立体派拉麵 (威靈頓街)

由來自日本大阪的冠軍級拉麵大師林隆臣先生主理的人氣拉麵店「立体派」，最近推出期間限定的嶄新創作拉麵系列，當中包括以濃郁雞白湯為基底的「雞味噌沾麵」、「泡沫雞白湯担担辛麵」以及清新口感的「山藥鹽味凍湯拉麵」！✨雞味噌沾麵 $ 188極濃雞白湯配合特別調製味噌，完美提升濃雞湯的口感層次。選用的粗麵條以日本製的北海道夢之力小麥粉自家製作，更為有彈性，搭配唐揚炸雞串、北海道十勝豚肉半熟叉燒及日本產無激素特濃卵•曉製成的赤心蛋，美味豐盛！✨泡沫雞白湯担担辛麵 $ 198湯底郁鮮甜的雞白湯與海鮮鹽味醬汁，秘製辣椒油採用三種辣椒調製，配合日本花椒、大蒜及陳皮，為湯底添香增辣，層次豐富。配料包括無激素特濃卵製成的赤心蛋，北海道十勝豚肉半熟叉燒，以及阿波尾雞胸肉叉燒及長筍，輔以紫洋蔥及蔥花，香辣惹味！✨山藥鹽味凍湯拉麵 $ 1782025年推出全新力作，湯底特別嚴選優質日本產魚乾及貝類熬製鹽醬汁高湯，清爽鮮美，搭配大量純白滑順的日本山藥泥，更以來自兵庫縣的「日本一こだわり卵」蛋黃，搭配北海道十勝豚肉半熟叉燒及阿波尾雞胸肉叉燒，配上薑絲、山葵、海苔、京蔥，不同的滋味！✨日式煎餃子 ｜章魚小丸子兩款店舖超人氣的小食，餃子皮簿肉餡Juicy，配上秘製香辣醬油超美味，章魚小丸子將薯蓉香滑，包住彈牙嘅八爪魚，好食…查看更多

由日本冠軍級拉麵大師林隆臣創立的人氣拉麵店「立体派」最近推出期間限定拉麵系列!今次限定拉麵一共有3款,有齊沾麵,湯拉麵,仲有冷湯拉麵.將拉麵加入新元素,令拉麵集滋味及創意於一身.雞味噌沾麵極濃雞白湯由日本丹波地雞熬製再及配上特別調製味噌而成以北海道夢之力小麥粉自家製作而成嘅粗麵條 更有彈性又帶起強掛湯力 每啖都品嚐到濃郁沾麵湯精華搭配唐揚炸雞串。北海道十勝豚肉半熟叉燒。赤心蛋令整份沾麵更豐富 絕不單調泡沫雞白湯担担辛麵將傳統担担麵帶黎嶄新詮釋以鮮甜雞白湯及獨特海鮮鹽味醬汁帶出充滿清新感嘅辛香風味將湯底特別打成細膩泡沫狀 增加滑順及豐盈感除此之外 為左增添層次感林隆臣大師更使用以三種辣椒調裂嘅秘製辣椒油配上日本產新紀元赤心蛋。北海道十勝豚肉半熟叉燒。阿波尾雞胸肉叉燒。長筍 絕對滿足山藥鹽味凍湯拉麵完全顛覆左我對拉麵既有嘅印象先係凍湯拉麵 我自己第一次試再配埋山藥 整個配搭都好新鮮鮮甜鹽味凍湯以日本魚乾及貝類熬製最後加上兵庫縣的「日本 卵」蛋黃點綴整個口感更順滑又濃郁…查看更多

我是一個徹頭徹尾的拉麵控！當有喜歡的新拉麵推出就一定會去朝聖，所以這天就約朋友去品嚐期間限定的新拉麵。這夜去到位於中環的RAMEN CUBISM 立体派！藏身於威靈頓街的商業大廈之內，提提大家不需走進大廈只要到旁的樓梯向下走便見到麵店入口。這天不知為何非常嗜甜就來枝木村富士山柚子梳打$29！以天然水製成的梳打爽口清新，可享受到芬芳及奢華的味道。日式煎餃子$48！煎得香口的餃子肉餡非常飽滿，作為餐前小食非常合格。這位就是拉麵店主理人日本大阪冠軍級拉麵大師林隆臣！這次為我們帶來了幾款期間限定新口味拉麵，看見他非常認真的製作令我十分期待。山藥鹽味凍湯拉麵$178！用上養生的山藥作主角夠有特別。「臣」指一出誰與爭鋒哈哈！其實大師只是在淮山上撇出一個位置，放下來自兵庫縣的日本一こだわり卵，成品出來尤如日出般美麗賣相好吸引。以魚乾及貝類熬製出鹽醬汁高湯混搭雪白的日本山藥泥，入口爽滑又清香是我未曾嚐過的新滋味，將蛋黃刺穿拌勻享用添上蛋香後又帶出另一番新口味，最後還可以加入伴隨的紫菜、Wasabi、大蔥及薑絲等配料，得出了非常特別的化學作用，此麵可以三吃感覺十分划算。拉麵內配有兩片北海道十勝豚肉半熟叉燒及一片阿波尾雞胸肉叉燒，兩款也是店家的招牌美食是不用懷疑的好味道。泡沫雞白湯担担辛麵$198！湯頭以濃郁鮮甜的雞白湯加海鮮鹽味醬汁炮製而成，內裏的秘製辣椒油帶出可愛的辣勁香濃又惹味，大師更為湯底特別打成細膩泡沫狀令口感為獨特，配料包括有日本無激素赤心蛋、兩片北海道十勝豚肉半熟叉燒及兩片阿波尾雞胸肉叉燒，加上長筍、紫洋蔥及蔥花來增添香甜味道好有心思。雞味噌沾麵$188！粗麵條以日本製的北海道夢之力小麥粉自家製作，口感份外彈牙掛汁力亦相當不錯呢。配料包括有香脆唐揚炸雞串、兩片北海道十勝豚肉半熟叉燒及日本赤心蛋，超級豐富是令人喜悅的組合。沾麵汁是極濃雞白湯加大師特調的味噌來調成，鮮香惹味而且不會過鹹吃得我滿心歡喜。最後還點了汁煮厚切叉燒$58！足足有3cm厚的叉燒吃過一次之後永遠也不會忘記的，連皮的叉燒肉質非常鬆化入口即溶，這口感跟味道真的太令人著迷了。如果您也跟我一樣是拉麵控的話，那便要來品嚐大師的期間限定拉麵，相信會帶給大家不錯的驚喜。…查看更多

立体派拉麵是我有bookmark的一家拉麵店，但一直未有特意前往。剛好這次和朋友在上環處理事務後，便行過來立体派拉麵吃晚餐。店舖門口在一條小巷，我們都錯過了路口，走回頭幾步，到了路口，下幾級樓梯才到達拉麵店。主餐牌分別有5款拉麵及1款沾麵為常設選項，當中的特級白湯拉麵和九味醬油湯拉麵均是主廚推介。選了前者，是曾經獲獎的一款拉麵，湯底以有機飼養的京都丹波地雞及籠目昆布精製而成，先試湯頭，濃郁鮮味，清爽不油膩。配料有低溫慢煮叉燒及溏心蛋，3大片的叉燒肥瘦相間，口感柔軟，有微微炙燒香氣。溏心蛋的蛋黃呈橙紅色，富蛋香，稍嫌略略熟了一點，不夠流心。拉麵麵條彈牙又掛湯，份量十足，吃完一整碗拉麵好夠飽肚！火炙豚肉擔擔沾麵，朋友選了Level 2的辣度。沾麵汁是以濃郁雞白湯與芝麻味增醬熬製而成，而辣醬是以秘製辣椒油混合3種辣椒所製，我和朋友都覺得Level 2的辣度已好夠辣！沾麵的麵條較為粗身，口感煙靭又掛汁。4大片的叉燒，味道微甜濃郁，但口感沒那麼柔軟。唐揚脆炸雞，炸雞大件，脆漿厚薄適中，新鮮熱焫炸起，皮脆而肉嫩多汁，微微鹹香，擠些檸檬汁及沾些蛋黃醬就更為滋味！店門隱蔽的一家拉麵店，由麵食以至小食都很好吃，份量又夠飽肚，值得再來試試。…查看更多

嚟中環「立体派」，就為咗試下拉麵大師林隆臣推出嘅三款全新創意拉麵！三種截然不同嘅風味組合，有各自不同的口感同個性。🍜 Tororo Shio Cold Ramen 山藥鹽味凍湯拉麵 賣相真係賞心悅目！滿滿雪白順滑嘅日本山藥泥中間，放上兵庫縣頂級「日本一こだわり卵」蛋黃點綴。鹽味高湯用上日本優質魚乾同貝類熬成，清爽鮮甜。冰涼湯底配上山藥細緻嘅滑潤感，一入口就感受到非一般嘅清新體驗。山藥鹽味凍湯拉麵搭配北海道十勝豚肉半熟叉燒同阿波尾雞胸肉叉燒亦都異常鮮嫩！再按個人口味拌入薑絲、wasabi、海苔、京蔥，每一口都帶嚟更豐富嘅滋味。這個山藥鹽味凍湯拉麵不只視覺與口感兼備 … 仲兼具健康與美容功效。日本山藥嘅豐富膳食纖維和營養成分有助於消化、增強免疫力，更含有豐富抗氧化成分，有助美白肌膚、促進膠原蛋白生成及維持肌膚彈性。🍜 Torisoba Spicy Dandan Noodles泡沫雞白湯担担辛麵由拉麵大師林隆臣特別研發香港限定口味。湯底特別打成細膩泡沫狀，令口感更加滑順細膩，提升豐盈順滑層次。微辣風味嚟自三種辣椒調製，配合日本花椒、大蒜及陳皮，為湯底增添香辣 … 亦充滿中華料理嘅口味！泡沫雞白湯担担辛麵嘅配料包括日本產新紀元無激素特濃卵製成的赤心蛋，北海道十勝豚肉半熟叉燒，同埋阿波尾雞胸肉叉燒及長筍，輔以紫洋蔥及蔥花，既中和辣度又提升整體口感。🍜 Chicken Miso Tsukemen 雞味噌沾麵 以京都丹波地雞熬製成極濃雞白湯；自家調製味噌，完美提升濃雞湯的口感層次。自家製粗麵條麵底有彈性，搭配唐揚炸雞串、北海道十勝豚肉半熟叉燒及日本產新紀元無激素特濃卵．曉製成的赤心蛋，令到沾麵體驗注入更豐盛的滋味整個用餐環境都充滿藝術氣息——中環店牆上掛滿油畫、日本陶瓷細節位都見心思。喺藝術氛圍中食拉麵，好似味覺都變得立體咗。三款創新拉麵，三重驚喜體驗，一次過滿足清新、辛香、濃郁三大口味渴望。下次食拉麵，記得都要食一碗「立体派」拉麵～「立体派」命名靈感源自20世紀的藝術家畢加索，置身中環店被呢度嘅油畫同日本陶瓷藝術品所吸引，亦感受到舒適自在嘅氛圍。整個用餐環境都充滿藝術氣息。三款創新拉麵，三重驚喜體驗，一次過滿足清新、辛香、濃郁三大口味渴望。…查看更多