莆田 (利舞臺廣場)

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話說，端午節那日，Duck哥老婆帶咗阿女返將軍澳外家同佢屋企人係“莆田”食飯😄，發現餐廳而家做緊哆頭蟶節🥰，收到消息後，我收工(無錯，Duck哥🦆端午節要返公司加班🥲...)後決定同阿仔今晚都去銅鑼灣“莆田”滿足一下🤭。打開menu📔見哆頭蟶節推廣價$219 / 2道哆頭蟶菜式 (有9️⃣種吃法可選)，其中1️⃣款更加成為莆田連續6️⃣年嘅銷量冠軍🎖，我哋當然要試下啦😋。鐵板鹽焗蟶子最原始嘅做法，對食材嘅要求更加高😉。鹽焗過嘅蟶子🦪外表乾淨，肉身雪白肉質爽口，味道鹹香非常鮮甜，足以證明食材非常新鮮質素好😍，難怪連續6️⃣年成為莆田銷量冠軍🎖。蒜蓉蒸海蟶至於另一款蒜蓉蒸海蟶，味道鮮甜帶蒜蓉🧄香味，蟶子🦪肉身飽滿充滿肉汁，勁好食😋。黃金何葉包2片 $38/片 (2片起售)刈包外層勁多芝麻焗得又香脆😍，夾著調得入味，炒得香口嘅豬肉絲🐖同洋蔥絲🧅一齊食，真係絕配😍，阿仔每次都必點呢個😂。鐵鍋包菜飯 $118包菜飯使用原煲🫕上，材料有包心菜🥬、冬菇🍄、蝦乾🦐、花生🥜、蔥花及唐芹，連同吸收咗甜醬油味嘅飯粒一齊食，非常好食😋。馬來風光 $88即係馬拉盞通菜，味道鹹香😋，通菜炒得脆口入味，水準唔錯🥰。荷葉枇杷凍

🐚蟶子菜品 $219/ 2道🧄蒜蓉蒸海蟶一碟有12隻，每一隻都舖滿蒜蓉嚟蒸，蒜味濃郁，蒸得岩岩好蟶子好爽口鮮甜，每隻都好有肉，私人推薦加少少呢到嘅辣椒汁，味道好似泰式海鮮汁，用嚟食蟶子好夾酸酸辣辣🤭🍳蟶炒金黄蛋啖啖拆咗肉嘅蟶子炒蛋，入面仲有紅蘿蔔🥕洋蔥同埋蔥一齊炒，好岩小朋友食唔洗拆殼又好下飯🍚🧆莆田荔枝肉 $98其實感覺就好似咕嚕肉一樣，不過唔係用菠蘿🍍係用咗荔枝肉🤭 豬肉好夠淋好入味又冇骨，酸酸甜甜好開胃😋黄金荷葉包（片）$76/2件每次嚟都必叫呢一個荷葉包，炸好咗嘅饅頭，夾住啲炒肉絲同埋洋蔥🧅 一齊食，有埋即棄手套提供，唔使怕整污糟對手👐🏻🥒鮮貝燴絲瓜(例）$88本身自己好鍾意食絲瓜，因為覺得絲瓜好爽甜，呢碟餸仲用咗小貝柱去炒，味道更加鮮甜🙊🍡香甜金錢棵（例）$98甜品叫左金錢棵，其實就係好似煮起咗嘅冇餡湯圓，不過食落又夠甜喎🤔好似有啲糖漿棵住個湯圓咁，再加咗啲🥜花生碎幾香口，不過個人覺得如果佢係有餡嘅話，好似流沙或者芝麻餡會更正🤤

香港唔多地方食到福建菜，所以作為福建人，都幾開心香港有呢間好正宗又出名嘅福建菜餐廳。.餐牌選擇幾多，三心兩意睇完之後order咗以下嘅食物。.酥炒芋芯（$98）芋頭粉粉綿綿，外面焦脆焦脆的，鹹鹹甜甜，好特別。.莆田扁肉湯 （$32）扁肉湯好鮮甜微酸，少少芫荽、少少蝦米、少少紫菜，全部份量都恰到好處。扁肉外皮煙韌，內裡嘅肉亦彈性甚佳。.桂花陳皮燉雪梨（$48）整個甜品清甜滋潤，满满桂花香，雪梨也燉得軟淋，加上雪耳，好養顏。.媽祖平安麵（$98）材料好豐富，有蛋、蟶子、花生🥜、紫菜、四季豆、豆腐、肉、蝦等等，加上香軟麵線，，整體很不錯，配搭佢地自家辣椒醬味道更富層次。.莆田荔枝肉（$98）半肥半瘦嘅肉，加上香甜荔枝，酸酸甜甜好開胃，下飯非常.莆田哆頭蟶（$219-自選2款）1.鐵板鹽焗蟶2.蟶炒金黃蛋兩款各有千秋，鐵板鹽焗蟶熱辣辣，食落有啖啖花椒香氣。炒金黃蛋就炒得好香口，蛋份量亦足。.莆田 銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A號舖

莆田 - 適逢海蟶節今日到了一間位於銅鑼灣既餐廳，主打中式既福建菜，餐廳設計優雅高貴，地方寬敞，比人一種高檔次既中菜體驗。$219 / 兩款鐵板鹽焗蟶 、九層塔海蟶煲 熱辣辣嘅鐵板，再用鹽去焗蟶子，令其中嘅鮮味原汁原味呈現出嚟，啖啖肉又鮮甜。令一款九層塔就比較惹味香口，利用其香料嘅特質炒香，夠晒鑊氣。脆皮蒜香雞 $168即叫即炸嘅蒜香雞，皮脆肉嫩，夠晒Juicy，表層仲灑上非常多嘅炸蒜，蒜香味濃。酥炒芋芯 $98內裡綿綿嘅香芋芯，外層炸得香口，再有一層甜甜的醬汁。石鍋滑豆腐 $98熱到炸炸聲嘅石鍋豆腐，呢款餸非常有家鄉嘅味道，送飯一流。地點: 銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A號舖

▫️之前同屋企人食過呢間餐廳都讚不絕口😋 見到最近有哆頭蟶節，望到都流晒口水即刻帶屋企人再去食🤤✊🏻🧄 蒜蓉蒸海蟶 $129▫️蟶子粒粒肥美飽滿，最重要係一粒沙都無👏🏻😆 舖上滿滿蒜蓉，簡簡單單香口之餘仲食得出蟶子鮮甜味🥰🐖 家常豬蹄凍 $68▫️豬蹄凍切成小塊，撈上醬汁成為一款開胃前菜🐷 口感好似啫喱，感覺將滿滿嘅骨膠原食左落肚🤣🐓 阿元香草雞 $118▫️另一款凍食嘅前菜，雞肉結實得黎又夠滿，雞皮非常薄幾乎無脂肪，連皮食都唔會有罪疚感🤣🥯 黃金荷葉包 $38/ 片▫️荷葉包炸得香脆兼充滿芝麻香💕 切半後夾上洋蔥豬肉絲好滋味😙 作為包控嘅我覺得好好食🥹🥌 石鍋滑豆腐 $98▫️一上枱打開蓋後香味即時散發出黎！仲熱到滋滋聲♨️ 豆腐非常嫰滑入味，底層仲有一塊薄薄嘅香脆蛋皮🍳💜 酥炒芋芯 $98▫️芋頭好清甜，兼有薄薄嘅糖漿外層，微微焦香炒得岩岩好🥳 不過食幾條就好飽肚😝🧊 酥炸冰心榴蓮 $58▫️如果係榴蓮控一定好鐘意呢款甜品😍 榴蓮果肉雪凍到好似雪糕咁🍨 面層再舖上薄脆口感豐富，好食到食完想再嗌多個🥹

想食中菜 即刻諗起莆田👯‍♀️好難得搵到間口味啱 而且坐得舒服 服務態度有好嘅中餐廳💓今次嚟到銅鑼灣分店 依然冇令我哋失望先來嘅當然係佢哋而家嘅主打 海蟶 鐵板鹽焗海蟶、蒜蓉蒸海蟶 呢兩個大推🤓佢嘅煮法能夠完美保留海蟶嘅鮮味 順帶一提 每一粒海蟶都好飽滿厚肉 好抵食！另外都要埋佢哋嘅招牌莆田荔枝肉 豬肉炸得外脆內軟 配上酸酸甜甜嘅醬汁 加埋荔枝 非常之開胃🥰鐵板石鍋豆腐有驚喜 上枱時仲係滾下滾下 豆腐煎得香脆💕然後伴以香濃醬汁 送飯一流仲有叫咗包菜飯 入面嘅蝦米粒粒 越咬越香 米粒有荷葉香 不知不覺係咁添飯😇最後仲要咗個燉雪梨🍐清甜美味 完美嘅ending

睇返舖頭既資訊原來4月開始就已經係蟶子最肥美既時間，今年絕不錯過😂食過二、三間莆田佢地既服務都好好，貼心度同禮貌都真係令人好舒服！甫坐下就先有前菜醃蘿蔔同菊花茶，可以再慢慢睇下本菜單（好厚呀！）😂家常豬碲凍$68凍凍地又咸咸地，個感覺幾得意😎黃金荷葉包$38/件（二件起）必點呀😂不論肉絲定個炸刈包都係出色，刈包夠脆夾住醬炒肉絲同洋蔥🧅係絕配黎架！鐵板鹽焗蟶$129最原始既鹽焗方法，可以食返蟶子最原始既鮮甜味！芋香鴨$98係爸爸最喜愛菜式之一😂成碟九成係佢食哂！通常出面芋蓉比例較高，但依到鴨肉比例同芋蓉差不多一比一，所以鴨香會高一點！莆田荔枝肉$98咕嚕肉用荔枝做配搭，成件事矜貴左，荔枝清新香甜，咕嚕肉唔算太肥所以唔會太漏！甜品時間：薄荷枇杷凍$48如果唔喜歡枇杷膏的話可能唔太啱食😅不過我係喜歡枇杷膏的，入口冰涼舒水！蓮子雪耳湯$48清潤之選❤️清心潤肺*設有加一服務費

莆田 -- 米芝蓮一星餐廳，最近推出了海蟶節，新鮮肥美蟶子有9種不同既烹調方法，仲以優惠價 $219 享用兩款海蟶菜式，岩晒鍾意食海鮮既你。蒜蓉蒸海蟶 肥美飽滿既海蟶，海蟶鮮甜不韌，每隻舖滿大量蒜蓉，蒜香處處，非常滋味黃金荷葉包荷葉包炸至非常香脆，加上芝麻齒頰留香，肉絲入味煮腍，加上洋蔥生菜，口感鬆脆可口鮮貝燴絲瓜絲瓜完全去皮，非常嫩滑鮮甜，鮮貝粒亦帶有鮮味，整體味道偏清淡卻，味道清甜蕃茄黃花魚原條黃花魚連煲上，黃花魚肉質超級嫩滑，配搭蕃茄湯，香甜不腥桂花陳皮燉雪梨 滋潤養生之選！賣相精緻，原個雪梨去芯燉腍，加上陳皮、雪耳，口感豐富@hkputien莆田📍銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A號舖

又到蟶子嘅季節，呢度有多款唔同嘅蟶子菜式，款款都好吸引。揀兩款仲抵啲，只係$219，一於揀兩款。▶️$219/2款蟶子揀咗鐵板鹽焗蟶子及蒜蓉蒸海蟶。鐵板鹽焗蟶子有鹽香，而且蟶子新鮮，所以非常鮮味。蒜蓉蒸蟶子蒜香味濃郁幾惹味。兩款各有特色都係咁好味。▶️金湯佛跳牆$228呢個係福建代表菜，所以叫咗嚟試吓。估唔到咁豐富。入邊有鮑魚、海參、瑤柱、松茸、竹笙、花膠、鵪鶉蛋，加上老母雞文火慢燉6小時，金湯鮮味濃厚。真材實料。▶️鮑魚辣椒小炒肉$158鮑魚切成一片片，肉質鮮彈。另外仲有好多小炒豬肉，爽口不肥膩。仲有紅椒、尖椒，幾香辣。呢度除咗食物好味😋服務非常好，所以都好鍾意喺呢度食嘢。

一家小有名氣, 來自新加坡的福建菜店, 銅鑼灣店座位寬敞, 服務員又NICE, 難怪是連續6年香港唯一米芝蓮推介的分店  九層塔涖蟶煲 $219/2 一上桌就很香! 蟶子炸過帶香脆口感, 醬汁香濃, 配著爆香過的九層塔, 個人很喜歡  椒鹽哆頭蟶 $219/2 粉漿很薄, 咬下去基本是蟶子本人, 肉質很彈牙很Q!! 這口感有驚喜到我, 拌著簡單的椒鹽提味, 這道也大推!  莆田荔枝肉 $ 98 跟一般的糖醋肉不同, 酸度不嗆, 醬汁會有淡淡的荔枝味, 內裡也有荔枝果肉, 豬肉口感鬆軟不韌, 不愧為推薦菜式, 值得一吃  酥糯芋香鴨 $ 98 外皮酥脆不油, 芋香雖不重, 很芋泥很很很綿, 配著底層鴨肉的軟稔, 很不錯  滷水豆腐 $58 以為是涼拌的, 原來是熱滷, 豆腐吸滿了醬汁, 但不會鹹, 味道偏淡雅, 不錯吃  經典包菜飯 $118 原煲上, 會附上蔥花/乾蝦仔/花生/唐芹自己拌入, 包飯裡有菇及菜, 白飯吸滿醬汁呈咖啡色, 很吸引, 味道帶微甜的醬油味, 單吃也很好吃  🎈總歸一句： 食物不錯，店員又nice👍🏻

最近莆田做緊哆頭蟶節，每逢呢個時間喺蟶子都係最肥美嘅時候，今次我哋去左銅鑼灣既分店，更加喺連續八年獲得米芝蓮必比登美食推薦餐廳！平時好少食福建菜，所以今次就同朋友一齊去嚐鮮。🔸鐵板鹽焗蟶子｜$129選了最受歡迎的一種吃法，據說這家餐廳是經過幾百次的試驗才發明這道料理的。沒有經過其他調味只用鹽將蟶把蟶子鮮味突顯了出來，內裡鎖滿肉汁，鮮嫩彈牙。🔸莆田荔枝肉 ｜$98新鮮炸起嘅肉配上酸甜開胃嘅醬汁，非常開胃😋啖啖肉，配菜除咗有三色椒之外，仲加入原粒荔枝肉，可以解膩。🔸酥炒芋芯｜$ 98伴有少少洋蔥同香蔥，酥炒芋芯外皮甜甜哋，少少脆同痴牙，入面幾粉，口感有少少像潮州的反沙芋。🔸冰浸苦瓜｜ $58苦瓜爽脆，帶點甘味，少許蜜糖苦味便可中和。🔸石鍋滑豆腐｜$ 98豆腐用石鍋熱辣辣上枱，豆腐好嫩滑，豆腐之下仲有一層煎蛋，加埋惹味既黑椒醬汁，超開胃。🔸福州風味紅糟雞｜$98雞肉用紅糟醃製再炆煮。雞肉非常入味，味道香濃，但雞肉肉質保持嫩滑，果然好有風味。📍莆田 (利舞臺廣場)地址: 銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A號舖

中菜分開有唔同範疇其中閩菜，係眾多之中覺得最好食呢間米芝蓮一星餐廳最近推出蟶子節有9種唔同嘅製法，各有特色$219可以任揀兩款✨ 鐵板鹽焗蟶呢度菜式 連續6年銷量之冠上枱時熱辣辣，底層舖滿鹽更能帶出蟶子嘅鮮甜味✨蒜蓉蒸海蟶 大隻又肥美嘅海蟶，舖滿大量蒜蓉，呢個配搭簡單得嚟亦最滋味味道鮮甜又香濃✨莆田荔枝肉 炒得香口嘅肉，食落有啲似咕嚕肉配上香甜嘅荔枝肉酸酸甜甜，非常開胃✨福建海鮮滷麵 蝦仁．蟶乾．花蛤．海蠣融入啖啖海鮮風味✨芋香鴨外薄薄嘅香脆皮夾著軟綿綿口感嘅芋頭 同 鴨肉帶出外脆內軟嘅豐富口感✨桂花陳皮燉雪梨 甜品都相當精緻原個雪梨好香甜加上陳皮 同雪耳帶出啖啖嘅桂花甜香非常滋潤

今日介紹嘅呢一間餐廳位於銅鑼灣利舞臺，位置非常之方便。餐廳嘅新加坡分店榮獲米芝蓮推介，以中菜嘅水平來講，水準都唔錯，而且價錢唔算話太貴。-九轉小腸 $118以豬小腸為主要材料，經過多道精心製作工序，包括清洗、去腥、去膜、去沙、去腸線等等，最後製成了一道口感細緻、香氣四溢、入口即化的美食。九轉小腸的名字來自於它需要經過九次轉磨才能做出來，因此可以品嚐到細膩的口感。-常豬蹄凍(例) $68一種傳統的中國小吃，以豬蹄為主要材料，加入辣椒、蒜、醋等調料製成。豬蹄凍口感爽脆，富有彈性，外表晶瑩剔透，非常開胃，並且有助於促進食慾。-白切羊肉$158福建省的傳統名菜之一。它以優質羊肉為主要材料，加入薑、蒜、蔥等調料烹製而成。這道菜的特點是肉質鮮嫩，口感爽滑，而且不油膩，非常適合健康飲食。-莆田農家蟶溜湯-例 $139以蟶子為主要材料，加入豆腐、木耳、蔥等食材烹製而成。蟶子是福建省莆田地區的特產，具有濃郁的鮮味和彈性的口感。這道湯清爽可口，非常適合夏天飲用。-福建特色海蠣煎（例）$128福建省的傳統名菜之一，以新鮮的海蠣為主要材料，加入蛋液、蔥花等調料煎製而成。這道菜口感鮮嫩，香氣四溢，而且非常美味。

莆田在新加坡享負盛名，黎到香港都係保持一貫水準，分店越開越多。今次位於銅鑼灣利舞臺呢間都食過幾次，地點方便又好坐。餐廳定期都會推出美食節，呢期就係蟶子。219兩道蟶子嘅主菜，非常抵食。再加埋其他特色福建菜，真係令人難以選擇。蝦苗頭水紫菜，呢道菜係一道冷盤，好清爽，好適合夏天食。蝦苗頭鮮味十足，配上水紫菜，口感好彈牙，令人食完之後好開胃。九層塔海蟶煲，呢道菜係用新鮮嘅海蟶，沾炸漿炸得好香脆，但保留到蟶子嘅鮮味。再配上九層塔同埋其他嘅材料一齊煮，味道鮮美，香味濃郁。蒜蓉蒸蟶子係另一款蟶子菜式，蒸得剛剛好，蟶子肉質鮮美，份量超多，炸蒜蓉味道香濃，好好味。福州風味紅糟雞，雞肉用紅糟醃製再炆煮。雞肉非常入味，味道香濃，但雞肉肉質保持嫩滑，果然好有風味。酥炒芋芯，芋芯切成一條條，炸得酥脆，表面嘅糖霜，唔會太甜，唔會蓋過芋香，芋芯好粉，味道香脆，好好味。呢度嘅菜式都好豐富，有清爽嘅冷盤，有鮮美嘅海鮮菜式，有香濃嘅肉類菜式，令人食指大動。環境舒適，服務又好，價錢合理，難怪越開越多分店。

Hard sell 之下叫左個6人母親節套餐，個蟶子竟然可以有沙，其他菜式一般，個滷麵落左單過左半個鐘之後吹左3次等多30 分鐘先上到。真係感覺唔到米之蓮水準。唯一係個佛跳牆合格，但都等左半個鐘以上🥲