百樂潮州酒家

營業中

休息中

上茶樓飲茶食點心是香港飲食文化的一大特色，今次光顧嘅潮州酒家位於圓方，地方雅潔。先來個功夫茶品嚐，茶香陣陣，令人感覺舒暢。瑶柱蝦米葱花腸 腸粉白溜軟滑，夾著瑶柱蝦米葱花等惹味配料，配上適量花生醬和甜醬，錦上添花。彩蔬牛肉球牛肉球爽滑彈牙，甘荀和白菜墊底，金黃翠綠增加食慾。蜜汁义燒包包面軟绵而又滲出陣陣义燒饀料香味，咸甜適度，十分滋味。海鮮芋絲春卷外皮金黄香脆，芋絲饀料非常美味，點上喼汁提升味道。鴛鴦水晶包有蓮蓉和豆沙饀各三粒，外層煙韌，晶瑩剔透，饀料清甜香滑，好味。美味點心配功夫靚茶，令人倍覺滿足!

仲有幾日便是牛年年初一了, 希望牛氣沖天會帶來好運. 今日星期日我同另一半去了西九龍圓方, 百樂潮州魚翅酒家, 食一個迎春餐.  希望來年健康快樂, 心想事成.酒樓充滿生氣, 裝修好特別, 有獨立圓形分隔檯, 先品嚐工夫茶, 火喉十足, 香氣及喉韻感覺是極品.  我們點了 迎新春套餐.  菜式吉祥好意頭.第一道頭盤:金沙發財卷拼龍鬚好市,  炸得黃金色好意頭, 擺碟賣相靚, 熱熱送上.  每人各一件.龍鬚好市 ~  上檯熱, 好香脆, 炸得不油膩.  餡料滿滿多蠔肉, 龍鬚香脆, 口感一流.金沙發財卷 ~   賣相亮麗, 入口香脆, 鹹蛋黃外圍炸得鬆脆, 內裏為有蝦膠及髮菜, 口感帶點煙韌, 食品好意頭.....寓意發財.紅燒潮州中鮑翅, 潤膚養顏, 降血脂, 真是有益又好味. 粗壯的翅身腍滑入味富彈, 好喜歡啊.六頭鮑魚伴  伴有鵝掌菜心, 賣相滿分.   大大隻鵝掌好嚼口.體形大且厚,  質感軟滑.  慢煮鮑魚煮得好味出色, 入味夠腍,  彈牙, 有少少黏質,  營養豐富, 好好食.蘿蔔煮黃花魚黃花魚煎香, 細肉香滑, 有豐富蛋白質同維生素, 是營養魚.   蘿蔔能清熱解毒, 幫助

農曆新年最重視吉祥好兆頭, 所以帶了女友去圓方的 百樂潮州魚翅酒家 吃午餐.由她點菜.  叫了迎新春套餐, 菜式豐富, 好意頭,  有優惠價每位 $588.  酒家裝修以圓形設計, 有完滿感覺, 連天花也是圓形.侍應招呼好, 座位寬闊, 水滾茶靚.  潮州酒家, 我們愛飲工夫茶.迎新春套餐, 頭盤先來個香脆炸物.金沙發財卷拼龍鬚好市,   大家希望牛年好市也發財, 卷龍鬚好鬆脆, 內有蠔鼓, 吃了大家都豪得起 !女友仲意金沙發財卷, 外皮酥脆, 她吃得津津有味.   想起發財, 大家吃得開心.紅燒潮州中鮑翅每人一盅. 這是潮州魚翅酒家必食招牌食品.有火具保暖,  我加點芫茜,  入口湯頭濃稠, 魚翅大大條, 腍滑入味富彈, 真是頂呱呱, 六頭鮑魚伴鵝掌溏心鮑魚夠大隻, 厚肉, 鮑魚燘得入味且軟腍, 爽彈鮮美, 挺有驚喜 !鵝掌, 巨形, 燘得入味又稔滑.蘿蔔煮黃花魚黃花魚不太大條, 合兩人份量.  魚肉纖細滑嫩, 少骨, 鮮味足.  伴有清甜蘿蔔, 可口.金華竹笙扒雙蔬  蔬菜新鮮嫩綠,  有火腿竹笙 , 口感佳, 味汁不错.餐後甜品有三款:鳳凰煎年糕, 鴻運年糕, , 好意頭.福果暮

正值假期之際，當然要過得悠閒放鬆些，便決定與女朋友一同到酒家慢享一頓下午茶，順道相聚聊天，女朋友交由我發板作主，我便揀選了這間位於柯士甸站的健康食店。百樂是間擁有多年歷史的潮州菜餐廳，以有名、正宗、傳統見稱，因而屢獲獎項。餐廳透過本地農場嚴選新鮮上乘的材料製作佳餚，並主打少油健康，冀望透過精心炮製的美食向眾人傳揚潮州文化。潮州功夫茶上桌後職員先為我們送上四杯鐵觀音，它為中國十大名茶之一，屬於青茶的一種，沖泡後有天然的蘭花香氣，且氣味馥郁持久，飲用時茶味濃郁，甘甜香醇，有著適度的苦澀，且回甘力強。滷水鵝肉拼盤滷水拼盤分別有魷魚、雞蛋、鵝肉、豆腐四款，其滷水汁製得正宗鮮美，味道鹹香且帶有回甜。魷魚鮮嫩滑溜，爽口彈牙。雞蛋細膩鮮香，蛋味十足。鵝肉清甜帶汁，富有嚼勁。豆腐綿密細緻，鬆軟滑嫩，並且各款食材均製作入味可口。松露香菇包師傅精心把包點製作成冬菇形狀並且連帶柄部，賣相可愛吸睛。包點外層鬆軟綿密，內裡配上松露餡料，味道獨特濃郁，芳香滋味，是道頗特別且具創意的包款。優惠鮑魚魚翅套餐我們點選了優惠 A 餐，每位價格是 $480，共包含有兩道菜式，第一款是六頭鮑魚炆花菇海參，鮑魚切開後呈溏心狀態

疫情下酒樓生意大受影響，因為而家每兩人一台，座位數目有限，但地方就會變得闊落左，飲茶都會舒服啲，所以今日帶阿媽嚟嘆下潮州菜唔知係咪因為酒樓喺九龍站入面，高級地方服務果然唔同啲，服務水準的確係比其他酒樓好，坐低冇耐就可以嘆番杯功夫茶菜苗餃一共有兩粒，晶凝通透，蝦肉彈牙食潮州菜點少得豪餅呢呢款係用蠔仔同蛋撈埋一齊黎煎蠔仔夠晒肥美飽滿，一啲都唔腥鮑魚撈麵呢度都有得食上面一片片嗰啲係鮑魚片，鮑魚煮嘅時間啱啱好，一啲都唔鞋，酒樓仲落咗唔少蔥同姜絲，可以去除腥味最後仲叫左豆沙味同麻蓉味嘅水晶包做甜品添

有一段時間沒有到茶樓飲茶，今日決定跟老公收工之後去嘆嘆茶。圓方差唔多已經有一年沒有踏足過，路經百樂潮州見2點後有85折優惠，一於決定入去嘆茶。店內地方濶落，空間感十足，而且裝修感覺非常舒服。百樂蝦餃皇由於限聚令關係，店家將大部份點心改為2人份量，方便食客選擇，蝦餃外皮晶瑩剔透，餡料鮮蝦新鮮爽甜，一口一件，滋味滿分。蝦肉瑤柱菜苗餃菜苗鮮嫩翠綠，蝦肉爽口彈牙，再加瑤柱香味，健康又美味。金粟帶子腸腸皮滑溜溜，口感軟糯適中，粟米份量非常之多，令腸粉增添了不少咬口，帶子軟嫩清甜，如果份量可以再多一點應該會更加滋味。潮式炒蘿蔔糕加了菜脯、蝦米仔、XO 醬等等炒成，甘香軟綿，香氣撲鼻，蘿蔔糕味道香甜美味，好有鑊氣。鮮什菌杞子棉花雞什菌菌味香濃，食落爽口鮮甜，雞件嫩滑鮮味加上我最愛的魚肚，吸收哂所有的鮮味，美味又可口，堅正！菜干咸骨粥粥底軟綿，菜干清甜下火，咸骨肉嫩鮮甜。

二人限聚令已一段時間，這酒樓有一些二人點心，兩件的份量剛剛好，食客便可以品嚐多一兩款食品。這裏的環境也頗舒適的，餐桌間的距離也頗寬躺，而供應的碗碟餐具等都已經消毒，防疫衛生方面十分注重，令食客吃得很放心。服務方面也相當有水準。平常飲茶多數飲普洱茶，這天轉了菊花，原來也不錯。淡淡的菊花香味令人心情放鬆，配搭點心也是個不錯的選擇。潮州香煎蠔烙 $78/小份蠔烙入口蛋香撲鼻，外圍有點香脆，咬一口，新鮮飽滿又軟滑的的蠔仔就湧出來，只有蠔鮮而沒有腥味，木薯粉漿份量適中，滿分！蟹子燒賣皇 $38漲卜卜的蟹子下面是鮮甜爽彈的蝦肉和新鮮的豬肉，外皮也夠薄。海鮮芋絲春卷 $30外皮炸至十分香脆，裡面有新鮮的海鮮蓉和芋絲。潮州炒飯 $88/小份賣相有點像楊州炒飯，內有六隻新鮮的大海蝦，炒飯粒粒分明，蛋絲和小葱的香氣在口腔內迴盪，小份的份量也有三至四碗，非常滿足。

很久沒有吃潮洲菜、跟家人星期六來到Elements 的百樂潮洲嘆茶、中午時間蠻多人的、等了一陣子才可入坐。這分店環境幾舒適、枱與枱之間空間感比較足夠。一坐下先送上功夫茶和潮州小食 - 四喜烤麩做得很不錯。韮菜粿對我來說是兒時的味道、小時候在屋村樓下往往有個推車仔檔的婆婆賣自家製的韮菜粿 - 皮薄餡足超級好吃！ 這裡的潮洲煎韮菜粿也不俗、小小的韮菜粿裡面餡料包得滿滿的、煎得香脆可口。蟹肉瑤柱菜苖餃 我每次飲茶都必點、餃皮軟滑、蝦肉彈牙爽口～潮式炒麵線 份量十足、炒麵條夠乾爽、加入銀芽、韮菜、鹹肉絲一起炒幾香。

香港人喜愛飲茶，假日搵位，分分鐘要輪候一至兩個小時，雖然疫情肆虐和限聚令的規限，無減港人飲茶的習慣。今天不是假期，約了老朋友來到圓方商場一間頗負盛名的酒樓「百樂潮州魚翅酒家」午膳。疫情之前，因有內地客，遊人如鰂，午市想搵位都十分困難。此店裝潢華麗，枱與枱保持一定距離，除了遵守疫情的規限，亦令客人感覺舒適寧靜。午市點心都頗多選擇，隨便點了數款。紫菜魚蛋魚片湯地道潮州菜餚，紫菜營養價值豐富，魚蛋魚片彈牙無腥味。飲茶最喜愛吃蝦餃，但最怕吃到的餡料太濕，令到粉皮破損或者粉皮太粘，用筷子夾起時，將整塊粉皮弄破，這店的蝦餃做得相當好，餡料夠乾身，入口鮮甜美味。牛肉球軟滑肉味濃，伴以紅蘿蔔片和小棠菜，不錯的配搭。潮式糯米 - 花生夠香，糯米夠軟。鴛鴦水晶包 - 不太甜，相當黏韌。

這一天，來到圓方這個大商場吃午飯，就在商場近九龍站出口附近的幾間中菜館中揀了這間「百樂潮州魚翅酒家」用餐。已是午飯時間，這間又是潮州菜館，那就不吃點心了，就簡單地叫兩個潮州菜加白飯吃好了。「滷水鵝肉拼盤」（$198/例）是這兒推介的潮州十大名菜之一，相比起那些大紅蟹、潮州魚翅、灼響螺盞等名貴菜式，滷水拼盤不失為一個相對便宜的選擇。例牌的「滷水鵝肉拼盤」，鵝片並不太多，只有面層中間那些，大概有十件八件，鵝片兩旁，是滷水蛋，鵝片底下，則是滷水豆腐和滷水魷魚。這「滷水鵝肉拼盤」是有點令自己失望的，滷水汁不夠濃醇，鵝片也不夠靚，水準只是一般。跟「滷水鵝肉拼盤」相比，我更喜歡實而不華的「手打魚蛋津菜煲」（$108）。簡簡單單的潮州魚蛋、配以方魚、津白、唐芹，草菇，清淡中不失美味，與味濃的滷水配合，一濃一淡，都算是下飯的好配搭。這裡的各款小菜、點心價錢的確不便宜，但考慮到地段，這兒始終在九龍區數一數二的商場內，仍算是合理價吧！況且，現時餐飲業正處於前所未見的寒冬中，這兒每天下午二時五時，所有菜式堂食都有八五折，性價比立刻提升了不少呢！

今天又陪伯父飲茶，到了圓方的"百樂潮洲魚翅酒家"，這家傳統潮洲酒家是伯父喜歡光顧的，他最愛吃這裡的蠔仔泡粥，今天也要我一試！ 限聚令下衹可兩位一起，所以座位與食客之間有一定距離，搓手量體溫和安置口罩等工夫做到足，食得相當放心！ 先嚐一口迎客功夫茶，再點上兩客經典的點心~蝦餃和燒賣;每客二件，兩款味道也不錯，蝦餃內蝦肉非常彈牙！燒賣肉味鮮，沒有一口肥肉的感覺。 再點了兩個潮洲菜代表名物~糖醋伊麵和蠔仔泡粥。 這碗蠔仔泡粥，伯父表示要我認真細嚐！ 水與米粒分明的潮洲粥底口感清爽，蠔仔肥美飽滿鮮甜沒有半點 腥 味，粥內加入了炸香的大地魚，令口感脆脆的！非常滋味！果然一試難忘！ 再嚐糖醋伊麵~面層煎得香脆，底層軟綿加入糖與醋十分惹味！令我感到很回味！ 難怪識食的伯父常來光顧，雖然這裡的價位屬高水平，但他認爲有水準就是值的！ 再飲過兩小杯送客「功夫爹」，完美作結。

其實我好少食潮州野 呢日下午幾個朋友約咗嚟呢度飲茶今次特登出呢個post係想講下咁大個女第一次食嘅糖醋伊麵 表面煎到金黃脆脆地 底下微微軟身 即係外脆內軟啊🤭食嘅時候加少少糖同醋 好特別好好味

ICC这家中规中矩的潮州菜，环境确实是很好的，但菜的口味只能算是一般，适合商务宴请吧，价位么看怎么点菜了，从人均几百到几千都能吃的不错的。开年跟朋友下班在这儿聚会吃吃燕鲍翅，海鲜，鱼翅的质量还是可以的，很新鲜。分量么也算是足够。燕窝个人觉得做的一般般，吃的没什么味道。凉菜和卤水拼盘挺好吃的，特别是大肠，个人很喜欢。其他的主菜，甜品，时蔬之类的不过不失吧，感觉上不算特别出彩。附近住的明星，金融业者挺多的，这里常见，挺适合追星族。服务态度很好。在香港繁华的商业区能体会到这种接地气的热心服务的店不多。总体而言不错的一家店。

-對上嗰次嚟呢間飲茶，都幾年前嘅事，係我嘅印象係間唔錯嘅酒樓。可惜依家唔同哂。 只提供有限度服務，因為眼見侍應們都係為咗利是🤑🤑， 其他嘅都唔理。 只會重點睇茶客會否比利是， 比完就再搵另一枱客🤑🤑。 感覺有啲啲over 咗咁。 點心方面一般般😖😖家鄉煎薄餐：呢個係第一碟落枱嘅點心， 侍應就咁放底，又無唔講咩名， 仲以為落錯枱🤔🤔？？？ 原來係家鄉煎薄餐。 嗰外觀好似比人食淨咁嘅樣， 放得好亂。 😨味道方面一般般， 食到蔥 + 面粉嘅味道咁。 雪影叉燒焗餐包：有外表， 內涵（內餡）方面有改善空間。 唔通新年期間叉燒貴咁好多陪？！ 淨係食到數得出嘅3粒叉燒。百樂蝦餃皇：味道對得住收得咁貴春風得意腸：算有創意嘅一個點心， 入面係素嘅腐皮卷， 再包上腸粉嘅皮。 潮式韭菜粿：煎得夠香口，韭菜填滿成個粿。 ==========地址: 尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)1樓1028D號舖

星期六與朋友到圓方逛逛，發現一間門面裝修幾好嘅潮州酒家，又到午餐時間，決定試一試。 侍應話一小時交枱，都OK都明白繁忙時間要做生意。於是好快就叫左野食 1. 點心，有蝦餃，燒賣，潮州粉果，叉燒包:味道一般，賣相一般 2. 滷水鵝片併豆腐加2隻滷水蛋:味道幾好，唔錯 3. 甜品，杏仁茶，洋枝甘露味道一般，份量較少環境方面: 枱與枱好密，通道只得一個身位。最令人驚嚇，就係侍應將BB椅舉高越過我朋友頭搬過另一面，有三次之多。好難想像會在此間尚算高級的酒家出現，使人感覺極差，完全不尊重人客的感受。價錢方面: 都偏貴，物非所值！共59O元服務一般，未飲完d工夫茶，不停想收！感覺想你快d走。總結: 即使硬件滿分，軟件零分，都是徒然，試一次就夠，無下次。