珍珀雅集

今次終於在粉嶺聯和墟附近吃飯，在粉嶺站坐52A小巴到聯和墟天氣涼涼地，食個煲仔飯先😆我們點了✨️家鄉臘味煲仔飯臘味濃郁的香氣撲鼻，飯粒吸飽了臘味的油脂，風味十足排骨煲仔飯白米吸收了肉汁和醬料的精華，加上底部的焦香，散發獨特的香味。排骨肉質鮮嫩，烹調後仍保持多汁的口感薑酒炒芥蘭結合薑的辛香與酒的溫潤，搭配芥蘭清脆口感，吃起來帶有獨特的甘香 柑桔檸檬蜜 及 柚子檸檬兩杯飲品都大大杯，誠意十足即是只能少甜，但對於飲開無甜的我甜度適中，值得一試如果大家經過都可以試下這家餐廳…查看更多

［對待人親切，才會讓人感到容易親近🫶🏻］羅馬書 12:16
「要彼此同心，不要志氣高大，倒要俯就卑微的人。不要自以為聰明。」有時Stary覺得疲倦、面對不熟悉的人時，不自覺地擺出了冷漠或者有距離感的模樣，久了也會發現自己的態度如何，大多數時候對方的態度也會如何。但親近過很多很優秀的人後，就會發現很厲害以及得到他人尊重的人，都是很誠懇的，不會分彼此的高低，更不會因為疲倦辛苦就變了面色，也是保持著笑容和親切。明明是希望學習耶穌一樣努力行義，卻會因為瞬間的內心冷卻而產生了距離感，這樣子就無法幫助想幫助的人，也會讓溝通和相處更加困難，所以態度和言行，是一生的修行。第一次來到粉嶺，嘗試客家菜，客家菜很貼地，這家餐廳給我的感覺就像是家一樣，一碗熱湯一碟蒸魚，就好像媽媽一樣溫暖貼心🥰🌶️｛尖椒酸菜炒雞什 $65｝：第一次吃這道菜，端上來時還冒著熱氣，份量多到吃不完，個人最喜歡吃雞腎，剛好也非常足夠，少少辣味更加讓味道變得惹味，送飯一流。🐟｛梅菜蒸鯇魚飯 $60｝：這裡的食材都是老闆和店員新鮮採購和製作，所以真的很新鮮，而且梅菜的味道不會讓人覺得很排斥，個人是不喜歡吃梅菜的，但這裡的梅菜不會太重味，所以也讓我大口吃魚和梅菜🤤這道菜真的很有媽媽的感覺🫶🏻🥬｛豬油渣炒菜遠 $68｝：這道菜簡直是超級邪惡🤤🙈但真的是很嫩很香，讓人忍不住吃了幾粒豬肉渣🙈，菜心有個小細節，就是店員把粗硬的菜皮都人手撕掉了，很少有店舖做到這麼細節，口感很嫩也非常新鮮。🍮｛高湯蘿蔔粄 $38｝：這個是我最感到驚喜的小吃，我們選了煎，真的很好吃！外皮是有嚼勁又少少甜的，內餡是少少鹹的肉和蘿蔔粒，第一次吃這道特色小吃，真的很驚喜。🍨｛客家艾粄茶粿 $15｝我們也試了茶粿，一上檯時真的很驚訝，這是我們見過最大也是最足料的茶粿，有花生粒也有一些肉，非常香。🌼｛枸杞菊花茶 $8｝ 很佛心的價錢，也是店員自己煮的，冰冰涼涼少少甜，很潤喉又降火。🌟味道：8/10
🌟新鮮程度：9/10
🌟環境：8/10
🌟服務：9/10
🌟設備齊全程度：8/10（有廁所）
🌟回頭率：8/10…查看更多

接近秋冬坐在戶外環境，晚上其實很是涼快，秋風迎面而來再食著系熱辣辣的煲仔飯真的份外有風味。首先點了黃鱔煲仔飯及臘鴨髀煲仔飯，這裏的飯個人覺得必點，煮得好食的煲仔飯其實是很難掌握的，因為煲底的熱量要調校得好才可以不焦燶又有脆得金黃的鍋巴，這裏的油份控制及受熱度都處理得很好，飯顆口感分明又有彈性，澆上醬油及蔥顆後，令肉味更快滲入飯中，經過攪拌後啖啖帶肉香的米飯真的忍不住讓人多吃整碗飯。然後點了一份薑酒炒芥伴飯，咸薑油分佈均勻微辣溫和，感覺惹味，菜的份量超多而且排得很整齊！而最後的柑桔檸檬蜜是好大杯的飲品，絕對抵飲的好東西，柑桔咸度與檸蜜絕配，底下還有柑桔顆粒可咬，配着米飯一起食，實在快樂無比！…查看更多

天氣轉涼，特別想食煲仔飯。之前食過呢間［珍珀雅集］，即叫即做煲仔飯好正，所以同朋友再黎多次食佢既煲仔飯。今次叫左2個煲仔飯🍚豉汁白鱔白鱔蒸到啱啱好，有少量魚刺，唔影響進食，鱔夠大條，仍然可以啖啖肉。d 鱔好鮮嫩，好滑。配埋濃濃的鼓汁撈飯，味道好配😋😋🍚家鄉臘味食煲仔飯點可以唔食經典的臘味煲仔飯。淋左鼓油後再蓋番蓋焗一焗，超正，仲有少少飯焦，卜卜脆。🍚豬油渣炒菜薳用豬油渣炒菜，勁香，平時都好少機會食豬油渣，粒粒卜卜脆，炸到勁香口，忍唔住食多幾粒。🍚海底椰竹庶茅根水秋風起，飲番呢d中式滋滋潤飲品係最好既選擇。🍚柑桔檸檬蜜大大杯柑桔檸檬蜜，勁抵飲。…查看更多

粉嶺聯和墟最近開左間客家菜小店，秋風起食臘味。一班人去食煲仔飯就最岩!黃鱔煲仔飯的味道主要結合了黃鱔的鮮甜、米飯的焦香，以及薑絲和陳皮的獨特香氣。其特色是飯粒分明、吸收了鱔肉的鮮味，並且帶有煲底的鍋巴香氣，整體味道鮮美而不腥，口感豐富。 米飯經過烹煮，米粒飽滿、粒粒分明，同時吸收了黃鱔的湯汁和高湯，呈現淡琥珀色。薑酒炒芥蘭的味道是薑的香辣與酒的濃郁香氣融合，搭配芥蘭獨特的甘甜，能有效平衡其苦澀味，呈現出鮮甜爽脆的口感。這道菜的特色是利用薑和酒帶出芥蘭的甜味，並增添豐富的層次感。 味煲仔飯的味道結合了臘味的鹹、香、甜與米飯的米香，並帶有鍋巴的酥脆口感。其風味濃郁，油香四溢，其中臘腸的甜香、臘肉的醇厚會滲入米飯中，再淋上特製的醬油（如蠔油），更添鹹香層次，吃起來溫暖又開胃。 …查看更多

客家菜-珍珀雅集環境以暖色木質裝修為主，食物以簡單的做法鎖着最本真的美味，讓每一口都吃得踏實又滿足薑酒炒芥蘭帶着淡淡的甜意的菜汁，混着姜與米酒的香醇花膠雞湯燉湯原汁原味😍花膠嫩滑，每一碗都是精心熬製客家釀豆腐微焦的豆腐皮有來的脆感，豆腐吸飽了肉餡的油脂和鮮味客家鹹雞 雞肉結實中帶着彈嫩，毫無油膩感客家茶果 $15/件
外皮軟糯有嚼勁，內餡有豬肉蝦米，很特別地址：粉嶺聯和道75A號地舖電話：98813873…查看更多

一間街坊小飯店，環境簡單，老闆娘阿姐親自落廚，鑊氣十足，菜式平靚正😗花膠雞湯湯色金黃，鮮甜濃郁。花膠軟滑無腥，雞肉結實，暖胃又滋補，秋冬必點👍🏻家鄉臘味煲仔飯臘腸臘肉鹹香撲鼻，飯粒分明，鍋巴香脆。淋上甜醬油，香氣爆棚，兩人一煲夠滿足😆薑酒炒芥蘭芥蘭新鮮爽脆，薑絲同米酒調味，微辣帶酒香，火候啱好，簡單材料炒出鑊氣滿分💯梅菜蒸鯇魚飯鯇魚嫩滑無骨，梅菜鹹香入味，滋味十足。份量好多，食完好飽😍…查看更多

最近在粉嶺發現一間超驚喜的客家菜餐廳——《珍珀雅集》！店內裝修溫馨復古，木質調搭配柔和燈光，一走進去就好舒服～侍應態度也好貼心，整體感覺好有人情味 ❤️🍖 排骨煲飯 ($88)外脆內嫩的排骨配上香氣滿滿的飯，粒粒分明，每一口都超香超滿足，完全停唔到口！🥬 豬油渣炒菜蓮 ($68)菜蓮清脆爽口，加上香噴噴的豬油渣，超懷舊風味～一入口就有種「啊～呢個味道返嚟啦！」的感覺！🍖🍚 南乳豬手飯 ($65)豬手煮得又腍又入味，南乳香濃郁到不得了，配白飯簡直係無敵組合～🍲 茶樹菇螺片燉湯 ($58)湯底清甜又暖胃，螺片鮮香、茶樹菇味濃，好適合秋天飲一碗～🥤 鮮檸七 ($28)酸酸甜甜超解膩，幫整頓飯畫上完美句號！整體感覺：親切、用心、好味。《珍珀雅集》真係粉嶺區一個值得回訪嘅寶藏小店 💛 下次一定再嚟！…查看更多

去粉嶺探朋友, 行過見到呢個餐廳名幾特別, 就入去試下囉. 原來佢馳名煲仔飯, 真係唔錯. 粒粒分明油潤嘅米飯 + 金黄酥脆嘅飯焦 + 香氣濃郁嘅食材 + 畫龍點睛嘅醬汁 + 師傅對火喉嘅精準掌控 + 惹味嘅臘腸臘鴨食材, 呢個臘味煲仔飯真係不得了. 色香味俱全. 家鄉臘味煲仔飯 $78、豬油渣炒菜遠 $68、石硖龍眼利賓納 $28、柑桔檸檬蜜 $58、馳名淡水客家鹹鵝 $188、茶樹姑螺片燉湯 $58、姫松茸蟲草花湯 $38 餐廳名：珍珀雅集菜式：客家菜 / 中菜館地址：粉嶺聯和道75A #煲仔飯 #遠近馳名 #客家菜 #燉湯…查看更多

從舖頭名「珍珀雅集」就覺得古色古鄉，有好正宗客家菜嘅感覺。menu 做得幾靚，仲包括一啲故事內容。先嚟咗杯好大嘅「🍊柑桔檸檬蜜」，桔仔味足夠。個「🍄‍🟫野生羊肚菌湯」同樣優先送上，燉湯就係屋企味道，湯甜菇仔香。主菜係「🌿薑酒炒芥蘭」同埋「🐥冬菇滑雞煲仔飯」，由於有一客係吃素，所以就改成冬菇同埋雞蛋，跟煲仔飯分別有一碟芫茜同埋洋蔥豉油，一併倒落個飯度撈嚟食唔會過咸，實在太重要太貼心。而炒菜就最意外，因為都幾爽脆，主要係體驗蒜炒，其次薑酒。服務方面，老闆同夥記都幾熱情，好願意配合改裝食物，尾段仲問使唔使整多碟豆腐菜式。另外，場地可以選擇坐室外，方便揸車、單車、狗狗。p.s. 二人前不到 $300…查看更多

侍應態度友善細心，比盤水我地洗餐具，啱晒怕污糟嘅我。而落單時亦主動提咗煲仔飯係即叫即做，要等一陣，慢工出細火，所以耐心等候。最後佢見到我哋食完嘅時候都主動俾牙籤我哋。食野方面，飯一到，打開蓋熱氣騰騰，最驚喜係成個煲底都係金黃色嘅飯焦，又多又脆，食落好滿足，淋上佢哋特製嘅芝麻醬豉油，香味即刻昇華。另外叫左碟餸，碟肥豬肉都掛咗層芝麻香，食落一啲都唔覺膩，反而更加香口。簡單一煲飯，由服務到味道都令人覺得好細心，係一次好滿足嘅晚餐。…查看更多

意想不到客家飯館入面竟然有好好食嘅煲仔飯臘味煲仔飯煲仔飯油香味十足臘腸臘肉晶瑩剔透精華滲晒入煲飯入面有飯焦伽豉汁白鱔煲仔飯睇張相就知道白鱔非常足料而且非常新鮮咬落去非常爽口絕對唔係隔夜魚煲仔飯的配料豉油汁經過調味配搭落去煲仔飯度非常夾芫荽蔥非常新鮮豬油渣炒菜心呢個絕對係意想不到嘅驚喜豬油渣炸得剛剛好唔會太乾亦唔會油膩加上菜心嘅調味成碟菜非常好食花膠雞湯呢個湯原汁原味花膠嫩滑各種食材份量配搭得剛好石斛龍眼利賓納飲品清爽不太甜龍眼可口連小朋友都爭住飲餐廳環境舒適有家的感覺座位亦都相當闊落服務員服務超好值得嘉許仲有同小朋友一齊玩吓…查看更多

看到「懷舊客家菜」招牌被吸引而來，這間位於粉嶺聯和道的「珍珀雅集」，店舖麻雀雖小，卻充滿到客人家中作客的溫馨感。這次點了兩道小菜加一煲飯，體驗有驚喜也有失望。先來臘味煲仔飯（$78），即叫即製需等20分鐘，但絕對值得。老闆大方鋪滿臘味，秘製煲仔飯豉油更是靈魂所在，鹹香倍增，畫龍點睛！飯焦金黃脆口，毫無焦苦味，火候恰到好處。接著是面醬蒸魚嘴（$138），份量有6-7件，大大件且新鮮無腥味，面醬鹹香惹味，性價比不錯。壓軸的客家鹹雞（例牌$138）卻令人失望：雞肉毫無鹹香，名不副實；肉質偏韌，似「做了一輩子運動」，咀嚼艱難，牙力挑戰者請慎點。整體而言，煲仔飯和魚嘴值得一試，但鹹雞需改善。懷舊氛圍搭夠，適合想念家常風味的人。珍珀雅集粉嶺聯和道75A號地舖…查看更多

餐廳位於粉嶺聯和墟，店內環境乾淨企理，坐得舒適，老闆娘會親切介紹食法～店家堅持明火煲飯、手剁肉餅等傳統做法，讓人感受到那份對客家風味的執著! 餐廳價錢合理，是品嚐家常客家風味的不錯選擇😛.🍚 鹹魚肉餅煲仔飯 煲仔飯係即點即做，米飯粒粒分明，吸飽了醬汁和食材既精華，肉餅採用手剁豬肉，厚實多汁。鹹魚的鹹香充分融入肉餅中，味道層次豐富，最令人驚喜的是那金黃焦脆的飯焦（鍋巴），吃起來香口無比！.🦢 馳名淡水客家咸鵝 咸鵝是店家的馳名菜式～鵝肉醃得非常入味，鹹香濃郁，無論是鵝肉還是骨頭都充滿風味。鵝肉咬落軟嫩之餘又帶點咬口，搭配附上的醬汁！.🍲 淡水豬骨粥 豬骨粥真材實料，經過長時間熬製，豬骨的鮮甜融入粥中，綿滑順口😆.🍹 柑橘檸檬蜜 & 石硖龍眼利賓納 飲品份量十足，用上500ml的啤酒杯裝盛，CP值高！柑橘檸檬蜜酸甜比例調得剛好，柑橘和檸檬的清新風味結合蜜糖的溫潤，清新解膩～石硖龍眼利賓納龍眼肉的清甜與利賓納的獨特風味結合，帶來豐富的層次感，夏天飲用尤其消暑解渴！…查看更多

路過試一試，點知超驚喜最後叫菜式每一樣都用心精炒聽埋老闆嘅分享，我簡直覺得係一份傳統精神嘅傳承。好值得大家過唻支持咁有心嘅鋪頭～有歷史使命嘅老闆，一定要加油。阿Sam點啊？發生咩事？煲仔飯，食咗三個好食到不得了～～《馳名淡水客家鹹雞》及《馳名淡水客家鹹鴨》超級好食～，新鮮不得了《客家釀豆腐》叫完再叫～～《紫金椒醬蒸魚嘴》有啲辣，但食唔停《珍柏小炒王》又係叫完又叫《豬油渣炒菜蓮》《新鮮雞雜炒酸菜》《秘製酒局砵仔肉》一定要同洋葱夾埋食，超好食《梅菜蒸鯇魚》《南乳豬手》其他未試下次試埋…查看更多