發達叉燒

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我一向都勁鍾意食叉燒🥰 幾年前試過鋒膳，已經覺得佢哋嘅叉燒飯好正✨ 擺盤精緻仲有招牌爵士湯，不過價錢就進取咗少少😝 估唔到而家開親民分店😍 用街坊價就食到高質叉燒! 我當日下午兩點幾去到🕝 諗住避開人潮，點知依然大排長龍😳 仲要燒鵝同肉餅全部賣晒😧 好彩我嘅目標係叉燒，所以都冇乜所謂😬𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁 ☰ ᴍᴇɴᴜ 𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁✅ 例牌叉燒 $𝟭𝟮𝟬雖然唔算厚切，但係叉燒軟腍入味，半肥瘦，充滿蜜汁豉油🍯 好正😚✨✅ 叉燒雙蘭王蛋飯 $𝟴𝟴 (配老火例湯)呢個真係不得了! 蘭王煎雙蛋🍳🍳+叉燒飯🍚係最強組合💖 流心蛋撈飯正到爆🤤 呢個價錢仲配老火湯真係好抵🔥 飲落應該冇味精，而且鮮甜足料☺️✅ 茅台醬油雞飯 $𝟲𝟴酒味香濃，主要係雞胸肉，不過依然滑溜👍🏻 但整體無特別驚喜，下次應該都係食返叉燒飯🥰整體覺得性價比超高，一定會回訪🌟 想食燒鵝記得早啲到😌⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆🐽 Overall : 9/10🐽 Revisit : Yes❤️

叉燒雙蘭王蛋基本上台台都會叫呢個，超中意蘭王蛋，蛋味濃又燶邊🥳😍叉燒份量好多，呢個係半肥瘦 完全滿足左我🤤🤤😍又霖好入味😍撈飯食一流！茅台醬油雞飯 雖然叉燒係好食，但我覺得油雞仲出色🤩🤩最屈機係作已經幫您切走晒啲骨，當正佢海南雞甘食，啖啖肉超爽🥺😍影落好似係好鬆散甘 因為佢又嫩滑又無骨🤤~~咩位置都係嫩滑唔鞋🤤🤤一定要試！下莊明爐燒鵝黎到燒味店一定要試埋燒鵝～都係好嫩滑，個皮少少脆，都係好高質！😍😍老火例湯當日係紅蘿蔔豬骨湯，真係好家既味道🤩🤩0味精！

鋒味旗下人氣火火的燒味店，晚上7點幾好彩咁岩有一枱就俾我閃咗入去，落完單望出去已見排緊一條長龍 （實力不可睇小亦都好識做marketing）叫咗2個飯，一個人氣一個正常嚟試實力🍛 叉燒雙蛋飯 （少飯多汁）講真即使唔撈汁，靠兩隻蘭王蛋撈飯已可以，不過撈汁再加蛋漿再配叉燒其實飯都幾好食。咁試吓佢嘅叉燒，叉燒片偏軟身，嗰邊都唔係好脆，同埋唔似坊間咁，用好多蜜汁。 個人覺得個叉燒，如果硬啲會好食啲，不過整體我覺得都好食嘅。其實應該要試吓佢五花腩叉燒，話晒都係名物，可能出唔同嘅感覺。🍛 燒鵝飯燒鵝雖然係胸部，不過都好有咬口，我覺得呢一個就正常發揮。我相信佢同其他燒味店有一種唔同嘅，係佢會有好多創新嘅煮法，例如係叉燒茅台醬油飯、鮮鵝肝潤腸豬油撈飯等，如果用食普通嘅燒味店去食佢，可能會有少許落差。

接老婆下班，她說這家中午人很多，那就和她晚上來試一試。我點的茅台醬油雞($68)建議大家直接避雷。雞沒雞味，甚至好像沒有放鹽；說是茅台但應該只是黃酒；也只是聞起來有酒氣，吃下去並沒有。不是很理解，與其用茅台去命名製造gimmick, 傳統點用玫瑰露那不更香麼？老婆點的滑蛋叉烧飯($75)水準中上，比旺記冰室稍好，蛋應該也是蘭王蛋，很香。叉烧很軟滑，肥瘦適中。唯一可惜的是沒有焦香，更不要對比某華的焦糖，甚至某苑飯莊的桂花焦糖。值得一讚的是菜心的根部有處理過。另外它頤和園的醬油似是魚露和淡豉油混合，很鮮香。如果順道又不用排隊，發達叉烧可以一試。

今次嚟到灣仔一間燒味店，係一間人氣燒味店，夜晚時間keep住有條人龍🫨。店內見到廚房個窗掛住一堆好靚嘅燒味，令人未食已經流晒口水🤤。🍴老火例湯每碟飯都係送一碗例湯，雖然係送既，但湯料功夫一啲都唔馬夫。湯料俾得好多，🥕蘿蔔同瓜已經煲到好稔。而肉亦煲到唔洗點咬就爛。湯頭好清甜🥣，豬骨同瓜嘅味都好香濃。🍴叉燒雙蘭王蛋飯 $88兩隻蘭王蛋嘅蛋黃呈橙黃色，煎到個蛋邊微燶🍳，好香脆嘅雙蛋。叉燒方面，師傅切得好厚身🥩，顏色色澤好靚仔，食落叉燒嘅肥瘦比例啱啱好，好鬆化，完全唔會有筋，同時油脂嘅感覺令食落有一種喺口入面化開嘅感覺。調味亦洽到好處，配埋用蘭王蛋嘅蛋黃漿撈嘅飯一齊食😋，口感更豐富，味道更有層次。🍴茅台醬油雞髀燒鵝飯 $80燒鵝同雞嘅色澤好靚，賣相已經贏左一半，雞髀嘅肉質好嫩滑，醬油味好香，一放入口食到微微嘅酒香輕輕帶過🍗，又好似為醬油雞嘅鮮味昇華左一個層次，食落有種refresh嘅感。燒鵝嘅外皮油香滿溢，口感香脆🤩，鵝肉嘅燒鵝味同油香夾埋一齊食，燒鵝獨有嘅肉味好香濃。🍴鵝汁時蔬 $60今日嘅時菜係西蘭花，比平時嘅西蘭花較長身🥦，西蘭花口感爽脆，鵝汁嘅味輕輕帶出，啱啱好可以為西蘭花調味。

最近好多好評！好高人氣的叉燒店！夜間走去試下係咪真係咁好食店入面有師父即場斬燒味，做到無停手叫咗個滑蛋叉燒飯，包埋例湯，係竹蔗蘿蔔湯，味道唔錯 。來了！急不及待食！有條菜幾好叉燒好食，但蛋同豉油令到個飯太鹹下次再試下唔同燒味

晚上7:30左右到排咗10分鐘入去， 嗰Apps勁難用，搞到hang埋機，之後所有叉燒都話賣晒， 最後逼住食個滑蛋叉燒，點知都冇埋就話叫我叫個五花腩肉，根本就唔係嗰回事！D位又窄下次都唔會嚟！叉燒就嚟賣晒早啲同人哋講啊，唔使人哋咁老遠喺外地飛返嚟食呢個！

由粵菜館鋒膳大廚主理的發達叉燒 ，正式登陸灣仔蘭杜街！主打叉燒、腩叉、茅台醬油雞以及燒鵝，最近成網紅店，店門前每日都見到不少客人排隊等入座。叉燒例牌：招牌叉燒精選來自西班牙甘栗豚肉炮製，豬隻主要飼料有五穀、向日葵、栗子及橡果，豚肉油脂分佈均勻，肉質帶有獨特的堅果香氣，塗上蜂蜜後放入太空燒烤爐慢火烤製1.5小時，叉燒外層蜜汁焦香誘人，內裡肉汁juicy。入口甘香鬆軟。發達雞鴨一品煲：大大煲熱辣辣上枱，立即香氣撲鼻，材料包括雞腎、雞潤、雞腸、鴨血、鴨肉、豆卜等，搭配自家熬製的台山醬油滷水，材料濃郁入味，味道層次感豐富。

灣仔發達叉燒新開幾個月，由人氣粵菜私房菜餐廳「鋒膳」燒味師傅余燦達主理，主打當然係叉燒，真係好出色，會為咗叉燒再嚟🤤🥢蜜汁叉燒果然係招牌，用上西班牙甘栗豚梅頭肉，經太空燒烤爐慢火烤製 1.5 小時，叉燒口感勁腍，肥瘦均勻，味道入味但又唔會太鹹，外層蜜汁好吸引，好好食🉐🍲發達雞鴨一品煲好大煲，有雞鴨、雞腸、雞腎、鴨血、豆卜，加上自家熬兩小時以上嘅台山醬油滷水汁，好夠味，特別係豆卜索晒啲汁好正😋🚩發達叉燒 (灣仔)📍灣仔蘭杜街2號地下2號

一完教會後, 立即去晚餐那條蘭杜街很多食店, 所以去找找吃其實假日應不太旺, 但我和朋友也驚訝有一條長人龍, 原來是一間小店我們好奇, 看看是燒味店,我們喜歡吃叉燒, 所以也耐心地排應該等待了大約十分鐘, 便到我們入座很好, 我們坐了近門口, 比較安靜地晚餐,點了油雞燒鵝飯, 滑蛋叉燒飯, 2碗例湯, 一碟菜菜, 湯先來, 菜豉油很正, 煲湯肉很滑, 是少有我會吃的煲湯肉, 買手勁, 買到咁靚豬肉, 很大碗, 其實已飽了三成重頭戲到了, 滑蛋叉燒飯, 很正的半肥瘦叉燒,大大件, 厚切 和教友分吃, 下次可能每人也點叉燒才夠滿足, 怪不得我們等餐時4位司傅也忙過不停, 因為值得等, 值得這價位蛋黃是深黃,我從未吃過此濃味蛋,再看清楚, 原來是貴貴的蘭王蛋, 現在才第一次試, 名不虛全, 所以這飯是高級飯來的再來是油雞燒鵝飯, 雞也不錯, 也是多肉的, 沒有不吃的部位, 鵝就一般, 眼見非常受客人歡迎下次必再來, 試埋皮蛋, 豬油撈飯很特別的是有賣日本飲料, 滿足遊客眼見很多遊客來, 證明人人也喜歡燒味埋單時好奇問了職員,原來是用一隻頤和園醬油, 也是第一次試, 很有心的店子, 令食物生色

發達叉燒⭐️叉燒雙蘭王蛋飯 叉燒燒得岩岩好，外層有少少焦糖化嘅，入口帶有微微嘅甜味。叉燒肉質唔會太乾或者太肥，瘦肥比例幾好。蘭王蛋煎到半熟，蛋黃一篤就破，撈埋啲飯一齊食好有滿足感。⭐️茅台醬油雞 茅台醬油雞係個幾特別嘅菜式，醬汁用咗茅台酒調味，帶少少酒香但唔會過濃，反而令雞肉嘅香味更加突顯，而且雞件嫩滑得黎肉質仲保持住彈性。如果鍾意中式醬油嘅味道同有d 新意嘅朋友，一定要試下。⭐️鵝汁時蔬 鵝汁時蔬雖然唔係主角，但亦都有驚喜。西蘭花苗用鵝汁煮完之後非常入味，有油香但又唔會鹹，好適合作為配菜。

發達叉燒真係掂呀！😋💖今日去咗灣仔呢間發達叉燒朝聖！聽講佢哋嘅叉燒好正，燒鵝又係皮脆肉嫩，忍唔住要試吓！🤤一入到去就聞到勁香嘅燒臘味😆 我哋叫咗：茅台醬油雞燒鵝飯 燒鵝真係脆卜卜，一咬落去「咔嚓」一聲，啲肉汁勁多，仲有少少酒香味！醬油雞都好滑，同燒鵝一齊食真係perfect match！🥰叉燒雙蘭王蛋飯 叉燒控必食！😍 啲叉燒肥瘦啱啱好，甜甜哋，入口即溶！仲有流心蛋黃，同叉燒撈埋一齊食，真係幸福到暈低！太陽蛋好好味，加埋一齊食口感超豐富！🤩鵝汁時蔬 食咗咁多肉，梗係要食返啲菜平衡吓啦！🥬 啲菜淋咗鵝汁之後好香，又唔會太油膩，正！👍🏻總之，發達叉燒真係好掂！燒鵝、叉燒、醬油雞都好好味，下次要帶埋屋企人嚟試吓！🏠💕 抵讚！#發達叉燒 #香港美食 #灣仔美食 #燒鵝 #叉燒 #醬油雞 #香港燒味

這間燒味店人氣真的非常高，基本上門外一直都有人在排隊，吃飯基本上都要搭檯，不過大家都是吃得比較快的，所以也不會等很久。發達雞鴨一品煲想不到燒味店會有提供煲，而且更是這裡沒有在賣的鴨煲，整個煲的份量都挺足的，基本上全部都是可以吃的配菜，有主角鴨和大量的雞雜，再配上非常吸湯的豆卜。調味有點像滷水的味道，不過味道更複雜和香，鹹甜口味的，想吃辣的可以自己加辣椒或配上辣椒油一起吃。鴨肉挺新鮮，吃起來口感彈牙，而且非常入味，帶點甜。雞雜有大量的雞肝，雞腸，雞腎和雞心，口感豐富，也沒有異味。另外還有超滑嫩新鮮的鴨血，比外面的更滑更甜。明爐燒鵝（下莊）雖然這裡的主角是叉燒，但其他燒鵝也挺人氣的，晚點都會賣光，所以要留意了！這裡的燒鵝不會太肥，但也保留了一點的皮下脂肪，吃起來皮脆肉嫩的，特別是下莊是比較肥美的。調味亦比較特別，能吃到濃濃的豆豉香。老火例湯今天的挺足料的，還有大大件豬肉，味道清甜解膩。

這家店真是顧客絡繹不絕，不管什麼時候過來門口都是排長龍，因為它家的叉燒和燒鵝都太讚了！### 叉燒雙蘭王蛋飯叉燒肉厚厚的一塊塊好滑嫩，甜中帶鹹，散發著誘人的香氣，令人忍不住想要再來一口。雙蘭王蛋黃不是普通的黃色，而是鮮艷的橙紅色，流心的質地與叉燒的香氣完美結合，讓整個菜餚更加豐富！### 茅台醬油雞燒鵝飯油雞皮好滑嫩，雞肉鮮嫩柔滑，保持原汁原味的同時，也吸收了各種香料的精華。燒鵝外皮的香脆感和內裡的滑嫩多汁口感交織在一起，令人大讚！搭配清脆的青菜，為整道菜增添了清新感，平衡了油膩感。油雞和燒鵝搭配茅台醬不僅味道美味，還有豐富的口感和層次感，值得細細品味！### 鵝汁時蔬是蘭花菜蘭花菜鮮嫩清新，鵝汁濃郁而不膩，為每一片蔬菜注入了豐富的風味！

次次行過灣仔都見呢間餐廳出面有一條長龍，非常好奇究竟係咪咁好🤔為咗唔想等咁耐，決定開舖之前已經去到，不過原來都係要排隊，好彩可以坐到第一輪枱。原來佢嘅燒味飯都有好多選項，結果叫咗叉燒燒鵝飯，叉燒改五花腩叉燒，飯轉豬油撈飯，加多隻蘭王太陽疍，送多碗老火例湯。先講碗例湯，冇乜特別味道偏淡。坐我對面嘅太太飲咗一啖就皺晒眉頭，成碗俾咗佢老公飲😂五花腩叉燒好肥美好嫩，調味適中，又有燶邊，的確唔錯。不過因為我今次係試五花腩，好難同一般叉燒比較。我食嘅燒鵝就比較少肉多骨，我只可以講係一般啦。至於豬油撈飯，我就覺得可以再香啲。不過值得一提，因為餐廳比較細全程搭枱，而出面又有好多人排隊，所以整體餐廳氣氛都比較緊張，我都唔敢慢慢享受，快手食完就即刻閃。