翰騰閣

沒有機制，熟客行先，熟客門口派利是立即有位，看見大量人離開，只要熟客一到，立即刻可以入座，外人只有在門外面繼續等候，千萬不要去，其他人門口外企1小時，每次回覆，只跟你說15分鐘，未有合適的位置及枱，之後再問亦都只是15分鐘，當天我的號碼是一號，苦等了90分鐘！…查看更多

如果你唔係熟客就唔好去，叫咗3個芒果布甸，等咗一陣，話得番兩個，問我要唔要，我話要，又等咗一陣，再同我講得一個，點解咁？咪俾熟客囉🤬，芝麻糊溝水溝到離曬譜，係芝麻水，甜都唔甜😡…查看更多

🔥山竹牛肉球一籠三顆的牛肉球果然名不虛傳，每顆都有乒乓球般大小，表面光滑飽滿，透著淡淡的粉紅色澤。用筷子輕輕戳開，質地緊實卻不失彈性。入口第一感覺是牛肉的鮮香濃郁，選用新鮮牛冧肉手打成漿，保留了適量的肉纖維感，不像機器攪拌的那般過分細膩。最難得的是加入了適量馬蹄粒和陳皮，馬蹄的爽脆打破了肉質的單一口感，陳皮的清香則巧妙中和了牛肉的膩感。醬汁調配得恰到好處，不會過鹹而蓋過牛肉的本味。底層墊著的腐竹吸收了肉汁的精華，變得軟糯入味。這道點心看似簡單，卻處處見功夫，絕對是老師傅的手筆。🔥蜜汁叉燒包一籠三件上桌，包子白白胖胖，表面開花均勻，透出內裡誘人的蜜色。輕輕掰開，包皮鬆軟綿密，帶有淡淡麵香，證明發酵時間掌握得精準。內餡的叉燒選用半肥瘦梅頭肉，切丁大小適中，蜜汁香甜而不膩，帶有適度的黏稠感，與包皮形成完美搭配。🔥灌湯餃這道點心最見師傅功力。餃子外型飽滿，皮薄如紙卻能完好包裹住豐富的內餡。用筷子輕輕提起，能感受到湯汁在內裡晃動的重量感。小心咬開一小口，滾熱的湯汁立即湧出，鮮美無比。湯底明顯是用老雞、火腿等上料熬製，濃郁卻不油膩。內餡包括鮮蝦、豬肉、冬菇等材料，每樣都切得細碎卻不失口感。…查看更多

今晚同班friend去咗太古城一間中式小菜館，環境就典型商場酒樓格局，燈光幾光猛，枱與枱之間唔算逼，傾計都舒服嘅。叫咗幾款小菜，鹹魚茸生煎肉餅（8件）真係幾好食，外皮煎到脆卜卜，鹹魚香超惹味，一啖一件停唔到口，菜遠鮮百合炒龍躉球都唔錯，魚肉彈牙冇雪藏味，加埋百合清清地幾有層次，其他菜式就普普通通，紅燒豆腐個芡厚咗少少，南乳齋煲夠淋但偏淡口，大澳蝦干唐生菜煲就正常發揮。 價錢方面略貴少少，不過侍應服務真係要讚，換碟加水好勤力，笑容仲好好如果喺附近想搵間坐得舒服嘅街坊飯堂可以試吓，但特登過嚟就未必啦！…查看更多

和外子飲茶，選了這間以前在中環很旺場的酒樓。裝修雅緻，座位舒適。點了：蝦餃： 皮非常好，厚薄適中，形狀靚，蝦鮮味道好。牛肉腸粉： 一般般芒果布甸： 味道好，有芒果味。四式糕： 味道好。咖喱土魷、牛展： 老公至愛，我就冇吃，老公話滿意。香港的酒樓愈執愈少，質素下降，這間很滿意了。…查看更多