牛響度麵館 (Aeon Style)

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💖 牛響度麵館 (Aeon Style) (紅磡)✨紅磡黃埔天地第5及6期Aeon Style地庫1樓WP08號舖〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️每一次去親黃埔AEON買嘢，都會見到呢一間餐廳好多人幫襯，Foodcourt嚟講佢都算係幾出名!!😏因為佢嘅牛骨湯真係好得🤤，好濃郁❤️-鹵牛面頰湯麵🐃 $52呢碗湯麵真係好有水準😋，牛面頰煮得軟嫩，入味十足，湯底濃郁又有香氣，唔會過於油膩🥳，配上彈牙嘅麵條，令整碗面都好有層次感。牛腩湯麵🐄 $52唔好以為牛腩就冇特色‼️呢碗牛腩湯麵嘅牛腩肉質同樣嫩滑，湯底濃郁，搭配啲蔥花同芫荽，增添咗香氣😌粟米豚肉小雲吞🥟 $29呢個小雲吞用咗新鮮粟米同豚肉，口感滑溜，雲吞皮薄，咬落去有驚喜👍🏻孜然雞翼🦴 $24雞翼經過孜然調味，香氣四溢😍，炸到外脆內嫩，勁多肉汁好Juicy😙糖心蛋🥚 $12糖心蛋煮得恰到好處，蛋黃流心🤩，搭配醬油。洛神花樣 $12洛神花樣酸酸甜甜，清新可口。御翠烏龍茶 $12御翠烏龍茶嘅香氣濃郁，喉韻悠長，係一個好嘅搭配，幫助消化。想繼續睇我分享唔同嘅嘢就𝓯𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮 @gladysmamalife如果大家有其他餐廳推介可以𝒟𝒾𝓇

「響呢度，食牛嘅響導，食出香濃牛味道。」呢句係出自牛響度麵館嘅金句，真係講得好好👍🏻小妹早幾天喺嗰度真係感受得到❤️嗰度就係位於黃埔「吉之島」地庫的美食廣場，餐牌除了有主打的牛料理外，仲有豬料理、雞翼、小食等等⋯菜式選擇尚算豐富，既然嚟到「牛響度麵館」咁當然先嘗試「牛」&「麵」啦！小妹同男友分別點了以下美食：▪️汁煮肥牛湯麵～湯底：私房牛骨湯（香濃好味）上海麵，配溏心蛋 芫醬，蔥花，時菜▪️沙茶牛膀蔥油拌麵（蔥油超香）～拌麵：熱拌刀削麵（麵質唔錯👍🏻）拌麵醬三選一：拾香椒麻 /招牌蔥油/培煎胡麻配：溏心蛋，青瓜絲、油蔥酥、蔥花，芫茜▫️▫️牛膀呢款食材好少機會會單獨成為一個餸，所以望完一輪餐牌後依然決定要佢🙌🏻牛膀屬於稀有部分，一大隻牛就得果少少太不成比例，所以屬於牛雜靈魂👍🏻▪️手工水果冷泡茶～百香果冷泡茶、柳橙果冷泡茶（跟餐$12）果味比較突出，飲落有啲茶包香，幾好飲添▪️小食～蒜泥白肉（小妹一時疏忽醒唔起係辣嘅，仲一度以為係韓國果隻🙈🙈，小妹男友仲話原來你好呢味）不過蒜香、辣油、青瓜、腩肉嘅配搭又好惹味喎🤭🤭～孜然雞翼（炸到金黃色、肉嫩多汁不過火）整體來說，喜歡食牛的朋友不容錯過丫，特別是喜愛

吾經吾覺，每次來到黃埔行街，吾知食咩我都會到food court 的牛響度麵館醫肚，皆因呢度性價比高之餘，食物岩曬口味😊呢度主打牛肉湯底/豬骨湯底既美食，配搭麵食，不同菜式，又或者冷面，拌面，湯麵都有，雲吞亦都係我既至愛，今次就點左幾款必食推介：1. 粟米🌽豚肉小雲吞浄食20 粒 （豬骨湯）$482. 韭菜豚肉小雲吞浄食20粒 （豬骨湯） $483. 蒜泥白肉 $384. 慢煮手撕雞熱拌麵（培煎胡麻，刀削麵） $525. 黃金大麥茶跟餐$12 小雲吞一口雲吞，容易入口味道👅又好食😋，特別呢個豬骨湯底都好夠味，雲吞來講係出色的，20粒真系好夠飽小食蒜泥白肉就偏辣，好似湖南辣果個辣味，建議真系食得辣先好點😅手撕雞熱拌麵就好好食好開胃啊，胡麻醬真系無得輸，刀削麵也彈牙，不錯選擇😋這裡的冷泡茶也是我特別推薦，解膩之選啊😊

呢間餐廳價錢好平，因為開響food court入面所以好抵食，位置都係自己揾位，先落單後取餐既，環境都幾闊落，餐廳選擇都幾多，呢間主要係食牛肉既。牛腩，牛內臟都有，我地叫左一碗鮮牛肉飯，牛肉份量都幾多而且飯量都大碗仲配有味素同埋粟米食落更有口感唔會太dry。另外叫左一份牛腩同牛雜，牛腩既肉全部都好厚身同大塊配埋巨型切好左既蘿蔔粒加埋牛腩汁岩晒，牛雜就有牛肺，粉腸，金錢肚等等。小雲吞細細粒清湯底一啖一口。

終於等到佢地有飯餐！！！我地今次叫左蟹黃醬拌飯❤ 配胡麻醬青瓜❤ 麻油雲耳❤ 車厘茄❤ 飯粒粒粒分明，煙UN香口，如果蟹黃醬再多D就更滿足了～ 口感厚實，味道鮮濃，好快成碗飯就食哂。。。配菜開胃可口，一個人食就岩岩好。沙茶牛三寶飯❤ 金錢肚❤ 牛筋❤ 滷牛面頰❤ 配菜仲有蘿蔔， 牛味十足，味道香濃，最中意牛筋軟冧好入味胡麻醬慢煮手撕雞❤ 底下有好多青瓜絲，食起黎幾清爽，雞絲唔嚡口。food court好處，慢慢坐慢慢食，係我地其中一間飯堂。

好友約我去行 Aeon，順道去位於紅磡黃埔天地第5及6期 Aeon Style 地庫1樓 WP08號舖1的《牛響度麵館》食刀削麵，食街型式經營，先購票，再自己找座位。我地點左：🥢沙茶牛三寶（金錢肚、鹵牛面頰、牛筋）$128🥢一囗韭菜豚肉雲吞湯刀削麵$49🥢黃金大麥茶$12🥢洛神花樣$12沙茶牛三寶份量不少，午筋軟腍，一咬即溶，金錢肚好食，鹵牛面頰牛味濃郁，有咬口，湯底濃都好味；一囗韭菜豚肉雲吞湯刀削麵係清湯底，雲吞餡料好味，刀削麵煙韌有噬勁；兩款冷泡茶清爽好飲。

紅磡AEON Food Court有間主打牛嘅麵館，除咗有湯麵拌麵等亦有飯類供應，下午茶更可用優惠價加配小食，性價比甚高。若想外賣返屋企嘅話旁邊亦有預先分配好嘅外賣餐，老少咸宜。蘿蔔牛筋腩份量十足，跟飯嘅話會分開上，十分貼心。牛筋軟嫩，牛腩大塊，蘿蔔吸滿湯汁，配飯一流。小食方面有黃金雞球，外層夠薄，啖啖肉好滋味、牛骨湯牛味出，無味精，值得飲。熱拌麵採用刀削麵，每日新鮮香港製造，咬落Q彈可口，私心推介。上面會搭配溏心蛋、青瓜絲、油蔥酥、蔥花同芫荽，拌埋一齊令到口感更豐富。刀削麵有三款調味選擇，個人喜歡蔥油口味，又香又唔膩。而配料方面都有幾多選擇，慢煮手撕雞超嫩，越食越上癮、粟米豚肉雲吞都唔錯，內餡足，一口一粒方便食用，各有千秋。

和媽媽在黃埔aeon選購火鍋食材是，見美食廣場內的食客正吃著刀削麵，看樣子還津津有味，最後我們亦點了來試。這家小店價錢不貴，麵食更分了熱湯及熱拌兩種，除了麵食還有小食及飲品選擇。牛筋牛骨湯刀削麵 牛筋份量不少，口感軟淋入味，有滿滿的黏黏膠原感，而牛骨湯有肉香，掛在煙煙韌韌的刀削麵上，非常好吃。沙茶牛雜刀削麵 牛骨湯底配有溏心蛋及時菜等配料，而牛雜的份量挺多，分別有牛肺、金錢肚、牛膀、牛大腸等等，個人最愛金錢肚，口感煙韌入味。炸邪惡鹵豬大腸 豬大腸炸香後，口感酥脆，沒有異味，相反，有濃濃的五香及孜然粉味道，一點都不肥膩，讚。韮菜豚肉小雲吞(8隻) 小雲吞每粒都是細細隻，漲卜卜，炸至金黃色後，口感香脆，蘸上酸甜醬，一啖一口，非常滋味。泡椒魚皮 魚皮Q彈有嚼勁，味道酸中帶辣，與青瓜絲一同放進咀裏，能中和辣味。

食咗$200我哋兩個人食嘅絕對係自費去咗紅磡食附近好近樓下就已經到啦，唔使等好耐就有得食價錢適中嗰啲米線好好味絕對係香港正宗老師好嘅米線好好食呀好入味佢啲水餃好好食大大粒好新鮮好味道食完之後超級開胃我哋又嗌咗個飯個飯都勁大碗，佢啲豬肉真係好好食㗎價錢真係好食中我哋仲配埋嘢飲啱晒解渴呢間唔使等好耐已經有得食喺food court有得坐，所以我都幾鍾意幾方便價錢平平哋同朋友行吓食吓，我覺得都會揀呢間㗎我覺得唔錯

以前居住在紅磡，經常來到黃埔的AEON逛街，不過自從搬來紅磡之後就已經很少來到。今天下午在附近按摩，便來到這裏吃過下午茶。慢煮牛脷拼牛丸麵，經過慢煮的牛脷，軟腍可口，沒有喪失牛脷的獨有味道。牛丸爽口彈牙，牛肉味道香濃，面質沒有較為爽口大牙，如果面質再爽口一點會更好。油菜，配合牛腩汁的濃味，令到生菜的味道層次更加豐富。慢煮手撕雞，可選擇蒜泥或口水醬，口水醬香辣可口蒜泥味道香濃，雞絲軟硬適中，非常惹味。百香果冷泡茶，冷泡茶加入百香果果汁之後，酸酸甜甜，非常開胃。

我食咗佢個刀削麵真係超級無敵好食佢個牛脷配上特製嘅麻醬好好食唔會好鹹亦都唔會太過辣，然後佢好足料再配上啲青瓜健康晒呀即刻份量啱啱好食完勁飽飽佢亦都有好多小食例如係炸地瓜我哋食咗勁多粒即叫即整入邊仲有香芋味真係好好食六粒$26我覺得係合理嘅仲有啊佢哋亦都有炸雲吞佢嘅炸雲吞真係好好食佢煮打湯麵佢有好多角色各類型嘅湯麵俾大家揀又有豬手又有牛舌又有牛腩我覺得好啱每個人鍾意食麵嘅朋友仔價錢適中喺黃埔就已經有得食啦，好鍾意

今日同FD去吉之島買年貨，睇到food court哩間麵店唔錯，咁試試啦。可口可樂同百香果冷泡茶，跟餐加配，用咗綠茶做茶底，飲落清甜唔會苦，再加埋百香果，味道層次好豐富好清爽。慢煮嫩滋味手撕雞（口水），估唔到小食分量都幾大下，雞肉撕到好細，每一啖都裹曬醬汁，食落香辣嫩滑。溏心蛋（1隻），用甜味豉油醃制，蛋白同蛋黃都好惹味。蛋黃偏膠質，入口即化又好軟糯。沙茶牛三寶熱絆刀削麵，揀咗招牌蔥油撈制。三寶有金錢肚，牛筋同鹵牛面頰，刀削麵用咗臺式果款，食落醬汁偏甜，面有韌勁。牛筋悶到軟爛，醬香味濃郁。韭菜豚肉小雲吞（淨食20隻），小雲吞自家製，食落皮薄肉厚，韭菜味濃郁，一啖一個。湯底用骨頭煲制，飲落清甜，搭配小雲吞一流。

飽肚得黎又大份同埋選擇多既麵食，我最中意就呢到，今次主題係撈麵，我地叫左慢煮嫩絲手撕雞上海麵 醬汁蔥油 ❤ 中意咸香既必點呢個醬汁，手撕雞雖然份量唔算多，但成碗撈埋一齊食，好滿足。手工去皮炸雞髀扒米線 醬汁焙煎胡麻 ❤ 米線唔會太淋，醬汁甜甜，幾有日式風味，雞髀扒啖啖肉，比起豬扒更juicy，夠惹味可口嫩滑炸豬扒熱拌刀削麵 醬汁拾香椒麻 ❤ 佢地自家製既刀削麵，都好有口感，中意厚實既話必點，而家仲好掛汁，豬扒食落都唔油膩，醬汁味濃重椒麻香氣鮮蝦豚肉小雲吞 豬骨湯 ❤ 其實可以簡牛湯，不過因為個餡係豬肉所以已經自動defalt左係豬骨湯，雖然係小雲吞，但粒粒飽滿得黎都唔算好細，2個人share就岩岩好，唔夠食既仲可以叫20粒!撈麵都會跟配 青瓜絲 紅蘿蔔絲，所以都會有D清爽既口感。

周三特價日黎左Aeon，順路在佢個美食廣場食個便飯，揀左食牛響度，佢新開時食過唔錯吖，睇下而家點先😋落完單等叫號，我見廚房密密手整緊餐，好有效率。⭐慢煮嫩滋手撕雞熱拌刀削麵朋友點左手撕雞刀削麵，醬汁要左拾香椒麻，麻麻辣辣很惹味，麵條有嚼勁，加埋軟綿綿溏心蛋，正👍⭐韭菜豚肉小雲吞 & ⭐粟米豚肉小雲吞自己想食韭菜小雲吞，但朋友話想食粟米小雲吞，咁就每樣要十隻試下啦，湯底要咗佢哋嘅招牌牛骨湯，飲落都幾鮮味㗎。小雲吞細細隻一口一隻，韭菜豬肉香口，粟米豬肉爽甜兩款都好食喎。⭐麻辣牛面頰仲叫咗一碟小食麻辣牛面頰，牛肉口感軟嫩，麻麻辣辣好惹味，超正🤤⭐黃金大麥茶 & ⭐白桃果冷泡茶跟主食有優惠價叫飲品，叫咗一支大麥茶同一支白桃茶，麥茶濃郁有麥香，白桃茶有果香但個人覺得偏甜啲。幾十蚊食飽飽，抵啦😋

沙茶牛雜湯麵加椒麻蕃茄湯，牛味濃鬱的牛雜，平均每種牛常見內臟都各有一件，加上微酸辣蕃茄湯及彈牙的粗麵，感覺開胃。而嫩滑炸豬扒熱拌拾香椒麻醬刀削麵即相對香口，大大份炸豬扒好低食，而麵身寬度恰到好處，配上青瓜及芫茜的香平衡了椒麻醬的辣感，還有平時很少見的豬油渣來增添香味。另外溏心蛋控大滿足，有些微酒香味，每個麵都有半隻溏心蛋，以椒麻特色做主打的各種菜式也頗有風味。叫了多種小吃坐鎮，這裏的小食種類非常多，有泡椒魚皮及泡椒雞腳，爽厚的魚皮及椒辣入味的雞腳彈牙。面鹵水牛面頰方面即是爽口牛面肉，嚼勁十足，加上即炸脆皮孜然雞翼，雞皮脆嫩無比，如叫套餐即只需19蚊包飲品，飲品亦包括牛骨清湯即是很有牛腩味的濃烈蒜香牛骨湯及自家製大麥茶 ，真飽不假。