米線陣 (荃新天地)

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很少在荃新天地吃東西，一來必定多人，二來張櫈一定設計得有幾迫得幾迫，張台有咁窄得咁窄，所以我寧願行去荃灣西，起碼有較為寬敞的位置可以挪動一下我那健美的臂部。青衣城也有一間米線陣，吃過一次，印象也頗為不錯，加上時間所限，所以選擇了米線陣，我們點了：蕃茄湯米線$31(加炆冬菇$6+加手打豬肉丸$5+加雞脾肉$6)：以米線來說，湯底十分重要，譚仔開到成行成市，也只因他的湯底，其它加料其實也只是吃原有的味道，這裡的蕃茄湯底略嫌味道不足。辣茄肥牛魚腐米線$46+加豆卜$5+加唐生菜$5+加鮮蝦雲吞$8：茄味本身掩蓋了辣味，變成辣味有點兒多餘，純作吊味。蜜糖檸檬雞翼(5隻)$33：檸檬基本上百搭，"酸味與甜味混合，就像對鞋配對襪"，不過我慣了燒雞翼，因為我自細鐘意食，再搽蜜糖，中和焦味更好吃一些。凍青檸薏米水$15：薏米一直被視為“祛濕神器”，本身就具備健脾、利尿、清熱的功效，而這一杯配青檸，酸酸地易入口，口感剛剛好。近幾年，時代發展得超快，飲食要求也越來越高，連米線都要專門化管理，就像米線陣一樣，不但菜式要標準化，專門化，連叫菜系統也逐漸跟上潮流，用手機下單，單是這一點，值得其它同業深思及學習。

原來佢地有類似JER JER 煲GE SET, 俾你自己炒, 都幾得意。叫左個豬頸肉烏冬煲。用GAS爐慶住, 我地耍落D 粟米, 五香肉丁, 同芝士落去, 炒勻就熜爐食。豬頸肉爽口入味, D 汁再淡D 就好, 而家濃味左少少。烏冬比較少, 份量再多DD就好。可能太早落 芝士, 溶掉後食唔出芝士味。口水雞係有好‵多辣油，　但就只係微辣，　咁岩分到雞脾肉，肉夠滑，份量都算足。ＯＫ的。

叫左個二人米線套餐（$169），用個QR code去點。係揀湯底既時候有個option話唔轉湯底，揀咗嗰個之後侍應嚟問我要咩湯底。我話吓？唔係唔轉，即係原味咩？佢話其實要揀番茄或者豬骨。 個QR code點餐個嘢都幾低能。啲野黎左啦，每樣野個碟/碗都好大，但係張枱就勁細，食得好辛苦。仲要我坐個貼牆嘅位，對筷子食嘢嘅時候就係咁頂著。二人米線：啲肉全部都好鞋颯颯，仲要痴埋一大舊。番茄湯飲落係OK但係同其他味精湯一樣，飲完好口渴。其實同南記啲差唔多。小食（醉雞翼，海南雞）：唔係好特別，又唔係特別好食。餐飲（薏米青檸水）：無味，飲筒勁粗，一飲就成口薏米，好唔掂。

第一次食米線陣，叫左【辣茄肥牛魚腐米線】同【清湯蘿蔔】，原本普普通通一餐午飯冇咩好寫，但食過後都算有小小驚喜，個米線番茄湯嘅湯底味道濃郁，而且蕃茄肉好多，辣味亦很足夠，辣湯不會好多油果種，魚腐米線一人份量啱啱，唯一唔好嘅係肥牛片太少了，又薄，又細片，另外，我仲叫左清湯白蘿蔔，白蘿蔔煲得好淋身，將清湯完完全全滲晒响舊白蘿蔔度，冇晒苦澀味，而且份量都算唔少㗎。見佢餐牌都好多其他選擇，下次可試其他嘢食。