炯記手撕雞 (汝州街) (已結業)

炯記手撕雞 📍深水埗汝州街257號地舖經典鵝油撈粗～食過返尋味😍一試難忘♥️每個月都要來食一次炯記的撈粗是手工人手製作😁完全食唔到鹼水味配上秘製醬油混合鵝油再撈粗麵香而不膩😋好味～今日又來食超級抵食二人套餐$198～人均$100 唔使🤣😋最緊要係好好味套餐跟手撕雞 例牌醬皇豬手 4隻酸辣雲耳 1碟麻辣雞腎 1碟生菜🥬1碟老火湯2碗同2杯野飲見佢地原來做緊外賣🥡優惠$88一隻手撕雞～$48 半隻四款口味～鹽焗手撕雞、麻辣手撕雞口水醬手撕雞、芫茜手撕雞(購買一隻可選配兩款味道）

見咁多好評特登去食。今日夜晚7:50嘅時候入到去，嗰時得一枱客。叫咗個應該係佢哋嘅招牌手撕雞撈麵$58，凍飲要加$3男朋友嘅雙拼手撕雞好快到咗。佢食完嘅時候我個碟都未到☺️，嗰時係8:11分。催一催佢，仲好意思問我係咪仲有一碟末到？你見到張枱得壹碟，你都知咩事啦，你哋有冇出餐自己唔知嘅咩？佢出餐慢唔緊要，我以為會好好食啦。或者係我嘴尖，啲雞好鞋，仲要好韌。男朋友講話撈麵好鹹，我個人食落撈麵就正常。不過啲雞仲衰過我出邊求其買燒味飯嘅雞…可能係我唔好彩啦…😇服務態度一般冇話特別好特別差不過抵讚嘅係喺深水埗，衛生做得幾好。最後就係呢餐飯夜晚來講唔算貴，對嘢食冇乜要求嘅可以一試。另外就係可能都多人食嘅因為外賣居多，但係食物質素嘅話我真係有保留

今日同男朋友去食炯記，嗌左個二人滿足套餐，兩舊水有找($198)，包5道餸、2個飯/撈麵、2個例湯、2杯野飲，成枱都係餸飯野食，仲要全部份量都唔細，前所未有既滿足感，真係抵到爛！🥰酸辣蒜香雲耳+油菜建議第一碟食左雲耳先，因為真係好開胃！😋蒜味勁香濃，酸辣中帶點甜度，超適合做前菜/飯後小食解膩～油菜就可以配飯麵食，均衡營養鹽焗雞腎本身麻麻地雞腎，但見全部都大大舊幾吸引就試下。點知食左翻吾到轉頭，肉質有咬口又爽脆，焗到入哂味，香得黎唔會太咸，送飯一流～🤤鹽焗手撕雞🐣著名手撕雞唔洗講一定必點！平時食開既鹽焗雞都係偏咸，但呢隻味道、調味、份量都控制得好好！全部啖啖嫩滑無骨雞肉，仲食到麻油香味😋秘制醬皇豬手🐽皮、脂肪同肉分佈好平均，都好易拆骨。口感咬落好Q彈，好有膠原膠原既感覺，而且炆得好林好入味！估唔到連豬手都大大舊上枱，真係唔會同你慳🤣太子鵝油撈面‼️👍🏻呢碟真係有驚喜！用粗麵條，大大碗都不在話下，仲要麵油香得黎偏乾身，食落有鑊氣，口感味道都係其他撈麵既另一個層次🤤一定會翻去再食！

店子裝修之後，感覺很棒，食物味道提算，份量十足。招牌菜是四寶撈面，樣樣招牌菜也品嚐。四寶有的紅腸、叉燒、手撕雞、豬手，份量很多，今天決定吃的手撕雞，感覺肉肉，淡淡鹹香。看到旁邊吃的是叉燒色澤勻稱，外層微脆～下回要吃！手撕雞是新口味～肉質細嫩，吃到朋友跟我也停不到口。入味。不會很油，略帶油香，配上青瓜絲後，色澤勻稱，調味好棒，好好吃～最重要是送的湯，有家感覺，沒有味精前菜不太油膩。這餐廳燒味好好，絕對吃多多也不厭。勝在夠酸！開胃小吃可以多吃！手撕雞份量很多非常抵吃，彈牙滋味，是必吃單項。蒸倉魚自調魚汁好味～下面的豆卜很多，飯跟魚配搭很好，魚洗到很乾淨的。魚的兩面和魚肚肉多，香氣飄飄。聞到香味，旁邊的朋友亦想吃喔。兩人份量之魚，好好吃。放工之後，想不到吃甚麼可以來這專門之手摲雞吃飯。用了木系桌椅，感覺很棒。正常餐牌，也有下午茶餐吃，店子之醬汁很入味。來店要吃手撕雞，有味道又沒有味精感覺，溫暖一晚～

之前食過北角間炯記餐室嘅燒味好不錯，今次就試埋深水埗呢間主打手撕雞嘅。Menu超多野揀，我地就揀咗二人套餐睇落咩都有得食，仲可以試埋招牌嘅手撕雞。眼見都幾多食客試手撕雞撈麵，我地當然唔執輸~！$198 連 鹽焗手撕雞(半隻) &醬皇豬手(例牌) &兩碗例湯 & 鹽焗雞腎 & 酸辣雲耳 & 兩份太子鵝油撈麵 &一份時菜一落單已經送上 例湯標配：青紅蘿蔔~甜得來又無味精味！近排轉凍，飲碗湯先食飯就最正~！醬皇豬手真係燜到又軟又淋，又不會太鹹，尤其食到豬脚筋位軟得黎帶少少彈牙，超級過癮。但最欣賞都係豬皮部位都唔會見到豬毛，食起身都特別放心。仲有酸辣雲耳够哂開胃，仲有少少🧄香😚😚以前屋企人都好中意買鹽焗手撕雞翻屋企加料，但通常坊間D手撕雞都係得表面果層有鷄肉，下面都係一堆鷄骨墊底，呢到手撕雞真係滿滿一碟都係鷄肉~~鷄肉又唔會鞋口，入口幾軟之餘帶少少麻油同鹽焗香味，送飯一流(￣▽￣* )ゞ之前食北角間炯記餐室陣時有試過佢地個鹽焗雞腎，果時已經覺得超好味！今日再試都依然覺得好好味，少少咸香、切得容易入口，質地又軟硬適中，有咬口但不會太實。真係送飯一流！次次最快清曬都係佢鵝油撈麵 麵質比較粗身但都彈

今日喺深水埗行完街，見到附近呢間餐廳既野食幾吸引，而且其他人對佢嘅食評評論幾高，所以試一試！醬皇冬菇豬手鵝油撈麵份量都幾多！鵝油撈麵好香，扁平薄麵可以盡量吸收哂鵝油味！豬手同冬菇炆得好琳，而且都好入味鹽焗手撕雞腸粉腸粉好滑，鹽焗手撕雞配合埋所有醬料食小吃三皇盤（雲耳、雞腎、鳳爪）雲耳用咗麻辣醬，煮得好爽口雞腎煮得非常之爽鳳爪好大隻，而且好入味超級開胃！菜式惹味得黎唔油膩，可以越食越多，唔會滯，下次如果喺附近都可以買外賣返屋企食，又抵食！

相信好多人都知道 深水埗有超多間平靚正嘅餐廳🤣 今次我同朋友就去左炯記手撕雞食lunch 野食賣相都吾差🤩🍀鴛鴦手撕雞撈麵鴛鴦手撕雞有鹽焗同麻辣兩個口味 麻辣嘅辣油真係好辣 食到熱恰恰🔥 兩個味道都吾錯👍🏽 太子鵝油撈麵夠乾身爽口 份量都吾少😛 依個配搭幾好食😋🍀香茅豬扒飯豬扒煎得好香 食落口有咬口 口感吾錯☺️ 配埋煎雞蛋 賣相更加吸引🍳 簡簡單單嘅一個香茅豬扒飯都可以好好食🤤🍀銷魂腩叉腩叉顧名思義就係半肥瘦腩肉叉燒🐷 賣相好好 色澤好靚🤩 食落口好感好平均 味道好夠😉 配白飯定鵝油撈麵都一樣咁好食😛🍀阿華田五穀麥芽特飲好足阿華田粉 味道超級夠濃🥤 加埋五穀麥芽令成杯野飲賣相更吸引😍🍀柚子氣泡檸檬茶

如果未有下午茶，就咁嗌小食就$33，如果跟湯就$53-$68，下午茶就$36包熱飲/老火湯🤔 我係2點左右下午茶時間入去食，熱奶茶嚟得好快，嗌完就即刻有，但嗰牛角包🥐足足等咗15分鐘😅 用呢類型嘅餐廳真係等得有啲唔耐煩🙈 佢好創新，用我呢嗰牛角包控一定會叫佢，但我寧願佢分開上，因為擺盆嘅關系佢無乜可能可以一次過咬哂😂 我都係倒哂所有手撕雞出嚟食🙈 雞有啲un，不過牛角包有整返熱都好有誠意，但總括嚟講成件事唔係好夾😂 有機會再嚟食會嗌撈麵😋

今日朋友話想食手撕雞，搵咗好多間決定試呢一間炯記手撕雞！去到餐廳已經好多人，但係都好快搵到位。我哋好肚餓，嗌咗：1️⃣招牌鹽焗手撕雞：每絲雞肉都充滿着鹽焗雞味，鮮味嫩滑，齒頰留香，份量足夠2️⃣一份鴛鴦手撕雞腸粉：腸粉新鮮製造，皮薄軟糯，併上麻辣手撕雞，相得益彰3️⃣辣蕃茄雞扒湯米線：雞扒鹹酥香口，辣蕃茄湯開胃加上爽滑嘅米線，絕對係性價比之選4️⃣上湯浸津白：中和其他菜式嘅口味，津白鮮甜可口，為這一餐畫上完美嘅句號。

平實之前嚟過依間餐廳食鵝油撈麵，實在令人回味，今日再去拜會～今次去個menu同上次有啲唔同。首先我哋叫左海蜇手撕雞腸粉，手撕雞同海蜇用咗麻辣醬去撈，手撕雞肉質嫩得來又重肉味，一啲都唔un! 海蜇幼身，容易入口，味道被調校得好惹味。腸粉熱辣辣噴曬煙咁，加上大量芝麻醬同甜醬， 簡直係食指大動。為迎合時下年青人口味，佢推出了米線系列，有檸檬鴨胸片米線，越式香茅雞扒米線，招牌雞絲米線，胡椒豬肚雞米線同我地點左嘅新出嘅重慶酸菜魚米線。湯底十分香濃，酸菜加麻辣味道覆雜，少少麻辣，魚片薄而爽口，一啲骨都無，米線份量剛好，女仔食一定飽。朋友點左腩叉鵝油撈麵，叉燒真係夠肥，油份重，多重口感，撈麵好重鵝油味，麵條分明，爽口彈牙，勁好食，我都忍唔到偷左幾啖嚟食😂，餐飲配埋咸檸七同凍奶茶，三樣嘢加埋都唔洗$200，好抵食。

我哋兩公婆最鍾意食好西！自從老公係荃灣炯記食過一次鵝油撈麵，就念念不忘！早幾日趁仔女返咗學，我哋就去咗深水埗自私食！我哋叫咗 #秘制醬皇冬菇豬手撈麵，撈麵就係鵝油撈麵。冬菇同豬手都超入味。另外，鍾意食牛腩嘅都知道清湯腩係最好食，而我哋就叫咗個 #清湯牛魔王 (牛腩 & 牛肚)。個牛腩肥瘦分明，仲好林添呀！牛肚就好爽口，好味道！而我哋都好鍾意食雞，梗係唔會錯過 #炯就手撕雞 啦！我哋叫咗 #鹽焗手撕雞腸粉，手撕雞啲麻油香真係好正，配埋熱辣辣又多汁嘅腸粉，真係好滋味！跟餐仲有餐飲，檸檬可樂 (加錢) & 熱奶茶成餐都唔洗 $200幾樣嘢都好好食，超推薦 #太子鵝油撈麵、 #手撕雞、 #醬皇豬手，下次一你要帶埋仔女去食先得！

今日放工想去深水埗買野，順便食晚飯見到open rice咁多好評就試下呢間。叫左烔記四寶撈面，先食湯老火湯一般啦然後主食份量都大份，我女仔黎講會食吾哂好多面。最重要緊係試下牛腩，牛肚啦…哇～～好淋好入味非常好食，仲有豬手完全無毛好入味，入囗即溶反而面比較多油 就睇個人喜好啦最後試埋配菜 辣辣地酸酸地 滿足哂

今天爸爸放假，他說想吃好吃的手撕雞，我就找了這家炯記手撕雞試試！餐牌上看見這裏的醬皇腩叉非常吸引，所以我也一併叫來試試！這個叉燒真的浪不虛名，是半肥瘦的，加上那個秘製醬汁，口感非常好，吃完非常有罪惡感！而主食，我叫了牛腩撈粗麵，不論牛腩還是粗麵都分量十足，不枉我冇食早餐就過嚟食飯😝😝好了，到了主角手撕雞，當然沒有令到爸爸失望，首先份量也是非常大份的，雞撕到細細的，在這炎炎的秋日吃，絕對會令我胃口大增！最後，我留意到這裏有很多不同款式的時菜，點了一個蠔王香菇生茶吃吃，為這一頓畫上完美的句號！

之前的燒味店現在轉營了一下，多加了一些中式的小菜，雖然沒了我最愛的燒鵝，但其他新出的也是挺有特色的！腩叉蝦仁炒蛋飯（77元）滑滿滿一大碟的蝦仁炒蛋，而且還加上了這裡的特色腩叉，整個就變得更誘人了！這個炒蛋加了韮黃，為炒蛋多加了一份脆嫩的口感！蝦仁爽滑，炒蛋滑嫩，腩叉濃香，多了腩叉的感覺更能突出大家的味道，又增加了一份油香！醬皇豬手煲（78元）總共有六件豬手，滿滿一煲的感覺，每一件都燉煮得非常入味，醬香味十足，但又不會過鹹，而且質感嫩滑！吃起來能輕易脫骨，完全無負擔！腩叉牛角包（36元）兩個想不通為什麼會走到一起，但吃起來出奇地好！酥酥的牛角包包上了生菜和腩叉，還加了胡麻醬，吃起來濃濃的叉燒香和腩叉獨有的油香被胡麻醬很好地去除了油膩感，令整體吃起來更清爽！凍檸檬茶（加8元）這個檸檬茶的茶底不錯，喝起來有茶味，但不會太甜。

今日去深水埗買完電腦，就打去OpenRice睇吓附近有咩好食而又地道嘅餐廳⋯海蜇麻辣手撕雞飯海蜇好新鮮而且數量都幾多，咬落去好爽口，而且酸酸美味咁樣幾開胃！手撕雞雞肉幾好，我嗌咗麻辣，咁樣撈飯真係一流！鹽焗手撕雞腸粉鹽焗都幾好食好啱食唔到辣嘅朋友！腸粉好滑，一口氣就食晒成碟🙆🏻‍♂️椒鹽雞軟骨雞軟骨炸到好脆口，加上少少七味粉，味道啱啱好！泰式無骨鳳爪酸酸甜甜咁，而且鳳爪好爽口！$30來講都算好大份。