發記海鮮酒家

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休息中

想黎布袋澳試海鮮好耐架喇 ﹗坊間傳文依度既海鮮比西貢市更平更靚更抵，一定要黎睇睇啦 ﹗一直以為布袋澳係西貢市附近，原來要係大坑上山再去郊區再到海邊架 ﹗終於黎到布袋澳，第一次黎完全唔識路，原來要穿過布袋澳村，走到海邊就係食肆喇 ﹗見到只有兩三間海鮮檔，我上網睇過最多好評既係發記，所以一早訂左位喇。我地一行五人決定唔食套餐，散叫既選擇空間較大，先到海鮮檔睇吓有咩好野先 ﹗叔叔們都好殷勤友善地講解同推介，仲幫我地計埋份量，怕叫得太多食唔晒就會浪費，唔該晒呀 ﹗依度既海鮮種類非常多，食得更開心 ﹗食肆建係水上面，不過已用鋼筋水泥釘實，但我梗係覺得飄飄地，朋友仔話我因為剛落船所以仲飄緊囉。望望個 menu，依度主打海鮮，所以其他小菜、小食、蔬菜都較少。而且佢地十點就 last call 架喇，要早啲到呀 ﹗豉椒炒蟶子皇，成日都係食蒜蓉粉絲好鬼悶，又已經叫左蒜蓉粉絲扇貝，今次想食得惹味一點，豉椒炒啦 ﹗我好怕煮蟶子煮得過火，會搞到又乾又鞋囉。蟶子黎到喇 ﹗嘩 ﹗非常滿意 ﹗鑊氣十足，而且蟶子剛剛熟，好大隻 ﹗鮮甜嫩滑又多汁 ﹗加上豉椒炒就更香口添 ﹗椒鹽瀨尿蝦皇，賣剩最後一碟喇 ﹗我地九點幾先到

星期天遠足旅行，從西貢坑口步行到布袋澳村。四點零五點，醫肚時間。幫襯「發記海鮮酒家」。典型漁村海鮮酒家格局，大牌檔 feel，環境OK，算係有啲親切感啦。睇餐牌，比一般小菜館貴好多，但話哂都係海鮮酒家（雖然山旮旯咗啲），一場嚟到冇所謂啦！但留意埋單先知原來有加一嘅，餐牌冇寫。人少少點咗三餸一湯。第一碟上嘅係豉汁炒蜆，賣相不俗，睇得吓。但啲蜆居然連D咁 dur 蜆味都欠奉，最大件事大部份都唔熱(海產呀!), 蜆肉炒到甩皮甩骨，唔係 lung 住殼嘅，搞到我哋要好似尋寶咁通碟「摷」。而且着咗三分一都係霉霉(淋淋)咁，又唔新鮮。良心話；調味汁料都算唔錯，但感覺就似係食調味料多啲！若果食鍾意調味汁的話，就值得推介。跟住上海鮮湯，又係唔夠熱! 似老火例湯！海「鮮」湯點解鮮都唔鮮架？味道就真係好濃呀，不過就似係鹹魚頭豆腐湯再加雞汁囉。估計可能似萬年湯；不斷加料加水嚟煲嗰隻另類湯。「招牌炒飯」又係例牌唔夠熱，炒得都算鬆軟可口，不過比較濕身，亳無特別？奇怪叫「招牌炒飯」！實際係楊州炒飯!唯一似樣啲嘅係椒鹽鮮魷，調味同埋炸嘅功夫都幾好，魷魚夠厚身，又幾新鮮，只係面個幾件鮮魷大D，下面魷魚碎粒比較多？向收

香港吃海鮮的地方其實很多，不一定要到西貢或鯉魚門。除了一向喜愛的金九記之外，布袋澳的發記也是一個可以一遊的地方，價錢又比西貢便宜一點，一試又何妨。只是發記水準有時不太穩定，而且交通也真的不太方便，沒有駕車的朋友真的要有莫大的動力才有興趣一遊。這天剛好朋友駕車，一行數人一起去「嚐鮮」。布袋澳位於西貢附近，地理位置比較偏僻，交通不方便，因此造就它優靜的環境（晩上例外）。駕車到了以後，發現很多人，根本沒有地方泊車。因此和其他人一樣，將車交給專門泊車的檔口。蒜蓉粉絲蒸扇貝不知道甚麼時候開始蒜蓉和扇貝已成一對。沒有蒜蓉的蒸扇貝，清甜有餘卻總是若有所失，少了一份韻味。發記這碟蒜蓉蒸扇貝，非常清甜，扇貝飽滿有肉，蒜蓉不會太乾身，也沒有那些新蒜的辛辣味，蒸的時間也剛剛好，粉絲吸收了扇貝的鮮味，帶著濃郁的蒜香，令人垂涎欲滴，不錯。清蒸青斑（應該是青斑吧？忙著吃，忘了）這條斑肉質細嫩，味道鮮美，只是略嫌不夠爽口。蒸的時間掌握得剛剛好，偌大的一條斑，不容易。加上蒸魚醬油，鮮味十足，「撈」飯吃一流！蛋白蒸蟹是日蟹非常新鮮，蟹肉結實清甜，蒸的時間剛剛好，蛋白不會顯得太老。蟹水混著蛋白，連帶蛋白也滲出蟹的鮮味，「

大照早坐巴士到西貢, 行了5小時有多. 驅使繼續前進的原動的來自終點站一間又一間海鮮酒家~反正間間質數差不多, 隨意挑了間剛好有一枱正對著海灘的埋單中. 下午3時食物種類越來越少, 但酒家的招牌菜仍在! 灼魷魚醬汁都有三款. 除了薑蓉, 豉油, 還有扮日式刺身的wasabi. 3款以wasabi最夾味, 真想魷魚都想sashimi~ 灼田螺吃了最簡單用灼煮水螺. 都幾大隻, 不算太硬. 鮮味不及魷魚. 手打墨魚丸非常彈牙新鮮, 墨丸比平常買開大1.5倍, 伴以薑絲豉油蔥花. 簡單得來百吃不厭, 有時菜色越簡單越出色. 粉絲蓀扇貝好大隻, 殼的顏色偏橙, 跟在家煮開又不一樣~ 粉絲沒有蒸久變淋, 全滲入醬油. 同扇貝一起吃, 每人分得不夠兩隻.. 炒飯時間太晏炒飯沒有選擇. 用蕃茄雞蛋隨意炒, 飯炒得一粒粒, 聽說這種技巧只有大酒家才能做到! (怪不得我媽還差一點點...) 灼菜心沒有味道. 菜炒菜也沒有放上湯, 薑只有一塊. 謝謝!~.吃畢走落小岸跟魷魚叔叔聊天, 跟一堆在噴汁的大size魷魚拍照, 就坐小艇到彼岸.

我喜愛海鮮，所以當朋友J提議到布袋澳食海鮮，我便二話不說的舉腳贊成。由於星期六晚關係，人很多，大部份到訪的人都駕車而來，所以靠近酒家的車位一早已滿，遲來的便要將車泊在布袋澳村路山頂入口位置，店方會安排專車接載客人返回酒家。一行四人，當晚我們點了以下小炒海鮮：油鹽水雞腳，大大隻很稔很入味，一碟8隻，$48，抵食椒鹽瀨尿蝦，即使瀨尿蝦夠新鮮，但煮得不夠乾身已不合格豉椒炒蟶子，蟶子鮮甜爽口，稍嫌豉椒味較淡口，不夠惹味陳皮蒸鮑魚，只有幾條陳皮墊底，完全感受不到陳皮的香，彷如清蒸一樣蒜蓉粉絲扇貝，元貝厚身又大隻，可惜油水較少，令粉絲很乾，食起來不夠滑口白焯花螺，只要不要overcook，一般都不會太差，配上海鮮醬好好食啊！最後來一客發記炒飯填肚，炒飯份量十足，惜炒得不夠乾身，香口欠奉基本上，整餐飯都沒有亮點，實在沒必要山長水遠到此一遊，近近地去位於佐敦吳松街金山還好得多

同屋企人嚟過咁多次都係第一次見發記爆滿要等位今次得我和父母三人，我地又想試多幾款海鮮，所以每樣只叫左少少。因為今日比較多客人，所以上菜比平時慢。不過好彩每一個餸上嘅時候都係熱嘅，唔會話等上菜等到凍曬。豉椒炒聖子今晚聖子的size比平常的小一點, 但是一樣的鮮甜和有鑊氣陳皮蒸鮑魚仔蒸得剛剛好，一點也不會太老花雕蛋白蒸蟹蟹是新鮮的，但這里的蛋不夠花雕香。好像沒有旁邊的那一家海鮮酒家做得好椒盬瀨尿蝦本想order三隻，但店方說三隻三個人分會太多，建議只叫兩隻。店方不會太hard sell,讚！是晚我和媽媽最欣賞的一道菜！好大隻，好甜好甜！不會炸得太乾。蒜茸粉絲蒸象拔蚌仔店方推薦的。自己覺得比蒜茸粉絲蒸扇貝好吃！不過粉絲好像有點未熟透。薑汁炒芥蘭沒什麼薑味，普通

阿姨跟姨丈 30 週年結婚紀念，一家人都為他們慶祝。周六晚上，駕著兩架車去布袋澳吃海鮮。原來布袋澳是接近坑口 / 將軍澳，車程很遠，我坐私車家也會暈車浪。到步後，幾位壯碩男士會指揮我們泊車，地方很小但交通有序。一行 10 人，點了 14 款菜式，所以吃得很撐。我們先到這裡挑海鮮，只要告訴店員想吃什麼。他們會因著人數，建議重量和煮法。鼓油皇大蝦，每隻都有手板那麼大，非常入味。椒鹽瀨尿蝦比鼓油皇大蝦少肉，但肉質較為鮮嫩。我不太懂得吃瀨尿蝦，總是很容易被界到手。超失望的蒜蓉粉絲蒸扇貝，看上去每隻扇貝都超大。其實只是蒜蓉和粉絲多，那帶子是超細粒。而且那粒小帶子是超薄且平口的，不是正常的微漲。我們懷疑是被人切了一半，拿去做帶子炒飯 每次吃鮑魚都會胃痛，所以只淺嘗了一點。家人說陳年果皮蒸鮑魚 OK，但不算特別出色。白酒煮花螺，可能是 sleeping 花螺，所以並不新鮮。而且白酒味太搶，把味道都掩蓋，最後我們吃剩了三分一。鼓椒炒聖子，是今次最滿意的一道海鮮。聖子新鮮，炒得夠獲氣，非常入味。另一道較滿意的是炸魷魚鬚，差不多每檯桌也有點這個。魷魚鬚新鮮炸起，炸粉的厚度剛好，炸得乾身香口。本想清蒸一條東

上星期秋高氣爽,跟朋友開車到布袋澳食海鮮，很久沒來，依舊人頭湧湧，等車位都攪O左半個鐘，好彩有訂位，否則仲要再等。坐下二話不說去點海鮮，鮑魚仔、基圍蝦、扇貝怎可少，伙記大叔很親切可人味道方面：白淖基圍蝦, 依舊夠鮮甜，鮑魚仔彈牙，扇貝加蔴蓉粉絲夠入味。再加炒兩味小菜，一個星期日的海鮮BRUNCH, 再加風和日麗的天氣真舒服。

布袋澳，位於清水灣南面，地理位置上較為偏遠，但也有不少人前來吃海鮮。我也是第一次跟朋友前來吃晚飯，由於是平日關係，人流很少，這更好，不會太嘈吵，也不會太擠迫。如週末前來用餐的話，也常常滿座，所以最好也預先留座位。是晚一行九人，就點了一個十二人份量的套餐，價錢是$2650。先來是白灼海蝦，海蝦體形也屬中等，但肉質還爽，沒有又霉又腍身，蝦也鮮甜。陳皮蒸鮑魚，雖然加上陳皮蒸，但也不太算很香，鮑魚吃下去亦不太入味。而每隻都比較細小，每人兩隻，肉質帶點韌口，幸好還未韌得像膠，也不算很難咀嚼，但味道平平，水準一般。椒鹽鮮魷，材料新鮮固然重要，但火候控制也是這道菜式的靈魂。鮮魷炸得金黃色的，微微香脆，乾身不油膩，椒鹽味道不算濃烈，口感較為腍口，帶微微咬口，整體未算很出色，但已比鮑魚的好吃。椒鹽瀨尿蝦，這個椒鹽味道比鮮魷的更濃更入味，香口惹味。瀨尿蝦也有點肉，雖不算鮮美，但炒過後也帶微鹹。薑蔥炒蟹，蟹本身不太大，所以蟹膏蟹肉不算多，慢慢的從蟹腳挑點肉出去吃，不知不覺也吃了不少。不過肉的味道也帶點鮮甜，加上以薑蔥來炒，也挺香。個人愛吃薑，所以更愛吃那些薑片。鹽焗雞，可以的話通常也先選雞腿位置來吃，可能小

有朋自遠方來，去布袋澳~ 兩三年前食過一次印象幾好，所以請朋友試下。當初諗住星期六會好爆，於是早早訂台，最後全晚都係滿9成坐左右。入到去伙記好熱情，有禮貌，十分好！見到有幾款12人餐，不過我地只得8 個人，應該食唔晒，所以都係散叫。(1) 龍蝦伊面：感覺上係一早整好，唔夠熱，龍蝦細細隻但幾好肉，味道都唔錯既。(2) 薑蔥炒蟹：係幾惹味，不過蟹實在太細隻喇，無咩肉食。(3) 椒鹽魷魚：魷魚好爽口，粉又唔會太厚，炸出黎係熱辣辣的，幾好幾好。(4) 清蒸石班：伙記話俾左條衫斑益我地 (我唔識分……)，我唔係好識食，但朋友話條魚好新鮮，蒸得剛剛好！(5) 紅燒油：魚肉好滑，幾香口，仲好大碟添。(6) 白灼生蝦：個人最鍾意呢碟，因為d蝦食得出好新鮮，仲好大隻，而且佢d豉油又好味，食左好多隻！(7) 蠔油唐生菜：好大棵，大都覺得佢無切過……不過幾爽甜既。(8) 蔬菜豆腐魚湯：味道一般，濕下口。(9) 西米露/咋喳/木瓜雪耳：大排檔風味，太甜。(10)送生果：新奇事橙，好甜呀~因為我對龍蝦同蟹好有期望，味道係ok，但個size實在太細啦，好失望！仲有，如果無車去食真係好麻煩，call的士都無車，叫天

慕名而來，失望而回山長水遠，駕車到此，但是：瀨尿蝦超貴，無膏，兩只共15兩，收$300另外叫了一個例牌油鹽水浸蜆(佢話係花甲？)和一碟炒通菜，淨飲茶，埋單 $471希望一個 light lunch，得來的是超貴，競多胡椒的蜆和競鹹競多薑的通菜。以後都怕怕!!!!!!

每次來布袋澳心情都會很輕鬆，感覺很親切，也許是因為這裡還保存著一些漁家淳樸的味道，沒有被過度商業化的薰染，讓人舒服很多。來發記食海鮮當然是重頭戲啦，發記貼著周潤發不同時代的相片，每個不同時代的相片中發哥都抱著個小女孩，如果沒估錯的話，應該是店家的女兒由小長到大啦~~~~喜歡這裡綠綠的山，綠綠的水，一切都那樣悠然寫意~~~最開心的就是可以自己去選海鮮，每次我超興奮的觀察一缸缸不同的海鮮，看著都開心~~~奄仔蟹 裏面慢慢的蟹黃，一只蟹已經夠飽啦~~~蟹鉗的肉都很飽滿，我超有成就感的剝開了四隻蟹鉗，剝的很完整，蟹肉炒鮮甜~~清煮花螺 這麼新鮮的螺如果用辣酒煮就真的是浪費啦，當然清煮啦，螺是大壞人的至愛，我就一般，但是今天的螺很好吃，一點也不會硬硬的，軟軟的，螺的味道很重，好味道~~西蘭花 其實一直讓我念念不忘的是那碟西蘭花，炒得好入味，很特別的味道，很好吃~~清蒸星斑 蒸的恰到好處，魚肉滑滑~~~~席間，老闆有釣到一條很大的魚哦，食客看的都很興奮，哈哈~~~很滿意的海鮮餐，要回家了，還有跟路邊的婆婆買了一個高爾夫球，哈哈，是清水灣高爾夫球會的人打出來她們去撿回來，之後洗乾淨來賣，據說很多球

上星期六一家人去左布袋澳食海鮮, 出發之前覺得好遠, 但實際又唔係太遠, 先喺調景嶺站直接搭小巴就可以到了, 非常方便! 入到去已經開始入夜, 其實入得去淨係食野, 係冇野行, 沿途得幾檔賣乾貨, 所以唔駛丸早入去. 我地揀左發記, 因為之前食過&佢夠老實,唔會呃秤! 我地冇叫餐, 只係喺魚池散叫, 有︰聖子、瀨尿蝦、中蝦、土魷、扇貝、東風螺、炒飯、炒麵豉椒聖子:椒鹽瀨尿蝦: IMG:2]豉油王中蝦: IMG:3]椒鹽土魷:蒜泥蒸扇貝: 白灼東風螺: 我地6大2細食O左$1,500, 都唔係好貴!

朋友住在清水灣區， 常常去布袋澳食海鮮，每次聽完都很想去. 農曆年過了好一陣子, 終於有時間與朋友一聚. 其實布袋澳并不難去. 從將軍澳開車過去大約十分鐘. 到達布袋澳時六點半, 有代客迫車服務. 朋友是發記的熟熟客, 他們安排我們坐在窗口邊, 是夜并不泠, 外面黑漆漆的, 感覺延特別.我們熱洪洪出去選海鮮, 種類十分多.等待時間超快, 先上前菜鹽水雞腳, 很入味. 豉椒炒蜆, 很新鮮, 汁醬調教得剛剛好. 炒蟹, 十分香味道不會太咸. 蒜蓉蒸扇貝, 夠大只, 夠新鮮, 蒜蓉味道不會搶去扇貝的鮮味, 頂級好味! 椒鹽瀨尿蝦, 不咸好入味. 最最喜歡小鮑魚, 從來沒有食過那麼新鮮, 很爽的質感!主食有京都骨, 肉身有點硬, 一般. 海鮮炒飯, 唔錯.最後點了糖水, 蕃薯糖水, 完全不甜, 姜糖水溫和可口, 完滿結束這個海鮮晚餐!整體味道不會咸, 老板說很多海鮮都是即日空運到港(不是來自布袋澳), 我覺得比起以前去過的流浮山, 西貢等都更優勝呢!

: Hi..m y busband and I came here January 2, 2012..this fishing village situated in Sai kung and clear waterbay, is a must to go and eat..the restaurant name is Fai Kee seafood restaurant..the food is very well done, no fishy taste left in your mouthand how they cook is really good..even the spices and sauces they make..i recommend most what is in the menu.. the prices are reasonable esp if u go there for that intention..the steam HK fish i think its Tiger grouper..its very good..the scallop wit