《炙・宴》火炙沖繩琉香豚豬骨🍖湯拉麵🍜📍鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場1樓131-133號舖雖然呢間店專做丼飯，都有唔少分店，咁啱經過又未試過，而見到佢人気 No.3 嘅產品係拉麵，試一試啦。《火炙沖繩琉香豚豬骨🍖湯拉麵🍜》香味 (4/5)碗麵一上枱，就聞到濃濃嘅蒜香味，隨之而來就係蔥同豚骨味，非常好聞，第一印象好左先。湯 (3.5/5)碗邊嘅左側見到有唔少炸蒜，同蒜油，香味係以蒜味主導冇錯，啖湯飲落蒜嘅身位又冇聞落咁重，豚骨嘅鹹香味同蒜味不相伯仲。豚骨味夠濃，不過少少唔啱口味嘅係，佢應該落左忌廉或花奶之類去加添左份奶香味，我就麻麻地。而蒜油可能重手左d，令到個湯嘅油膩感偏高，少扣分。麵條 (3/5)豚骨湯拉麵，一般配置都會配細直麵，低加水，偏硬會更普遍。不過呢款麵有d顛覆左呢個概念。麵雖然都係細直麵，但似係中至高加水，而比較腍身，同平時响一蘭食到嘅博多拉麵標準配置差頗遠，有d似屯門道配雞鹽清湯款麵。麵味幾夠，面對濃濃嘅蒜爆奶香豚骨湯都冇話蓋過晒，我覺得都算幾夾，不過可能先入為主，我未係太習慣呢個配搭。配料 (4.5/5)豬叉燒係一大亮點。Menu上有提呢款叫”琉香豚”，個名有d比佢拋窒左，所以食嘅時候警介心頗重，食落點知真係有料到。呢款肉似豬里肌，係豬扒常用到嘅部位。因為比較瘦，脂肪唔多，肉質一定冇豬肩肉豬五花d咁腍，口感比較扎實。不過因為邊邊位有火炙過，而調味有用心思，食到生薑味，而肉味夠晒鮮甜，帶些點兒微微酸。呢款叉燒我會比滿分，可能佢調味特別之餘，又對到我口味，我鍾意偏瘦。溏心蛋，稍稍少扣分。唔係因為基本功問題，只係响個咁濃味嘅湯，麵，同豬叉燒底下，呢款蛋調味唔太夠，太清淡左d，而蛋香亦不足。另外唔知係咪午巿先有，免費送左碗沙律🥗。蔬菜嘅新鮮程度，調味，都係做得幾好。雖然我認為呢款麵係夠晒香濃，但唔代表佢太鹹或太甜，反而鹹甜度係剛好，我不經不覺食下食下就食鬼晒，完全冇話大鹹想溝清湯嘅想法。最後當然係完食啦！整體 - 值得推薦 👍👍👍👍呢碗麵比到我最大記憶點係來自塊豬叉燒，我一離開間鋪已經諗緊幾時返頭食，確係令人口味。另外佢嘅腍身中高加水麵亦記一功，而蒜爆白湯亦比到我強烈滿足感。提左咁多好野，係咪冇野彈又唔係，上菜速度真點慢，冇刻意計時但由落單到上菜大概都有15分鐘⏰, ，而當時鋪入面並唔多人。…查看更多
