莆田 (利舞臺廣場)

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今日黎到位於銅鑼灣既哩間中菜廳。餐廳環境寬敞，裝修雅致，有二人、四人座位及圓桌位置。餐牌～🔸蒜蓉蒸海蟶 單點$129🔸鐵板鹽焗蟶 單點$129 兩道$219餐廳有九種唔同烹調手法製作既蟶子菜式，今次我就揀左蒜蓉及鐵板鹽焗。蒜蓉蒸海蟶上面鋪滿蒜蓉，蟶子粒粒飽滿，新鮮爽彈；鐵板鹽焗蟶能夠保持蟶子既鮮味，而且鐵板能夠保溫。🔸冰鎮南日鮑 $68餐廳既南日鮑係食天然海藻長大，入口質感爽彈，面層放上廚師自家調配既醬汁。🔸辣汁花甲 $96花甲香辣惹味，而且粒粒都夠晒肥美。🔸百秒黃花魚$78喺餐廳嘅招牌菜式，魚肉細嫩，而且冇咩骨，真係唔錯。🔸莆田地道炆豆腐$88清清地叫咗一道炆豆腐，豆腐撈埋雞蛋紅蘿蔔粒粒等製成，好適合用嚟撈飯～🔸白果芋泥$48芋泥煮得綿密，食完之後超級飽肚～

黃金荷葉包，把炒香的肉絲條，夾上有點像炸饅頭的酥脆荷葉包，味道一絕！鐵鍋包菜飯是莆田人的家常拌飯，即燜即上桌，味道十足！材料有包菜、滷肉、蝦米、香菇、蟶乾和乾貝，吃起來蝦米味超香，很好吃！椒鹽哆頭蟶及農家蟶溜湯是點了218元任選兩款蟶子的套餐，農家蟶溜湯是以當地特色農家做法，蟶子鮮甜，蟶湯也很鮮味；而椒鹽哆頭蟶炸後很惹味，蟶子新鮮肥美的彈性及鮮甜，讓人一口接一口！粟米汁真的是必喝，粟米味道香濃，很香粟米的鮮甜味，暖暖的，易入口！建蓮雪耳湯也非常好喝，用了福建建寧的蓮子，入口即溶，雪耳湯甜度剛好，清甜滋潤！

叫左個6人餐，前菜同餸菜上得都幾快同味道都唔錯，但最敗筆係個湯羮，有燒焦味道及有很多黑點鑊燶。之後同staff 講，佢話整過比我地，咁好啦，等左15-20分鐘，重新上過，但都仲係咁多鑊燶。當時其他餸菜已食完，叫個staff不如取消，又話套餐扣唔到錢，咁叫我地再揀其他湯。 如是者，我地就揀左佢個招牌黃花魚湯， 再等多大半個鐘，先送到，今次個賣相好好多，但一飲，同飲滾水冇分別，完全冇味🤮 最好再同經理講，佢有唔好意思，但話因套餐所以都唔可以扣返個湯既價錢，只係冇收到茶芥，6人茶芥個價錢等於個湯？ 連我個女都話叫我地以唔好再去果度食，下面廣告話：掌握好食材，但完全冇掌握好！

莆田嘅蟶霸系列又黎啦🤩🌟 當然即刻跟🐧🐧 前輩去食餐好😋 今次到訪位於銅鑼灣嘅莆田❤️ 環境裝修新淨企理，座位闊落又舒適👍 好啱茶聚😋 今次㨂咗銷量皇牌嘅鐵板鹽焗蟶🤩 隻隻好肥美勁厚肉👍 簡單以鹽焗鐵板燒製，食落鹹香又充滿鮮味🤤 啖啖肉汁令人回味不已😋 叫多味蒜蓉蒸海蟶😋 惹味嘅蒜蓉加上豉油調味，令海蟶嘅鮮美更出眾，送飯一流佳選😋 莆田荔枝肉依舊保持水準👍 新鮮炸起嘅肉件外脆內嫩，肉汁滿溢，加上酸酸甜甜嘅醬汁，食落清新又開胃🥰 福建特色海蠣煎好香噴噴😚 海蠣隻隻鮮美無比🤤 配搭煎蛋和一眾配料，油香不膩好香口😋 再添一道清清地嘅莆田地道燜豆腐😍 食落滑溜溜，每一啖都充滿豆香😋 眾多配料令整體口感更豐盈😋 同樣配飯食非常夾❣️

莆田 Putien📍 銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A號舖大家都知我同屋企人都好鍾意食莆田，每次有特別菜式，我哋都搶先嚐鮮。今年話咁快到咗蟶子節，終於可以回味到鮮味無窮嘅肥美蟶子，朋友同我都食得津津樂道！ 💰$219/2道鐵板鹽焗蟶 🐚我哋首選連續7年銷量冠軍嘅鐵板鹽焗蟶，廚師將新鮮肉厚嘅哆頭蟶連殼一拼放入鹽堆烤焗，以鐵板呈上保持溫熱，用刀叉一切開外殼，可以品嚐原汁原味嘅蟶子。椒鹽哆頭蟶 🐚第二道我哋揀一年次食過嘅椒鹽哆頭蟶，闊別一年再食，口感、味道不變，依然非常滋味。大大隻嘅蟶子同茶樹菇炸得金黃酥脆，撒上香口味濃嘅椒鹽，香香脆脆嘅一道小菜，令人食過返尋味！ 💰$128福建海蠣煎 🦪朋友同我食過莆田幾次，但都未食過10醉之一嘅招牌菜—福建海蠣煎，所以我特意為佢點一份。鹹鮮嘅海蠣產自福建興化灣江口港，隻隻都非常鮮甜可口，蛋煎得恰好，淨食或配飯都一流。 💰$48/片椒鹽豬手 🐖令我不吃不厭嘅仲有椒鹽豬手，酥脆嘅外皮同軟糯嘅膠原蛋白形成強烈對比，衝擊味蕾。朋友第一次食已深深愛上，相信會成為我每次去莆田必點之一嘅菜式！ 💰$38黃金荷葉包 🍔另一道必點嘅當然係廣受食客歡迎嘅黃金荷葉包！食過

蟶子到）））今年莆田蟶子節菜色選擇比以往多左，朋友說莆田食到既蟶子其實都同出面不同，別具特色， 因為自家黑泥養種🖤聽說原來蟶子要在土質肥沃不含沙而養分多既黑泥中養種，而且為了不影響黑泥灘塗的自然環境，挖蟶子都一直堅持徒手🫶進行，不用任何機械🤲例如其中蒜蓉蒸海蟶蒜香🧄味十足的海蟶厚肉鮮甜又多汁，是我最喜歡💕紅菇蟶湯鮮紅的湯色️是來自於紅菇天然色素❤️每隻蟶子都吸收了湯汁，汁與湯共融在一起特別鮮美！

$219兩款鮮甜蟶子｜平民價嘆有水準福建菜❣️每逢莆田有蟶子節都會想去下，難得可以用平民價食到有水準蟶子❣️其他福建菜式如炒米粉都唔錯！✨2款蟶子 $219 （重點推介）▪️鐵板鹽焗蟶- 估唔到係出乎意料地好食，蟶子鮮甜，保留肉質juicy口感，仲隻隻肥美無沙啖啖肉，正！▪️蒜蓉蒸海蟶- 鋪滿勁多蒜粒，比較惹味，蟶子同樣粒粒肥美🧊冰鎮南日鮑- 幾入味，口感唔錯✨鮮貝燴絲瓜$98- 絲瓜加帶子，吸曬湯底鮮甜味道✨興化炒米粉$118- 炒得乾身之餘仲好足料，好多蜆肉、蟶子、蝦、菜等應該會再去encore蟶子！

這間源自新加坡的福建菜餐廳，於2000年開業，以老闆家鄉城市命名，從街邊菜館起步，後擴展至香港，已連續七年榮獲新加坡米其林一星餐廳推介。餐廳不時為主菜單添加新菜式，最近按季節推出多款以蟶子的時令菜式，性價比高，帶給食客新鮮感。💠兩道蟶子菜式 $219超抵食的招牌菜式，椒鹽哆頭蟶及蒜蓉蒜海蟶，非常惹味，蟶子肥美爆汁，盡現海鮮鮮味。💠莆田荔枝肉$98夏令水果荔枝配合軟嫩爽彈的豚肉，酸甜開胃超下飯。💠芋泥香酥鴨$98鮮咸的鴨肉裹住綿密香甜的芋泥，經過油炸，外酥內軟，甜咸可口。💠福建特色海麗煎$128鮮香Q黏的海麗加入薯粉及蛋漿，煎至呈輕微金黃，外面香脆內裡鮮嫩。

🫖 之前Post左story好多人都問係邊間 一次過解答大家莆田優惠 $219兩道蟶子菜式 有好款選擇ლ(´ڡ`ლ)包括九層塔海蟶煲 紅菇蟶湯 農家蟶溜湯椒鹽蟶子 蔥姜炒海蟶 老酒豎海蟶 等等@storellet 莆田會員仲有 #優惠 ヾ(●゜▽゜●)♥♡ 午市$20現金券 ♡ 晚市$50現金券 ♡♡ 餐廳印花卡活動 每點1款蟶子菜式拎1個印花 ♡♡ 儲夠6個印花 可換一張 「送一個蟶子菜品」 優惠券 ♡♡ 印花卡：收集印花時期15/4-15/6 (有效期至31/7) ♡全店職員服務態度都好好 ♡一坐低職員就放低前菜同茶 係菊花茶(*´∀`)~♥️♡ 鐵板鹽焗蟶子 ♡連續6年銷量冠軍既鐵板鹽焗蟶子每粒蟶子都好飽滿用鹽焗方法 食到蟶子既鮮味♡ 蒜蓉蒸海蟶子 ♡以秘製蒜蓉醬舖滿蟶子 將鮮味提昇到另一層次每一啖蟶子都帶住滿滿的蒜香 爽口鮮甜♡ 家燒海帶苗 ♡本身想叫金湯時蔬 可惜果日賣晒第一次食海帶苗 用雞湯煮成♡ 芋泥香酥鴨 ♡外皮炸得好脆 淡淡既芋泥香甜入面係鴨肉清香 好好食♡ 砂鍋黃花魚湯 ♡原條黃花魚 煲到奶白色 好鮮甜而且好足料 一煲大約4人份量

莆田Putien已連續7年榮獲新加坡米芝蓮一星✨選用新鮮自然的在地食材及傳統料理手法，呈現經典特色的福建菜，被譽為“新加坡中餐第一品牌”。 香港亦有多間分店，今次到訪了銅鑼灣店，裝潢散發著低調的中式雅致🍵茶芥(Hk$15位)：有養生明目的杞子菊花茶🥘兩道蟶子菜式(Hk$219): 有8款食法，點了「蟶子金黄蛋」和「 椒鹽哆頭蟶」，同樣金黄光澤、鹹鮮十足，各有特色🍲莆田荔枝肉 (Hk$98): 酸甜糖醋十分醒胃，豬肉粉薄香酥、掛汁入味，伴鮮荔枝肉滋味加倍🍗芋泥香酥鴨(Hk$98)：一碟有8大舊非常厚身，入口滿是蓬鬆酥脆🍚白飯(Hk$15)：粒粒白雪雪米飯夠靚仔，均匀中和餸菜的重味🥙黃金荷葉包($76): 兩隻外脆內軟的微甜荷葉包，充滿濃香芝麻味，配上蔥香醬濃的肉絲，夠晒惹味(All subject to 10% service charge)📍莆田Putien銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A號舖 (港鐵銅鑼灣站 A 出口)

母親節飯諗住搵間地點就腳嘅中菜餐廳，因為屋企多老人家，見到莆田蟶子好似好多款，諗住帶屋企人去試吓。訂枱要比$500訂金，冇問題。坐低叫咗個套餐以外再加2碟素菜，因為有屋企人食素，之前睇咗餐牌見佢都好多素菜選擇，先至決定嚟呢間。套餐餸菜好快上枱，味道一般，蟶子有沙。另加嗰兩碟素菜就等咗45分鐘都未到。問經理佢話廚房好忙未必肯幫我煮，請問呢個係咩回答？落咗單但係未必肯幫我煮，咁即係有得食定係冇得食？最後食素屋企人咩都冇得食，食咗一肚氣。以後都唔會再幫襯！

蟶子到～蟶子到～又到蟶霸的季節🖤🥳💫..莆田➖餐廳取名自中國福建省的沿海城市莆田市。理念將莆田清淡純樸、散發萻濃郁鄉間風味和民族文化特色帶到香港，讓客人品嚐得到莆田菜的精髓——新鮮、清淡，處處令人驚奇。呢期又到左蟶霸既季節！8種吃法一次點倆 $219🔸蟶炒金黃蛋 (咸香惹味)🔸蒜蓉蒸海蟶 (蒜香濃郁)另一矜貴【褔建代表菜】🔸金湯佛跳牆 $228 each認真選取好材料😍！ 矜貴又豐富：南日鮑、海參、瑤柱、松茸、竹笙、花膠、鵪鶉蛋，放進盅內煨製，直至吸滿醇厚湯底。靈魂是湯鮮，精華在湯底，一口鮮，兩口香，三口會上癮😆，記得要來試試！🔸黃金荷葉包 $38 位香噴噴醬香肉絲條，夾入酥脆荷葉包，好滋味！🔸薄荷枇杷凍 $48枇杷熬汁成凍，酸甜爽口，不錯清爽甜品。🔸閔南花生湯 $28用料簡單，煮法卻講究。入口香甜軟糯，入口即溶！是一款傳統甜點。..菜式精緻大方又好吃，耐唔時我記來吃飯喔！你地都可以同家人朋友來試試這家閔南福建菜🥢🥳..×××××ש銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A號舖..

又到左一年一度既蟶子節🙌🏻當然都爭取時間快啲去試🌟鐵板鹽焗蟶,薑蔥炒海蟶有八種不同嘅煮法揀左鹽焗同薑蔥蟶子採用莆田哆頭蟶肉質肥美 脆口又鮮鹽焗食落更帶出鮮甜味而香濃既薑蔥煮法都好不錯💯🌟脆皮蒜香雞每日新鮮醃製雞皮好脆 雞肉又好嫩滑而且帶香濃嘅蒜香味 👍🏻🌟芥蘭豆皮豆皮吸收晒醬汁嘅精華 而芥蘭好脆嫩爽口🌟鐵鍋包菜飯莆田人家常燜飯🍚有包菜,滷肉,蝦米,香菇,蟶乾同乾貝材料十分豐富而且好入味

每年母親節都約屋企人去食莆田 @hkputien事關莆田的蟶子🏆由養殖到上桌都一絲不苟1. 在土質肥沃不含沙而養分多既黑泥中養種2. 一般能長到6釐米左右 口感更爽脆滑嫩3. 確保海水鹹度約18-20度 養得格外鮮甜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯$219就可以任選2道蟶子菜式 性價比極高忍唔住喺8款中揀了4款：🫕紅菇蟶湯湯越紅 味越鮮！榮升我最喜愛的蟶子菜式山之鮮的紅菇x海之鮮的哆頭蟶 鮮美大升級哆頭蟶鮮活肥嫩看得見 紅菇的香氣越煮越濃鮮紅的湯色🍄來至紅菇營養豐富的天然色素·🍳蟶炒金黃蛋香噴噴的炒蛋和肥美脆爽的蟶⾁完美結合別忘了蘸點辣椒醬 酸酸辣辣的叫人胃口大開·🧆椒鹽哆頭蟶將哆頭蟶和茶樹菇炸至金黃 撒上椒鹽調味酥脆咸香的外衣與肥嫩的蟶肉對比成趣·🥘蒜蓉蒸海蟶經典的海鮮吃法 將蒜蓉均勻撒在每⽚蟶⾁上切半蒸熟 入味且充滿蒜香 肥嫩可口的哆頭蟶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯另外🚨留意到莆田推出了多款新品：一品醉蚶 紅燒豬蹄鮑魚煲 閩南姜母鴨鹽焗大黄花魚 白果芋泥 閩南花生湯·🦆閩南姜母鴨開鍋的那一刻 薑和香料的味道已吸引了我鴨肉顏色誘人🫚薑片帶獨特的香氣 味道鮮美佐以麻油

蟶炒金黃蛋蝗子已去殼，食起來很方便，炒蛋非常香噴噴，食得出係新鮮雞蛋，色澤金黃，蟶子很大隻又厚肉。蔥薑炒海蟶很有鑊氣，而且薑蔥味濃郁，使蟶子得以提鮮，蟶子脹卜卜又飽滿，非常新鮮。興化炒米粉米粉幼細如絲，炒到乾身，材料好多，有鮮味的蟶子，爽口的鮮蝦，仲有香菇，紫菜，花生，甚有口感。鮑魚辣椒小炒肉雖然我唔食辣椒，不過那種香濃的椒香我係好鍾意。鮑魚雖小，但係又好爽口入味。肉片肥瘦適中，佐飯一流。枇杷凍淡淡的枇杷鮮果及果凍很潤喉，仲有粒粒奇亞子，增加口感，清潤爽滑的甜品。當然仲要食燉雪梨，一整個已經去核，仲有銀耳，陳皮絲，飲起來很清甜，仲有淡淡桂花香。