王幺妹黔川米線

位於紅磡區的王ㄠ妹黔川米線，店舖在食街中，容易找到，今次點了兩款米線和兩款小食。1. 燙皮羊肉米線(紅薯粉，清湯，牛柏葉)，食材10分新鮮，湯底好入味，食完羊肉暖笠笠！2.酸湯金菇肥牛米線 (米綫，酸湯（小辣），水魷魚+$9，豬者紅+$9，肥腸)，湯底酸酸辣辣，10分惹味，豬紅口感滑溜，肥腸亦很鮮味，份量十足，食材足料！3.青椒肉絲（小食），這款小食有點兒辣，辣到可以接受，開胃惹味，而且青椒切絲，令人容易入口，貌相亦10分吸引。4.豬軟骨（小食），這款小食份量十分多，豬軟骨是經過清湯熬製出，吸收了湯的精華，10分入味，而且豬軟骨的口感很腍。…Read More

在紅磡有間貴洲米線，嘗試了貴州筍尖肥腸涼麵。這道涼麵香辣可口，雖然我本想嘗試涼皮，但店內已經售罄。涼麵的筍味濃郁，若能接受這種風味，可以一試。另一道小食涼拌豬耳則給人驚喜，口感脆彈，加上小小辣，十分惹味。香辣魚片米線同樣不容錯過，味道酸辣適中，微辣的口感讓人食欲大開。這裡的魚片非常新鮮，完全是無骨而且彈牙，搭配米線的滑順，形成絕妙的口感對比。整體來說，這家店的菜品口味獨特，無論是主菜還是小食，都展現了貴州料理的精髓。平均價格也不貴。…Read More

之前成日食譚仔、三哥，以為自己對米線已經好熟，點知正宗貴州風味完全係另一個層次🌶️。我今次叫咗貴州酸辣米線，第一啖湯已經覺得「呢啲就係正宗味道！」😳 酸辣平衡得好好～中間仲滲出淡淡麻香，飲落層次感好豐富。
我嗌咗中辣，辣得好過癮但唔燒喉，飲到最後都唔會覺得油膩❤️‍🔥。🐔 手撕雞米線更加驚喜！
唔係普通乾巴巴雞胸肉，而係用咗雞髀肉～肉質嫩滑、啖啖肉，撈埋辣汁嗰種香勁真係無敵😋！越食越香，辣得好過癮～🍖 豬軟骨米線都超有水準，啲軟骨炆得又淋又香，啖啖膠質，入口即化但仍然有咬口，米線同外面嘅唔同，粗點帶少煙韌。🧄 蒜肉白泥重口味之選，蒜香勁爆！一上枱已經聞到香氣，又香又惹味，超邪惡🤤。🌶️ 涼拌雲耳
拌咗辣油同香料，食落脆卜卜又帶辣香～啱晒鍾意重口味嘅人。食完一啖米線再嚟一啖雲耳，辣勁層層疊，好過癮🔥！👩🏻‍🎓 紅磡理工大學嘅同學真係要試！
近又方便，上堂前後行幾分鐘就到～食完精神百倍返lecture，包你唔會打瞌睡😂！…Read More

黔，貴州省的別稱。王幺妹黔川米線創辦人兼大廚是貴州人，家族一直在貴州賣酸辣、麻辣米線及羊肉粉。2014年在紅磡開設第一家店舖，選用貴州特產遵義米線，特別訂製中粗度米線，口感獨特，湯底日日新鮮製造。貴州美食以其獨特的「酸、辣、香」風味聞名金菇肥牛米線#以油養膚締造水光肌 黔，貴州省的別稱。王幺妹黔川米線創辦人兼大廚是貴州人，家族一直在貴州賣酸辣、麻辣米線及羊肉粉。2014年在紅磡開設第一家店舖，選用貴州特產遵義米線，特別訂製中粗度米線，口感獨特，湯底日日新鮮製造。貴州美食以其獨特的「酸、辣、香」風味聞名金菇肥牛米線什錦米線清湯抄手紅磡嘅街頭美食真係一個寶庫,今次就試吓 「王幺妹黔川米線」,主打黔川風味,酸、 麻、辣樣樣俱全,價錢親民又夠份量,絕對係一碗有靈魂嘅米線。總結「王幺妹黔川米線」真係紅磡一個唔可以錯過嘅平民美食,酸辣湯底有驚喜, 米線彈牙順滑。什錦米線清湯抄手紅磡嘅街頭美食真係一個寶庫,今次就試吓 「王幺妹黔川米線」,主打黔川風味,酸、 麻、辣樣樣俱全,價錢親民又夠份量,絕對係一碗有靈魂嘅米線。總結「王幺妹黔川米線」真係紅磡一個唔可以錯過嘅平民美食,酸辣湯底有驚喜, 米線彈牙順滑。…Read More

位於紅磡的一間小店，王乡妹黔川米線，這碗羊肉麵線真不錯！麻辣湯底濃郁微辣，暖胃又開胃，帶著肉香和藥材味。麵線Q彈有嚼勁，吸滿湯汁更美味。羊肉片嫩滑，胡椒辣椒味濃，白菜和青菜爽脆，口感豐富。滷蛋蛋黃流心，與湯完美融合，香氣濃郁。香菜點綴添清新，味道平衡好吃。加罐可樂，午餐超滿足。湯頭會比一般麻辣湯底較為容易入口，不會過於嗆口，當中最出色嘅係配料，其中一個係筍條，比較少有喺其他四川麵線，或者羊肉粉見到有呢啲配料，相當特別。…Read More