炑

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休息中

今午來到尖沙咀一間佔地1,000平方呎， 設有14個吧檯座位，讓顧客能夠近距離觀賞廚師的精湛技藝，感受地道的日本料理文化。餐廳更推出七折優惠午市套餐：前菜 - 水雲藻物賣相美觀，水雲含纖維素，口感柔韌，配以秋葵和車厘茄，相當醒胃。紫菜茶碗蒸口感滑嫩，輕盈的味道讓人感受到日本料理的細膩。新鮮刺身六品：1. **深海池魚** 肉質緊實，鮮味十足，適合搭配清淡醬油，展現自然風味。2. **秋刀魚薄切刺身** 油脂豐富，口感滑嫩，搭配山葵和醬油，清新可口。3. **赤貝** 肉質細緻，帶有淡淡的甜味，搭配檸檬，風味清新。4. **甜蝦** 肉質彈牙且鮮甜，淋上檸檬汁，提升海味的清新感。5. **拖羅** 鮪魚脂肪部分，口感滑順，油脂融化在口中。6. **金目鯛** 肉質細膩，淡淡的甜味，搭配橄欖油，展現天然鮮味。天婦羅六品：赤海老 - 鮮甜可口，炸製後外酥內嫩，口感極佳。目光魚 - 用薄粉漿炸出來香氣撲鼻，清新的魚味，口感細膩。帆立貝 - 新鮮大粒，肉質柔軟，炸後更添香脆。茄子 - 皮薄肉嫩，色澤紫黑。南瓜 - 甜味濃郁，炸後外酥內軟，口感豐富。

很久沒有吃omakase，想起了炑。今次來午餐，店員說最近才換了餐牌，有四款lunch set。我點了一set六款刺身和六款天婦羅的。邊等待，邊回想起上次到來的滿足，未吃先興奮🥰。上菜了，前菜是沖繩水雲和蕃茄，略酸，加了2片秋葵，賣相精緻，開胃悅目。熱燙燙的茶煮蒸加了新鮮海藻和百合，口感滑溜得來夾雜著百合的軟綿清香，想不到這配搭如此得宜。接着是刺身六款。池魚甜、滑、鮮。沒有挑剔的地方。火灸鰤魚絕對是驚喜。師傅解釋鰤魚是大小達一定程度的野生油甘魚，肉色較深，肉夠厚，灼燒散發陣陣油香，加上些少wasabi，更襯托出味道。北寄貝爽脆，加了些少柚子（還是檸檬呢🧐），享受淡淡的清新氣味。Toro吞拿魚腩，配上紫蘇花同食，進一步提升了整體天然、新鮮的氣息。還有鮟鱇魚肝，超滑，味道較甜，完全不腥。以往都不特別喜歡這道菜，今次給讚。這次四季料理，其中3種刺身為日本當令食材（我陶醉於食，又忘了是哪種🤭），廚師為每種刺身配上不同調味醬料，令每一道都帶出獨特的體驗，真的很享受。天婦羅出場，廚師建議配柚子鹽或/和跟天婦羅汁。青海老的蝦頭膏香濃郁，蝦身跟柚子鹽配搭出色。初嚐天婦羅北海道粟米，粟米香氣被完全釋放，

今日約朋友食日本 omakase 午餐，日式的裝潢，很舒服的感覺。前菜漬物~酸蘿蔔，牛蒡，醃蘿蔔，味道適中，先開開胃口水雲~配車厘茄及秋葵，好滑，透心涼茶壺蒸滑滑的蒸蛋，加新鮮海苔，微咸的海水味，加香甜的百合，好味靜岡燒蠔燒蠔很有蠔味，配山葵沙律醬，好特別北海道銀雪魚燒得香噴噴，肉質嫩滑，啖啖魚油香味天婦羅愛緩縣目光魚，外面鬆脆，內裡鮮嫩，不油膩北海道粟米，新鮮甜美A4近江和牛御飯和牛味濃，入口融化，加洋蔥炒蛋，香甜好味甜品是清甜的蜜柑啫喱

正所謂不時不食，omakase好大嘅魅力就係不知不覺會試左好多自己平時唔會主動叫嘅野食，今晚又有好多驚喜。一般比較常食到濃味嘅黑梅貝煮，白梅貝簡單調味，食到佢獨有嘅清甜同香味，肝都好香回甘。海苔茶碗蒸嫩滑，海苔帶來一絲海味。伊佐木柔軟通透，新鮮甘甜，最驚豔嘅係酸汁入面嘅福岡蔥，第一次感受到日本細蔥嘅香氣，同伊佐木一齊食加左唔少分。北海道秋刀魚新鮮當造，口感幼嫩到好似bb秋刀魚咁，同時油分十足，魚香細緻柔和，好易入口。燒帆立貝清甜，醬汁令人眼前一亮，紫洋蔥同檸檬醬嘅組合好清新，突出左帆立貝嘅鮮味。炸春卷內有乾坤，近乎100%松葉蟹肉，加少少蟹味噌同洋蔥調味，可以話係我今晚最愛菜式。 春卷皮好薄，咬落去係滿到毫無空隙嘅蟹肉，食落一啲都唔油膩，感覺就好似另一個形式嘅高級蟹肉天婦羅咁，非常出色。愛媛縣蜜柑鯛用蜜柑果皮餵養，神奇地真係有淡淡蜜柑味，比一般鯛魚更清新。赤貝好厚身，食到檸檬皮嘅清香。鰤魚輕輕燒過，魚油豐盈，配柚子胡椒好解膩。蛇腹表面燒一燒，好似食緊肥豬肉咁柔軟，非常滿足，有衝動想加錢encore。真名鰹魚皮燒到好似薯片咁脆，師傅叫我哋將燒魚切碎撈飯，配合埋海苔、芝麻同調咗味粒粒分明嘅

尖沙咀H Zentre開業數年，已經有吾少餐廳進駐，炑餐廳原來主要有分兩邊，一邊系食omakase，另一邊系酒吧🍻廚藝團隊可以近距離向客人展示匠心手藝。下午做緊7折優惠，晚市亦有75折！✿ 前菜汁煮黑梅貝🐚高級食材，黑梅貝充滿嚼勁，汁煮用醬汁令黑梅貝入味。✿ 茶碗蒸表面有吾少海苔，滿滿日式風味💚茶碗蒸蛋味濃郁🥚質感厚實吾會好散。✿ 季節刺身刺身有兩種，分別系蜜柑鯛同埋秋刀魚，蜜柑鯛每一片亦切得好薄，來自愛媛縣，甜味自然來自本身。秋刀魚到季尾了，有肯能趕上😁師傅處理得好好，冇乜腥味。楓葉形狀切合秋天主題🍁 客人可隨個人喜好沾上薑汁豉油更惹味🫚✿ 燒物燒物系燒帆立貝，配以檸檬山葵汁。燒帆立貝大粒又爽口，檸檬山葵汁酸甜解膩🍋底部洋蔥🧅香氣撲鼻👃🏼✿ 炸物松葉蟹春卷🦀有港式風味😆自己本身食炸野更覺得正😋春卷好脆卜卜，內有蟹肉 蟹膏同蟹味噌，蟹肉新鮮清甜，蟹膏吾腥，有埋蟹味味道更昇華。✿ 壽司四貫壽司有深海池魚 赤貝 黑鯥 拖羅，赤貝爽口彈牙，有柚子皮清香味道💛黑鯥經過炙燒後逼出油脂🔥油香不俗，但感覺不膩，肉質爽滑。拖羅向來油脂肥美🩷✿ 旬の釜飯燒汁明鯛，可連同米飯一齊食🍚明鯛魚魚皮香脆，魚肉嫩

週末與朋友中午吃Omakase 是一家非常高質的日本餐廳「炑Mu」最近有7折優惠 非常需要支持.餐廳裝潢高級 木系設計搭吧枱設計開放式廚房 與廚師互動交流更多 亦可觀賞廚師技藝而服務員和廚師都非常親切會講解每道菜的名稱和食用方式.我選擇了「熟食餐」《前菜》🥗沖繩水雲水雲（海蘊）配上蕃茄秋葵醋汁酸酸甜甜 清爽可口 開胃菜很開胃.🫕茶碗蒸 茶碗蒸 裡面有新鮮紫菜 口感非常滑溜內有百合 味道很鮮甜入口細膩.🐟北海道秋刀魚 攞盤精美 如花一般第一次吃生秋刀魚 竟沒有一點腥味肉質也很脆嫩 配上薑蔥豉油好味🤤.🐠烤吞拿魚下顎第一次吃吞拿魚下顎 很驚喜也很好吃！ 肉質彈牙搭配檸檬酸汁也可配蘿蔔絲 及 天婦羅鼓油.🥗和歌山劍齒梭魚配樽菜：啫喱狀樽菜 很特別劍齒梭魚肉上配梅子醬 帶微酸而湯就很鮮甜 很不錯.🍤天婦羅🦐沖繩花竹蝦炸粉厚薄適中 花竹蝦肉質鮮嫩沾上少許柚子鹽 味道很好👍🏻🌽 北海道黃玉米粟米香氣更甜 口味清甜.🍚A4近江和牛柳飯附味噌湯用上近江和牛柳粒 口感嫩滑 油脂豐富雞蛋蓋飯 很滑也很香每一啖都有牛與雞蛋🍳 好好食😋配一碗香濃味僧湯 解膩一流.🍧甜點：師傅自家製 蜜柑啫喱 清新口感與香氣

炑的日式盛宴在我們的週年紀念日，我們選擇了尖沙咀的「炑」食餐好嘅慶祝, 餐廳位於中間道,交通非常方便！一進入餐廳，就被其典雅的裝潢和舒適的氛圍所吸引。我們選擇了在吧檯就座，可以近距離欣賞廚師的高超技藝。首先上的是秋葵水雲草, 水雲係一種海藻類食材,配上特製嘅鮮味醬汁令人有種開胃嘅感覺! 跟住上嘅係新鮮紫菜茶碗蒸, 新鮮紫菜配上熱辣辣嘅蒸蛋,茶碗蒸嘅底部仲有一啲百合片,食落口感豐富！廚師為我們準備了新鮮的吞拿魚下顎。這道菜的肉質滑嫩，搭配一些微酸的調味醬汁,讓整道菜更加提味。每一口都充滿了海洋的氣息，讓人不禁感到幸福。然後是金目鯛刺身,金目鯛的肉質鮮美，配上簡單的醬油wasabi, 讓魚的原味得以充分展現，讓我們一再回味。接著上嘅係鱧魚湯, 鱧魚的肉質滑嫩鮮甜，配合埋淡淡嘅清湯底, 店員有特別介紹我哋可以分別嘗試魚肉同埋配合湯一齊享用！其後上嘅係天婦羅車海老和粟米, 店員有特別為我哋預備柚子鹽，而且有介紹天婦羅嘅食用方法,車海老嘅蝦頭部分配合沾上柚子鹽享用有另一番風味！套餐最後迎來了A4和牛飯,和牛粒肉質柔嫩，油脂在口中慢慢融化，搭配香噴噴的米飯同埋嫩滑嘅炒蛋,簡直是完美的組合。最後我哋

今日黎到尖沙咀中間道omakase ，我哋兩個人叫咗兩份7折午餐，刺身有蜜柑鯛、金目鯛、深海池魚、牡丹蝦、秋刀魚、赤貝、獅魚，肉質非常鮮甜爽嫩，特制調昧配搭鮮味更加出燒吞拿魚骹，佢哋用慢煮烹調，服務員特別提醒，可以嘗試不用調味料直接食，他們只用適量的鹽作調味，味道不但鮮甜，慢煮嘅過程保留住水份，口感非常肥美軟熟入口即溶天婦羅有4款茄子+目光魚+蠔，和歌山鳢魚新順菜，係用柿炸成天婦羅，外脆內軟熟，又甜又多汁，非常特別A4近冮和牛飯佢哋既牛肉入口即溶，洋蔥加滑蛋醬汁，攪拌一齊食，好細緻幼嫩鮮甜美味冷稻庭烏冬幼細嘅烏冬麵條配搭海苔，鮮味更加突出最後芝麻雪糕做結尾

小編今次同老婆嚟到呢一間位於尖沙咀嘅日式廚師發辦餐廳食晚飯，今次小編係揀咗1580一位嘅套餐。首先，一開始有前菜三味，小編好欣賞呢一間餐廳預備俾顧客前菜嘅筍，相當開胃，一開始嚟咗一隻白梅貝，相當開胃，刺身方面有蜜柑鯛，味道好清新，仲有時令魚秋刀魚，魚生處理得相當美味，鮮味十足。之後有熟食元貝，元貝上面加咗三文魚子，成個感覺相當配合，然之後有松葉蟹春卷，壽司方面有深海池魚，黑鯥魚，赤貝，同埋拖羅，然之後仲有燒汁明鯛飯，甜品就有蜜柑啫喱。成餐飯味道服務時間都係相當好，大家不妨一試。

今個生日朋友帶我去「炑」慶生，今次係我第一次品嘗割烹料理。上網睇完先知割烹料理既意思係高級既日本料理餐廳，餐廳會以開放式廚房及吧台作設計以便客人在用餐過程中可以直接觀賞主廚的料理表演同互動👨‍🍳。而尖沙咀H Zentrer既「炑」裝潢用唔同色澤嘅木材，充滿日本傳統感覺，吧枱座位唔多，約十個左右，確保師傅可以照顧到每位客人。食材時令矜貴又美味，比 Omakase 更驚喜😋。♥︎ 先付：螺 🐚開胃嘅小菜，用新鮮螺肉，口感爽脆♥︎ 車子茶碗蒸：瀨尿蝦茶碗蒸 🍤茶碗蒸滑溜溜，加入瀨尿蝦，令味道更加鮮甜。♥︎ 季節お造り：深海池魚：師傅刀工好,每一塊都切得薄而且均勻，肉質細膩，擺碟美觀優雅秋刀魚：油脂豐富，味道濃郁。生蠔：兵庫夢追星，曾獲獎的生蠔，肉質飽滿，配柚子汁，味道濃厚肥美🦪。拖羅：脂肪均勻，魚油味香濃，入口即溶，一定唔會失望油金魚：火炙至外皮香脆，油脂豐富，配上柚子胡椒醬，減低油膩感♥︎ 焼き物：北寄貝爽脆彈牙，連的汁都可以飲埋，有淡淡既自然海水味♥︎ 揚げ物：蟹肉春卷外皮炸至金黃香脆，春卷內滿滿都係蟹肉蟹膏♥︎ 煮物：和牛煮🥩♥︎ 天ぷら：帶子、富有柿帶子鮮甜，富有柿有果香，外皮炸得香脆不油膩♥︎ 旬

對上一次食Omakasen已經系年幾前嘅事,適逢移民咗嘅朋友上星期返嚟香港,我想令佢有個難忘嘅生日，我就預約咗尖沙咀呢間”炑”同佢慶祝一番,餐廳位於喜來登酒店側邊嘅商場,交通尚算方便！餐廳嘅裝修有種神秘但很溫暖嘅感覺,坐低之後店員就為我哋奉上一杯熱茶同埋前菜,順道俾咗餐牌我哋選擇當日想食嘅套餐！揀好套餐之後就陸續上菜啦, 首先嚟嘅系一份前菜:沖繩水雲: 喺一種大有少少酸甜味嘅海藻,聽聞系一種Super food可以提升免疫力！然後有個新鮮紫菜茶碗蒸, 紫菜起咗提鮮嘅作用,配埋滑溜嘅蒸蛋，大滿足！跟住嚟嘅就系六款刺身, 師傅嘅專業刀功同專注力都令人目不暇給, 師傅將刺身放到面前之後就每款刺身開始介紹,當日款式如下深海池魚: 魚肉鮮嫩，口感滑順，搭配的醬汁恰到好處，令整體風味更加豐富。每一口都能品嘗到海洋的鮮味秋刀魚: 魚肉非常新鮮,搭配酸味嘅醬汁, 味道更加清新獅魚: 系我當日最愛嘅一款刺身, 肉質非常緊實，搭配的調味料非常出色，讓魚的鮮甜更加突出, 每一口都是對味蕾的極致享受赤貝: 非常新鮮,入口仲有淡淡嘅鮮味，而且口感爽脆Taro: 這次體驗中的亮點之一。它的口感柔滑,油脂分布均勻,

Dinner Set $1880重點推介:深海池魚薄切深海池魚薄切，魚肉鮮嫩，入口即化，絕對是必試之選！秋刀魚今年的秋刀魚特別肥美，肉質豐潤，一口下去就感受到豐富的滋味，令人滿足！夢追星這道菜結合了肥美的元素，搭配柚子汁，酸甜清爽，帶來不同的口感體驗，絕對讓人驚喜！油甘魚加柚子胡椒油甘魚又鮮又肥，好似拖羅咁入口既溶蟹肉春卷蟹肉春卷外皮酥脆，內餡鮮甜多汁，配上蟹膏提味，美味濃厚，令人回味無窮！天婦羅帶子帶子天婦羅外脆內嫩，搭配特製醬汁，美味十足，是一道不容錯過的料理！富有柿天婦羅炸得恰到好處的柿，微甜，帶有炭燒風味，清新開胃，讓人胃口大開！蜜柑啫喱清新滑溜的蜜柑啫喱，口感極佳，帶有淡淡的蜜柑香，清甜不膩，完美的結尾！這些菜式各有特色，口味豐富多樣，每一道都值得一試，絕對能滿足您的味蕾！

今日去左尖沙咀H Zentre食Omakase 我地叫左中價位既Dinner Menu $1880/位 餐廳只可以坐到十幾個人 可以席前見到師傅為你烹調既過程 感覺係輕鬆休閒而且高級先有個汁煮黑毛貝同茶碗蒸作為前菜 前者口感爽彈擺盤精緻 後者蒸蛋滑捋 仲有瀨尿蝦喺面添之後就有兩款刺身 當然安排嘅係剝皮魚同埋秋刀魚 新鮮鮮味 前者用咗肝汁伴埋食 後者則配搭薑蔥汁 兩種魚兩種完全唔同嘅食法跟住就會上一款燒物 當日安排嘅係北寄貝 非常之鮮甜 最後仲可以飲埋啲湯汁食完燒物就會再上多一款刺身 今次就有刺身+灸燒鰤魚 我自己不嬲都好鍾意食灸燒嘅魚生 因為可以逼出油脂感之餘又有燒魚既香味再來有個炸蟹肉春捲 啖啖蟹肉同蟹膏 係豪華版嘅春捲接住就食多兩款刺身 嚮螺同腦天肉 跟住又有個近江和牛薄切 入口即溶令人回味之後仲有無花果天婦羅同埋帶子天婦羅 脆漿夠薄唔油脂 無花果好Juicy 帶子熟度啱啱好 口感同鮮甜度都令人滿足最後仲有個一夜干釜飯同埋味噌湯加埋蜜柑啫哩作甜品 個飯仲要有飯焦 而家諗起都想再食

朋友今晚帶我去食Omakase，晚市訂位竟然有折，整晚望住廚師精心烹調每一道菜好像一場表演一樣，Omakase就有這個福利。瀨尿蝦茶碗蒸，蒸蛋嫩滑，瀨尿蝦鮮甜，配上柚子皮、百合、冬菇口感豐富。薄切鯛魚可以跟花瓣/Wasabi一齊食，擺盤好像一幅畫，仲可以加D香蔥豉油帶出鮮味。炸薯仔波波配上食用金箔三文魚子，下面係鮮甜松葉蟹肉，口感豐富。季節食材有秋刀魚刺身，非常新鮮，可以加啲蔥醬油一齊食。香蔥絲配活內紫貝，一定要飲埋啲湯，好鮮甜，上層係蔥絲嘅香味，下層活內紫貝爽口彈牙。北海道生蠔🦪肥美多汁，配上特製調味更好味。大吞拿魚經火燒一燒暖暖哋，配上大蔥粒在上面一齊食，再配上非常之脆嘅紫菜，一手放入口，一啖過更滋味，非常肥美。天婦羅無花果可以加少少鹽食，引返個香味出嚟，一鹹一甜，原來又好夾。無花果炸完後果味更濃。香魚漢字「鮎」，燒乾魚之後，鹽烤是最常見也最簡單的做法，在洗淨的魚身灑上薄薄一層鹽巴，呢個飯充滿魚香味。自家製金箔芝麻朱古力，裏面有啲脆脆米粒，口感煙韌，好似有少少海鹽味。

本港首次發現恐龍化石，位置在地質公園範圍內的赤洲。發展局局長甯漢豪預計，赤洲可能發掘到更多恐龍化石，會研究如何說好華南地區的「恐龍故事」。不知道以下的餐廳自白又能否打動你，吸引你掏腰包呢？位於尖沙咀的「炑 ( @kappoumu )」本是一家主打傳統日式壽喜燒及精緻天婦羅的專門店，廚師團隊嚴選及採用來自世界各地的優質時令食材，並一直抱有懷着推陳出新的精神。「炑」最近更加入割烹料理元素，繼續以熱情和經驗打造充滿驚喜與具質素的和式美食，帶領食客踏上一場稱心滿意的味覺之旅。環境：✨座落在地標商廈H Zentre ( @hzentre )，形象時尚高級，餐廳佔地一千平方呎，室內裝潢設計以日本侘寂的美學為靈感，融合木材、配合金黄色燈光等元素，營造出簡約不拘束，又帶點禪意的料理氣氛。✨由於只有14個板前座位，非常建議食客預早訂位。服務：✨當天用餐體驗大概歷時3小時，職員表現敬業親和。食物：🌃 Dinner Menu ($1,880/ 位)🥢 先付✨白梅貝：由店家親自熬煮，甜中帶鹹鮮。✨銀杏🥚 車子茶碗蒸し✨加入北海道瀨尿蝦，帶微微鹹香，質感嫩滑，順着舌頭滑進食道，感覺舒服。🐟 季節お造り二品✨深海