元貝大元貝大大隻，味道好鮮甜又彈牙，加上蟹皇💛，鮮味更奢華呀！🦪台灣九孔鮑魚鮑魚好新鮮，未蒸前仲好生猛，口感彈牙，肉質鮮美！🧡野生琵琶龍蝦第一次見呢款琵琶龍蝦，樣子雖然冇一般龍蝦咁靚，但食落肉質彈牙爽甜，值得試試！🦐加拿大野生海虎蝦海虎蝦口感彈牙，肉質鮮嫩！食到最後仲有一個匯聚海鮮精華嘅粥底，粥底超鮮味的！另外仲有糖水送，當日係另外椰汁雪燕，香甜又滋潤呀！
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主打野生海鮮蒸氣石鍋 野生海鮮非常新鮮 店內有個大魚缸採用蒸氣石碢烹調海鮮 過程唔加調味料店員會幫客人調校時間蒸煮各種海鮮保證唔會過火 可以保留海鮮最新鮮嘅鮮味✨✨✨尊貴海鮮套餐✨✨✨🦀 野生膏仔蟹 膏仔蟹係年幼嘅蟹 肉質純淨鮮嫩肉唔算好多 但有好多蟹膏清蒸令蟹更柔滑細膩🦞野生琵琶龍蝦 好香濃嘅蝦膏 蝦頭都有好多膏肉質爽口彈牙 味道好鮮甜 連埋蝦膏一齊食好好食🦀太平洋饅頭蟹饅頭蟹肉質鮮甜 仲有好多蟹膏 好好食🐚台灣九孔鮑魚 鮮甜彈牙 蒸煮時間啱啱好 🦪 韓國釜山珍珠蠔珍珠蠔味道濃郁 好香蠔味🐚 大西洋野生青口青口係比一般青口更濃味 好新鮮🦐加拿大野生海虎蝦肉質鮮甜 爽口彈牙蝦頭都有好多蝦膏 好惹味🐚黃金翡翠螺好厚身 肉質彈牙 味道鮮甜🐚蟹黃大元貝大元貝夠晒大隻又新鮮 加上蟹黃味道更鮮味🌿有機蔬菜籃 有生菜、娃娃菜、粟米等🥣海鮮粥 海鮮粥吸晒海鮮嘅精華蒸海鮮嘅時候精華會流到底層粥底味道鮮甜 可以加菜甫同蔥花一齊
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❣️蟹仙嘅海鮮真係好出色，特別係佢地嘅蟹🦀餐廳店員都好好，全程控制好時間幫我地蒸海鮮，最後當然要食埋海鮮味道香濃嘅粥底🤩✨️刁鑽海鮮套餐 $768🪼蟹皇海哲海哲伴青瓜，口感清爽，再灑上蟹黃，充滿蟹黃香味之餘又非常開胃。🦀罕有黃膏肉蟹有大量金黃色蟹膏😍味道類似鹹蛋黃味，香味濃郁、鮮甜且有回甘，口感豐腴。肉質方面比較嫩滑，必試👍🏻🦞冰鎮原隻澳洲龍蝦--------------------🦐加拿大野生海虎蝦蝦肉鮮甜彈牙，店員叫我地唔好點豉油，因為本身有海水嘅鮮甜味。蝦膏同樣鮮甜甘香。🦞野生琵琶龍蝦雖然外表唔太討好，但就好有內在美😏龍蝦膏好似蟹膏同鹹蛋黃嘅味道，非常鮮甜甘香，食完之後嘴入面仲留有鮮甜味道😋肉質較軟身，同時有啲彈牙，推薦👍🏻🦐加拿大野生赤蝦海老--------------------🐚八頭南非鮑魚鮑魚以南非出品質素最佳。南非水域水流湍急，鮑魚主要以海藻為食物，令肉質厚爽厚彈牙，肉質細嫩無渣，香味清雅而富有鮮味🤩🦪韓國釜山珍珠蠔肉質飽滿，口感嫩滑，帶清新海水味，蠔味鮮甜仲要無腥味。🐚黃金翡翠螺 肉質嫩滑彈牙，乾淨無沙，海水鮮味濃郁，唔會太鹹。🦀蟹皇大元貝 味道有層次，先有元貝鮮甜味，再有蟹黃香味。元貝肉質鮮嫩，建議食嘅時候飲埋元貝嘅肉汁，完全係精華所在🤩🥬有機蔬菜籃食到差唔多，係時候食返啲新鮮蔬菜消滯。蔬菜籃分別有娃娃菜、生菜、粟米，非常鮮膩。🥣粥底食完蒸氣海鮮，最後當然要食集各種海鮮精華於一身嘅粥底啦😏粥底本身已經有海鮮鮮甜嘅味道，店員再加入粟米、排骨、芋頭粒、菜脯等，令鮮味同口感都得以提昇。✨️尊貴海鮮套餐 $449🦀罕有藻食綠膏蟹/野生膏仔蟹🐟韓國釜山鰻魚有別於日式蒲燒鰻魚做法，鰻魚只加左薑絲，無其他調味，原汁原味，魚香味濃郁，無腥味，魚皮彈牙、魚肉厚實有質感，加豉油更帶出鮮味。🦞澳洲青年龍蝦由於係深海生長，呢種龍蝦有獨特的口感同味道，肉質結實多汁。龍蝦膏特別鮮甜，份量亦多。🐚台灣九孔鮑魚普遍九孔比鮑魚細隻，但今次食呢隻九孔同南非鮑魚差唔多size🙂↕️質感較軟身、厚肉，非常有口感，味道清新。🐚大西洋野生青口體質偏大，質感較普遍青口軟滑得多，海水味道濃郁，所以店員都提醒我地唔使加豉油。🦐加拿大野生海虎蝦🦪韓國釜山珍珠蠔🐚黃金翡翠螺🦀蟹皇大元貝 🥬有機蔬菜籃✨️蜜桃烏龍茶 $68/每渣茶味清雅，帶蜜桃香味且唔會太甜，解膩之選。🥥甜品用現金/轉數快埋單，餐廳就會送每人一碗甜品。椰汁雪耳羹，椰汁香濃唔太甜，雪耳切成絲狀，細膩嫩滑，口感似官燕☺️
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