獅房菜

這天到帝京酒店獅房菜Lion Rock吃宮廷宴穿越做一晚皇后也不錯。 獅房發辦．宮 (養生．九道)的首道是茶隨園~燕窩．荔枝．豆花！雪白的賣相加上宮廷風的茶盅真叫人垂涎三尺。自家製豆花入口滑溜勝雪配搭清甜荔枝肉及養顏燕窩超相夾，吃罷可以感受到滋潤養顏的威力。典藏~素餡餃子．滷香鴨舌．油燜筍．桂花腩叉！一客內可品嚐三款不同口感和味道的前菜好幸福，菜式更用上精緻的仿古器皿夢幻地上檯好吸睛。晶瑩剔透的素餡餃子內有龍爪菌、雜菌及白松露醬，將龍爪菌炸脆來增添香脆口感，加上雜菌和白松露醬令餃子菌香四射。桂花腩叉選用咬口分明的豬腩肉來炮製，燒至香口後淋上香甜的麥芽糖和幽香桂花，好吃程度非一般叉燒能媲美，我的嘴巴又被江師傅寵壞了。滷香鴨舌油燜筍用上時令竹筍、蟲草花、木耳絲及醬油炮製成油燜筍爽口之餘更香氣撲鼻，上面的鴨舌以秘製醬汁烹成，來吧跟口腔來一場刺激的舌戰多快活。琺瑯~白菜．花膠．豆腐湯！以乾隆喜愛的豆腐入饌，濃香的高湯配嫰口豆腐加上白菜及香軟花膠，將熱騰騰鮮濃的湯送入口中喝得很舒心。御品~豆酥．御栗．皇帝魚！魚網下是香煎比目魚弄得外脆內嫩，配襯香菇醬、栗子肉、雜菌、豆卜、新豬肉及蘆筍等炒成的配菜

最近參加由🇭🇰帝京酒店 𝐑𝐨𝐲𝐚𝐥 𝐏𝐥𝐚𝐳𝐚 𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥獅房菜 𝐋𝐢𝐨𝐧 𝐑𝐨𝐜𝐤舉辦的【 獅房發辦•宮 】𝐌𝐞𝐝𝐢𝐚 𝐃𝐚𝐲，吃到好多高級料理，又抽到三獎，好開心呀～全新推出的【 獅房發辦•宮 】，以宮廷禦膳做主題，設計出 養生·九道菜式，款款都好有特色!▽ 燕窩、荔枝、豆花前菜相當有驚喜😚，豆花好滑，上有燕窩，內有荔枝，好好吃耶～▽ 素餡餃子、滷香鴨舌、桂花腩叉打卡一流的拼盤🌟，味道也不錯，我特別喜歡素餡餃子🥟。▽ 白菜、花膠、豆腐湯白菜豆腐湯非常鮮甜，花膠彈牙又大件，好滋補呀!▽ 豆酥、御栗、皇帝魚皇帝魚煎得甘香😍，皮脆肉嫩，高質呀～▽ 抓炒、蝦仁微辣的大蝦仁，彈牙又惹味🌶️。▽ 黄金蠔、扣鮑魚賣相精美的黄金蠔扣鮑魚😋，蠔肉鮮美，鮑魚入味!!▽ 白玉、鴨子、一品像冬瓜盅一樣的料理，造型出色，冬瓜吸滿湯汁精華，好好吃耶～▽ 米生瓜、肚絲、蔥油麵蔥油麵好有特色呀(≧▽≦)，湯頭有豬肚雞湯的感覺，味道濃郁惹味。▽ 玉璽糕最後的玉璽糕深微我歡心🥹，是我最愛吃的開心果口味💚!!! 中間還有夾層，太太太好吃了～

每次獅房菜出品都令我哋相當驚喜🥰閨密今日係openrice訂位仲有折扣就一齊去食呢個充滿古代宮廷風加後現代元素既古韻今風下午茶🤗咸甜點外型相當別緻🥰打卡一流😎🦀鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯爽脆青瓜上釀入柔滑鱈場蟹肉🦀黑魚籽及金箔增添奢華高雅的口感😍為今日下午茶打開序幕🙌🥃清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔新鮮鮑魚與蘿蔔用日本清酒🍶豉油及味醂浸至入味😊質地軟滑有口感🙌底層梅酒啫喱酸微微好開胃😍🐷自家製泡芙中釀入經秘製醬料醃再炒熟既西班牙豚肉中再加入日本沙律醬及松露醬拌勻🤗豚肉軟淋又好食🤤🦞龍蝦仔脆多士風乾後炸至金黃色🥰彈牙小龍蝦肉裡面既明太子蓉、蟹籽及溫室青瓜粒加埋多士☺️脆脆口感相對提升😊🐮孜然牛肉批以袖珍天壇用芝士酥皮裹上孜然牛肉餡，焗至金黃色香氣四溢🥰每口都酥香誘人又夠鬆化😍🍠紫薯麻糬酥以毛筆做型呈現😍甜香紫薯被柔軟黏稠麻糬包裹住😊伴以裝住黑糖既墨硯😬做型100分🙌🦁芝麻慕絲蛋糕以石獅子造型登場😎白朱古力加入牛奶、芝麻醬及忌廉製成細膩滑順慕絲🙌中間有芝麻流心餡及榛子薄脆🤤口中散發出淡雅迷人的香氣🤤🍵 故宮角樓形狀抹茶奶黃流心餅以抹茶桃山皮裹上抹茶奶黃餡及奶黃流心配搭而成☺️ 咬開是澎湃的奶黃流心🤗陣陣

用餐環境環境闊落，樓底高，配有落地玻璃，可以望到獅子山景，感覺好開揚。服務質素服務質素一般，唔好期望太多。有件小插曲，問女侍應前菜有無得refill，佢話一般無，但今次可以做比我，以為佢會拎嚟，點知成餐飯食完都無影無蹤。其實無得refill唔係問題，可以直講清楚，有就有，無就無，唔好畀人期望又無下文，印象好差。食物紅菜頭菜苗海皇餃（2件$68）正常發揮，無咩驚喜。羊肚菌鵪鶉蛋燒賣（2件 $78）鵪鶉蛋燒賣唔係到處都有，所以點嚟試下，但感覺普通，無乜特別。山竹牛肉球（3球 $60）牛肉球表現正常，無乜特別。麻辣菓子咸水角（2件 $68）呢個算係比較特別嘅點心，咸水角入面有少少麻辣味，鍾意麻辣嘅人可以試下。金牌雪山叉燒包（2件 $48）上枱時叉燒包唔係熱，好明顯係一早整定後keep住個溫度直接拎上枱，作為雪山叉燒包幾失望。黑豚鮮菌千絲酥（$68）呢個唔錯，外皮好酥脆。整體食物表現一般，透過OpenRice訂位有15%off先嚟試，應該唔會再有下次。埋單時順便問有無得儲商場分，原來要download另一個app先儲到，新會員即減$100。呢次男侍應好有耐性，服務比起另一個較老練嘅女侍應更好。

今晚嘆咗餐好寫意又好滿意既Chinese Omakase 😘😋就係獅房發辦👉🏻星級拍檔🤟🏻聯乘饗宴💡黎到帝京酒店📍獅房菜Lion Rock望住醉人夜景，與一班美女好友共進晚餐🍴聯乘饗宴一共六道菜式，安排得恰到好處，整頓晚飯食得特別開心，一起共度愉快晚上🥰🌟淺嚐🌟由著名小儀師傅用上六款美酒炮製，打造超級豐富既前菜盛宴🔥🔹啤酒花膠啫喱凍面頭有可愛既細滑氣泡，內有清香爽滑又養顏既花膠，估唔到花膠配啤酒另有一番風味🍻🔹清酒花蟹萵筍絲清酒柚子汁由清酒、柚子沙律汁、韓式柚子醬組成，味道酸酸甜甜，配以香甜蟹肉、爽脆萵筍絲及鹹香瑤柱，味道清香怡人🍶🔹干邑龍蝦沙律筒龍蝦肉爽甜無比，加入羅文菜片、龍蝦凱撒沙律汁，最後於面頭噴上干邑酒，提升味道層次，帶來另一享受🥃🔹陳年花雕燒遼參六道前菜我最愛之一！特選關西遼參，參味濃，口感腍滑，以陳年花雕、蠔油、老抽埋芡而成，入口濃香，食味濃郁，超滿足🥳🔹茅台藤椒墨魚仔煎至金黃既墨魚仔嚼勁十足，再爆香蒜蓉和乾蔥同煮，最後灑上茅台酒再淋上藤椒油，入口椒香撲鼻，惹味至極🤟🏻🤟🏻🔹勃根地慢煮白玉將紅菜頭加入紅酒丶冬瓜丶砂糖等煮製，面頭再加上檸檬碎，清新又健康🍷🌟靜寂🌟姬松茸圓肉

英式下午茶就經常都食到，結合傳統宮廷格調及新派元素下午茶就真是第一次🤩今日就同朋友去帝京酒店獅房菜享受一段典雅的中式風情下午茶時光🍵在場還有古代頭飾，宮廷風撥扇，真係可約埋朋友仔一齊著住中式宮廷服來打卡📸下午茶的食物造型加入中式元素，以天壇、故宮及毛筆等形象示人，打卡一流；而擺盤特別飾有「山水樓閣」毛筆造型竟然係可以吃🤭全部吃完後，底層擺盤可見到全幅山水樓閣，真係邊吃邊欣賞畫😍當中包括多款鹹甜美點，以下等我介紹吓：🟣鹹點🔹️清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔新鮮鮑魚非常彈牙，與蘿蔔以日本清酒、豉油及味醂等秘調醬汁浸至入味，另外很喜歡用梅酒製作啫喱，味道清新開胃🌿🔹️鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯青瓜很爽脆清新🥒配上先以蜜糖及鮮青檸汁等調味的鮮味鱈場蟹肉，配上黑魚籽及金箔，清新鮮甜🌿🔹️西班牙豚肉松露沙律脆泡芙大廚選用了西班牙豬脢頭，以秘製醬料醃至入味炒熟，再加入日本沙律醬及松露醬拌勻，釀入餐廳自家製的泡芙之中，配搭新鮮👍🔹️龍蝦仔脆多士鮮嫩彈牙小龍蝦肉加入明太子蓉、蟹籽及溫室青瓜粒拌勻成餡，以花形脆多士夾住，多士很香脆美味🔹️孜然牛肉批牛肉濃味所以最後先吃，芝士酥外層焗到金黃香脆，芝士與牛肉味道是很夾的🟡甜點🔸️荔

最近同朋友黎左場中式優雅𝐇𝐢𝐠𝐡 𝐓𝐞𝐚👯‍♀️全新推岀🎉「古韻今風下午茶」依個𝐒𝐞𝐭擺盤 • 造型設計，都加左多個傳統中式元素👨🏻‍🎨✨宮廷庭園建築 🏰 - 天壇 / 故宮 / 石獅子 • 文房四寶 - 毛筆✨而且仲有主題飾物(頭飾🤴🏻👸🏻 • 宮廷風撥扇🪭…)可供借用打卡📸品嚐美食既同時，好好感受一下華麗既古典時光💃🏻~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•🏰 古韻今風下午茶 Chinoiserie Afternoon Tea Set 🏰 ($548/2位 • $278/1位) (📅星期二至日 𝟏𝟓:𝟎𝟎 – 𝟏𝟕:𝟎𝟎 • 即日至𝟏𝟐月𝟏𝟓日).▪Savoury ▫️清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔宮廷宴會上不可缺酒，新鮮彈牙鮑魚 • 蘿蔔用左日本清酒🍶作調味。配埋用寒天粉做既梅酒啫喱，口感滑中帶微脆✨.▫️鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯表面加上黑魚籽 • 金箔點綴，鮮味鱈場蟹肉🦀配上爽脆既青瓜🥒，食落清新 • 鮮甜.▫️西班牙豚肉松露沙律脆泡芙自家製既脆脆💥泡芙外殼，裝住入味 • 夠淋既🇪🇸西班牙豚肉🐷，秘製醬料 • 沙律醬 • 松露醬，好惹味😝.▫️龍蝦仔脆多士花形

早前熱播的電視廚藝比賽節目，有我喜歡的Chef Bosco和小儀師傅獻技看得我口水暴流！原來酒店已經將參賽菜式拼湊成帝京酒店ｘ帝逸酒店「星級拍檔聯乘饗宴」，我這個小粉絲當然要去朝聖啦。這夜相約齊一眾美女去到Royal Plaza Hotel的獅房菜，來一晚Lady’s Light享受星級美食。這麼好氣氛的晚上來一枝美酒增添醉人美意！Luigi Righetti Amarone della Valpolicella Classico 2019，擁有迷人的木質香調加朱古力和果醬香氣，以這紅酒配襯星級美饌肯定醉人。第一道菜名為「淺嚐」小儀師傅以六款不同的美酒來炮製！包括啤酒花膠啫喱凍、清酒花蟹萵筍絲、干邑龍蝦沙律筒、茅台藤椒墨魚仔、陳年花雕燒遼參及勃根地慢煮白玉。啤酒花膠啫喱凍充滿啤酒香氣的細滑泡沫入口非常有驚喜，啤酒蜜糖啫喱緊緊擁抱著爽滑的養顏花膠，這道菜令不喜歡啤酒的我也甘於臣服。清酒花蟹萵筍絲的清香味道亦非常吸引！內有梳梳鮮味蟹肉、酸甜柚子肉和鹹鮮的瑤柱，加上墊底的清爽萵筍絲再配襯秘製的清酒柚子汁，一口吃下味道清爽怡人非常討好。干邑龍蝦沙律筒以自家製香脆雪糕筒盛滿鮮爽的乳龍蝦，伴以凱撒

為佐迎接日本朋友黎香港，特登訂佐呢間評分幾好既高級餐廳想俾朋友一個難忘的香港餐廳體驗，3人最後消費$3xxx但最後菜品口味真係大失所望！貴都唔緊要！但最起碼需要有相等價值食物水準！可以話呢間餐廳水平太低！影吓相係幾高級！係照騙~但口味絕對唔可以算係一間高級餐廳會出黎既水平！茶餐廳食都好味過佢！真係火都黎！消費$3xxx幾，服務一般，你未食完一道菜d服務員就趕住收你隻碟！咩事！我去你度飲咩！我日本朋友都好都好詫異！呢間好評不知從何而來！今次餐廳體驗真係令到我感到非常遺憾！特別係菜品不知所謂！感覺受騙！請大家謹慎選擇！

平時啲主題cafe多數得個牌係上面無咩誠意見到 獅房菜 推出既 懶懶蛋蛋下午茶幾款甜品都整左蛋黃歌造型 好精緻見到已經心心眼 一於同埋朗朗一齊去食下午茶🥰經klook有折 訂完已經收到whatsapp 確認仲安排到入座窗邊位對正獅子山同東鐵綫我就覺得呢個view好靚啦地方唔大但樓底高 空間感足黑色主調感覺型格叫特飲仲可以轉做無酒精 服務一流鹹點玉子燒巴馬火腿迷你漢堡包朗朗好鐘意呢個包 話好好味 食埋我個份巴馬火腿脆卜卜配甜甜哋嘅玉子燒的確幾好味松露蜜糖蛋黃醬釀雞蛋好香松露味 入口都係咸咸甜甜我鐘意燒釀野雞卷配日式燒汁甜甜燒汁雞肉唔鞋 朗朗都好鐘意 中間仲有甘荀增加口感都幾好香檳梅酒啫喱酒我麻麻地 試左少少咋芒果乳酪慕絲蛋糕（大蛋黃哥）芒果味都幾重 唔會太甜椰子慕絲伴熱情果布甸一隻蛋造型朗朗第一時間拎呢個 因為佢鐘意食蛋外殼係好薄既白朱古力椰子慕絲低甜口味整體都比較淡 口感會偏實忌廉泡芙伴焦糖燉蛋面頭係脆脆面 入口大量香滑忌廉 我勁鐘意呢個仲有片焦糖燉蛋好好味 上面係粒蛋黃哥朱古力 勁可愛鬆餅配凝脂忌廉及芒果汁呢個可以自己畫蛋黃哥但我唔知無畫到😂但朗朗好鐘意食 又係食埋我個份芒果梳打 芒

蛋黃哥 Gudetama 既生活態度真係好討人喜歡😆 帝京酒店今次聯成蛋黃哥 化身不同嘅可愛造型 出現喺三層架入面 粉絲們不要錯過！餐廳落地玻璃 飽覽獅子山景色 享受chill chill 下午茶！ 🥚甜點 芒果乳酪慕絲蛋糕蛋黃哥造型好可愛 唔捨得食🥹😂其實係用芒果乳酪慕絲造成 餡料底層係海綿蛋糕梳乎蛋躺臥在乳酪曲奇上 味道酸酸甜甜 有驚喜！椰子慕絲伴熱情果布甸破裂的雞蛋殼內藏蛋黃哥 好有趣 入面係細滑椰子慕絲 蛋黃用熱情果布甸做成 好熱帶風情🌴忌廉泡芙伴焦糖燉蛋呢個忌廉泡芙面頭有曲奇皮 好香脆 加上香濃吉士忌廉泡芙 有層次感🤍 鬆餅配凝脂忌廉及芒果汁可以用果醬同clotted cream 自製蛋黃哥 再幫佢加上眼神表情 玩味十足既鬆餅😆 🍳特色鹹點 玉子燒巴馬火腿迷你漢堡包面頭上燙印有可愛的梳乎蛋😍 自家製玉子 帶微微蛋焦香 搭配生菜和巴馬火腿 塗上特調醬汁 口感豐富 松露蜜糖蛋黃醬釀雞蛋將忌廉、黑松露蜜糖拌勻放回蛋白內 鹹甜鹹甜 好開胃香檳梅酒啫喱香檳與梅酒都幾夾 清淡的酒味 好解膩燒釀野雞卷配日式燒汁燒汁雞腿肉惹味 帶少許紅椒味 🍹限定特飲 兩款「Mango Bliss」

這兩個月去了好多地方旅行，很久沒吃朋友，很久沒吃中菜啦( ´▽｀)，就去🇭🇰帝京酒店 𝐑𝐨𝐲𝐚𝐥 𝐏𝐥𝐚𝐳𝐚 𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥的🧡獅房菜 𝐋𝐢𝐨𝐧 𝐑𝐨𝐜𝐤吃最新推出的 【 獅房•發辦 】啦～原來早前帝京酒店的中菜大廚與帝逸酒店的中菜大廚合作上電視比賽呀😆，菜單上包含兩位大廚的得獎菜式👨🏻‍🍳，好期待呀～▽ 淺嚐～啤酒花膠啫喱凍、清酒花蟹萵筍絲、干邑龍蝦沙律、茅台䕨椒墨魚仔、陳年花雕燒遼參、勃根地慢煮白玉。6款Shot都好有特色呀🥰，全部用不同的酒煮成，特別推介清甜的清酒花蟹🦀，蟹味超鮮甜。▽ 靜寂～姫松茸圓肉苦瓜茶▽ 隨園～南瓜竹笙素千層賣相特出的南瓜竹笙素千層，層層不同口感😝，好考師傅的手藝呀!▽ 雲霞～蘋木煙燻鵝鬆多士我超愛這個蘋木煙燻鵝鬆多士🍞，香氣撲鼻，多士香脆，好好吃!▽ 鶯飛～沸騰煎封去骨馬友魚馬友魚同樣有驚喜🤩，魚皮激脆，魚肉鮮嫩又多汁!! 附旁的泡沫原來是花椒口味，也太特別了吧!!▽ 邂逅～阿拉斯加蟹肉戒米飯原來這個是椰菜花飯🥦，味道帶辣，好惹味。▽ 霜嫣～粉紅乳酸甘露▽ 妃玄～芋泥腸粉兩款甜品都不錯，一款酸酸甜甜，一款有綿密芋泥😙，沒想到配腸粉也不錯耶(≧▽≦)

早前到訪過位於香港帝京酒店的獅房菜品嚐以唐詩為主題的「獅房發辦•唐詩宴」，味道非常出色，印象深刻，所以這次便再次到訪試試他們的新菜單😍這次的菜單由帝逸酒店中餐行政總廚Bosco師傅與帝京酒店獅房菜的小儀師傅聯手，以香港故事為主題設計出「星級拍檔聯乘饗宴」，套餐共有8道菜 (優惠價：HKD780/ 位，4位起)💖🤍淺嚐以一口酒為靈感的冷盤🥃 分別用上不同的酒類搭配不同的食材，包括清爽甘甜的「啤酒花膠啫喱凍」、鮮美爽口的「清酒花蟹萵筍絲」、鮮甜滋味的「千邑龍蝦沙律筒」、鹹香惹味的「茅台藤椒墨魚仔」、濃郁鮮美的「陳年花雕燒遼參」，以及醇厚濃郁的「勃根地慢煮白玉」✨ 每款配搭都很特別且創新呢～🤩🤍靜寂 - 姬松茸圓肉苦瓜茶味道回甘甘香，清新怡人🫖☺️🤍隨園 - 南瓜竹笙素千層香甜的南瓜、爽口的竹笙，以及香滑的豆腐，搭配特調菠菜汁，口感和層次感豐富，令人耳目一新的素食料理💚🤍雲霞 - 蘋果木燻鵝鬆多士以汀九為靈感，主角是燒鵝🤤 酥脆的多士上放上鵝肉鬆及香脆的燒鵝皮，並以蘋果木煙燻，令人非常回味😍🤍鶯飛 - 沸騰煎封去骨馬友魚馬友魚肉質軟嫩滑溜，魚味濃郁，加入秘製酸辣魚湯，搭配以青花椒及紅花椒打製的

唐 詩 宴- 九 道▪️柚香冷麵、荷燻鯧魚、紅菜酥鯧魚片炸至脆口。紅菜酥口感酥化,包裹紅菜頭、雜菌、黑毛豬、菜脯及芝士等餡料。 ▪️流金沙.脆鮑魚 脆炸南非鮑魚伴以炸牛蒡片，沾滿以鹹蛋黃、南瓜蓉及鮮奶製成的醬汁，可口惹味。 ▪️花膠.元貝.鰂魚湯以鰂魚，加入花膠、元貝等配料熬製，充滿鮮味。 ▪️比目魚.柿紅汁煎香的比目魚配上以辣椒粉、番茄和番茄醬熬製的醬汁，再沾上少許檸檬汁帶出鮮味，味道層次豐富。 ▪️阿拉斯蟹盒.黑金蒜頭酥盒中釀以蟹肉、蝦肉和雜菌等，面頭鋪上水牛芝士及原粒黑蒜，酥脆香口。 ▪️鮮檸.茶凍 散發淡淡檸檬香氣，感覺清新。 ▪️雲南鮮牛肝菌.茅香雛鴿雛鴿皮脆肉嫩，即席以酒輕灼，更有風味。 ▪️極黑和牛尾.金不換牛尾煮直軟腍入味，再以蘋果木煙燻。 ▪️海參.秋葵.米湯 牛奶湯加入煮至綿滑的白米，放入海參、繡球菌和秋葵等。 ▪️抹茶.紅豆.麻糬餅包裹着麻糬、紅豆蓉和抹茶的酥餅酥脆，伴以清新的玫瑰凍糕。