純一

沒有華麗的裝修和誇張的宣傳，它憑藉的是對食物的「純一」之心。無論是一碗清甜的雜菜拉麵，還是一串熱氣騰騰的燒物，都能感受到店家的誠意和手作的溫度。在追求速食與商業化的時代，要找到一碗不加味精、用心熬煮的拉麵，彷彿是一種奢求。然而，在大角咀的街角，名為「純一」的小店，卻默默堅持著這份「純一」的執著，為食客帶來最純粹的味覺感動。店舖不大，裝潢是簡樸的日式風格，木製的桌椅、牆上的餐牌，處處透露著家庭小店的溫馨。這裡沒有連鎖店的制式化，反而多了一份人情味。老闆在開放式廚房裡忙碌的身影，以及傳來陣陣真材實料的湯頭香氣，未開吃已先感受到那份用心。絕無味精！喝得到用時間換來的甘甜！ 這是我對「純一」最欣賞的地方。所有拉麵湯底均 ⭐️絕不添加味精⭐️那份鮮甜，完全來自食材!雜菜拉麵🍜這絕對是素食者的福音！湯底以多種新鮮蔬菜、菇菌和豆類長時間熬煮，清澈的湯色卻蘊含著驚人的鮮甜，是百分百的天然味道。配上豐富的時蔬配料，清爽無負擔，能讓素食朋友也體驗到吃拉麵的幸福。鹽味拉麵🍜先嚐一口湯，醇厚甘甜，能喝出是經過長時間熬煮的真材實料。麵條軟硬適中，吸附了滿滿的湯汁，非常掛味，叉燒肥瘦適中。除了拉麵，這裡的其他食物同樣堅持高水準。** 串燒小食**即叫即燒，絕不馬虎。自家製免治雞肉棒這道絕對是必點推薦！並非現成貨色，而是店家手打製成。口感豐富多層次，外層燒得微焦香脆，內裡保持濕潤。燒茄子看似簡單卻極考功夫。一整條茄子燒得恰到好處，外皮帶點焦香，內裡軟糯多汁，滿載肉汁般的口感。🌟整體感受🌟一間值得支持的心機小店「純一」吃的，不只是一碗麵，更是一份誠意。在這個什麼都講求快捷的年代，願意花時間去熬一鍋無添加的湯，用心燒好每一串串燒，這種堅持實在難能可貴! 如果你在大角咀想找一間價格合理、品質穩定，既能大口吃麵、又能暢快吃串燒的小店，「純一」絕對是一個不會讓你失望的選擇。…查看更多

週末同朋友去大角咀搵食，去左一間走健康路線嘅日式拉麵小店，唔落味精湯底又夠足料💕老闆好有誠意逐一同客人介紹，價錢好親民🍜 醬油拉麵原來入面有幾塊叉燒、雜菜同溏心蛋湯底足足熬咗八個鐘，無味精但味道夠深度，用料新鮮，入口香濃但唔重口～碗邊完全睇唔到油份足料👍兩個女仔share一大碗分量啱啱好，啱晒想試多幾款嘅食法！+餃子🥟有Washabi味💚餃子我地唔食得辣揀左韮菜餃👏係煎餃😋🍢小食拼盤雞肉嫩、雞腎有嚼感、雞皮脆卜卜～每件都整得好味！牛舌串👍雞肉漢堡丼滑蛋好滑👍雞肉漢堡同漢堡汁分開上👏飯份量足👍兩個女仔分開食一人一碗都好啱👭🍑白桃味信州汽水果香自然，唔過甜～特別推介：🌶️ 辣拉麵無油製辣湯？原來真係做到！獨家秘方辣勁十足~跟日式師傅學關東煮價錢好抵！🥦 雜菜拉麵素食之選，另外熬製蔬菜湯底成餐無論係湯底、材料、分量都交足功課，價錢合理又可以試多幾款，健康又唔失味道…查看更多

餐廳：純一地點：大角咀塘尾道菜式：日式拉麵餐牌：六款拉麵、小食、丼飯、飲品，無加一。味噌拉麵 $88飲啖湯先，味噌味濃而不鹹，好清冇油。拉麵幼身，叫左正常硬度，口感唔錯。叉燒厚切兩大塊，燒得燶面，香口啖啖肉。伴有一隻流心糖心蛋、椰菜同京蔥加蔥花。辣牛肉拉麵 $108辣牛肉拉麵可揀大中小辣，我哋揀左小辣，呢個辣度醒胃又惹味，調得好。材料比味噌拉麵就多左牛肉同藏紅花條。西京銀鱈魚 $88西京銀鱈魚好大件，燒得濕潤，好入味。小食拼盤 $35雞皮雞軟骨雞腎小食拼盤可任選三串串燒。雞皮串薄而脆；雞軟骨串又香又脆；雞腎串彈牙有嚼勁，加上少少黑椒已經好惹味。信州汽水 $24信州汽水有3種口味，我哋揀左白桃味。香甜中帶少少酸，解渴！呢度拉麵果然健康，湯底唔會太油或者濃，無加味精，食完無口渴。而呢度拉麵份量幾多，叉燒又厚切。小店座位唔多，入面有幾張枱，有一張大大富士山壁畫，廚房係半開放式，可以見到廚師整野俾你食，好有家嘅感覺，好舒服嘅一餐。…查看更多

This new ramen place in Tai Kok Tsui features home-style ramen noodles, with non-oily broth. My bowl was the simplest shoyu ramen, topped with two huge slices of charsiu, a soft boiled egg, cabbages, and a few leeks and scallions. I especially appreciated the charsiu, which was made fresh by their chef every morning at 4 a.m. Once you chew onto the charsiu, you could tell from the natural taste of pork, that they source their meat afresh from local markets. They also serve various dishes like skewers, next to my ramen was grilled chikuwa rolls. Minimally seasoned with a few brushes of honey, and served extremely hot. The owner told me that he learnt cooking from a chef in Japan, and he was avidly experimenting with what he could possibly add to their menus, and welcomes us to dm them and drop some suggestions. …查看更多

純一地址: 大角咀塘尾道27-41號百勝大廈地下4號舖街坊推介附近新開了間拉麵店，主打自家製清純湯底，梗係去試吓啦😬～味噌拉麵 每碗拉麵包括叉燒、溏心蛋同蔬菜，湯底用左魚、雞、豬肉淆製八小時，清、鮮甜，絕不油膩，叉燒也是自家醃製，肥瘦適中，肉質鮮嫩，搭配溏心蛋更添風味，拉麵可以選麵質，正常、硬、軟，我揀正常硬度，口感彈牙，吸附了湯汁的精華，好味❤️～赤魚 🐟 老公鍾意食魚，一定要試呢個啦🥰🐟 魚肉紮實，魚味濃郁，已經去骨，不用調味，原呢種感覺實在太正啦😋 真心大推呢個口感！👏～菜肉餃子😋煎自家製菜肉餃子，皮薄餡多，餡料新鮮，香氣四溢。每一口都能感受到餃子的鮮美，口感絕佳。整體而言，這家店走健康路線，展現出對食材與料理技術的尊重，值得支持。…查看更多