獅房菜

獅房菜以《紅樓夢》中十二金釵為藍本，創作出「大觀．十二釵」饗宴，嚟獅房菜一定要仔細睇埋本menu，每個角色每首詩帶出一道菜式💖💖 喜歡獅房菜嘅創作與幻想【 TEA 妙玉】 Assorted Dried Fruit✨陳皮雪梨茶 Tangerine Peel & Pear Tea太虛幻境判詞：「欲潔何曾潔，云空未必空；可憐金玉質，終陷淖泥中。」🍐陳皮雪梨茶味道清甜，陳皮味道濃郁，配搭多款乾果，包括無花果乾、士多啤梨乾、車厘子乾、蜜桃乾、葡萄乾，層次豐富，添加味道層次。作為前菜都幾特別！【APPETIZER•史湘雲．秦可卿．賈惜春】頭盤以三花代表三位金釵，三位各有美態的女性🩵冷豔芍藥 Plum Jelly🩷棗泥山藥糕 Red Date, Yam Pudding🧡落花金酥 Cherry Blossom Pastry🩵冷豔芍藥喺洛神花啫喱，入口酸酸甜甜，代表史湘雲🩷棗泥山藥糕，咬入口散發陣陣花香，外皮煙韌軟糯，餡料淡淡香甜，養生之作！🧡櫻花造型落花金酥，外層喺脆脆哋嘅酥皮！裡面有蝦、豬肉及雜菌，味道酥香鹹鮮！【SOUP•賈探春】✨金湯•菊花•刺參 Sea cucumber, Chrysanthe

熊貓現在可以說是炙手可熱，連酒店下午茶都推出了熊貓主題。帝京酒店的獅房菜便以可愛的熊貓做主角設計出一款別緻的下午茶。而且用餐環境剛好能欣賞到香港著名地標 - 獅子山的壯麗景色。預訂座位時可以備註想要靠窗的座位，不過都要看當日實際的座位安排。熊貓樂園下午茶 (HKD 548/兩位用)包每人一杯飲品，可以選特別飲品且不用加錢，也可選咖啡或茶。茉莉抹茶拿鐵就是特別款，有粒很可愛的熊貓軟糖。上層是濃厚的抹茶芝士奶蓋，配上底層清香的茉莉茶鮮奶，拿鐵順滑中帶點鹹香。另外漸層的顏色加上杯子和飲管都是竹的造型更討喜。鹹點有四款，每款的味道和口感各有不同。就以煙三文魚蘆筍蛋卷配酸忌廉多士和照燒蝦仁配胡麻菠菜的層次最豐富。前者是嫩滑又帶點煙薰味的三文魚包著有甜味的蛋卷，再配上脆嫩蘆筍和酥脆的多士，酸忌廉則讓三文魚的口感更細膩。後者口感彈牙的蝦是以日式照燒汁煎香，再佐以有堅果香的胡麻醬+菠菜，整體味道濃郁得來又不會過重，都幾好吃的喔。另外還有意大利芝士雜菜蛋餅配香草鮮茄醬 & 迷你竹炭牛肉漢堡。外香內嫩的蛋餅很開胃﹐以香草鮮茄醬來調味吃落酸甜清爽，完全不膩口。小巧可愛的竹炭漢堡，牛肉比我預想的還要多汁，完全

✨《紅樓夢》金陵十二釵💁🏻‍♀️化身炊金饌玉❤️味蕾遊歷大觀園🤩.中國文化博大精深，古典文學尤以《紅樓夢》最為細膩動人💕書中三分之二篇幅描述飲食，由精緻茶點到豪華盛宴，處處體現古人對「食」之極致追求🎉帝港酒店集團區域中式廚藝總監江肇祺師傅以「金陵十二釵」為靈感，創作出「大觀·十二釵」九道菜套餐🥳讓食客以舌尖探索大觀園，細味十二位女性角色嘅愛恨情仇✨✨.🔹席前道奉｜妙玉．陳皮雪梨茶☕️江師傅以妙玉嘅高雅品茗習慣為題，特選陳年果皮同雪梨燉煮成茶。湯色金黃透亮，入口清潤甘甜，陳皮嘅微辛同雪梨嘅清甜交融，餘韻悠長。配上無花果乾、士多啤梨乾等乾果，甜中帶酸，層次豐富，猶如妙玉孤高嘅性情，既清雅又帶點疏離感。🔹頭盤三味｜史湘雲．秦可卿．賈惜春▪️冷豔芍藥（史湘雲）🌺以洛神花、冰糖慢燉成啫喱，定型成芍藥花瓣模樣，口感Q彈滑溜，酸甜交織，清爽開胃。正如史湘雲醉臥芍藥裀嘅浪漫，呢道菜帶出佢豪爽中帶嫵媚嘅個性。.▪️棗泥山藥糕（秦可卿）🌹紅棗蒸至軟爛打成蓉，山藥加入玫瑰乾花，外皮煙韌綿密，內餡棗香濃郁。口感溫柔細膩，猶如秦可卿溫婉動人嘅形象，食落養生滋補，暗喻她短暫而華麗嘅人生。.▪️落花金酥（賈惜春）🦐🍄‍🟫🌸酥皮

大家應該有看過小王子童話🌻💫帝京酒店最近新推出🍭🍮🧁 無論大人及小朋友都不能錯過🤩帶您們去到小王子在星球上奇妙冒險旅程🛸💫小王子的奇妙旅程下午茶🍛鹹點🔹️鴨肝醬脆餅配紅桑子哩喱🔹️蟹肉牛油果蓉配脆米餅🔹️煙三文魚慕絲撻配黑魚籽🔹️脆炸巴馬火腿芝士薯仔球配鮮香草茄蓉醬喜歡鴨肝醬夠特別，外型以為甜點，原來是鹹點🧁甜點🔸️藍莓芝士白朱古力慕絲蛋糕🔸️紅桑子歌劇院蛋糕🔸️檸檬瑪德蓮蛋糕🔸️雲呢拿香橙慕絲蛋糕🔸️櫻桃開心果慕絲蛋糕每一款做型都很精緻，靚到不捨得吃。🍹限定特飲分別以玫瑰以及星球歷險為靈感 創作出🌹The Rose(玫瑰乳酸梳打）🍊The Adventure(甜橙茉莉梳打

所有大人都曾經是小孩☺️雖然只有少數人記得🤣細細個就好鍾意睇小王子🤴帝京酒店最近聯乘推出左呢個夢幻下午茶😍即刻約埋姊妹去當一天公主甜蜜邂逅返小王子🤴🦀蟹肉牛油果蓉配脆米餅🍘牛油果慕斯加上絲絲蟹肉配襯底部脆米餅口感豐富🤭鴨肝醬脆餅配紅桑子啫喱香脆可口脆餅上塗左絲滑鴨肝醬🥰酸甜紅桑子啫喱打開味蕾😉脆炸巴馬火腿芝士🧀薯仔球🥔金黄脆皮包住融化咸香芝士及绵密薯泥🥔要點埋下面微酸香草茄蓉酱一齊食☺️煙三文魚慕絲撻配黑魚籽杏仁撻殼上裝滿煙三文魚慕絲加上海洋咸香黑魚籽😍入口鮮味獨特櫻桃🍒開心果慕絲蛋糕作為開心果控呢個蛋糕真係好好食🤤以乾冰營造煙霧嘅效果突出咗驚艷玫瑰花🌹開心果慕絲味道濃厚😍打卡一流🥰藍莓🫐芝士白朱古力慕絲蛋糕白巧克力慕絲镜面星球🌍中間係藍莓芝士及藍莓咸咸甜甜滋味細緻😍面頭白朱古力片印住咗小王子真係唔捨得食呀🤣行李做型紅桑子歌劇院蛋糕相當別致🥰細細件蛋糕有杏仁、朱古力🍫紅桑子雲呢拿忌廉及朱古力奶油夾心😍味度層次感分明😋檸檬瑪德蓮蛋糕檸檬🍋朱古力相對清新😍瑪德蓮蛋糕有驚喜😍🍊雲呢拿香橙慕絲蛋糕雲呢拿香橙慕絲雲朵入口即化帶情幽橙香😍上面書仔白朱古力甜蜜好食🤤🍹甜橙苿莉梳打Tiffany blue

帝港酒店江肇祺師傅與帝逸酒店李家鋌師傅以《紅樓夢》中的十二金釵為藍本，根據當中每位女性的獨特個性與口味，創作出「大觀·十二釵」九道菜套餐🥢✨每道料理端出時也會向客人講解當中的創作理念及含意，例如師傅將花膠配搭苦瓜、銀杏，代表着林黛玉苦澀的一生；又選用矜貴鮑魚的鮑魚並插上玉簪，反映出賈元春作為妃子的雍容華貴；而我最喜歡的菜式一煎封白鱈魚則代表着體態豐滿、肌骨瑩潤的薜寶釵，上桌時更製造出輕煙，添加冷艷迷人之感✨ 整晚在享受美食的同時亦品味着各位美女的故事，絕對是一場令人難忘的沉浸式體驗🤎 「大觀·十二釵」九道菜套餐於2025年2月17日至5月31日期間於帝京酒店獅房菜及帝逸酒店逸軒供應，想享受這場饗宴的話就千萬不要錯過！獅房發辦【大觀·十二釵】 優惠價 每位$638 (兩位起)另加葡萄酒配對 每位$368· 席前道奉 妙玉陳皮雪梨茶 · 史湘雲 秦可卿 賈惜春冷豔芍藥 | 棗泥山藥糕 | 落花金酥 · 賈探春金湯 | 菊花 | 刺參 · 薜寶釵煎封 | 海鹽 | 白鱈魚 · 王熙鳳茄鯗 | 鵪鶉蛋 | 黑毛豬 · 李紈松茸 | 獨子蒜 | 元貝 · 賈元春玉簪 | 鮑魚 | 金錢雞 · 林

獅房菜一出熊貓樂園下午茶🐼熊貓控嘅我當然要去捧吓場打吓咭🥰餐廳環境開揚！又望機路！感覺好舒服😘先來杯茉莉抹茶拿鐵🐼可愛嘅熊貓棉花糖真係融化我心😅香橙朱古力奶熊貓樂園下午茶🐼紫薯麻糬酥-

想體驗充滿童趣又奇幻嘅下午茶😻必試帝京酒店《小王子的奇妙旅程下午茶》‼️以經典名著《小王子》為靈感，打造一系列精緻鹹甜美點💁🏻‍♀️令人深深感受到一種夢幻嘅氛圍💗💗甜點🔹藍莓芝士白朱古力慕絲蛋糕可愛星球綴以擁抱玫瑰之小王子圖案，呈淺藍色，內有白朱古力慕絲、藍莓醬、藍莓芝士蛋糕，口感層次豐富。慕絲滑順，藍莓嘅酸甜味與白朱古力嘅香濃完美結合，底部嘅脆餅則增添鬆脆感。🔹紅桑子歌劇院蛋糕粉紅色行李箱造型嘅蛋糕，朱古力外層包裹著杏仁蛋糕，內裡有紅桑子雲呢拿忌廉。微酸香甜嘅紅桑子忌廉完美平衡咗濃郁嘅朱古力味道，細膩可口，食落去每一口都充滿驚喜。🔹檸檬瑪德蓮蛋糕經典小點。外脆內軟，檸檬香氣撲鼻，面層淋上嘅黃色朱古力加有新鮮檸檬皮，更添果香。搭配上小王子朋友——狐狸嘅巧克力糖牌，食落去清新無比，特別適合搭配茶飲，令人心情愉悅。🔹雲呢拿香橙慕絲蛋糕以「書本」造型呈現，白雲為雲呢拿慕絲，內為香橙醬，口感輕盈而滑順，橙香味濃郁，搭配朱古力製成嘅「書本」，真係一個好夢幻嘅設計。🔹櫻桃開心果慕絲蛋糕玫瑰造型吸引眼球，內裡有櫻桃慕絲、海綿蛋糕及開心果慕絲，慕絲質感細滑輕盈，海綿蛋糕軟熟，銀箔裝飾更添華麗感。大廚以乾冰

小王子這個插畫小說看似是兒童讀物！實際上內裏包含了很多發人深省的故事，所以受歡迎也不是沒理由的，於早前我去品嚐了一場小王子Afternoon Tea今天就跟大家分享箇中滋味。再次來到心思誠意也滿滿的獅房菜Lion Rock！面對著獅子山悠閒地享用這頓下午茶。這個擁有夢幻色調的便是小王子的奇妙旅程下午茶，內裏以四鹹五甜點心配特色飲品組合而成。兩杯也是凍飲非常合我心水喔！包括是粉紅色的The Rose玫瑰乳酸梳打，和粉藍色的The Adventure甜橙苿莉梳打。The Rose玫瑰乳酸梳打杯緣沾滿玫瑰花瓣，還綴以玫瑰花冰真的美絕全場！用上玫瑰糖漿、可爾必思、梳打水及紅石榴糖漿調混而成，喝下花香滿盈甜而不膩帶出溫柔的味道。The Adventure甜橙苿莉梳打放上印有小王子的白朱古力片及香橙乾片！如白雲般的細滑忌廉輕柔親嘴，下層則是以利口酒甜酒、茉莉花糖漿、可爾必思和梳打水調配而成的粉藍色特飲，帶上幽幽的花香味道挺可口。先來品嚐鹹點當中包括有鴨肝醬脆餅配紅桑子啫喱、蟹肉牛油果蓉配脆米餅脆、煙三文魚慕絲撻配黑魚籽及炸巴馬火腿芝士薯仔球配鮮香草茄蓉醬。 蟹肉牛油果蓉配脆米餅脆！如草披般青蔥的牛

《小王子》嘅故事家傳戶曉，想同小王子一齊飛進奇妙旅程嗎？✨帝京酒店聯乘小王子推出全新下午茶，有一系列造型精緻嘅鹹甜茶點，我就約埋與好友一同品嚐美食，重拾純真！👑⼩王⼦的奇妙旅程下午茶🫖🍴SAVOURY 鹹點🔸鴨肝醬脆餅配紅桑子啫喱 鴨肝濃郁，脆餅香酥，加上紅桑子啫喱酸甜解膩 🔸蟹肉牛油果蓉配脆米餅蟹肉鮮甜搭配牛油果 creamy 口感，脆米餅輕盈，入口清新又可口！🔸脆炸巴馬火腿芝士薯仔球配鮮香草茄蓉醬薯仔球外脆內軟，加入火腿同芝士，伴上茄蓉醬更清新提味。🔸 煙三文魚慕絲撻配黑魚籽煙三文魚慕絲好有煙燻風味，配上黑魚籽，同酥脆嘅撻皮，好惹味！💖DESSERT 甜品🔹藍莓芝士白朱古力慕絲蛋糕 淺藍色星球造型加上小王子圖案嘅朱古力牌，賣相幾靚，藍莓酸甜與芝士濃郁交融，層次豐富！🔹紅桑子歌劇院蛋糕蛋糕整成🩷粉紅色行李喼造型🧳，精緻又可愛，紅桑子果香濃郁！🔹檸檬瑪德蓮蛋糕瑪德蓮鬆軟濕潤，🍋檸檬清新，酸甜平衡！外層仲鋪上黃色脆漿，同加上狐狸圖案！🔹雲呢拿香橙慕絲蛋糕雲朵☁️加上書本造型，賣相好得意，雲呢拿配上橙香清爽，慕絲輕盈，甜而不膩！🔹櫻桃開心果慕絲蛋糕玫瑰造型🌹嘅慕絲蛋糕，配上玻璃罩，打開仙氣滿

最近帝京酒店嘅獅房菜又推出咗新嘅菜式🥰 今次嘅菜式係以紅樓夢金陵十二釵為藍本😍 每一道菜都依舊極為精緻美味❤️席前道奉妙 玉 陳皮雪梨茶以陳年果皮同埋雪梨、冰糖煮成茶湯，味道清甜，配上唔同嘅果乾，味道更添層次😍史 湘 雲．秦 可 卿．賈 惜 春冷豔芍藥．棗泥山藥糕．落花金酥三款糕點以唔同嘅花為造型，款款都極為精緻❤️ 冷豔芍藥以洛神花同冰糖先燉，再以芍藥花模定型成啫喱，味道酸酸甜甜🥰棗泥山藥糕以紅棗同山藥先蒸再打成蓉，山藥蓉加入玫瑰乾花、糯米粉等製成外皮，入面包上棗蓉，散發陣陣花香，味道清甜❤️落花金酥係我最鍾意嘅口味，外表好似櫻花咁，入面包住蝦、豬肉及雜菌等，口感豐富🫶🏻賈 探 春
金湯．菊花．刺參呢個係個湯嚟，湯頭用咗豬肉、豬筒骨同老雞熬煮，入面放咗紫菜同刺參，飲落濃郁鮮味👍🏻薜 寶 釵
煎封．海鹽．白鱈魚擺盤超仙氣，用咗油脂豐富嘅白鱈魚，食落鮮甜香滑🫶🏻王 熙 鳳 
茄鯗．鵪鶉蛋．黑毛豬用咗茄鯗同埋鵪鶉蛋，呢個菜式香辣惹味，令人深刻👍🏻李 紈松茸．獨子蒜．元貝五色雲豆上面鮮甜大粒嘅元貝，再覆上松茸、雜菌、甘筍做成嘅蛋黃醬料，再焗至金黃， 口感豐富❤️賈 元 春
玉簪．鮑魚．金錢雞呢個擺盤

早前帝京酒店江師傅設計的「愛玲宴」大獲好評，深受食客喜愛；今次聯同帝逸酒店中餐行政總廚李家鋌師傅，以《紅樓夢》中的十二金釵為藍本，創作出「大觀．十二釵」饗宴。當中以「金陵十二釵」的內容及曲調為參考，加入書中對每位女性的描述及她們的個人口味，創作出這獨有的九道菜式，更可另配上這六款美酒，讓食家可一邊享用佳餚同時，另一邊又沉醉於《夢》中。套餐於2025年2月17日至5月31日期間推出 (5月11日除外) ，在帝京酒店獅房菜及帝逸酒店逸軒內供應；原價每位 HK$798，現優惠價每位 HK$638（兩位起），另正價加一服務費。【TEA•妙玉】陳皮雪梨茶～首先上場的這味「席前道奉」，旁邊放有大小不同的乾果及一杯清潤解喝的陳皮雪梨茶；書中描述妙玉非常喜歡吃乾果，而對品茗也相當有講究，這杯茶也正式為饗宴揭開序幕。【APPETIZER•史湘雲•秦可卿•賈惜春】第二味頭盤以三花代表三位金釵，而三位也各自有不同的美態，包括：冷豔芍藥、棗泥山藥糕 及 落花金酥。以洛神花及冰糖燉煮做成冷豔芍藥，再以花模定型成芍藥啫喱，味道酸酸甜甜很是開胃。 書中描述秦可卿特別鍾愛棗泥山藥糕，紅棗混合山藥先蒸後打成蓉，再加入玫

紅樓夢以補天未用之石通靈下凡，引領我們看見真實世界裡的繁華與衰敗，看見女性生命的美麗與哀愁，這一幕有餐廳幻化成一道道絲絲入扣的美饌，這夜就由我帶大家進入十二金釵滋味夜。這夜再次來到充滿書卷味的獅房菜Lion Rock品嚐充滿墨水的精緻美饌。獅房發辦新推出【大觀‧十二釵】九道菜單！以紅樓夢內的金陵十二釵化身炊金饌玉大飽我口福。甫坐下服務員先端來席前道奉「妙玉」陳皮雪梨茶！生津清潤的陳皮雪梨茶喝得身心舒暢，同時配襯香甜乾果令胃口即時大開。嗜酒如命的我近來雖然少飲！這夜配襯精彩菜式也來Wine Pairing$368一番。Corte Giara Prosecco Millesimato Extra Dry！入口帶豐富清新果香更慢慢滲出點點花香，酸度恰到好處香爽迷人。「史湘雲」冷豔芍藥！以艷美的芍藥花造型示人，原來是用上洛神花來炮製這啫喱，吃下口感爽滑味道酸甜有緻果然風姿綽約。「秦可卿」棗泥山藥糕！雪白的山藥糕口感軟糯還帶上陣陣玫瑰幽香，內裏藏有不少棗泥味道清甜細膩。「賈惜春」落花金酥！尤如櫻花般的曼陀羅是件酥脆的餡餅，內裏餡料包括有蝦、豬肉及雜菌鹹香惹味，配襯酥脆的外皮非常唰嘴。「賈探春」金