獅房菜

獅房菜(Lion Rock)位於旺角帝京酒店內，是間全新中菜概念餐廳🤍 餐廳擁有超大的落地玻璃窗，可以欣賞到獅子山壯麗的景觀🤩 而且裝潢華麗高雅，高樓底的設計盡顯氣派✨最近獅房菜推出以唐詩為主題的「獅房發辦•唐詩宴」，巧妙地將詩人的情懷與景致融入佳餚之中😍 套餐共有9道菜 (優惠價：HKD638/位，2位起)，另提供12道菜單選擇👌🏻🤍柚香冷麵．荷燻鯧魚．紅菜酥頭盤以乾冰營造出仙境般的視覺效果🤩 三款菜式包括開胃的柚香冷麵 <槐葉冷淘-杜甫>、酥脆可口的荷燻鯧魚 <齊安郡中偶題-杜牧>，以及香酥惹味的紅菜酥 <早春呈水部張十八員外二首-韓愈> 😋🤍流金沙．脆鮑魚 <金縷衣-杜秋娘>鮑魚披上金縷衣，非常香脆✨ 而爽彈的鮑魚鮮味十足，配搭微辣的鹹蛋黃醬汁，非常惹味🤤🤍花膠．元貝．鰂魚湯 <陪鄭廣文遊何將軍山林十首-杜甫>味道清甜的鰂魚湯，加上Q彈的花膠、鮮美的元貝及白菜，滋潤養顏☺️🤍比目魚．柿紅汁 <蘭溪棹歌-戴叔倫>金黃焦脆的比目魚，肉質嫩滑，配搭酸甜微辣的柿紅汁，很開胃👍🏻🤍阿拉斯蟹盒．黑金

真係不容錯過嘅一次美食之旅，食物與唐詩嘅結合帶嚟新穎嘅體驗🤩台面配有一本詩集可以對應每道菜式，並且上餐時都會配有小許講解🥰🧺柚香冷面·荷燻鯧魚·紅菜酥按照順序品嘗冷面柚香嘅清新、鯧魚嘅香口、紅菜酥嘅外酥內軟😋煙霧彌漫嘅出場方式打開咗一整餐嘅期待感🤩🌊流金沙•脆鮑魚天婦羅嘅手法鮑魚依然保持鮮嫩彈牙嘅口感，浸泡喺鹹蛋黃醬內仿佛披上咗金縷衣🤣紫蘇葉浸耐咗口感會冇咁好，要盡快食哦😆🍲花膠•元貝•鰂魚湯鰂魚煎香後再用嚟熬湯🤩雖然食唔到魚肉，但系有魚既鮮甜美味😋里面嘅白菜入口即溶，超正😋🐟比目魚•柿紅汁雪白嘅魚塊與醬汁形成明顯對比，煎香嘅比目魚肉質細嫩，入口爽滑😍旁邊嘅檸檬上面嘅糖，都唔好放過😝🦀️阿拉斯蟹盒•黑金蒜頭蟹肉等食材與水牛芝士喺酥盒中融合，黑金蒜頭單食唔太鍾意，但系一起入口好香🤩🍋鮮檸•茶凍食到哩度已經嚟到中場🤣清一清口感繼續，好期待🤩🍄雲南鮮牛肝菌• 茅香雛鴿點火後嘅茅台一淋上去，瞬間香味就出晒嚟🤩嫩滑嘅牛肝菌吸收咗茅台更加鮮香，雛鴿更系皮脆肉嫩，連下面嘅豆都唔放過😋🐂極黑和牛尾• 金不換富含膠原蛋白嘅牛尾焗煮後柔軟入味，蘋果木煙燻過帶有一點清香😌🥘海參 •秋葵 •米湯紅色嘅和果子撒喺

唐詩三百首📃大家又識幾多首呢😆今晚黎到📍帝京酒店獅房菜✨以餐桌為基石、碗碟為畫板、美饌為媒介，將唐詩嘅詩情畫意變成桌上佳餚🍴 以粵菜演活唐詩，帶大家以舌尖遨遊文學藝術世界🌎 江肇祺師傅從意境、立意、形態等多方面取其精髓，設計全新🌟獅房發辦．唐詩宴🌟分別設九道菜及十二道菜，由即日起至2024年7月31日期間限定供應，帶大家一齊同遊詩海💁🏻‍♀️序 幕🍴1️⃣柚香冷麵．荷燻鯧魚．紅菜酥🔖「青青高槐葉，採掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱一。」— 杜甫 《槐葉冷淘》(節錄)🔖「兩竿落日溪橋上，半縷輕煙柳影中。多少綠荷相倚恨，一時回首背西風。」— 杜牧 《齊安郡中偶題》（其一）🔖「天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。最是一年春好處，絕勝煙柳滿皇都。」— 韓愈《早春呈水部張十八員外二首》(其一)  江師傅將幾位詩人嘅墨寶，以境入饌😍🔹柚香冷麵絲絲萵筍放於荷花盞上，再綴以柚子肉，淋上柚子燒汁，製成柚香冷麵，酸香開胃🍜🔹荷燻鯧魚將鯧魚片醃後溫炸至脆口，再以燻魚汁炒至收乾，灑上芝麻，食落鹹香酥脆，一口一件好滋味💗🔹 紅菜酥以酥皮包裹紅菜頭、雜菌、黑毛豬、菜脯及芝士等餡料，酥皮散發著獨有牛油香氣，咬開口感酥化、層次

太太太太太可愛了吧😍!!! 是梳乎蛋•蛋黄哥呀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)! 🇭🇰 帝京酒店 𝐑𝐨𝐲𝐚𝐥 𝐏𝐥𝐚𝐳𝐚 𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥的☕️ 獅房菜 𝐋𝐢𝐨𝐧 𝐑𝐨𝐜𝐤 與梳乎蛋合作呀～粉絲們記得去打卡囉～☆ 懶懶蛋蛋下午茶🫖$𝟓𝟒𝟖/𝟐位▽ 鹹點:🍔 玉子燒巴馬火腿迷你漢堡包🥚 松露蜜糖蛋黄醬釀雞蛋🍾 香檳梅酒啫喱🍗 燒釀野雞卷配日式燒汁鹹點質素不錯，全部都有日式風味🥰。當中我最愛玉子燒漢堡包，甜甜的玉子燒配上鹹香的巴馬火腿🥓，好特別呀～▽ 甜點:🥭 芒果乳酪慕絲蛋糕🥥 椰子慕絲伴熱情果布甸🍮 忌廉泡芙焦糖燉蛋🥧 鬆餅配奶油&芒果汁甜品造型好可愛呀\^O^/ 梳乎蛋像真度超高😍，太卡哇依了～全部都不太甜，泡芙外脆內軟，最好吃唷!▽ 特飲:🥭 𝐌𝐚𝐧𝐠𝐨 𝐁𝐥𝐢𝐬𝐬 & 𝐌𝐚𝐧𝐠𝐨 𝐒𝐰𝐢𝐫𝐥粉絲們記得選特飲呀😏，兩款都有梳乎蛋圖案。夏日喝芒果沙冰，透心涼囉～

獅房菜以唐詩作為主題，精心製作出9道及12道菜式🍽️今次同朋友一齊品嘗9道菜式！每款菜式配上唐詩，好有意境啊🏞️「獅房發辦．唐詩宴」九道 每位 HK$638我哋仲叫咗wine pairing每位HK$288🥂Wild Olive Rosé, McLaren Vale, 2021玫瑰色帶有草莓香甜味，同淡淡水果香氣，揭開序幕～🔸序幕：柚香冷麵 • 荷燻鯧魚 • 紅菜酥「兩竿落日溪橋上，半縷輕煙柳影中。多少綠荷相倚恨，一時回首背西風。」— 杜牧 《齊安郡中偶題》（其一）仙氣滿滿分嘅前菜！淡影朦朧之中彷彿進入了詩中💨柚香冷麵帶有一絲絲嘅萵筍同柚子肉～帶點開胃感覺；荷燻鯧魚炸至脆口，帶有芝麻香氣；紅菜酥咬入口酥脆酥皮！裡面有紅菜頭、雜菌、黑毛豬、菜脯及芝士等餡料～🍶山西杏花村汾酒 估唔到會有高樑酒，配上中菜真喺好夾🤣🔸流金沙 ．脆鮑魚「勸君莫惜金縷衣，勸君惜取少年時！花開堪折直須折，莫待無花空折枝。」— 杜秋娘 《金縷衣》鮑魚外脆內軟！底部鹹蛋黃&南瓜蓉醬汁夠juicy！炸牛蒡片作伴菜～🔸花膠．元貝．鰂魚湯「百頃風潭上，千章夏木清。卑枝低結子，接葉暗巢鶯。鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。翻疑柁樓底，晚飯越

我最鍾意既梳乎蛋 (蛋黃哥) 終於出左tea set: 梳乎蛋懶懶「蛋蛋」下午茶就去左帝京酒店既”獅房菜” 嘆tea~當日天氣麻麻, 不過都睇到獅子山既🙂就連餐牌都咁得意大約5分鐘就上tea set啦, 勁可愛上層:忌廉泡芙伴焦糖燉蛋芒果乳酪慕絲蛋糕椰子慕絲伴熱情果布甸中層:鬆餅配凝脂忌廉及芒果汁香檳梅酒啫喱下層:松露蜜糖蛋黃醬釀雞蛋玉子燒巴馬火腿迷你漢堡包燒釀野雞卷配日式燒汁整體黎講, 呢set既甜點味道酸酸甜甜, 對我黎講就唔太突出, 不過有梳乎蛋既可愛賣相搭夠鹹點反而有驚喜首推 “燒釀野雞卷配日式燒汁” 同埋 “玉子燒巴馬火腿迷你漢堡包” , 非常惹味又開胃野飲我就揀左含酒精既”Mango Bliss” , 味道清涼, 唔會過甜作為梳乎蛋fans, 呢個tea set部分用雞蛋做食材, 賣相同味道夠哂貼題, 已經滿足到我😌 希望下次再黎試唔同驚喜既tea set啦😀

位於旺角帝京酒店入面的📍獅房菜最近以唐詩為題推出新「獅房發辦 - 唐詩宴 」 以9道菜及12道菜為選擇將唐詩的詩情畫意，展現成桌上佳餚每道菜式均配有詩句帶領着同遊詩海🥰事不宜遲一起同遊九道菜的唐詩宴吧！序幕先由仙氣飄飄的頭盤帶領✨柚香冷麵 •荷燻鯧魚 •紅菜酥冷麵以一絲絲的萵筍，再以柚子肉點綴而成，入口有淡淡的柚子香味口感爽脆清新旁邊是荷燻鯧魚，醃製過的鯧魚片炸得非常脆口，配搭燻魚汁酸酸甜甜，很開胃紅菜酥裹包裹着 雜菌、黑毛豬、菜脯及芝士等餡料🥰 咬開酥香鮮嫩第二道✨流金沙．脆鮑魚-杜秋娘(金縷衣)鮑魚口感軟嫩👍🏻👍🏻以薄粉漿輕炸，醬汁帶有濃濃的鹹蛋黃、南瓜蓉香味加入辣椒蝦米等材料，旁邊還伴有酥炸牛蒡片，味道辛香又惹味✨花膠 •元貝 • 鰂魚湯-杜甫 《陪鄭廣文遊何將軍山林十首》（其二)魚肉加入原隻花膠、元貝、白菜等配料，湯汁清香鮮甜，啖啖膠原極為養顏✨比目魚 • 柿紅汁-戴叔倫 《蘭溪棹歌》醃製過的比目魚件，外皮煎得焦香，配上自家熬製一小時而成的醬汁，味道酸酸甜甜辣辣的✨阿拉斯蟹盒 •黑金蒜頭-王昌齡《從軍行七首》👍🏻👍🏻令人難忘的菜式以蟹肉、鮮蝦、雜菌及蘆筍等餡料釀入酥盒之中，鋪上

慢活午後時光✨✨懶懶「蛋蛋」下午茶📍帝京酒店聯乘慵懶Gudetama（梳乎蛋）🥚以荷包蛋、水煮蛋、太陽蛋等可愛造型🍳出現於2024年3月25日至6月30日推出之悠閒懶懶「蛋蛋」下午茶😝😍今日約閨蜜黎到📍帝京酒店，於獅子山景下一齊嘆返個懶洋洋下午茶🌟好好Chill下，享受慢活時光🎉見到梳乎蛋黃澄澄又圓潤既身形，加埋慵懶無力既表情，真係可愛到不得了😗😗❇️特色鹹點❇️🔸玉子燒巴馬火腿迷你漢堡包迷你漢堡包夾著自家製玉子燒，邊緣經輕炙，帶點焦香味，搭配爽脆生菜及經炸香之巴馬火腿，再加上由洋蔥、蛋黃醬、番茄醬、黑胡椒粒混合而成之獨特醬汁，一口一個，風味十足，層次極豐富🍔漢堡包面頭仲燙印有梳乎蛋模樣，可愛至極🤟🏻🤟🏻🔸松露蜜糖蛋黃醬釀雞蛋齊集我最愛既食材🍯🥚🍳先將水煮蛋切半，起出蛋黃後加入忌廉、黑松露及蜜糖，面頭加上飛魚子及碗豆苗，底部有爽脆青瓜片🥒繽紛色彩別具視覺效果，入口相互融合細滑忌廉、松露香氣與甜美蜜糖，滋味滿分💯💯🔸香檳梅酒啫喱以玻璃杯盛載賣相精緻🤩用上若桃，即白桃幼桃，配以香檳梅酒、顏色鮮艷食用花，入口散發陣陣花香，夾雜清甜果味，香氣馥郁具層次味，淡淡酒味令人心動💕🔸燒釀野雞卷配日式燒汁精

唐詩三百首，即使不是文科人，也一定會讀過幾首！獅房菜以唐詩為題，設計全新的「獅房發辦．唐詩宴」，每道菜都與相關的詩詞連接起來，分別有9道及12道菜供選擇，說實在，選9道已經好滿足。三款開胃菜加上仙霧為序幕 ，彷彿帶我走進詩歌盛世的唐代。柚香冷麵絲絲萵筍再綴以柚子肉，淋上柚子燒汁成柚香冷麵，清新爽口。荷燻鯧魚將醃好的鯧魚片溫炸至脆口，再以燻魚汁炒至收乾，灑上芝麻，好香口。紅菜酥口感酥化的紅菜酥以酥皮包裹紅菜頭、雜菌、黑毛豬、菜脯及芝士等餡料，酥皮一咬即化，口感甚好。杜秋娘《金縷衣》流金沙．脆鮑魚八頭鮑魚用極薄脆粉漿輕炸，伴以炸牛蒡片及紫蘇，醬汁以鹹蛋黃、南瓜蓉、鮮奶及辣椒蝦米等材料秘製而成，惹味辛香。杜甫《陪鄭廣文遊何將軍山林十首》花膠．元貝．鰂魚湯將新鮮鰂魚煎香煲煮五小時，加入花膠、元貝、白菜作配料，提升其鮮味，濃郁鮮甜，口感細膩柔美。戴叔倫《蘭溪棹歌》比目魚．柿紅汁比目魚先以紅波辣粉、黑椒和鹽醃後煎香，煎得金黃皮脆肉嫩，放在特調的辛香番茄醬汁上，魚鮮味更為突出，並伴以焦香的檸檬片，顏色搭配上更令人開胃。王昌齡《從軍行七首》阿拉斯蟹盒．黑金蒜頭士兵的勇猛如阿拉斯加蟹腳的堅殼般，這道以阿

帝京酒店獅房菜以獅子山的壯麗山景和香港城市景觀為背景，推出了受人喜愛的懶蛋梳乎蛋靈感的「蛋蛋」下午茶。我喜愛梳乎蛋那種治癒的慵懶個性，非常適合與朋友一起享受一個悠長的下午茶時光。此次下午茶展示了一系列以梳乎蛋為主題的美點。椰子慕絲伴熱情果布甸焦點包括藝術般打造的芒果乳酪慕絲蛋糕，造型酷似梳乎蛋。蛋殼是由白朱古力製作，碎邊效果如被輕敲破裂的雞蛋殼。內裡是細滑椰子慕絲，而躺臥在「蛋白」上的梳乎蛋則由熱情果布甸構成芒果乳酪慕絲蛋糕這款梳乎蛋躺臥在乳酪曲奇上的蛋糕由芒果乳酪慕絲造成，餡料底層是鬆軟的海綿蛋糕。對於喜愛鹹食的朋友，玉子燒巴馬火腿迷你漢堡包混合了蓬鬆的蛋卷和豐富的巴馬火腿，極為誘人。而松露蜜糖蛋黃醬釀雞蛋將水煮蛋切半後，取出蛋黃並與忌廉、黑松露和蜜糖拌勻，再填回蛋白中。裝飾以飛魚子和碗豆苗，搭配鮮脆的青瓜片，展現了美麗的紅綠白黃色彩對比燒釀野雞卷配日式燒汁這道料理選用嫩滑的雞腿肉，切薄片後填充野菌蓉、蘆筍與甘筍，冷凍定型後蒸熟並煎至金黃。上桌前淋上日式燒汁，擺放在酥脆餅乾上，撒上葱絲、紅波椒絲及芝麻，呈現鮮明的色彩對比，既美觀又美味。鬆餅配忌廉及芒果汁下午茶的經典之選當然少不了鬆餅

一把年紀的車媽媽其實也有童真的那面！我也會喜歡一些可愛的公仔好像Gudetama梳乎蛋便是其中一隻我喜歡的可愛公仔。這天再次來到帝京酒店Lion Rock獅房菜，於獅子山美景下享受一頓超可愛的下午茶。餐廳推出了全新的懶懶「蛋蛋」下午茶，主角正是造型懶洋洋的梳乎蛋。這個懶懶蛋蛋的下午茶以四鹹四甜點心加精緻特飲組合而成，賣相超級可愛勁適合打卡啊。近來天氣熱這兩款限定特飲都是凍飲太合我意了吧！以梳乎蛋的黃、白色來調配這兩杯飲品看見也覺得透心涼好消暑。這杯Mango Swirl用上香甜芒果、忌廉加冰混合調製，味道香甜果味濃郁大人小朋友都會喜歡的。而喜歡酒精的我就選了這杯Mango Bliss！內裏有芒果汁、椰子冧酒和檸檬梳打，入口超級清爽而且不會過甜，加上有梳打的氣泡更能討我歡心。嘆過精緻特飲後四款鹹點亦已準備就緒等待我們的寵幸。香檳梅酒啫喱賣相晶瑩剔透好迷人！內裏有非常特別的白桃BB若桃甘露，配搭香檳梅酒味的日本寒天啫喱，吃下散發陣陣甘甜酒香及果香真的好吸引。燒釀野雞卷配日式燒汁吃下非常香口！雞肉不會乾柴而且挺有彈性，加上野菌和蘆筍的香氣吃著絕對不會覺得油膩。松露蜜糖蛋黃醬釀雞蛋比魔鬼蛋更魔

唐詩三百首，相信大家都不會陌生，大家又記得多少呢？主（煮）意多多既 帝京酒店「獅房菜」最近推出「唐詩宴」，將唐詩融會貫通，利用各種食材將唐詩精髓展現於食桌上，餐廳還特別印製了精美既「詩集」，讓大家品嚐美食之餘還有「紀念品」留念，是夜，就與一眾好友前來吟詩品味獅房發辦・唐詩宴分九道或十二道菜選擇，我們選了九道的，先來頭盤 柚香冷麵 ｜荷燻鯧魚｜紅菜酥，三款頭盤菜式旨在是想營造出漫步效外的意境，帶着大家走進唐詩世界杜甫く＜槐葉冷淘＞＞｜柚香冷麵大廚以一絲絲的萵筍置於荷花盞上，並輔以柚子肉和加入柚子燒汁，製作出柚香萵荀冷麵，香脆口感加上柚子既清新，令大家胃納大開杜牧く<齊安郡中偶題>>｜荷燻鯧魚鯧魚帶着微微的煙燻味道，加上鯧魚獨有的香脆口感，實在不俗韓愈<<早春呈水部張十八員外二首>>｜紅菜酥以紅菜頭、雜菌、黑毛豬、菜脯及芝士等材料製作成精美小品，鬆脆的酥皮十分誘人，味道層次豐富杜秋娘＜＜金縷衣>>｜流金沙脆鮑魚勸君莫惜金縷衣，勸君惜取少年時，相信大家耳熟能詳，大廚以鹹蛋黃、南瓜蓉子及辣椒蝦米炮製而成的醬汁為鮑魚添了一件