虎鐵鐵板燒

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休息中

耐不耐都會有朋友問我最鍾意吃甚麼，我總覺得這問題很難答，可能因為很多東西都喜歡，所以沒有「最」。又或者，是因為最喜歡吃的，現在已經不吃了。我說的是鐵板燒的薄燒牛肉，包著蔥和蒜的那種。我特別鍾意食蔥和蒜，鐵板燒香了的更妙。以前的年代，記憶中沒有甚麼A12345的牛肉之分，只有美國牛肉和日本牛肉，高貴的便是神戶牛，聽音樂飲啤酒的，甚至乎連「和牛」這名稱也未興起。不吃牛肉已經12年，所以鐵板燒也少去了。不過近年鐵板燒好像又在香港再興起，鐵板燒餐廳也多了，除了牛肉，其實大蝦、帶子等等，鐵板燒的作法真正色香味俱全。現在的鐵板燒，師傅不再像以前的會在烹煮過程中舞刀弄劍，將那些刀呀、剷呀、黑淑粉的樽呀掟來掟去，最後再把那舊廚餘剷高掟上帶著的廚師帽的前額位置等等 (美國Benihana師傅的指定動作)，反而讓我吃得更安心。我自小便不愛看這些「雜技」，反而更欣賞師傅如何安排烹煮的過程和調味。近年去得最多的就是虎鐵，這裡有鐵板燒的傳統，帶一點fine dining的氣質，店員對每一道菜都悉心解說。以往都是晚飯才來，今天第一次來午飯，原來入門set非常抵食，我就點了四百多元的套餐，相當豐富，每一次來都不會失

最近同男朋友去咗銅鑼灣嘅虎鐵食鐵板燒😋 呢度食材超新鮮😳師傅即場喺魚缸度拎龍蝦出嚟🦞 而且仲有火焰鐵板疏乎厘！🤍賣相一流💕御二人樣 HKD3180✻和牛薄燒卷沙律估唔到沙律前菜會有即燒和牛😝 配埋車厘茄同新鮮沙律菜好好食！仲有酸酸甜甜嘅醋汁好開胃～～✻蟹肉海膽松露溏心蛋溏心蛋好滑🥰仲有啖啖鮮甜蟹肉！配埋海膽同松露好正💯 仲有食用金箔做裝飾✨💫✻原隻鮮活澳洲黑邊大鮑魚鮑魚真係好巨大！！！鮑魚好新鮮好彈牙 配上用雞冠草同海草整成嘅醬汁非常惹味😋 仲有好多三文魚籽🧡 賣相都好有心思 配上食用花好靚🌸✻法國藍龍蝦龍蝦同樣非常新鮮🦞 仲有食用玫瑰做裝飾🌹龍蝦肉配超濃郁嘅龍蝦醬🧡入口非常滿足✻日本熊本A5 和牛厚燒/西班牙黑毛豬柳A5和牛肉真係入口即溶🤤黑毛豬柳口感嫩滑肥瘦適中～夾埋香脆嘅蒜片一齊食好香口!同樣配用牛油煎香嘅日本茄子 南瓜同埋大啡菇🤎✻刺身帶子豆腐鯛魚湯熱鯛魚湯好鮮甜 好暖胃～ 入面仲有好滑嘅豆腐 龍蝦 同埋新鮮嘅刺身帶子做配料🤍✻黑松露和牛炒飯用鐵板燒炒飯果然特別香！飯粒粒粒分明炒得啱啱好😝 好香黑松露味 而且仲好多和牛肉粒👍🏻✻火焰鐵板梳芙厘雪糕🔥呢個係我最期待嘅甜品😳🫶🏻 梳

間唔時都會同女朋友去搵好嘢食 今日去咗銅鑼灣Sogo附近嘅虎鐵鉄板燒 叫咗個虎鐵二人套餐 $2880/兩人前 店員仲送咗一壺玫瑰花茶畀我哋飲 首先會有沙律同埋蟹肉海膽松露糖心蛋作為前菜 之後就陸續送上海鮮主食火焰黑松露汁煮帆立貝上盤嘅時候淋上火焰 帶子燒到五成熟好鮮甜法國藍龍蝦龍蝦配既海膽龍蝦汁好濃沃好香 同龍蝦味道非常夾 龍蝦啖啖肉又爽甜日本熊本A5和牛厚燒 食落油脂飽滿 入口即溶 而且仲會配埋啲蔬菜擺盤 例如南瓜同茄子如果唔食牛其實都仲可以揀豬 有西班牙伊比利亞黑毛豬 食完主菜就會上埋炒飯同埋湯 最後仲有梳乎厘雪糕做甜品 真係飽到上心口 哈哈

日式鐵板燒用上新鮮食材，配合師傅廚藝真係一大享受😎環境坐得好舒服 ⭐️御二人樣 $3180🤌🏻 和牛薄燒卷沙律沙律前菜竟然已經有和牛🤣🤣配上車厘茄、青瓜絲、沙律菜等等好新鮮，和牛真係即燒多肉汁😛醬汁係酸酸甜甜嘅柚子醋汁，前菜好開胃😎🤌🏻蟹肉海膽松露溏心蛋上菜賣相好精緻而且好鮮味，細細個蛋殼🐣入面放滿蟹肉蒸蛋同埋海膽、松露好似藝術品咁😎食落好鮮甜而且有層次感，黑松露味道剛好唔會搶過海膽甜味，師傅好有心思嘅菜式🙌🏻🤌🏻 原隻鮮活澳洲黑邊大鮑魚佢真係配得起「大鮑魚」呢個名，真係好巨型😎鮑魚新鮮彈牙，師傅煮前先將鮑魚放上枱供客人睇實物，轉眼就放到鐵板😎入口係好濃郁牛油味，上面嘅三文魚籽突出到鮑魚鮮味，而鮑魚肝臟都無浪費，經過處理燒香，再旁邊配上唔同嘅食用花同埋雞冠草、海草整成嘅汁，又有另一種口味😛🤌🏻法國藍龍蝦龍蝦更加係非常生猛，師傅將佢起肉烹煮龍蝦肉，而外殼無浪費煮成汁再調味，食到好濃郁既龍蝦醬，主要係食佢既肉感同埋口感，點少少岩鹽同胡🤌🏻日本熊本A5 和牛厚燒 /西班牙黑毛豬柳A5和牛肉厚切入口即溶有油香，肉質軟淋易咬開，少少岩鹽調味好好食😛黑毛豬柳好嫩滑，同樣配住日本茄子、南瓜🎃、大啡菇等

《虎鐵鐵板燒 - 銅鑼灣》日本料理黎講，除左百吃不厭既壽司之外，其實我都幾喜歡食鐵板燒，唔洗成日都食魚生既，熟既日式料理都可以十分精緻的。今次又係同車車去左食一間位於銅鑼灣既人氣鐵板燒餐廳，我地兩個就要左餐廳推介既虎鐵二人餐 $2880，全晚一共十個Courses 最尾飽到我抱住個肚走，同男士黎食個份量都一定足夠！💁🏻‍♀️牛油果海蝦沙律首先，我地由沙律同前菜開始，沙律入面有不少既牛油果片，仲有車厘茄、蝦、青瓜絲、沙律菜等等，所有食材唔洗食都已經知好新鮮，就咁睇牛油果既亮度同質感都知用料上乘，醬汁係酸酸甜甜既柚子醋汁，呢個配搭令人覺得好開胃💁🏻‍♀️蟹肉海膽松露溏心蛋而呢道菜個人覺得十分精緻，而且好鮮味。細細個蛋殼入面放滿混合左蟹肉既蒸蛋同埋海膽同松露，食落鮮甜而且好有層次感，黑松露既味道唔會搶過左海膽既甜味，睇得出諗菜式既人好有心思，超Like💁🏻‍♀️火焰黑松露汁煮帆立貝到左正式主菜啦，其實安排左座位之後，已經見到廚師不停咁喺我地面前選擇食材，睇住佢喺個魚缸入面拎起左D 海鮮，之後仲喺席前處理同調製醬汁，成件事其實都好有趣，有得食又有得睇，偷下師都好丫嘛。師傅煮好左帆立貝之後，喺我地面前

唔得閒去日本旅行，不過都可以係香港食到高質日本鐵板燒，餐廳裝修好有日本feel，乾淨企理，座位亦都寬敞舒適，意大利玫瑰花茶茶底係Earl Grey，茶色清澄，配上玫瑰花味，好香，牛油果海蝦沙律有很多配料，日本蓮芋、青瓜絲、沙律菜、車厘茄、粟米條和牛油果都很新鮮， 海蝦爽脆，又夠厚身大隻，整個沙律加咗柚子醋，是個很好的開胃菜，蟹肉松露海膽溏心蛋海膽的分量很多，上面有黑松露和食用金箔，溏心蛋很滑溜，海膽的味道亦很濃郁，加埋黑松露，味道很豐富，日本白松貝配山葵忌廉汁白松貝即係象拔蚌片，口感很爽脆，味道鮮美，配山葵忌廉汁超夾，火焰黑松露汁帆立貝帆立貝肉上面有紫蘇花同三文魚籽，帆立貝肉好大粒好厚身，肉質鮮甜，食完再飲埋個黑松露湯汁，勁正！南非孔雀三頭活鮑魚鮑魚好大隻，肉質彈牙，味道鮮美，可以蘸蟹肉青海苔醬汁或鮑魚肝醬，三文魚籽可以配雞冠海草一齊食，一濃一淡好夾，澳洲活龍蝦龍蝦鮮甜啖啖肉，其實就咁食都已經好好食，黃色係海膽龍蝦膏醬汁，蘸配會更惹味，玫瑰花係食用花，又靚又可以食，日本熊本縣A5和牛和王厚燒配香煎野菜香煎野菜有茄子、南瓜和大啡菇，主角A5和牛燒到內裡仍然粉紅色，口感滑嫰有肉汁，咬開非常

餐廳有熊本和王和牛認證，和牛肉一定有水準！店員服務好好，好有禮貌。虎鉄二人套餐 | $2880牛油果海蝦沙律沙律有牛油果、刺身蝦、粟米芯、蕃茄仔、日本蓮芋，加了柚子醋，豐富的餐前沙律。蟹肉海膽松露糖心蛋糖心蛋好流心，松露及海膽的味道各突出。火焰黑松露汁煮帆立貝好爽，生熟度剛好，黑松露湯汁加了黑椒，一併喝兩口都幾香。日本白松貝貝肉爽口，醬汁入味，另加伴碟的山葵忌廉汁充滿芥末味。另有櫻桃蘿蔔片、三文魚籽，伴碟幾靚。南非孔雀鮑魚三頭鮑魚好大隻，食起來啖啖肉，海苔醬汁中帶有蟹肉，絕對不可忽略。鮑魚肝煎得熟透，下有雞冠海草，三文魚籽、食用花瓣令到整碟色彩繽紛。澳洲龍蝦龍蝦中帶有食用玫瑰花，萬綠叢中一點紅，肉質爽且鮮甜，海膽龍蝦膏醬濃味。日本熊本A5和牛厚燒、香煎野菜好肥美的和牛，油脂豐盛，配蒜片食，中和油膩感。另有岩鹽可點，完全地顯現和牛的香味。有日本南瓜、茄子、菇，所有食材都帶天然甜味，同和牛一起上菜的安排好貼切。刺身帶子豆腐鯛魚湯有龍蝦頭在內，魚湯清甜。另有茹菌，湯清甜解膩。黑松露三文魚子海膽杯炒飯大片的海膽杯配上黑松露，兩款食材都香氣動人。鐵板梳乎厘雪糕梳乎厘軟綿綿，雪糕口味可以選擇，要了

襯生日嘅時候揀咗呢間位於銅鑼灣SOGO附近嘅虎鐵鐵板燒，好彩地我哋坐到喺bar枱位，仲要正對住鐵板燒師傅😆 呢個體驗都幾新鮮🫢 好呢間店只有2個鐵板燒師傅，bar枱位都只得10個，但因為師傅係仲要serve埋普通枱嘅客人，所以師傅係比較專心煮嘢，同客人交流較少～而侍應就主力上菜同做介紹～雖然我哋坐bar枱同師傅嘅距離好近，但侍應都會幫手上菜，然後細心介紹每一道菜，又會好勤力幫手加茶👍🏼 同埋唔叫酒類飲品嘅話，餐廳會送多杯意大利玫瑰花茶～•🥢 主廚推介套餐 $3180 (二人前)📸 和牛薄燒卷沙律 呢個沙律係用和牛薄片包住啲沙律菜，然後再拎去燒～ 啲牛油香落晒啲菜到，好正🤤其他沙律菜就加咗少少沙律醋，加埋個和牛卷就balance返個油膩感～ •📸 蟹肉海膽松露溏心蛋蛋入面食到幾重嘅蟹肉鮮味🤩 但隻蛋嘅生熟度比較似溫泉蛋多啲～ 上面仲有海膽同黑松露醬，兩者比想像中夾，但可能唔加黑松露醬都得，因為海膽同蟹肉嘅鮮味已經令個蛋好加分，加埋黑松露醬就好似有少少搶味🤏🏼•📸 原隻鮮活澳洲黑邊大鮑魚 呢隻鮑魚真係好大隻，大過一隻拳頭✊🏼 一隻係兩個人嘅份量，上菜就用一隻大碟上～師傅將鮑魚背面厚肉/口感

要一次過食匀龍蝦，A5和牛，西班牙黑毛豬，海膽，鮑魚 ，三文魚籽 ，鐵板燒會是一個不錯的選擇。身處銅鑼灣，打開openrice, 就揀了這一家位於澳門逸園中心的虎鐵。 #蟹肉海膽松露蒸溏心蛋又一道好考功夫的菜式，半熟流心雞蛋上面有海膽，黑松露，蟹肉，用精緻蛋架上抬，视覺味覺都一绝。 #澳洲黑邊鮑魚成隻成人手掌咁大，師父細心切粒，擺盤精緻，有蟹肉海苔酱，装飾花，配菜有肝胆三文魚，蟹籽等，色彩豐富，最啱打卡。 #龍蝦配海胆汁師父今日選了最新鲜的澳洲龍蝦，同樣拆骨起肉，配以特製海膽汁，完全無違和感，反而增加了龍蝦的鲜甜味。 #A5和牛薄燒 入口即溶，油脂分布剛剛好，配以日本南瓜，啡姑，茄子，蒜片。還有調味的粉红岩盬，個人覺得不沾盬更食出這矝貴食材的原味。 #刺身帶子豆腐鲷魚湯好有中湯滋潤感覺，魚味好出，帶子豆腐好夾。 #香煎野菜有南瓜，大啡姑，茄子。飯局中途清一清味覺。 #黑松露和牛炒飯切碎的牛肉粒，混和蛋香飯香，本來已經好飽，但就忍唔到口。 #西班牙黑毛豬薄切黑毛豚肉包著蒜，葱，沾上精製醬汁，軟嫩豬片塞滿口腔，葱蒜香脆直衝味蕾，好有飽腹感。 #和牛薄燒卷沙律薄片和牛包覆沙律做前菜，為味蕾迎

老公向來鍾意食鐵板燒，帶佢去銅鑼灣食好野先😍❤️虎鐵鐵板燒位於銅鑼灣崇光附近，非常方便。今次食豪啲，叫咗menu最貴嘅套餐。😍「主廚推介套餐 $3180/2位」🥗和牛薄燒卷沙律和牛油脂豐富，捲住新鮮沙律。🥚蟹肉海膽松露溏心蛋溏心蛋賣相可愛， 最上面見到海膽同黑松露， 十分矜貴。🥢原隻鮮活澳洲黑邊大鮑魚超巨型嘅鮑魚，視覺上嘅震撼，鮑魚片嫩滑爽口，配海藻醬及三文魚子同吃。🦞法國花龍龍蝦龍蝦肉非常彈牙，勁新鮮。🥩日本熊本 A5和牛厚燒和牛好肥美，medium剛剛好， 配蒜片食十分香口。🐷黑毛豬薄燒另一位改了豚肉，大家可以試曬牛同豬。黑毛豬卷住炸蒜同蔥花，美味。🍆香煎野菜有南瓜，茄子同大啡菇，煎得非常香。🥣刺身帶子豆腐鯛魚湯鯛魚湯奶白色，好濃郁。🍚黑松露和牛炒飯炒飯粒粒分明，有和牛嘅油脂香氣。🔥火焰鐵板燒梳芙厘班戟配雪糕🍧上枱嘅時候點著火焰，係打卡位，非常吸睛。雪糕可以揀自己鍾意嘅味道，梳乎厘好鬆軟。今餐食得非常滿足，好飽呀，食飽落去商場行下散下步先得。😁

和牛薄燒卷沙律頭盤，和牛係成個沙灘既靈魂，有口感得黎牛味超濃！蟹肉海膽松露溏心蛋好豪華既溫泉蛋，上面仲灑滿金箔，海膽幾鮮甜！原隻鮮活黑邊大鮑魚成隻手咁大隻🤩！鮑魚切成薄片，有咬口得黎又唔韌，現海苔汁加魚籽食一流！法國藍龍蝦醬汁由蝦膏膽海膽調製，蝦肉結實，啖啖肉！和牛薄燒配野菜天作之合！薄薄既和牛片包滿蒜同蔥，每一啖都令人回味 黑松露和牛炒飯超香松露味！刺身帶子豆腐鯛魚湯用龍蝦頭熬製既湯，極鮮甜！火焰鐵板梳芙厘雪糕好特別，食得又睇得，超吸睛😍！梳芙厘幾有蛋香味同fluffy！幾有驚喜既一餐，雖然貴左少少，但都物超所值，而且staff既服務態度不錯👍🏻！

其實講到可以食到不同國家的特色餐廳，香港可以說在這方面做得很非常出色同到位，只要你想隨時吃什麼都可随時吃得到，就像我今晚忽然很想吃日本鐵板燒，立即上網查一查，找到這間位於銅鑼灣熱門地带的逸園中心十二樓的虎鐵鐵板燒享用豐盛的晚餐！！今晚放肆一下，我們叫了主廚推介套餐，先來和牛薄燒卷沙律，原來和牛薄燒都可以入口即溶，可能因為有牛脂作了平衡，再卷起新鮮香脆的沙律菜加芝麻醬汁，一絕！前菜還有蟹肉海膽松露溏心蛋，蛋上鋪滿大大鲜甜海膽蟹肉，上面還帶有金箔添，下面溏心蛋還 流出熱熱的蛋汁來，蛋白滑滑的，很有份量的配搭！主菜原隻鮮活澳洲黑邊大鮑魚~嘩，嘩，嘩，鮑魚大到一隻手掌咁大隻，大廚細心周到，將大大隻鮑魚切開一片片，每塊入口厚度剛剛好，彈牙無比，碟中還有特製醬汁及有三文魚籽，我這麽大個女未試過一隻鲍魚都可以食極都食不完！澳洲龍蝦再上場~每啖肉都充滿蝦香，大大隻的已全隻起肉，方便入口，配上海膽加蟹膏特調的 醬汁，鮮上加鮮！日本熊本A5和牛厚燒~這兒的A5和牛超超超美味，這般厚身還可做到入口即溶，每口都回味無窮，廚師真厲害，碟的另一旁還有香煎日本南瓜，茄子及大啡菇，款款都新鮮可口！西班牙薄燒黑毛豬~黑