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呢日嚟咗呢間喺大埔嘅雲南米線店諗住簡單食個午餐🤣$48「無骨香辣手撕雞」：要咗微辣已經好惹味，手撕雞啖啖肉，仲加咗好多芹菜、芫荽，同埋落咗花生、芝麻、洋蔥，咁就更加香口好食🤣$65「田家小鍋過橋」加 $11「米線轉菜底」：餸菜包括《雲南甘香火腿、豬肉、牛肉、雞肉、腐皮、豆卜、生菜、芽菜、韭菜、雲南酸菜、秘製炒炸醬》，材料真係幾豐富🤣，全部餸菜都幾好食，其中「雲南火腿」勁有鹹香，「秘製炒炸醬」有好多肉碎，令到湯底更加好味，而湯底就味道濃郁🤣跟餐加 $8「無糖可樂」：大熱天時飲凍冰冰嘅可口可樂就梗係好飲啦🤣
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上月尾田家開始嘗試推出了滇西的地道主食餌絲，主要是提供文山米線以外的選擇，我也吃了幾次湯餌絲，口感比較米線煙靱有彈性及更易於掛湯，因此更易上味。 隨著現代交通發達，人流比較頻繁，不同地域食物風味也較易帶到較遠的地方，打破了以往像秦嶺飲食分南北的格局，因此店中供應的餌絲也是在店東的家鄉文山出產的。在今年六月初正值田家兩周年紀念，還推出了新款的豬頸肉撈文山餌絲，今天午市便專誠來試一試，等了約十分鐘左右便送上檯，碗中除了嫩身豬頸肉外，還有很多辣味的炒肉碎、麻醬丶炸花生及芫荽葱，碗底還加了一點自家的麻辣醬，因為炒肉碎本身帶辣味，因此我只要了微辣。 吃前我先將潔白的餌絲撈勻了醬汁及肉碎，相較湯餌絲，沒有浸湯的餌絲更加富筋性，入口也更加彈牙，比米線更寬大的表面面積，令它更好沾滿醬汁及炒肉碎，由於肉碎本身已經帶辣味，因此實際也達到小辣的程度，感覺非常惹味又醒胃，假如碗中能夠加多些青瓜絲增加些鮮爽味便更加理想，整體味道及口感不俗，可以覆桌。 吃過辣味食物循例喝一杯無渣凍檸蜜，可減輕一些口腔中殘留的辣味。 ✨#埔飲埔食#雲南傳統風味餌絲
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大埔十分正宗的米線店，老闆說米線是從雲南進口的，比較幼身，口感有嚼勁，不容易發脹。湯底無味精，食完不會口渴，店家自己熬制的，酸辣度適中。過橋米線$65就有11個餸，大食男仔食完都會好飽。我第一次在香港米線店吃到雲南火腿，十分驚喜，味道有層次，鹹香撲鼻。手切腩肉不會肥膩，反而是滿滿骨膠原的口感。炒肉碎十分惹味，墨魚蝦春卷彈牙好吃。小吃都唔錯，雞翼外皮香脆，蒜泥白肉係極多蒜同辣椒，好夠味。希望巿區都可以開分店啦。
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最近田家做緊🥳👏🏼2周年優惠🎉🎊點完主食可用半價加購小食 優惠去到7月2號期間限定 好抵食😗落完單發現新出左餌絲 雲南特產黎 下次可以試下.田家的米線好特別 同出面相比較幼身好似米線界的天使麵😆掛汁特別多 好有特色‼️.🫧田家小鍋米線（包括芽菜、韭菜、雲南酸菜、腐皮、秘製炒炸醬）｜秘製炒肉碎｜支竹｜豬肉｜湯底濃郁 酸酸辣辣咁 開胃又惹味 秘製炒肉碎配米線一流😋😋🫧手撕雞炒肉碎撈米線｜牛肉｜墨魚蝦春卷｜撈米線的醬汁好香好濃郁 好有風味手撕雞雞肉嫩滑 🫧辣油拌豬頸肉（辣/不辣）豬頸肉肉質比想像中更爽口 調味恰到好處 唔會太咸 都幾惹味.🫧 蟲草花手撕雞湯米線｜冬菇｜豆腐｜想食清啲的朋友食呢個就岩 湯頭清香唔油膩 有啖啖的蟲草花香蟲草花滋補又養身 正
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米線點先算好食，今日就食到了見到門口易拉架，寫住開業兩週年慶祝，6月2號至7月2號期間，凡購買一份主食，即可享有半價加購一份小食的優惠，即刻入去試吓點咗小窩米線，加豬潤同埋雪花肥牛，好新鮮，米線係用幼米線，好似老闆娘話齋，越食越想食，食得辣嘅，應該要點中辣以上，試吓佢哋嘅自製麻辣醬，完全感受到麻香同辣味嘅極緻發揮！用半價優惠點嘅糖心皮蛋，一啲都唔馬虎，除咗選料靚之外，麻辣香油夾得啱啱好，糖心加麻香的美味醒胃，是小食中的高質享受！另外點了辣油拌豬頸肉，首先講，芫荽控會特別喜歡這店，每碗米線或者小食，都有充足的芫荽，這拌着豬頸肉吃特別美味，而豬頸肉甘香肥味咬口極佳！檸樂係磨碎咗嘅檸檬皮嘅檸檬汁底，真係鈴聲唔同，幾十蚊嘢俾咁多手工嘢食，邊度搵呀！朋友點了蟲草花手撕雞米線，要煮八小時先至煮好嘅湯底，上菜時當然即刻飲啖先，鮮甜到不得了！冬菇嘅咬口好好，另外金香火腿喺呢度出名嘅小食之一，加埋落手撕雞米線，美味的鹹香而不肥膩的肉片，是豐盛的滿足感！這一餐，令我重拾食米線的樂趣，性價比極高，要多啲嚟先至得！
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