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| 餐廳: | 華姐清湯腩 |
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| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
影片
開飯介紹
人氣清湯牛腩粉麵店，崩沙腩、爽腩、坑腩於每日不同時段供應。
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獎項殊榮
最優秀開飯粥粉麵店 (2008,2011-14), 最優秀銅鑼灣開飯熱店 (2008,2013), 米芝蓮必比登推介 (2023-2024)
營業時間
今日營業
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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先说结论：这家长期霸榜的「华姐」味道中规中矩！牛腩倒是挺嫩滑的，炖得入味不塞牙，但汤头甜得有点出戏🥢 我这种吃惯咸香派牛腩的人，第一口还以为误喝了广式煲汤价格在天后这地段也算小贵，一碗坑腩河粉75港币，加杯冻饮人均100+。分量也只够女生吃饱，男生建议直接加粉。游客专门来打卡的话，性价比比较一般！ 点单上菜速度快，就算八达通忘记充值，现充情况下，老板等待也全程无黑脸，非常好评！总结：路过轻微排队可以尝鲜，但烈日下暴晒半小时？duck不必！
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幸運地某個星期五12點左右嚟到冇人排隊，即刻有得坐底食，店員好nice有禮貌，就想知究竟係咪真係咁好食🤣定純粹遊客吹大咗🍜牛腩河｜💰$75湯底偏甜，飲完都唔會口乾👍🏻河粉煮得偏熟，食到底已經碎晒同埋太淋🥲🐻生覺得麵底九記好食啲，湯底就見人見智～牛腩方面視乎切嘅部位，有啲部位會比較老同硬，但好彩呢碗都好淋🤤🍜牛三寶河（牛腩+牛筋+牛肚）｜💰$110呢碗嘅牛腩冇牛腩河咁好運，有幾舊邊角位都比較硬，🐻生就覺得除咗坑腩之外都唔好食，同九記不相伯仲🤔牛筋同牛肚本體係好食，牛肚都係正中間嘅部位，淋得黎有咬口，但係清湯牛筋同牛肚總係會覺得唔夠味，都係炆過嘅入味果種會好食啲
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今日同朋友去左食攞左好多年米芝蓮非常之出名的華姐清湯腩 😁一去到就好多人 要排陣隊先有得食 我同朋友係晚上去食的入面坐滿晒人 就係出面周圍睇下啦！點知比我睇到 華姐的報紙專訪同名人的合照當中仲有蔡瀾 因為我都有睇開蔡瀾的食評同蔡瀾既書 所以得知蔡瀾食得既都係值得一食的 於是我就同我的好朋友講 雖然要排一陣隊 未知要排幾耐 不過我會排 因為咁多人食一定係好好食既 以我過往的經驗 多人排隊都係好好食的加上我係一個食開米芝蓮餐廳既一個狂熱份子 我食過的米芝蓮餐廳都係好好食的 攞到米芝蓮 係絕對有一定的實力 我同我朋友講時 佢都分分點頭認同所以我們講下講下 再周圍影下相 就到我們了一入到去 就坐低叫 我心中想食的清湯牛腩河配可樂 叫左野食 好快就有得食 👍🏻估唔到之後黎既可樂係好少見的支裝可樂 先試下個湯好清甜唔係味精湯 唔使飲可樂 再食牛腩係好入味一放入口就已經入口即溶 好好食吖 😋😋😋再食埋D河粉 好爽口好彈牙 唔會好粉好漿糊 我最後連湯都飲晒 整體黎講係好好味 😋😋這個價錢食到這個水準係超值👍🏻服務態度都唔錯架 都好有禮貌 👍🏻最後 都係食左70蚊 晚餐黎講 算係合理價錢 仲要係米芝蓮既級數 絕對超值👍🏻
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名不虛傳⋯清湯牛腩麵以清湯為基底，由嫩滑的牛腩和彈牙的麵條組成。湯底以牛骨熬製，湯色清澈，味道醇厚，充分保留了牛肉的原汁原味。牛腩經過長時間的慢煮，肉質軟嫩，脂肪與瘦肉的比例適中，讓整體口感更加豐富，卻不油膩。麵條的選擇至關重要，手工拉麵或細麵能很好吸附湯汁，口感彈牙，令人一試成主顧。搭配新鮮的青菜、蔥花或香菜，增添了清新感，平衡了整道菜的油膩感。青菜的脆嫩與牛腩的軟糯形成鮮明對比，提升了整體的層次感。
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好耐冇幫襯華姐，今日心思思想食，見到要排隊都去食。結果⋯⋯失望而回，湯嘅味道還好，但牛𦟌當牛腩就真係太過份，仲要冇牛味，成碗麵都係靠點辣椒油勉強食完。抱歉，冇下次啦。
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