私房御約

營業中

休息中

話説自從食過幾次蒸氣火鍋之後就覺得好正 d料新鮮好味之餘 因爲係蒸 唔洗落油 變相成件事好健康～所以成日周圍食蒸氣火鍋！而今次就搵食搵到去柯士甸啦！呢間私房御約係柯士甸站行約5分鐘就到～算方便 好易搵到！1入黎就覺得呢度裝修幾新幾潮～同埋座位闊落 地方乾淨！1坐低老闆就送上1壼紀子龍眼菊花茶 味道幾清 我好鐘意～但mr.monster要飲凍野 所以佢就order左咸檸7！然後我地就揀好 食龍躉海鮮餐～係等緊上菜既時候順便就混個醬～但其實蒸氣鍋食原汁原味 對我黎講可以唔混醬都夠晒正！自家製既前菜好好食 我同mr.monster由於太肚餓搶住食～老闆話有咩材料都唔會隔夜日日新鮮 所以淨左既料就會做前菜 今次前菜入面有蜆肉 魷魚同蝦！好彩既話有機會會有龍蝦tim 哈哈哈！好快老闆就預備好粥底放落去 再放埋基圍蝦同花甲落去蒸～老闆會幫我地計準時間 務求食物蒸得岩岩好 唔會蒸過龍或未夠熟 讚！蝦同花甲好快食得 2款海鮮新鮮 食落鮮味十足 蝦肉爽脆 唔會霉～花甲多肉 好乾淨無沙～下一款就係深海龍躉魚腩 平時聽牙媽講龍躉魚腩好貴架 而老闆就話每日親自落魚檔預留同挑選 唔怪得知食落淡淡肉 魚肉新鮮結實

自從早兩個月去潮褔食完一次蒸氣鍋畢生難忘之後，實在期待不已，一定要再食一次，但係老婆大人唔想重覆食同一間，於是就Book左間第一次。地點尼講，算近柯士甸站，3分鐘可到，好多車位。餐廳環境尼講，非常乾淨，有西餐廳既feel。坐低基本唔駛續樣點，照餐牌叫set就得，飲品方面，如果唔介意熱飲，其實坐低就有花茶飲，只係我想似凍野，就叫左個咸檸七，咸檸夠入味，篤埋先上，誠意之舉。話咁快，已經上鍋加米，首先係蒸蝦同蜆，正常海鮮，不過就難得既新鮮。然後係重點既龍躉肉，骨都去埋，切到大小剛好，難得係竟然仲有塊非常矜貴既龍躉皮，事關龍躉皮好多時用於炸魚皮等等其他用途，而皮質彈性，配合肉質鮮味，絕對係頂級佳餚。再尼就係手打丸同埋日本宮崎放養豬梅頭肉，哩隻肉質係第一次見，入口非常有豬味，質感有彈性，比黑毛豬更鮮更惹味。再來係帶子裙邊同埋帶子，無錯，係分開蒸分開上既，原因應該係想將兩個口感截然不同既食物分開，帶子蒸出尼既倒汗水仲非常有鮮味，帶少許海鹽咸味，極致既享受。最後一輪就係疏菜同埋不得不提既嫲嫲愛心韮菜餃，絕對食得出係自製，多菜少肉，冇肥肉，食落質感竟然同我細個媽媽整既一樣，遺忘多年既味道。菜都食埋就要

今日殺入佐敦食野，全因朋友仔一句「我想食蒸海鮮」，咁我地幾個早收工人士唯有由旺角慢慢行過去，原來都係行半個鍾就到，去到朋友仔又剛好係玉器市場個邊收工，perfect！因為我地4個人，見人地openrice既人都係各自叫兩個，我地為左試得多d，又可以每人平少少，所以決定都係每個set要兩份。老實講，一開始睇落都覺得幾少，好似無咩野食咁，仲擔心會唔會唔夠飽，但最後我地4個都係飽到行唔郁，原來老闆預咁多係有原因，真係夠食架。老闆話遲下會有新餐牌，俾我地搶先睇下，仲叫我地下次有興趣可以過黎試下野。有無見到左邊紅紅地個碟野，呢個係老闆自己整既豆芽辣海鮮，好食到不得了，係用有時剩左既海鮮醃成，唔會浪費食材，辣辣地又好鮮味，做餐前小食真係好開胃架！我地4個人起勢搶，唔使幾分鐘就食哂，之後老闆好好人咁送多碟俾我地，好開心！花生同豉油都係老闆自己整，只能夠講老闆真係好有心做餐廳，成日行出黎樓面，仲要整咁多野食，勁呀！呢個無限REFILL既花茶，菊花味好香，清漓地，我地都覺得好過飲汽水。蒸海鮮個粥底好緊要，呢個係南瓜排骨粥，落左料就可以由得佢。先黎蒸蝦同蜆，兩個都係剛剛好熟，個人超級中意食蜆，鮮味就真無得

呢日同大帝車仔覆完診攰到冇朋友，叫老婆大人咪鬼煮飯出街食啦！揀咗去私房御約食蒸火鍋，貪佢近近哋吖嘛九龍站行落去好快到。揀咗龍躉海鮮餐都算多嘢食，而且仲有85折ok抵食啦。坐低就送嚟杭菊杞子桂圓茶，味道好香甜。前菜有醃青瓜，炸花生同海鮮大荳芽，係店家自己造架，味道都好正斗。侍應先下南瓜粟米鮮排骨粥料落鍋底，一陣吸晒啲海鮮精華嗰啖粥正爆。第一樣蒸嘅係花甲同海蝦，蒸幾分鐘就食得。花甲蒸到啱啱線鮮甜到痺，海蝦亦都好彈牙有鮮甜味。之後係蒸龍躉呢個正到不得了，魚香鮮香肉質嫩滑仲要巧彈牙，老婆大人讚不絕口。跟住侍應放咗幾條不知明物體入鍋，原來係帶子裙邊，先輕輕蒸熟比我哋食先之後才蒸大元貝，好細心呢！大元貝好厚肉咬落去口感一流，如果鮮味再強啲就一流。接力嘅係手打墨魚滑，鮮蝦滑同日本宮崎放養豬梅頭肉個名好勁咁喎！豬梅頭肉食落有彈性夠淋又夠滑，肉味香濃冇蘇味確係唔錯，而蝦滑都好彈牙呢。最後一蒸有紅棗蟲草花蒸雞香味好夠雞肉亦不鞋，再食埋清甜七色蔬菜蒸物便完了。到期待的南瓜粟米鮮排骨粥，都算夠綿身，香甜粟米南瓜溶入粥內味道香甜如果蒸多啲貝殼類應該仲鮮甜。最後仲有滋潤嘅桃膠雪耳木瓜糖水，爽爽的又唔太甜唔錯唔錯。

這個星期天我哋並沒有回荃灣，事因車車🐶對上一次嘅身體檢查中尿素較高，所以今個星期再返診所追蹤病情，可惜的是指數並沒有給降低，所以醫生建議車車嚟緊要做一次詳細嘅心臟及腹腔檢查，因為醫生聽到他心臟有少許雜音，但相信問題都不大因為車車情況其實沒不妥的。 這天我哋更在早上吃過早餐後在家執拾一吓準備迎接新年，接著下午便帶車車回診所，回家後又匆忙地趕出去食冷雨夜的溫暖晚餐喇。難得同車爸爸撐枱腳細心挑選咗到私房御約吃現在Hit的蒸火鍋🍲。這間私房禦約座位唔多但係這樣正合我意，因為我喜歡清清靜靜的慢慢吃頓晚餐嘛。甫坐下餐廳侍應生便放下一壺抗菊杞子圓肉茶☕，茶味十分清香喝下溫暖滋潤，最適合這濕濕凍凍的天氣。而前菜小吃都極有心思，因為全部都係自家製，包括炸酥脆花生，爽口醃酸瓜以及我最喜歡的海鮮大豆芽菜，內裏有不少新鮮的大蝦，蜆肉甚至乎龍蝦肉，拌得香口惹味👍。我同車爸爸就揀咗{龍躉海鮮餐}$298/位，連埋糖水有十一樣食物都好豐富喔！新張期內套餐還可享85折好抵呢。另外侍應此時送上少許調味料，混好了一個醬之後就預備開餐喇🎉。首先放下來的是南瓜排骨粥料🎃🍖，待吃罷所有海鮮很呢好粥便是精髓所

今日同4位友人同行一齊去試蒸野食聽聞話好似蒸會健康d我都想試下係唔係咁好食見到個餐牌原來係套餐大鑊咁應該唔夠食4個大男人花甲同蝦都好鮮甜好鬼正就係因為咁仲好期待之後d野食魚腩都好食但真係太少有d 美中不足雖然我知自己唔係食緊放題墨魚蝦滑梅頭肉可能個師父見我地好似好餓所以早開左個蓋D野係唔太熟仲有熟多一陣之後d滑同肉其實係麻麻元貝好味一人得1.25隻Um..真係唔夠雜菜雞同水餃一鑊蒸唔係有什麼特別都算好味排骨粥在唔夠野食既時候係好食的湯水就係唔得law

蒸氣鍋近年愈來愈普及, 市面有兩種蒸法:1. 把所有食物放入很多層的蒸爐內, 由頂開始食2. 每次食完一款再蒸下一款前者進食速度較快, 但食物會易過熟後者所花時間較長, 但食物可以於最佳狀態食用今次朋友介紹我們到渡船街附近的一家蒸氣鍋如果不熟悉這區, 店址的確需要花點時間去找, 由柯士甸站出口行大概5分鐘, 亦可由佐敦行大概8-10分便到, 店內大概有六張枱，可坐大約三十人, 店舖開下午六時至十二時, 所以想食還是最好訂枱喔海鮮餐有兩款, 龍蝦美國西冷海鮮餐 及 龍躉海鮮餐由於兩款餐我們都想食, 結果我們四個人每款叫兩個, 大家開心分享一就坐店員就遞上一壼菊花杞子龍眼茶, 暖一暖身, 菊花味淡出, 龍眼清甜, 喝一口好舒服隨後店主再遞上前菜, 並描述一下三款前菜的特色😀豆瓣醬海鮮大豆芽      微辣, 蜆肉飽滿肉彈無沙, 不是雪藏食材🙂 自家炸花生, 小吃花生的我都認為這個做得很好,      炸得很香脆, 很新鮮, 咸度適中🙃自家醃酸瓜, 酸味之餘還有驚喜地有甜味,      令這道前菜更易入口, 更開胃還有個不得不提的豉油, 用海鮮汁調出來, 咸味其次主要提鮮第一

蒸汽鍋雖然無之前咁流行..但對於我黎講... 我對佢既熱情係仲未減退,因為可以用最簡單方法煮出食品最原有既味道前排同媽咪食過一次,,, 意猶未盡~再相幾位朋友同我一齊去回味一下今次朋友介紹左一間位於油麻地既蒸汽鍋專門店呢到位置其實有點遠, 但見朋友咁高評價~遠d都要去試一下而呢到有數款set.. 我地4個人..就叫左2個龍蝦同2個海鲜餐一齊share~一去到坐低後, 待應好快就給我們一壺熱菊花茶茶入面圓肉同杞子味道清甜, 飲完心曠神怡前菜有豆瓣醬芽菜、炸花生、醃青瓜蘿蔔豆瓣醬芽菜有殼仔同蝦肉花生係佢地自己炸的, 口感好脆.. 亦唔係好咸而平時唔食醃青瓜蘿蔔既我... 今次竟然覺得好食..仲食左好多舊除左茶同前菜出色外佢地既醬油... 原來又係自己提煉!!食落口一d都唔覺得咸..會覺得好鮮黎拎點食物可提高食品鮮味超讚 好喇.. 野食好快上基圍蝦同花甲都好新鮮蝦好爽口鮮甜美國頂級西冷牛扒龍蝦餐入面有埋牛扒煎到5成熟, 非常juicy龍躉肉質結實再點埋自家制醬油更特顯到魚既鮮味波士頓龍蝦好大隻龍蝦頭亦有好多膏蒸熟後侍應細心地幫忙剪開龍蝦殼 方便客人食而龍蝦肉質爽口又新鮮而唔洗點醬油已經食到佢

電視精既我前排睇電視見到有飲食節目介紹呢間餐廳, 食材好吸引就相約友人一齊食, 餐廳面積不大, 一定要預先打去訂位. 除左柯士甸站, 其實佐敦行過去都係10分鐘左右入座後, 侍應先放低一壺菊花紀子桂圓茶, 淡淡菊花香 仲有三款前菜, 都是餐廳自己製作芽菜蜆肉(凍盤) - 混上豆瓣醬, 有少少麻油香, 會食唔停口酸瓜 - 酸酸甜甜, 有少少辣椒粒醃漬, 令胃口大增花生 - 自家炸花生, 咸咸地 重點要提既係, 佢地既豉油係自家調製, 配埋海鮮可以提升鮮味餐廳有幾款海鮮餐選擇, 同友人一行四個, 分別點了2份龍蝦美國西冷海鮮餐 及 2 份龍躉海鮮餐 大家share食, 如果唔夠食仲可以散點 底層是粟米南瓜排骨粥底, 廚房已經準備好一路食一路煲, 第一道菜先黎花甲同基圍蝦花甲新鮮又無沙, size正常基圍蝦好鮮味, 沾上自製醬油, 好味到不行本以為西冷牛扒都是蒸, 原來是廚房準備好既煎牛扒, 剛好煮到7分熟, 牛香味重, 帶少少肥接住落就是龍躉魚腩, 只用薑絲香蔥一起蒸, 肉質爽彈無骨, 魚皮晶瑩剔透, 半透明狀有骨膠原 龍蝦放落蒸壚時仲有少少郁, 真是即叫即劏, 蟹鉗好大, 龍蝦頭都好多膏

由於離開了香港一段日子，一直都未有機會食蒸海鮮，今日朋友帶我黎食好野。一行4人點左2個龍蝦美國西冷海鮮餐,，$448 一位，再要2個龍躉海鮮餐，$298一位。可以share食多幾款海鮮。個蒸爐真係好緊要，好stylish的設計，用電子時間控制火候，果然係分秒必爭。店員先上菊花龍眼杞子茶，唔單止睇落好靚仲好健康喔！前菜有蜆肉豆瓣醬芽菜、花生和醃蘿蔔。蜆肉芽菜好特別又好味。基圍蝦和花甲都好新鮮，點豉油食，可提升鮮味而且又唔咸。店員介紹話係佢地自家製的，仲一路serve我地，保證食物質素和準確時間。值得嘉許！食下肉先，美國頂級西冷牛扒，5成熟，好juicy呀，牛肉帶少許肥膏食先至美味！薑葱龍躉魚腩真係超滑，時間好重要，仲好like佢個魚皮，好膠質，要吸collagen！ Super大隻波士頓龍蝦，D膏爆晒出黎，好fresh!龍蝦都係要蒸先食到個鮮味！店員仲好貼心幫你卜開D穀，容易食到蟹鉗肉！唔好睇手打鮮蝦滑和手打墨魚滑咁簡單，真係好膠好彈牙！另日本宮崎豬梅頭肉肉質鮮嫩，原來蒸都幾好食喎！聖子皇好爽口。極力推介呢個元貝皇連裙邊，點解可以蒸出咁鮮甜嘅湯水？！超好飲！元貝肉好滑，一D都冇老到。上大

同朋友慶祝生日，特登就朋友屋企附近食餐飽當慶祝餐廳新張期間有八五折優惠我哋叫咗一個龍躉海鮮餐首先就梗係嚟咗個粥底先有排骨粟米南瓜等等材料，我哋就喺上邊食海鮮係正海鮮嘅過程中海鮮嘅鮮味就滴到粥底花甲同埋海蝦蒸海鮮一定要講求個鮮味，食嘅時候唔好點上醬汁，要原汁原味，喺度嘅海下大大隻，隻隻都有膏，好鮮味深海龍躉魚腩魚腩好結實，再加上一兩條薑絲，將味道打到出嚟元貝王元貝好大隻成個＄5咁，元貝都幾結實，食得出係新鮮海鮮！鮮味正呀日本豬梅頭肉，墨魚滑，鮮蝦滑餐廳喺食材選購方面真係一絲不苟，一定要採購，日本放養豬，貪更重肉汁豬感味，而墨魚，鮮蝦滑更係親手打，不假外求，先做出咁彈牙咁有口感差唔多食到尾聲，個粥底到基本完成見到個粥遍布金黃色，啖啖都食到海鮮的精華，正如果有留意到餐廳度貼左街坊廚神阮小儀， 金剛的合照，連他們到到這裏多次，證明餐廳鮮味沒法擋啦

賀朋友生日、新居入伙，雙喜臨門，當然是要祝賀一番啦，少不勉是食飯慶祝啦，朋友間都提議、有興趣食蒸海鮮，這個當然合晒各人的興趣。走進佐敦附近，多的食肆，隨手都可以找到一間，要食蒸海鮮，必想是到這間食一餐。早前，小儀、金剛都有介紹過，必然是有它的吸收！先來一個蒸海蝦、脹卜卜花甲、海蝦鮮甜、彈牙爽口，仲有蝦膏，花甲還有海水鮮味，一口一個，鮮味在口中散發。深海龍躉魚腩：啖啖魚肉、肉質嫰滑，薑蔥提鮮，鮮味十足。嫲嫲愛心韮菜餃：脹卜卜餡料，清香韮菜味，肉汁菜汁混合一起，滋味可口。元貝皇連裙邊：先蒸裙邊，爽口、元貝大隻，鮮美多汁。七彩時蔬、蟲草花蒸雞：時菜新鮮合時，彩色已吸晴，雞件大件，入味，肉質鮮甜，不油膩。日本宮崎放養豬梅頭肉、手打墨魚滑、蝦滑：梅頭肉肉質嫰滑，肥瘦適中，入口溶化，鮮味濃郁。墨魚滑、蝦滑鮮甜，彈牙爽滑。