築間酸菜魚

本人食2次食 但決定要寫一寫食評第一次酸菜魚好好味冇問題好好味所以今次第二次試明太子，但今次就先讚咗先湯：非常奶白， 明太子味可以再濃啲/或者可能需要自己用筷子撈下個底先可以食。有幾舊魚係正常味，有幾舊魚就零舍咸。魚：好味，大部分都正常。但有幾舊魚有少少透明，有試下浸耐d再食。明太子vs 酸菜魚：雖然冇酸菜魚個種刺激感，但個湯入口好好味。最佳叫法：個人覺得2人食可以叫1~2人再加一份hkd 45魚建議：希望廚房&樓面備菜/出菜，可以多啲用嗅覺，去檢查一下。蜆：友人誤將蜆肉入口中，蜆肉臭味非常大，因為已經壞咗。料：係好足青口，蜆，蝦，樣樣齊。但壞咗既蜆肉令人冇信心冇胃口食落去。題外話 樓面姐姐指甲太長，希望員工指導方面可以改善，2次去既體驗都係一樣，樓面會插隻手指公入去個白飯到（可能中式碗size太細？）

知道築間酸菜魚在台灣甚多分店，今次終於開到嚟香港；見在銅鑼灣開咗第一間，趁晚飯時間試下過江龍酸菜魚有無料先！首先，餐廳地段無敵，在銅鑼灣港鐵一出上廣場就到達！落雨都唔怕！其次，到達餐廳，見到餐廳裝修十分光亮，而且嘅呈漫畫風格，好特別！門口亦大大隻字寫著「湯比魚更鮮」，十分吸精！餐牌上都有唔少口味的酸菜魚可選擇，今次叫了一人份量的總長酸菜魚及純愛蕃茄魚；可嘗試不同口味！基本上，魚肉質鮮嫩，亦有不少配菜如雲耳，腐竹，芽菜同寬粉。湯底上只有統一辣度，加上花椒乾椒，及酸菜，飲落十分惹味，辣味不會蓋過魚的鮮味！而蕃茄湯底酸酸甜甜更加令人開胃。當然可選擇另加配料，大大滿足！台灣炸物亦是必叫，像置身台灣夜市！今次叫了甜不辣及復刻炸排骨（限量）。炸物是新鮮炸起，炸排骨口感鬆脆；甜不辣是魚肉來，完全沒有魚腥；加上調味粉帶着鹽味和辣椒粉的，小食一流。怕熱氣的我，叫了一杯冬瓜檸檬菜及波子汽水沙瓦。如果唔飲凍飲的朋友，餐廳有提供洛神花及陳皮水可以自助沖，好貼心！整體上，我個人挺喜歡它能提供不同份量的酸菜魚，一個人食又得，一大班人食又得！

酸菜魚就食得多，不過一般都係響川菜餐廳食，無意中響網上見到有台式酸菜魚呢樣嘢，已經覺得好有新鮮感好想試吓，唔知同平時食開大陸嗰啲有咩分別呢？今日就抱住呢個好奇心同老公嚟咗試~ 餐廳座位都幾闊落，加上因為我哋係平日晚上去，就算兩個人都有大卡位坐~ 一坐低我哋就行去拎野飲嗰個位，其實同太x酸菜魚非常相似，嘢飲嘅選擇都一樣，酸菜魚嘅味道其實都差唔多，不過最優勝嘅地方係呢度選擇多好多! 除咗酸菜魚之外仲有其他湯底嘅魚，今次叫咗個蝦湯魚，海鮮超足料之餘味道鮮美，沙白食得出好新鮮好甜最正嘅係就算同行嘅人唔食酸菜魚都可以一人一碗唔同味咁樣叫，可以一個人食唔一定要同人share，平時打工仔食晏如果冇人陪，都有多一個選擇~ 我都好開心終於唔使等到一定有人陪先可以食酸菜魚，總括嚟講雖然價錢唔算平，但係可以一個人食同埋海鮮高質，都值回票價

酸菜魚成日食開都勁大盤呢間嚟自台灣嘅酸菜魚 特別之處就係佢可以嗌一人份量 咁就可以一個人獨毒食 又或者同朋友每人嗌一個試多啲唔同味📍正宗嘉義沙茶砂鍋魚沙茶醬甜而帶微辣 食落唔會太重口味啲料都好豐富 有唔同嘅蔬菜 而且金菇同寬粉吸哂啲湯汁好惹味 魚嘅份量都好多 魚先預先煎香咗再同個湯底一齊熬煮 唔會腥之餘又會保留咗魚肉嘅鮮甜 📍無雙腸血旺魚麻辣鴨血加上臭豆腐同豬腸 岩哂中意食重口味同食辣嘅人 鴨血紮實爽滑 咬落去好多汁而且魚肉好嫩 個湯底夠辣夠麻 如果有白飯一定食到2碗🤣📍鬼魔酒蒸鮮沙白蜆肉嫩滑 用酒一支齊煮除去咗腥味 保留咗蜆肉嘅鮮甜店員話讚好舖頭專頁仲送糖水！解膩一流📍冬瓜檸檬茶 台式飲品點可以唔飲冬瓜檸檬茶 消暑解膩一流波子汽水沙瓦

台灣酸菜魚過江龍登陸香港🇭🇰糅合台式、中式及日式風味創造出獨門湯底🥘讓大家品嚐築間的理念🙏「湯比魚更鮮，一碗記三天」選用日曬充足的新鮮牛番茄及聖女番茄🍅經過精心熬煮成糊狀，再加入自製酸蘿蔔和昆布高湯🍲還有厚實彈牙的鱸魚，口感層次豐富🤩加入濃厚芝士和明太子的湯底🧀充滿日式風味🎏牛奶和芝士完美地滲入海鮮食材之中🦐將鮮味昇華，再配襯鮮嫩幼滑的魚片🐟每一口都帶鹹香鮮味😍滿滿的蟹膏，非常濃郁🦀配合一顆顆晶瑩剔透的鮭魚卵🥹爽口脆彈，滋味鮮甜😋店內更提供大街小巷的台式地道小食🍡炸得金黃酥脆，十分香口😙

qr code 落單，男店員算是有禮貌，見到我們做左OpenRice優惠，即幫我們落了送的甜品，亦都有教我們點樣可以free飲品，酸菜魚是不錯的，足料，而且唔貴。另外點的雞軟骨都好食。但去到60分鐘時，操普通話口音的女店員走過來同我和朋友說，訂左呢張枱客人已經來左。想趕我同朋友走，但個時我地只係食左60分（用餐時間90分鐘）未夠鐘就趕人走，其實我都有訂枱架，憑咩趕我走！同埋我地等緊個甜品，當然唔會走啦，跟住就同我地講今晚甜品已經送哂啦，唔會有甜品啦。我同朋友打左個突，一早落單都冇，好奇怪羅！之後冇幾耐見到對面枱又有甜品，但對面未叫上架😒之後普通話口音女店員走過來問冇奶凍，有仙草要唔要呀？咁咪照要羅！點知過左一陣，甜品來到，係我之前朋友要ge奶凍。其實都幾亂，一時有一時冇，而且女店員態度超差你一來就來sell送甜品呢個優惠，但到人地叫你上甜品就冇，好唔ok！你唔係一早預左俾落單食客ge咩。本身我就想住會推薦人來食，因為真係抵食，但現在真係唔會有下次一早訂枱都俾入咁對待，真係第一次，亦都唔會第二次

當你有一個唔好辣既老公？帶佢一齊食酸菜魚，探索新世界！來自台灣既過江龍，味道上與傳統有少少分別。個人覺得比較著重係酸味，辣度會比較低少少。極道酸菜魚：魚片入口細滑，唔會霉霉的。酸度好夠，食落落重口得黎又開胃，入面仲有紅薯粉鋪底索盡精華，非常出食，唔好辣既老公都一致認為啱食！如果可以麻多少少就好嘉義沙鍋魚：嘉義沙茶魚頭好出名。呢度改用改過帶骨既魚塊，配料有炸芋頭、豆皮、金菇、冬菇、白菜…會係一個比較傳統的客家味道，同樣地呢個都有紅薯粉。炸雞軟骨：呢款雞軟骨同我地認知個款有少少出入，係近背個款脆軟骨。但個人覺得係全場之最，會比鹽酥雞更出色，配埋胡椒鹽已經好好味！炸鹽酥雞：呢個個炸漿同雞軟骨類同，但更加會有外脆內軟，配埋炸過既九層塔🌿，有夜市味！最後忍唔住叫咗奶凍，奶凍奶香十足，最欣賞既位係個碗有雪過，令個冷凍感更強！冬瓜檸檬茶+檸檬紅茶：兩個都大大杯！呢道夜晚有1人份量酸菜魚，一個人食都岩岩好。個

築間酸菜魚餐廳帶來了一道道令人難以忘懷的美味佳餚總長酸菜魚魚肉切得細薄，很鮮嫩香滑，搭配秘製湯底和爽脆的酸菜，口感麻、酸、辣，但不會太濃裂和油膩，相對清新的。 寬粉盡吸湯底，非常惹味! 酸菜的酸度和魚肉的鮮嫩完美融合，湯汁酸辣開胃，令人回味無窮。每一口都能感受到魚肉的鮮美和酸菜的清爽，讓人欲罷不能，口感麻酸香辣，很是過癮。海派蝦湯魚不吃辣的朋友可以選這個口味。蝦湯係由白蝦頭熬煮成蝦高湯，再配埋多款海鮮，有青口、蝦🦐、蜆令到湯底十分鮮甜。魚肉份量雖然較少，但有加入青口、蜆及海蝦等海鮮配料，搭配清甜可口的蝦湯湯底，鮮嫩不腥，很是鮮甜。甜不辣築間酸菜魚的甜不辣份量相當多，炸到外皮脆，中間係煙靭。裡面包著魚漿，一口咬下，酥脆和鮮嫩交織在口中，金黃色的賣相挺吸引，雖然是炸物但不會太油膩。給人一種愉悅的感覺波霸奶茶呢杯奶茶以其獨特香濃奶茶配埋透明嘅珍珠，非常鍾意珍珠軟熟嘅口感。奶茶的香濃和珍珠的彈性相得益彰，每一口都讓人著迷。無論是喝著波霸奶茶漫步在街頭巷尾，還是坐在餐廳中與朋友聊天，這杯奶茶總能帶來一份愉悅和滿足。白桃沙瓦就是熟透水蜜桃的香味，香香甜甜。微混濁並帶點微微粉色，不意外的主要還是水蜜

在香港吃內地品牌的酸菜魚感覺有點不划算，所以我找到這間台式酸菜魚一解對酸菜魚的思念。不用飛到台灣也可試到來自台灣，全港首家台式酸菜魚。中午有LUNCH SET，我們第一次食所以試下最大路的總長酸菜魚。有三種SIZE供選擇，我們二人點了中SIZE (2-3人)，另外套餐包含前菜、小食、白飯和飲品，酸菜魚則可加錢加配料。前菜我們點了蒜拌雲耳，涼菜很開胃，雲耳偏硬身爽口。小食加錢點復刻炸排骨，口感非常香脆，炸漿很脆口，連著肉吃不會只吃到皮和粉，而且一碟份量不少。酸菜魚我們配菜加了凍豆腐、蝦包蛋、腐竹和牛五花，超級豐富。酸菜魚魚肉滑身，而且數量驚人。不能選擇辣度，但放心不會很辣。凍豆腐很有口感，也會吸收酸菜魚湯汁。腐竹軟淋，也是很好吸汁。牛五花比想像中有牛味，蝦包蛋即是蟹籽丸，也很彈牙。湯底裡還有寛粉等本身的配料，起級飽，我最後飯吃不完呢﹗雖然我們吃到這麼飽，但其實一人也能食，因為可以點小盤的酸菜魚。飲品我們點了台式冬瓜檸檬和暴走波奶茶，前者清爽解喝，後者是非常地道台式奶茶。這裡窗邊可看街景，坐椅舒適，約朋友聚會是不錯的選擇。

最近見到銅鑼灣一期開左間「築間酸菜魚」以為都係內地連鎖店，點知原來係台式食物呢~嘉義沙鍋魚係度嘅招牌菜之一，秘訣就喺用豬油、沙茶、辣豆瓣、洋蔥同香菇炒出嚟仲選用咗口感厚實嘅鱸魚，食落好嫩好多汁佢哋嘅椒鹽雞軟骨都好出色雞軟骨炸至外酥內嫩，再加上椒鹽調味，味道香脆可口每一口都可以感受到軟骨嘅韌度同椒鹽嘅微辣風味，絕對係配酒嘅好選擇麻辣酥肉都好好味將豬肉片炸至外酥內嫩，但又唔會好油溢，做得好好呢甜品方面，佢哋嘅紅豆仙草同芒果奶凍都值得推薦紅豆仙草清涼爽口，紅豆嘅甜味同仙草嘅清香完美結合芒果奶凍奶凍滑順，芒果鮮甜，好好味暴走波奶茶好大杯奶茶口感濃郁，不錯

住在附近，来这吃了好多顿冰室 吃的太累，不习惯，，还是打算找个合口的酸菜鱼，体验下来，味道很不错，店内负责人也很热情点赞，送的芒果奶冻也非常的好吃，如果再选择还会来这家。

今晚係銅鑼灣想食酸菜魚，搵倒哩間台式嘅酸菜魚，好似幾得意，就決定試下。一入餐廳就已經對環境相當滿意，坐位同通道都相當闊落，坐近窗邊視野開揚，幾舒服。哩度除左主打嘅酸菜魚之外，仲有幾款特色嘅魚，雖然得2個人，但真係好多野想試，最後我地除左酸菜魚，仲叫左個海派蝦湯魚，主打湯底用蝦煮足3個鐘，仲叫左2個小食，2杯野飲同一個甜品。首先講返主打嘅酸菜魚，魚片唔少，味道同食開嘅酸菜魚有少少分別，唔會過濃，好易入口，個湯唔油，有啲想飲埋🤣好多酸菜，好好食然後個蝦湯魚相當有驚喜，食得出個湯真係煮左3個鐘，好似食緊蝦湯拉麵，同魚片出奇地夾，仲有青口，蝦，蜆，帆立貝，好鮮，又唔小心飲左啲湯。2個小食都好出色，甜不辣好好食，一啲都唔油，份量亦相當多，而魚下巴就炸得好乾身，有啲位連骨都可以食埋。而2杯飲品都唔錯，白桃沙瓦同蜂蜜檸檬水都好飲，相當清新好適合解膩。最後已經好飽，但又好想食甜品，所以叫左一碗紅豆仙草，有台灣嘅味道呀🤣哩度原來仲有lunch set，下次放lunch可以再嚟！

來自台灣的 築間酸菜魚 登陸銅鑼灣，以各款坊間少見的湯底為主打，致力研發連湯都能喝的酸菜魚。招牌菜 總長酸菜魚 最能夠感受築間的招牌湯底，由柴魚昆布湯、指天椒、青花椒等多種食材熬製而成，麻、酸、辣三味平衡，酸菜酸脆爽口，沒有刺鼻的酸味。此外，餐廳還提供多款獨門湯底，包括清爽酸甜的純愛番茄魚，及以嘉義沙鍋魚作發想打破沙鍋魚等，滿足不同客人的口味需求。Hailing from Taiwan, Jhu Jian Suan Cai Yu is tantalising taste buds with its signature boiled fish with pickled cabbage and chilli, which is made of kombu and bonito broth, chilies and Sichuan peppercorns. The result is an explosion of flavors that perfectly balances the fiery heat, tantalizing sourness, and numbing spicine

銅鑼灣最近新開間酸菜魚，身為無骨魚迷嘅我一定要試，約埋友人收工gogogo🔈呢間來自台灣過江龍［築間酸菜魚］，聽聞在台都好出名，依加開起香港，唔洗飛都有得食🤤佢哋除咗酸菜魚外仲有唔同口味嘅魚魚，唔鐘意酸味仲可以揀其他 。魚魚分設大、中、小份，一個人獨食可以食到👍🏻總長酸菜魚（小）$148魚盤配料有金菇、酸蘿蔔、木耳、腐皮、泡椒、酸菜…佢哋魚片係用烏鯉魚，魚片食落爽滑，無骨，無乜腥味👍🏻 加埋幼薯粉更加索湯汁🤤味道上，佢係屬於微辣，酸味就唔重，相對口味無咁重，怕辣怕酸人士可以嘗試海派蝦湯魚（小）$178蝦湯係由白蝦頭熬煮成蝦高湯，再配埋多款海鮮，有青口、蝦🦐、白蜆、魷魚…令到湯底十分鮮甜，突顯海鮮濃郁味道。味道上有啲似食緊蝦湯拉麵，蝦味好濃郁。估唔到蝦湯配魚片呢個配搭幾夾，有驚喜🤤高雄甜不辣$28份量多，粒粒新鮮熱辣辣炸起！甜不辣係用魚肉漿油炸而成，佢哋先調味後炸，令魚肉入晒味，唔洗再沾任何醬料 價錢都好抵食😝😝鐵漢小酥肉$35酥肉炸得脆口，再灑上椒麻粉，食完有啲麻麻感覺！辣就唔會好辣 不過酥肉厚返少少 口感會再正啲🤩暴走波奶茶$22奶茶香味夠，再配搭寒天珠，有口感！甜度也可接受（無得控

之前去台灣食過唔錯，今日同朋友經過銅鑼灣見到就去咗食。高雄甜不辣甜不辣炸得外表金黃，咬落去非常軟身。浪子鹹酥雞鹹酥雞又係熱辣辣，咬落去唔會好粉，肉質鮮嫩，完全係台灣夜市嘅味道！嘉義砂鍋魚 砂鍋魚爆香左之後，充滿住古早味，除咗大量魚塊，仲有各式各樣嘅配料，例如蘿蔔、娃娃菜、豆腐、炸鵪鶉蛋、薯粉……秘製沙茶醬非常入味，令人食到停唔到口。海派蝦湯魚湯底充滿鮮蝦精華味，魚片嫩滑，海鮮非常足料，有蝦、青口、蜆、八爪魚等等，而且好新鮮，小份都有咁多嘢食，令人驚喜。暴走波奶茶奶茶香濃，入面仲有透明嘅珍珠，非常鍾意珍珠軟熟嘅口感。冬瓜檸檬茶飲品唔會太甜，飲落好fresh又清熱。紅豆仙草甜品正常發揮，最特別係加左透明果汁爆珠，又出奇地夾。酸菜魚味道同台灣分店食嘅好似，而且一個人都能夠食，的確值得推介。