米真鮮

位於灣仔❣︎米真鮮❣︎係一間主打食港式米線嘅小店，每天自家新鮮熬製😋👍🏻雞湯底，米線配料多達四十幾款以上😍餐廳仲有圍裙供應比人客👍🏻非常貼心💓呢到全日免加一服務，服務態度好👍🏻食物有質素，難怪食客❤️‍🔥滿滿👍🏻，超推薦比大家🫶🏻❣︎小鍋米線（雞骨湯）❣︎🍜呢碗揀左韭菜，娃娃菜，鹵水豬頸肉同鹵水豬大腸。店主為左令米線保持溫度，同肉類保持軟淋，所有米線全部都用鐵鍋上，令米線口感非常有彈性😋👍🏻推薦必點🌟鹵水豬大腸，口感軟韌有嚼勁，食唔停口。❣︎小鍋米線（蕃茄湯）❣︎🍜呢碗揀左腐皮春卷，滑魚片同韭菜餃，雞湯底出色，蕃茄湯一樣好味😋👍🏻蕃茄味濃郁，酸酸甜超開胃，👍🏻推薦必點🌟滑魚片，入口非常嫩滑，味道清香。❣︎麻辣海蜇雲耳拍青瓜❣︎(半份)非常酸辣醒胃😋👍🏻最正有半份叫，岩晒我呢類細食又想試多幾款小食嘅人仕，海蜇Q彈，雲耳同青瓜🥒都爽脆入味。❣︎尖椒滑嘟嘟皮蛋❣︎(半份）皮蛋軟滑，味道麻麻辣辣，底層仲有涼拌茄子🍆冰冰涼涼，夏天食岩晒。❣︎炸墨魚丸❣︎(半份）墨魚丸即叫即炸😋👍🏻炸得外酥內軟，不錯嘅餐前小食。…查看更多

這間小鍋米線店連香港米線關注組都推薦，其中一間分店位於灣仔廈門街，鄰近灣仔站。每碗米線均即叫即製，更可免費加湯及加米線，還有即棄餐用圍巾及紙巾提供。店內環境寬敞舒適，裝潢以白色為主調，牆身有不少趣味字句，適合一人或多人聚餐。招牌小鍋米線 - $33有枝竹、木耳絲、海帶、芽菜、酸菜、韭菜、蔥、芫荽及蕃茄片等配料手工藤椒雞肉丸 +$10滑嫩細膩的雞肉丸，手工特別富彈性，有藤椒獨特的清爽麻感。精選肥牛 +$12肥瘦相間的牛肉片，軟嫩鮮甜，有牛肉香味。新疆雞翼 - $24/3隻酥炸雞中翼不油膩，有少許焦香之餘，更有濃郁的孜然粉等香料，微辣好惹味，咬開雪白的雞肉嫩滑多汁而不柴。惹味脆卜卜 - $15/半份豆卜外層酥脆，內裡鬆軟綿密，有濃郁的豆香味，又有鹹香鮮美的榨菜粒。尖椒滑嘟嘟皮蛋 - $12/半份琥珀色的皮蛋滑嫩富彈性，有獨特的香氣，鋪上壓成蓉的茄子好軟糯。炸墨魚丸 - $15/半份呈現金黃色澤，口感兼具彈性和爽脆感。郊外時蔬 - $20新鮮翠綠的唐生菜鮮嫩清脆、清香爽口。解茶 - $10還有罐裝、樽裝水及豆漿。…查看更多

最近我發現灣仔有一間米線店，每逢午市總是大排長龍，於是我放工就去試試，看看究竟有什麼特別之處。一進去，店員親切地招呼我們，讓我感到賓至如歸。我還發現椅子上有收納手袋的設計，並且提供圍裙，服務真的很細心。坐下後，店員送上自家製的泡蘿蔔，味道酸辣，清新開胃，還可以無限添加，真是讓人驚喜。我點了「牛魔王小鍋米線」，裡面有牛筋丸、麻辣牛舌尖、滷水牛舌筋和美國肥牛。作為喜歡吃辣的我，看到藤椒湯就已經流口水了。另一碗是酸辣金湯的米線，裡面有炸魚蛋和芫荽餃，酸辣的口感非常開胃，餃子包得十分精緻，原來也是自家製作，真是充滿誠意。這裡的所有湯底都是每天熬製的雞湯，米線在鐵鍋中即叫即煮，並且鐵鍋上桌，可以保持溫度，避免肉類變冷影響口感，米線的彈性也很出色。此外，我還點了兩款小食：惹味脆卜卜和尖椒滑嘟嘟皮蛋。惹味脆卜卜是豆卜，採用了炸臭豆腐的概念，炸得酥脆卻沒有臭味，搭配菜脯、芫荽和蔥，口感驚喜，真是人生首次吃到這麼鬆化的豆腐卜。而尖椒滑嘟嘟皮蛋則是用整條茄子盅煮爛，再加入肉碎燉煮，搭配皮蛋和尖椒，茄子的風味十分突出，皮蛋也Q彈，特別好吃。這兩款小食創意十足，在外面真的沒吃過！自從那天吃完，之後連續幾天的午餐我都選擇外賣回公司，真是食過返尋味。…查看更多

我平時食米線都會叫差唔多七$80一碗，所以米線對我嚟講已經係必不可少咁香港已經有好多叫做米線關注組啦巧合之下就同朋友中環工作過嚟灣仔搵食。而今次接觸嘅呢一間米線呢？估唔到湯底已經加分，首先佢係類似過橋米線嘅嗰種利用個鍋底去令到米線係保持溫度因此佢嘅熱食令到啲米線係有口感，軟硬度適中，有彈性。米線雞湯嘅特別之處。顏色乳白均勻入口濃郁不黏喉。有膠紙感覺。眼見我嘅朋友已經將成碗湯飲晒啦有圖有真相。脆卜卜嘅豆卜個賣相好似平時街邊食嘅炸臭豆腐，成份野是幹身的，無醬汁。第一次咬落去外脆里香，搭配一些脆的類似蘿卜幹以及幹蔥。其實佢個配料底下亦都係唔同嘅口感脆卜卜嘅配菜。我有一個大膽嘅諗法如果食完個脆卜卜啦，將嗰啲配菜加落我呢碗雞湯米線裡面會更加好味呢？講埋另外一個小食啦，就係新疆雞翼，呢款雞呢比較乾身啲咁去配搭米線呢就會剛剛好啦。個皮呢夠脆，外酥裡嫩，醃得入味。而另一款小食呢比較令人錯覺因為通常米線的小食皮蛋都會係四川風味啦有啲紅油辣油啦然之後呢就會酸酸辣辣嘅，但今次嘅皮蛋呢佢係店主嘅推介，我最初被賣相以為是茄子，原來因為呢隻皮蛋個座底係用咗燒嘅尖椒，尖椒燉煮後，吸附肉碎醬汁味道，而皮蛋蛋白Q彈，如果稍微加酸加辣相信可以做小食前菜的一種。埋單200元有找，食得太飽完全無叫飲品。小食的出色又真系可以外賣平時當街邊小食。如果雞湯湯的配料另外可以加例如過橋米線的金華火腿，少少鮮味帶一點鹹味。相信更好飲。值得再黎…查看更多

好耐無食過禁抵食仲要大碗既米線，唔夠飽米線仲可以免費添加🤤大食既朋友有福啦❗️每碗都係勁足料，仲可以加餸，今次就揀左雞骨湯雞雜小鍋米線$58一碗已經包括腐皮、芽菜、韭菜、芫茜、蕃茄、酸菜、雞腎、雞絲、雞肝、雞心同埋滕椒雞肉丸我加多左$8鴨血，真係超大碗，湯底清甜，每樣餸都新鮮好味，而且唔腥🥹食內臟真係好怕腥味❗️另一碗係雞骨湯豬八戒小鍋米線$58包括豬軟骨、豬大腸、豬肝同埋滷水豬頸肉，豬軟骨軟腍腍好好味，豬勁肉滷水味夠😋新疆雞翼$32因為老闆話好辣，所以我地係走辣既，變左普通雞翼🤣麻辣豬耳沙律$12勁開胃，酸甜醒胃😋可樂$12柑桔檸檬$10 下次再試埋其他招牌米線😋…查看更多