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2024-07-15 83 瀏覽
地理位置方便環境舒適寛闊 有空間感客人可以圍住坐 睇到廚師為你精心製作嘅佳餚前菜三品石川縣金絲瓜 指天椒採用 洋蔥 甘筍去煮嘅海螺十分彈牙 厚肉北海道時令白粟米非常清甜蒸物北海道瀨尿蝦蒸蛋加左柚子皮多了一絲香甜清新天婦羅季節海鮮三品北海道花竹蝦建議食蝦身先再灑點柚子鹽 提鮮愛媛縣無花果炸完後 果味更濃郁更甜但同時保持到Juicy嘅口感到主菜北海道十勝和牛西冷位置油脂分佈平均煮至五成熟肉眼位則再生少少控制在三成 配京蔥同食牛肩肉 油脂相對少牛味較濃 煮至五至七成 風味更佳
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地理位置方便
環境舒適寛闊 有空間感
客人可以圍住坐
睇到廚師為你精心製作嘅佳餚

前菜三品
石川縣金絲瓜 指天椒
採用 洋蔥 甘筍去煮嘅海螺
十分彈牙 厚肉
北海道時令白粟米
非常清甜

蒸物
北海道瀨尿蝦蒸蛋
加左柚子皮
多了一絲香甜清新


天婦羅季節海鮮三品
北海道花竹蝦
建議食蝦身先
再灑點柚子鹽 提鮮


愛媛縣無花果
炸完後 果味更濃郁更甜
但同時保持到Juicy嘅口感


到主菜
北海道十勝和牛
西冷位置油脂分佈平均
煮至五成熟
肉眼位則再生少少
控制在三成 配京蔥同食
牛肩肉 油脂相對少
牛味較濃 煮至五至七成 風味更佳
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最近身體差唔食得生冷嘢,但又好想食日式廚師發辦,於是你在呢一間食天婦羅同埋壽喜燒嘅廚師發辦餐廳。$1188/位,就可以食到席前Omakase😆!前菜有三款😍/ 北海道白粟米 // 金絲瓜 // 汁煮白梅貝 /由甜甜的白粟米開始食,然後到酸酸地嘅金絲瓜,最後係鮮味十足嘅白梅貝,口感同味道都好豐富,滿足,已經好期待之後嘅嘢食!/ 瀨尿蝦茶碗蒸 /有淡淡的柚子香,加上瀨尿蝦同埋菇嘅鮮甜味道,係好食嘅茶碗蒸!/ 北海道草蝦天婦羅 /天婦羅炸得非常鬆脆,本身已經有少少鹽喺面,如果覺得唔夠鹹,可以自己再加柚子鹽調味🥰!/ 無花果天婦羅 /上面試日本傳統醬,用板豆腐同白胡麻 加入蜜糖調味。醬的口感夾番Juicy又refreshing的無花果,一流。/ 北海道帆立貝天婦羅 /用生七味調味,好特別。/ 舞茸菇天婦羅 // 北海道真蠔天婦羅 /壽喜燒嘅部份,有十勝A4和牛🥰🥰🥰! 部位係西冷&牛肩!師傅先用牛油爆香個鑊,再落洋蔥同埋其他野菜,煮好個壽喜燒湯。加入和牛,大約五成熟,牛味十足,油脂分布平均,超好食,配上日本珍珠白飯,忍唔住食咗兩碗🥹🥹💖💖。除咗和牛,仲有唔同嘅日本野菜都非常之好食!真係好鍾意食
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最近身體差唔食得生冷嘢,但又好想食日式廚師發辦,於是你在呢一間食天婦羅同埋壽喜燒嘅廚師發辦餐廳。
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$1188/位,就可以食到席前Omakase😆!
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前菜有三款😍
/ 北海道白粟米 /
/ 金絲瓜 /
/ 汁煮白梅貝 /
由甜甜的白粟米開始食,然後到酸酸地嘅金絲瓜,最後係鮮味十足嘅白梅貝,口感同味道都好豐富,滿足,已經好期待之後嘅嘢食!
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/ 瀨尿蝦茶碗蒸 /
有淡淡的柚子香,加上瀨尿蝦同埋菇嘅鮮甜味道,係好食嘅茶碗蒸!
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/ 北海道草蝦天婦羅 /
天婦羅炸得非常鬆脆,本身已經有少少鹽喺面,如果覺得唔夠鹹,可以自己再加柚子鹽調味🥰!
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/ 無花果天婦羅 /
上面試日本傳統醬,用板豆腐同白胡麻 加入蜜糖調味。醬的口感夾番Juicy又refreshing的無花果,一流。
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/ 北海道帆立貝天婦羅 /
用生七味調味,好特別。
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/ 舞茸菇天婦羅 /
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/ 北海道真蠔天婦羅 /
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壽喜燒嘅部份,有十勝A4和牛🥰🥰🥰!
部位係西冷&牛肩!
師傅先用牛油爆香個鑊,再落洋蔥同埋其他野菜,煮好個壽喜燒湯。
加入和牛,大約五成熟,牛味十足,油脂分布平均,超好食,配上日本珍珠白飯,忍唔住食咗兩碗🥹🥹💖💖。
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除咗和牛,仲有唔同嘅日本野菜都非常之好食!真係好鍾意食壽喜燒,本身已經非常豐富,加上新鮮高質素嘅食材,大享受!

/ 自家製黑糖蕨餅 /
口感彈牙,用嚟做結尾嘅甜品
非常之滿足😳🤩。

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📍尖沙咀 炑📍想試吓食熟物嘅廚師發辦,留意到呢間喺尖沙咀嘅炑,正正就係天婦羅同壽喜燒嘅Omakase!於是就同朋友預約約嚟試吓佢😍😍。揀咗$1188套餐💖🤩前菜三品▶️北海道白粟米,非常清甜▶️金絲瓜,配上指天椒,酸酸甜甜,好開胃▶️汁煮白梅貝,用洋蔥和甘荀煮,入味🤩蒸物北海道瀨尿蝦茶碗蒸,表面掃咗柚子皮,味道清新😆🤩天婦羅有柚子鹽調味另一醃製過天婦羅蘿蔔蓉,用嚟解油膩仲有天婦羅汁😆▶️北海道草蝦天婦羅▶️無花果天婦羅▶️北海道帆立貝▶️舞茸菇▶️北海道真豪 配醬油🤩壽喜燒用醬油醃過嘅日本無菌蛋,用嚟點壽喜燒肉食🥰🥰十勝A4和牛 - 西冷&牛肩部位💖🤩日本清湯🤩自家製黑糖蕨餅環境好舒服,服務態度良好積極!非常享受嘅一餐晚餐。
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📍尖沙咀 炑📍
想試吓食熟物嘅廚師發辦,留意到呢間喺尖沙咀嘅炑,正正就係天婦羅同壽喜燒嘅Omakase!於是就同朋友預約約嚟試吓佢😍😍。

揀咗$1188套餐💖
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🤩前菜三品
▶️北海道白粟米,非常清甜
▶️金絲瓜,配上指天椒,酸酸甜甜,好開胃
▶️汁煮白梅貝,用洋蔥和甘荀煮,入味
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🤩蒸物
北海道瀨尿蝦茶碗蒸,表面掃咗柚子皮,味道清新😆
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🤩天婦羅
有柚子鹽調味
另一醃製過天婦羅蘿蔔蓉,用嚟解油膩
仲有天婦羅汁😆
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▶️北海道草蝦天婦羅
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▶️無花果天婦羅
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▶️北海道帆立貝
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▶️舞茸菇
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▶️北海道真豪 配醬油

🤩壽喜燒
用醬油醃過嘅日本無菌蛋,用嚟點壽喜燒肉食🥰🥰
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十勝A4和牛 - 西冷&牛肩部位💖
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🤩日本清湯

🤩自家製黑糖蕨餅

環境好舒服,服務態度良好積極!
非常享受嘅一餐晚餐。
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今日約了朋友在尖沙咀試了一間以天婦羅配搭壽西燒的日式餐廳,果然沒有令人失望,而且印象深刻,每一道菜都直接呈現於面前。前菜白梅貝其肉質飽滿鮮嫩,與特製的醬汁交織出微妙的酸甜。金絲瓜的細膩與脆爽,在醋汁的襯托下更顯風味獨特,口感層次分明。北海道白粟米,其軟糯中帶著自然的香甜。茶碗蒸瀨尿蝦的鮮美與黑木耳絲的脆韌相得益彰,百合的清新則如同點睛之筆,三者完美融合,口感細膩滑嫩。天婦羅北海道花竹蝦的鮮甜與柚子鹽的清新完美搭配,讓人回味無窮;無花果的甘甜與特製豆腐醬的醇厚相互襯托,別有一番風味;帆立貝的鮮美在七味粉的點綴下更顯層次;舞茸的香脆與蘿蔔蓉的清新相得益彰;鯛魚的細膩肉質在紅燈籠椒醬的襯托下更顯鮮美。壽喜燒和牛西冷的油脂分布均勻,入口即化;和牛肉眼的肉質鮮嫩多汁;和牛肩肉則帶有獨特的嚼勁與風味。冬菇的香氣與娟豆腐的嫩滑相互滲透,紅蘿蔔的甘甜則為整道菜增添了色彩。甜品蕨餅的軟糯與微甜恰到好處地中和了之前菜餚的濃郁與厚重,帶來了一絲清新。
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今日約了朋友在尖沙咀試了一間以天婦羅配搭壽西燒的日式餐廳,果然沒有令人失望,而且印象深刻,每一道菜都直接呈現於面前。
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前菜
白梅貝其肉質飽滿鮮嫩,與特製的醬汁交織出微妙的酸甜。金絲瓜的細膩與脆爽,在醋汁的襯托下更顯風味獨特,口感層次分明。北海道白粟米,其軟糯中帶著自然的香甜。
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茶碗蒸
瀨尿蝦的鮮美與黑木耳絲的脆韌相得益彰,百合的清新則如同點睛之筆,三者完美融合,口感細膩滑嫩。
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天婦羅
北海道花竹蝦的鮮甜與柚子鹽的清新完美搭配,讓人回味無窮;無花果的甘甜與特製豆腐醬的醇厚相互襯托,別有一番風味;帆立貝的鮮美在七味粉的點綴下更顯層次;舞茸的香脆與蘿蔔蓉的清新相得益彰;鯛魚的細膩肉質在紅燈籠椒醬的襯托下更顯鮮美。
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壽喜燒
和牛西冷的油脂分布均勻,入口即化;和牛肉眼的肉質鮮嫩多汁;和牛肩肉則帶有獨特的嚼勁與風味。冬菇的香氣與娟豆腐的嫩滑相互滲透,紅蘿蔔的甘甜則為整道菜增添了色彩。
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甜品
蕨餅的軟糯與微甜恰到好處地中和了之前菜餚的濃郁與厚重,帶來了一絲清新。
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前菜:白粟米顆顆飽滿,散發著自然的香甜;鮮嫩的白梅貝爽口彈牙;金絲瓜口感細膩又不失爽脆。茶碗蒸:細膩滑嫩的蛋羹為基底,瀨尿蝦的鮮美、百合的清雅、黑木耳的爽脆交織在一起,每一口都是刺激味蕾。天婦羅:五款各具特色,花竹蝦的鮮甜、帆立貝的柔嫩、鯛魚的細膩、無花果的驚喜以及舞茸的香脆,每一種食材都被炸得恰到好處,外酥里嫩,油而不膩,讓人回味無窮。壽喜燒:精選的西冷、肉眼、牛肩肉,每一片都紋理清晰,肉質鮮嫩多汁。在特製的壽喜燒醬汁中輕輕涮煮,牛肉的鮮美與醬汁的甘甜完美融合,再搭配上洋蔥、大蔥的清新,冬菇的醇厚,豆腐的嫩滑以及紅蘿蔔的甘甜,每一口都是對味覺的極致享受。最後的湯品與自家製蕨餅,更是為這頓日式料理畫上了完美的句號。湯品清澈鮮美,蕨餅軟糯可口,兩者相互映襯。
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前菜:白粟米顆顆飽滿,散發著自然的香甜;鮮嫩的白梅貝爽口彈牙;金絲瓜口感細膩又不失爽脆。
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茶碗蒸:細膩滑嫩的蛋羹為基底,瀨尿蝦的鮮美、百合的清雅、黑木耳的爽脆交織在一起,每一口都是刺激味蕾。
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天婦羅:五款各具特色,花竹蝦的鮮甜、帆立貝的柔嫩、鯛魚的細膩、無花果的驚喜以及舞茸的香脆,每一種食材都被炸得恰到好處,外酥里嫩,油而不膩,讓人回味無窮。
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壽喜燒:精選的西冷、肉眼、牛肩肉,每一片都紋理清晰,肉質鮮嫩多汁。在特製的壽喜燒醬汁中輕輕涮煮,牛肉的鮮美與醬汁的甘甜完美融合,再搭配上洋蔥、大蔥的清新,冬菇的醇厚,豆腐的嫩滑以及紅蘿蔔的甘甜,每一口都是對味覺的極致享受。
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最後的湯品與自家製蕨餅,更是為這頓日式料理畫上了完美的句號。湯品清澈鮮美,蕨餅軟糯可口,兩者相互映襯。
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2024-07-10 60 瀏覽
放假去食吓好嘢,我哋今次嚟呢間餐廳食割烹套餐料理,揀咗玄套餐$780/位,嘆返個靚lunch。前菜二品北海道白粟米- 好清甜爽脆石川縣金絲瓜- 爽脆爽脆,用咗醋同埋少少指天椒調味好開胃。蒸蛋北海道瀨尿蝦蒸蛋好滑好滑,加咗少少柚子皮,好清爽。刺身二品長崎縣赤貝- 沾刺身豉油同Wasabi食,爽脆軟滑。北海道帶子- 第一件食原味,第二件先至沾豉油wasabi。北海道銀鱈魚呢個西京燒好好味,用上特調麵豉醬,食嘅時候配蛋黃醬,魚肉肥美鮮嫩。海老球用虎蝦、大蝦、草蝦打成蝦球,醬汁係用蝦頭蝦殼熬成,再加上蝦膏燒成。墊底有京蔥絲,上面係法蔥,配埋蝦球一齊食。天婦羅二品北海道仙蓬子蠔-蠔好鮮味,配咗醬汁,有少少薑絲,用紫菜夾住食。新瀉縣舞茸- 呢個就配天婦羅汁薑蓉蘿蔔一齊食。A4和牛御飯配味噌湯和牛粒油香濃洧,加上滑蛋蔥粒,佐飯一流。和牛飯配上酸蘿蔔片同埋爽口牛蒡,再飲埋個味噌湯好正。豆腐雪糕最後食埋呢一小杯雪糕,清甜清甜咁,好滿足。
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放假去食吓好嘢,我哋今次嚟呢間餐廳食割烹套餐料理,揀咗玄套餐$780/位,嘆返個靚lunch。
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前菜二品
北海道白粟米- 好清甜爽脆
石川縣金絲瓜- 爽脆爽脆,用咗醋同埋少少指天椒調味好開胃。
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蒸蛋
北海道瀨尿蝦蒸蛋好滑好滑,加咗少少柚子皮,好清爽。
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刺身二品
長崎縣赤貝- 沾刺身豉油同Wasabi食,爽脆軟滑。
北海道帶子- 第一件食原味,第二件先至沾豉油wasabi。
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北海道銀鱈魚
呢個西京燒好好味,用上特調麵豉醬,食嘅時候配蛋黃醬,魚肉肥美鮮嫩。
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海老球
用虎蝦、大蝦、草蝦打成蝦球,醬汁係用蝦頭蝦殼熬成,再加上蝦膏燒成。墊底有京蔥絲,上面係法蔥,配埋蝦球一齊食。
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天婦羅二品
北海道仙蓬子蠔-蠔好鮮味,配咗醬汁,有少少薑絲,用紫菜夾住食。
新瀉縣舞茸- 呢個就配天婦羅汁薑蓉蘿蔔一齊食。
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A4和牛御飯配味噌湯
和牛粒油香濃洧,加上滑蛋蔥粒,佐飯一流。和牛飯配上酸蘿蔔片同埋爽口牛蒡,再飲埋個味噌湯好正。
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豆腐雪糕
最後食埋呢一小杯雪糕,清甜清甜咁,好滿足。
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午餐
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2024-07-08 32 瀏覽
今日同老公去左尖東炑度食餐好嘅,因為我話想食壽喜燒,所以老公專登揀左呢間餐廳~我地點左兩個餐,有齊天婦羅同壽喜燒,好開心!先有北海道白粟米,口味清爽脆,味道清甜,平時好少食到呢個口感同味道!石川県金絲瓜 , 上面有指天椒,怕辣可以夾開,味道酸酸地幾爽,幾開胃八爪魚,用茶煮過, 中間有柚子胡椒,兩片一齊食,新鮮,爽,有咬口,味道幾濃郁蒸蛋, 上面是北海道瀨尿蝦加柚子,食落清爽,蛋超級滑!天婦羅有北海道花竹蝦, 蝦頭加了少少鹽 蝦身可加柚子鹽,花竹蝦口感厚實彈牙,好香山形縣甜粟米,沾上天婦羅汁食,粟米好甜,平時最多只見粟米芯天婦羅,整排粟米的天婦羅好少見!原來係師傅預先將兩排粟米起肉再疊起來炸,好考功夫!清真生蠔配自家製蠔汁,味道帶少少薑味,令整體層次更豐富,包紫菜一齊食,增加口感!蠔好鮮甜,連唔愛食蠔的我都覺得好食!愛知県無花果天婦羅配豆腐麻醬,豆腐麻醬用芝麻、豆腐和蜜糖調製,豆香味非常濃郁!無花果本身味道唔強帶少少甜,整體比較清,中和剛剛生蠔的濃烈味道愛媛縣蜜柑鯛天婦羅, 配底下紅燈籠汁, 魚鱗非常香脆,魚肉結實與紅燈籠汁好夾,好高質的鯛魚之後到壽喜燒!店員會客人奉上用醃製過的蛋黃用來
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今日同老公去左尖東炑度食餐好嘅,因為我話想食壽喜燒,所以老公專登揀左呢間餐廳~
我地點左兩個餐,有齊天婦羅同壽喜燒,好開心!
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先有北海道白粟米,口味清爽脆,味道清甜,平時好少食到呢個口感同味道!
石川県金絲瓜 , 上面有指天椒,怕辣可以夾開,味道酸酸地幾爽,幾開胃
八爪魚,用茶煮過, 中間有柚子胡椒,兩片一齊食,新鮮,爽,有咬口,味道幾濃郁

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蒸蛋, 上面是北海道瀨尿蝦加柚子,食落清爽,蛋超級滑!

天婦羅有
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北海道花竹蝦, 蝦頭加了少少鹽 蝦身可加柚子鹽,花竹蝦口感厚實彈牙,好香

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山形縣甜粟米,沾上天婦羅汁食,粟米好甜,平時最多只見粟米芯天婦羅,整排粟米的天婦羅好少見!原來係師傅預先將兩排粟米起肉再疊起來炸,好考功夫!

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清真生蠔配自家製蠔汁,味道帶少少薑味,令整體層次更豐富,包紫菜一齊食,增加口感!蠔好鮮甜,連唔愛食蠔的我都覺得好食!

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愛知県無花果天婦羅配豆腐麻醬,豆腐麻醬用芝麻、豆腐和蜜糖調製,豆香味非常濃郁!無花果本身味道唔強帶少少甜,整體比較清,中和剛剛生蠔的濃烈味道

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愛媛縣蜜柑鯛天婦羅, 配底下紅燈籠汁, 魚鱗非常香脆,魚肉結實與紅燈籠汁好夾,好高質的鯛魚

之後到壽喜燒!
店員會客人奉上用醃製過的蛋黃用來俾壽喜燒和牛沾來吃,還有一小碗珍珠米飯
有北海道十勝產A4和牛, 首先有和牛西冷,我地按師傅推薦選了五成熟,和牛入口好香濃牛肉味,咬多兩下已溶化在口入面,沾上蛋汁,好滑,味道更濃郁!我同老公食完都不自覺笑一笑,好耐冇食過好味到會笑的美食!太開心了!
之後到和牛肉眼,味道更濃郁!送飯真係好好!
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最後有和牛肩肉 ,牛肩肉會煮得比較熟,肉味亦最重,亦需要較多咀嚼,但絕對是可接受的,而且只是比西冷和肉眼多,加上每一啖都會食出牛肉汁,配白飯很好!

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之後還有壽喜燒角絲,好入味, 要趁熱食,口感煙煙韌韌, 餐廳自家調製的壽喜燒湯底非常好味,不會太甜太油膩!

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捐豆腐,冬菇,甘筍花,之後仲有日本淡路島洋蔥京蔥,好甜!
仲有娃娃菜,可選腍d或爽d,好入味!

最後有鮑魚清湯和自家製黑糖蕨餅
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全程無論環境和服務都好好,師傅好有禮貌和細心,每次都會提客人:小心熱請萬用,感覺親民,令客人感覺舒服冇壓力!
我和老公都表示今餐非常開心滿足!
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2024年6月20日 星期四為咗慶祝同老婆拍拖八周年紀念,今晚就book咗尖沙咀嘅呢一間餐廳食壽喜燒omakase呢一間餐廳嘅omakase分為壽喜燒同天婦羅,或者兩樣都有,咁當然我哋一人叫一份,可以share食,價錢omakase黎講都算合理首先有前菜,分別係北海道白粟米、石川縣金絲瓜同八爪魚,八爪魚用咗焙茶去煮,中間放左柚子胡椒,店員建議兩塊一齊食,果然味道幾特別,更加可以帶出八爪魚嘅鮮味,而絲瓜上面有指天椒,酸酸辣辣幾開胃,不得不提嘅係北海道白粟米,因為咬落去爽甜,完全冇渣之後有茶碗蒸,上面有北海道瀨尿蝦,再加咗少少柚子胡椒,蝦肉好彈牙,再加埋滑溜嘅蒸蛋一齊食都幾夾,從來冇諗過茶碗蒸會配瀨尿蝦跟住有北海道花竹蝦天婦羅,蝦頭灑左少少鹽,唔需要點任何嘢都已經好夠味,炸粉整得好薄,完全可以食到蝦嘅鮮味,蝦頭咬落去十分香脆,仲可以點用咗梅子醃嘅蘿蔔蓉,用嚟解油膩呢個係天婦羅生蠔包紫菜,配自家製蠔汁,紫菜夠脆而生蠔一啲都唔腥,又夠大隻,蠔味好濃郁再黎有愛知縣無花果天婦羅,上面有豆腐、芝麻同蜜糖整成嘅麻醬醬汁,完全冇諗過無花果都可以整成天婦羅,仲要整得咁出色,味道甜甜地,同個芝麻醬汁幾夾,食
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2024年6月20日 星期四
為咗慶祝同老婆拍拖八周年紀念,今晚就book咗尖沙咀嘅呢一間餐廳食壽喜燒omakase

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呢一間餐廳嘅omakase分為壽喜燒同天婦羅,或者兩樣都有,咁當然我哋一人叫一份,可以share食,價錢omakase黎講都算合理

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首先有前菜,分別係北海道白粟米、石川縣金絲瓜同八爪魚,八爪魚用咗焙茶去煮,中間放左柚子胡椒,店員建議兩塊一齊食,果然味道幾特別,更加可以帶出八爪魚嘅鮮味,而絲瓜上面有指天椒,酸酸辣辣幾開胃,不得不提嘅係北海道白粟米,因為咬落去爽甜,完全冇渣

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之後有茶碗蒸,上面有北海道瀨尿蝦,再加咗少少柚子胡椒,蝦肉好彈牙,再加埋滑溜嘅蒸蛋一齊食都幾夾,從來冇諗過茶碗蒸會配瀨尿蝦

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跟住有北海道花竹蝦天婦羅,蝦頭灑左少少鹽,唔需要點任何嘢都已經好夠味,炸粉整得好薄,完全可以食到蝦嘅鮮味,蝦頭咬落去十分香脆,仲可以點用咗梅子醃嘅蘿蔔蓉,用嚟解油膩

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呢個係天婦羅生蠔包紫菜,配自家製蠔汁,紫菜夠脆而生蠔一啲都唔腥,又夠大隻,蠔味好濃郁

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再黎有愛知縣無花果天婦羅,上面有豆腐、芝麻同蜜糖整成嘅麻醬醬汁,完全冇諗過無花果都可以整成天婦羅,仲要整得咁出色,味道甜甜地,同個芝麻醬汁幾夾,食完又唔覺得油膩

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終於到主角登場,分別係十勝町和牛西冷、肉眼同牛肩肉,未煮都已經見到紋理分布得好平均,屬於優質牛肉

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經過師傅細心烹煮之後,我哋品嚐過唔同嘅肉類,當中個人認為和牛肉眼係最腍嘅,真係做到入口即溶嘅感覺,而牛肩肉就肉味最濃郁,而且最有口感,各有特色,真係好高質

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另外壽喜燒除咗肉,仲有絹豆腐、冬菇同甘筍花,絹豆腐炸咗之後更加入味,食落好似魚蛋咁,全部都吸收晒醬汁嘅味道,甜甜地更好食

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呢個係鮑魚湯,湯底好清澈,每一啖都飲到鮑魚嘅鮮味,正好可以解去剛才壽喜燒嘅油膩感

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最後有甜品,師傅自家製黑糖蕨餅,蕨餅好煙韌,配黑糖一齊食,唔會覺得太甜,作為一餐嘅結束啱啱好

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價錢雖然有啲貴,不過性價比幾高,希望老婆食得開心啦
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用餐日期
2024-06-20
用餐途徑
堂食
人均消費
$1300 (晚餐)
等級4
285
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朋友生日飯,揀左一間壽喜燒X天婦羅廚師發辦,一次過滿足2個願望,餐廳以木系裝修,簡潔優雅,氛圍舒適,師傅會在客人面前親自烹調,享受美食同時欣賞到每一道料理既製作過程。🔸前菜🔸北海道自粟米:可以直接生食,白粟米清甜,口感脆嫩。石川縣金絲瓜:加左少許指天椒,金絲瓜既清甜和指天椒既微辣搭配,食完好開胃。黑梅貝:用洋蔥和甘荀浸過,味道清爽之餘有甜味。🔸蒸蛋🔸蒸蛋用左北海道瀨尿蝦,上面加左柚子皮作點綴,瀨尿蝦入口鮮甜,蒸蛋滑嫩,柚子皮既香氣增添一絲清新。🔸天婦羅季節海鮮3品🔸北海道花竹蝦:炸至金黃色,蝦肉鮮甜,口感彈牙,蝦頭酥脆,可以成個食,加少少柚子鹽提升鮮味。兵庫縣穴子:肉質細膩,柔嫩,加少少柚子鹽提升鮮味。北海道帆立貝:將鮮甜既帆立貝炸至半生熟,帆立貝厚身,充滿住口感,上面加左生七味粉,獨特既微辣味令帆立貝既鮮美更加突出。🔸天婦羅日本野菜2品🔸兵庫縣舞茸菇:舞茸菇香氣四溢,炸過之後風味獨特。愛媛縣無花果:無花果果肉天然既果香充滿驚喜,加少柚子鹽增添豐富既口感層次,甜鹹交融。🔸壽喜燒🔸十勝和牛西冷:師傅推薦5成熟,油脂豐富,和牛既油脂係口中融化,口感鮮嫩。十勝和牛肉眼:師傅推薦3成熟,油脂適
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朋友生日飯,揀左一間壽喜燒X天婦羅廚師發辦,一次過滿足2個願望,餐廳以木系裝修,簡潔優雅,氛圍舒適,師傅會在客人面前親自烹調,享受美食同時欣賞到每一道料理既製作過程。
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🔸前菜🔸
北海道自粟米:可以直接生食,白粟米清甜,口感脆嫩。
石川縣金絲瓜:加左少許指天椒,金絲瓜既清甜和指天椒既微辣搭配,食完好開胃。
黑梅貝:用洋蔥和甘荀浸過,味道清爽之餘有甜味。
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🔸蒸蛋🔸
蒸蛋用左北海道瀨尿蝦,上面加左柚子皮作點綴,瀨尿蝦入口鮮甜,蒸蛋滑嫩,柚子皮既香氣增添一絲清新。
蒸蛋
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🔸天婦羅季節海鮮3品🔸
北海道花竹蝦:炸至金黃色,蝦肉鮮甜,口感彈牙,蝦頭酥脆,可以成個食,加少少柚子鹽提升鮮味。
兵庫縣穴子:肉質細膩,柔嫩,加少少柚子鹽提升鮮味。
北海道帆立貝:將鮮甜既帆立貝炸至半生熟,帆立貝厚身,充滿住口感,上面加左生七味粉,獨特既微辣味令帆立貝既鮮美更加突出。
北海道花竹蝦
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兵庫縣穴子
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北海道帆立貝
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🔸天婦羅日本野菜2品🔸
兵庫縣舞茸菇:舞茸菇香氣四溢,炸過之後風味獨特。
愛媛縣無花果:無花果果肉天然既果香充滿驚喜,加少柚子鹽增添豐富既口感層次,甜鹹交融。
兵庫縣舞茸菇
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愛媛縣無花果
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🔸壽喜燒🔸
十勝和牛西冷:師傅推薦5成熟,油脂豐富,和牛既油脂係口中融化,口感鮮嫩。
十勝和牛肉眼:師傅推薦3成熟,油脂適中,口感鮮嫩多汁,配搭京蔥帶來清新嘅口感。
和牛肩肉:師傅推薦5-7成熟,肉味濃郁。
壽喜燒
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壽喜燒
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🔸日本野菜🔸
厚揚豆腐用上日本肙豆腐,炸左再煮,口感軟嫩;淡路島洋蔥鮮甜,葛絲口感滑嘟嘟,0 卡路里,健康之選。


🔸甜品🔸
自家製黑糖蕨餅入口煙煙韌韌韌,黑糖味濃郁。

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推介美食
蒸蛋
北海道花竹蝦
兵庫縣穴子
北海道帆立貝
兵庫縣舞茸菇
愛媛縣無花果
壽喜燒
壽喜燒
等級4
334
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2024-06-26 39 瀏覽
位於尖沙咀H Zentre 的日本料理店「炑」雲集割烹,壽喜燒,天婦羅,最近推出新lunch menu,有3種不同價位,包括刺身、天婦羅及A4和牛柳飯餐廳的門口位置很神秘,裝修風格很日式,木系設計,桌椅舒適,燈光柔和😊🔺玄|$780《前菜二品》✿ 三文魚籽枝豆蓉:枝豆蓉口感綿密,味道清淡,配上飽滿彈牙的三文魚籽,鮮甜滋味✿ 山藥水雲:水雲清新、爽口,山藥口感滑嫩,再加上少少醋酸酸的,非常開胃《蒸蛋》✿ 來自釜山縣螢光魷魚蒸蛋,蒸蛋的柔滑與魷魚的彈牙,形成了絕妙的口感交融《季節刺身二品》✿ 北海道昆布心生蠔:口感較creamy,略略帶海水味,落咗蘿蔔蓉同蔥花,更加鮮味✿ 日本岡山縣鰆魚:配上少少岩鹽,再炙燒表面,肉質軟嫩,帶有煙燻香味《熱葷》✿ 北海道銀鱈魚:用上西京燒的方法烹調,入口即化,肉質非常細膩✿ 蝦球:用了虎蝦、草蝦、花竹蝦,三款蝦製作而成,再加入海老噌醬,蝦頭和蝦膏做成醬汁,十分惹味《天婦羅二品》✿ 瀨尿蝦天婦羅:外層酥脆,蝦肉甜美,和天婦羅麵糊的香氣完美融合✿ 北海道黃粟米:甜味濃郁,口感酥脆可口《主食》✿ A4和牛柳飯:和牛柳肉質鮮嫩滑順,油脂醇厚,白米飯吸收了醬汁的鮮香
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位於尖沙咀H Zentre 的日本料理店「炑」雲集割烹,壽喜燒,天婦羅,最近推出新lunch menu,有3種不同價位,包括刺身、天婦羅及A4和牛柳飯

餐廳的門口位置很神秘,裝修風格很日式,木系設計,桌椅舒適,燈光柔和😊

🔺玄|$780

《前菜二品》
✿ 三文魚籽枝豆蓉:枝豆蓉口感綿密,味道清淡,配上飽滿彈牙的三文魚籽,鮮甜滋味
✿ 山藥水雲:水雲清新、爽口,山藥口感滑嫩,再加上少少醋酸酸的,非常開胃

《蒸蛋》
✿ 來自釜山縣螢光魷魚蒸蛋,蒸蛋的柔滑與魷魚的彈牙,形成了絕妙的口感交融

《季節刺身二品》
✿ 北海道昆布心生蠔:口感較creamy,略略帶海水味,落咗蘿蔔蓉同蔥花,更加鮮味
✿ 日本岡山縣鰆魚:配上少少岩鹽,再炙燒表面,肉質軟嫩,帶有煙燻香味

《熱葷》
✿ 北海道銀鱈魚:用上西京燒的方法烹調,入口即化,肉質非常細膩
✿ 蝦球:用了虎蝦、草蝦、花竹蝦,三款蝦製作而成,再加入海老噌醬,蝦頭和蝦膏做成醬汁,十分惹味

《天婦羅二品》
✿ 瀨尿蝦天婦羅:外層酥脆,蝦肉甜美,和天婦羅麵糊的香氣完美融合
✿ 北海道黃粟米:甜味濃郁,口感酥脆可口

《主食》
✿ A4和牛柳飯:和牛柳肉質鮮嫩滑順,油脂醇厚,白米飯吸收了醬汁的鮮香,食得好滿足

✿ 赤味噌湯

甜品
開心果雪糕:香濃開心果味,為這一餐畫上完美句號
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2024-06-26 42 瀏覽
今日去了尖沙咀一間日本餐廳「炑」食Lunch,叫了午市套餐「玄 $780」,包括:《前菜二品》🥢 三文魚籽枝豆蓉下層是滿滿的枝豆蓉,口感滑順;上層是三文魚籽,鮮味十足,還有醋啫喱,令人開胃🥢 山藥水雲下層是水雲,上層是山藥,味道酸酸甜甜,一個十分開胃的前菜《茶碗蒸》🥢 香滑蒸蛋配上來自釜山縣螢光魷魚,魷魚非常之肥美,上面加了一點點柚子皮,好味道《季節刺身二品》🥢 生蠔 來自北海道的昆布森生蠔,蠔身十大分creamy,師傅在上面加上蘿蔔蓉及蔥花,一口食落去令人滿足🥢 鰆魚來自日本岡山縣鰆魚,帶有淡淡的甜味,魚脂甘甜,經過炙燒外層魚皮,令味道更濃香《熟食》🥢 北海道燒銀鱈魚北海道燒銀鱈魚用上西京燒方法烹製,肉質鮮嫩,口感細滑,肥而不膩,淡而不淡🥢 蝦球選用了三種不同種類的蝦 (虎蝦、草蝦、花竹蝦) 製作成蝦球,十分之爽口彈牙,上面加上以海老噌醬、蝦頭及蝦膏等特製醬汁,令味道更佳《天婦羅二品》🥢 瀨尿蝦天婦羅瀨尿蝦天婦羅 外酥內軟、鮮甜多汁、清脆適口、香氣四溢🥢 北海道黃粟米北海道黃粟米 十分飽滿、濃郁香甜、口感細緻《主食》🥢 A4和牛柳飯A4和牛柳肉質細嫩、肥甘不膩、搭配飯米鮮甜軟糯,不錯
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今日去了尖沙咀一間日本餐廳「炑」食Lunch,
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叫了午市套餐「玄 $780」,
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包括:

《前菜二品》
🥢 三文魚籽枝豆蓉
下層是滿滿的枝豆蓉,口感滑順;上層是三文魚籽,鮮味十足,還有醋啫喱,令人開胃
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🥢 山藥水雲
下層是水雲,上層是山藥,味道酸酸甜甜,一個十分開胃的前菜
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《茶碗蒸》
🥢 香滑蒸蛋配上來自釜山縣螢光魷魚,魷魚非常之肥美,上面加了一點點柚子皮,好味道
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《季節刺身二品》
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🥢 生蠔
來自北海道的昆布森生蠔,蠔身十大分creamy,師傅在上面加上蘿蔔蓉及蔥花,一口食落去令人滿足
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🥢 鰆魚
來自日本岡山縣鰆魚,帶有淡淡的甜味,魚脂甘甜,經過炙燒外層魚皮,令味道更濃香
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《熟食》
🥢 北海道燒銀鱈魚
北海道燒銀鱈魚用上西京燒方法烹製,肉質鮮嫩,口感細滑,肥而不膩,淡而不淡
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🥢 蝦球
選用了三種不同種類的蝦 (虎蝦、草蝦、花竹蝦) 製作成蝦球,十分之爽口彈牙,上面加上以海老噌醬、蝦頭及蝦膏等特製醬汁,令味道更佳
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《天婦羅二品》
🥢 瀨尿蝦天婦羅
瀨尿蝦天婦羅 外酥內軟、鮮甜多汁、清脆適口、香氣四溢
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🥢 北海道黃粟米
北海道黃粟米 十分飽滿、濃郁香甜、口感細緻
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《主食》
🥢 A4和牛柳飯
A4和牛柳肉質細嫩、肥甘不膩、搭配飯米鮮甜軟糯,不錯不錯
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甜品
🍧 開心果雪糕
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早2日日本客人專程飛過來香港開會,為了一盡地主之誼,同事幫忙預約了一間日式餐廳晚飯,希望客人可以感受我們的誠意。餐廳主打天婦羅跟席前壽喜燒,可以即時欣賞到師傅即席烹調美食,而且還可以跟師傅溝通交流一下自己的喜好。前菜三品番茄漬用上陳皮、醋等醃製而成,味道酸酸甜甜,有淡淡陳皮香味,非常開胃;北海道粒貝用了西京燒醬加入蔥段煮成,味道帶甜,粒貝鮮甜爽彈;石川県產的金𢇁瓜入口清新爽脆,加入指天椒一齊吃,辣辣地更加令人胃口大開。茶碗蒸蒸蛋面放上北海道瀨尿蝦,蝦肉汁鮮肉嫩,蛋內放入冬菇、白合等材料,令到蒸蛋更加鮮甜。天婦羅季節海鮮 & 野菜大蝦入口爽彈鮮甜,沾上少許柚子鹽更能帶出大蝦鮮味。北海道黃粟米黃粟米正值夏天當造季節,所以特別清甜多汁。愛媛縣甘鯛師傅用上日式立鱗燒方法,用油煎的方式,讓魚鱗一片一片立起,不但美觀,其香酥脆的口感,軟嫩細滑的魚肉同吃,鮮美無比!底層配上紅燈籠椒味噌醬,多了一份蔬菜的甜味。壽喜燒北海道十勝A4和牛由下以上有西冷、肉眼、牛肩肉三個不同部位,先由西冷部位開始食起,師傅煮到五成熟,先吃西冷,肉質鮮嫩,肉味香濃,沾上日本無菌雞蛋汁,西冷更加嫩滑,而且多了一份蛋香味。肉眼A
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早2日日本客人專程飛過來香港開會,為了一盡地主之誼,同事幫忙預約了一間日式餐廳晚飯,希望客人可以感受我們的誠意。

餐廳主打天婦羅跟席前壽喜燒,可以即時欣賞到師傅即席烹調美食,而且還可以跟師傅溝通交流一下自己的喜好。


前菜三品
番茄漬用上陳皮、醋等醃製而成,味道酸酸甜甜,有淡淡陳皮香味,非常開胃;北海道粒貝用了西京燒醬加入蔥段煮成,味道帶甜,粒貝鮮甜爽彈;石川県產的金𢇁瓜入口清新爽脆,加入指天椒一齊吃,辣辣地更加令人胃口大開。
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茶碗蒸
蒸蛋面放上北海道瀨尿蝦,蝦肉汁鮮肉嫩,蛋內放入冬菇、白合等材料,令到蒸蛋更加鮮甜。
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天婦羅季節海鮮 & 野菜

大蝦
入口爽彈鮮甜,沾上少許柚子鹽更能帶出大蝦鮮味。
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北海道黃粟米
黃粟米正值夏天當造季節,所以特別清甜多汁。
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愛媛縣甘鯛
師傅用上日式立鱗燒方法,用油煎的方式,讓魚鱗一片一片立起,不但美觀,其香酥脆的口感,軟嫩細滑的魚肉同吃,鮮美無比!
底層配上紅燈籠椒味噌醬,多了一份蔬菜的甜味。
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壽喜燒
北海道十勝A4和牛由下以上有西冷、肉眼、牛肩肉三個不同部位,先由西冷部位開始食起,師傅煮到五成熟,先吃西冷,肉質鮮嫩,肉味香濃,沾上日本無菌雞蛋汁,西冷更加嫩滑,而且多了一份蛋香味。
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肉眼
A4和牛油花分布平均,其實油份剛剛好,少了一份脂肪,但多了一份鮮甜牛肉香氣,配搭北海道越光米一齊食,更滋味。
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最後的牛肩肉味比較重,所以師傅建議煮到7成熟左右,油脂很香口,但完全不覺油膩,肉質細膩、多汁,配上自家調配的壽喜燒汁,特別香甜。
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洋蔥
淡路島產的洋蔥甜度特別高,甜度或柔軟度皆居全日本之冠。
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大蜆清湯
用上日本大蜆、昆布等煮成,加入少許柚子皮提味,入口清甜有陣陣柚子清香,蜆肉肥美厚肉,肉質鮮嫩。
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黑糖嶡餅
黑糖的香氣搭配黃豆粉、芝麻真的很讚,吃起來QQ軟軟,再搭配上店家自煮的黑糖蜜,真的超大滿足。
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之前去H Zentre食過日本菜,一來又近地鐵站,二來又近K11或k11 musea。今次原來轉了有天婦羅同壽喜燒既套餐,壽喜燒真係好耐無食過了。仲要有靚和牛。【前菜3品】(右)陳皮串茄少少酸酸地、冰冰爽爽非常醒胃。(左)北海道粒貝新鮮又爽口,同時又帶微甜,用上西京燒醬同蔥撈埋一起,令鮮味提升。(上)石川県金𢇁瓜味甘具有生津止渴,加上一點指天椒,將辣度提升更加醒胃。【蒸物】北海道瀨尿蝦蒸蛋,材料豐富,內裡有柚子皮、冬菇、白合等,口感特別滑嫩,蛋香味濃郁。【天婦羅海鮮&日本野菜】大蝦:外皮酥脆,味道豐盈、鮮甜又夠爽口彈牙。北海道黃粟米: 一顆顆撥下黃粟米,表面加入麵衣再下油鍋,香甜甜脆脆的吃起來很有趣。愛媛縣甘鯛:酥香的魚鱗和鬆軟的魚肉,嚐試到甘鯛特有的優雅清甜味,加上紅燈籠椒麵豉醬,令味道提升。【壽喜燒】下以上,西冷、肉眼、牛肩十勝和牛西冷:會呈現很美的霜降。 口感軟嫩,發出的油脂十分鮮甜,煮後入口即溶。十勝和牛肉眼:入口即融,非常滋味,油脂豐富,經加熱後油脂更加鮮甜。和牛肩:牛肩肉味比較重,廚師見意熟少少比較好。北海道越光米:具有黏性強、口感風味佳,連同和牛一起食真是絕配。絹豆腐:水
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之前去H Zentre食過日本菜,一來又近地鐵站,二來又近K11或k11 musea。今次原來轉了有天婦羅同壽喜燒既套餐,壽喜燒真係好耐無食過了。仲要有靚和牛。
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【前菜3品】
(右)陳皮串茄少少酸酸地、冰冰爽爽非常醒胃。
(左)北海道粒貝新鮮又爽口,同時又帶微甜,用上西京燒醬同蔥撈埋一起,令鮮味提升。
(上)石川県金𢇁瓜味甘具有生津止渴,加上一點指天椒,將辣度提升更加醒胃。
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【蒸物】
北海道瀨尿蝦蒸蛋,材料豐富,內裡有柚子皮、冬菇、白合等,口感特別滑嫩,蛋香味濃郁。

【天婦羅海鮮&日本野菜】
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大蝦:外皮酥脆,味道豐盈、鮮甜又夠爽口彈牙。
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北海道黃粟米: 一顆顆撥下黃粟米,表面加入麵衣再下油鍋,香甜甜脆脆的吃起來很有趣。
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愛媛縣甘鯛:酥香的魚鱗和鬆軟的魚肉,嚐試到甘鯛特有的優雅清甜味,加上紅燈籠椒麵豉醬,令味道提升。
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【壽喜燒】下以上,西冷、肉眼、牛肩
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十勝和牛西冷:會呈現很美的霜降。 口感軟嫩,發出的油脂十分鮮甜,煮後入口即溶。
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十勝和牛肉眼:入口即融,非常滋味,油脂豐富,經加熱後油脂更加鮮甜。
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和牛肩:牛肩肉味比較重,廚師見意熟少少比較好。
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北海道越光米:具有黏性強、口感風味佳,連同和牛一起食真是絕配。
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絹豆腐:水分較多,質地嫰滑,賣相不錯,豆腐再加上花菇同紅蘿蔔。
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淡路島洋蔥:口味較甜,不會令人感覺辛辣,口感帶點清脆甘甜。
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甜品:黑糖嶡餅】
入口冰涼又軟軟糯糯的口感,沾上豆香四溢的黃豆粉,再配上黑糖讓蕨餅帶有更濃郁的香氣。
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晚餐
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TST H Zentre👨🏻‍🍳 割烹Omakase Lunch🍣🍤🥢🍵..呢半年好似隔個星期就去澳門😆,呢日就趁住出發前既happy Friday 決定相約朋友黎H Zentre 食個席前割烹Omakase🥢 為旅程打開愉快序幕~呢間精緻日式壽喜燒及天婦羅專門店佔地 1,000平方呎,設有14個吧檯用餐座位,裝潢富有日本風🎏 不失時尚乾淨又舒服。而且係度用餐可以近距離睇到師傅👨🏻‍🍳 匠心手藝,體驗地道的日式傳統料理文化,確係一個不錯既用餐體驗呢。餐廳不時推出季節性菜單,以「十勝和牛」及季節時令海鮮等優質日本食材,製作出精選和式美食,帶來無盡驚喜喔❤️!Lunch Menu 設有3個grading: 幻 $980、玄 $780、雅 $630, 今次食【玄】👅前菜二品:🔹三文魚籽 配青檸汁底下滿有枝豆蓉,拌勻同吃,鮮味滿滿。🔹沖繩縣水雲面層有山芋 & 芽菜 可連醋飲,酸甜開胃。🔸富山灣螢火魷魚蒸蛋有柚子汁清香 而蛋超嫩滑,內餡豐富 (厚花菇、爽口木耳、清甜百合)刺身二款:🔹長崎縣赤貝 (新鮮爽口 連同紫蘇花 / 紫蘇葉同吃有獨特花香) & 🔹炙燒鰆魚 (白身魚🐟 魚質爽實清淡有魚香~可
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TST H Zentre👨🏻‍🍳 割烹Omakase Lunch🍣🍤🥢🍵
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呢半年好似隔個星期就去澳門😆,呢日就趁住出發前既happy Friday 決定相約朋友黎H Zentre 食個席前割烹Omakase🥢 為旅程打開愉快序幕~


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呢間精緻日式壽喜燒及天婦羅專門店佔地 1,000平方呎,設有14個吧檯用餐座位,裝潢富有日本風🎏 不失時尚乾淨又舒服。而且係度用餐可以近距離睇到師傅👨🏻‍🍳 匠心手藝,體驗地道的日式傳統料理文化,確係一個不錯既用餐體驗呢。


餐廳不時推出季節性菜單,以「十勝和牛」及季節時令海鮮等優質日本食材,製作出精選和式美食,帶來無盡驚喜喔❤️!


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Lunch Menu 設有3個grading:
幻 $980、玄 $780、雅 $630, 今次食【玄】👅


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前菜二品:
🔹三文魚籽 配青檸汁
底下滿有枝豆蓉,拌勻同吃,鮮味滿滿。

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🔹沖繩縣水雲
面層有山芋 & 芽菜 可連醋飲,酸甜開胃。


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🔸富山灣螢火魷魚蒸蛋
有柚子汁清香 而蛋超嫩滑,內餡豐富 (厚花菇、爽口木耳、清甜百合)


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刺身二款:
🔹長崎縣赤貝 (新鮮爽口 連同紫蘇花 / 紫蘇葉同吃有獨特花香) & 🔹炙燒鰆魚 (白身魚🐟 魚質爽實清淡有魚香~可先試原味,再蘸點芥末醬油同吃) 提鮮。


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🔸燒西京銀鱈魚
用麵豉醬燒很惹味,配以百搭蛋黃醬更滋味,超鮮嫩、重油份滿滿魚油香。

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🔸海老 3種蝦 (草蝦、虎蝦、花竹蝦) 製成,面層有海老膏,肉質鮮甜。


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天婦羅 二品 【沾醬:柚子鹽】
🔹北海道 帆立貝 (超級鮮嫩😍) 粉薄而脆,半熟熱食又能保持中心刺身級嫩度,口感真的很好,這個有驚喜喔!

🔹山形縣 粟米
先烚後切再拼合而成,最後用粉漿炸 超級香甜。


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🔸A4和牛御飯
和牛粒 油花滿重,加上滑蛋花,拌飯同吃每口都有和牛香🖤 很滋味。



🔸赤味噌湯
嫩豆腐粒 & 蔥花,清清被寵壞的味蕾👅。


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🔸雪糕 (開心果)
超香濃Pistachio 口味,鮨店比較少見~好好吃。
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×××[炑 -割烹]×××
©尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
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2024-06-14 22 瀏覽
忙中作樂,中午嘆吃日本料理,拍檔知道尖沙咀「炑」午餐有質素,豐富得像晚餐,相約一起去,「玄」套餐每位$780。前菜兩款1. 三文魚子酸醋枝豆蓉-爽口開胃2. 山芋-酸味適中,一入口醒胃蒸蛋黑松露松葉蟹肉蒸蛋-蛋質軟滑,松露清香,加上香菇粒增加咬口刺身1. 赤貝及深海池魚-北海道赤貝鲜甜,爽脆,加上柚子碎襯托,令鮮甜味更出。如接受可加紫蘇花配食,另一種口味。池魚先用火槍灸過,帶出魚油甘香味,肉質十分肥美,而且厚切,效果更佳。北海道燒銀鱈魚西京麵豉醬醃制,慢火煎燒,甘香軟滑,魚油豐滿。海老真丈用花竹蝦、虎蝦及草蝦打成蝦丸,配上龍蝦膏做的醬汁,可配底下京蔥同食,蝦味濃厚,蝦膏醬中滲出蝦的鮮甜味,有回甘味。天婦羅椒鹽白子-脆漿薄,口感脆,白子肥,口味更濃,要分開兩口食,才充分享受其味。北海道小洋葱-師傅炸的時間較久,減去辛辣味帶出洋蔥香味及甜味,效果不錯。A4和牛御飯和牛粒和滑蛋佈滿飯面,和牛肥美甘香,滑蛋蛋香軟滑,配上晶螢的日本米飯,冇得輸赤味噌湯味道較濃,飯後暖胃,完美謝幕。雪糕柚子雪巴-柚子味濃,個人認為酸味稍為增加,口感效果更好。
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忙中作樂,中午嘆吃日本料理,拍檔知道尖沙咀「炑」午餐有質素,豐富得像晚餐,相約一起去,「玄」套餐每位$780。
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前菜兩款
1. 三文魚子酸醋枝豆蓉-爽口開胃
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2. 山芋-酸味適中,一入口醒胃
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蒸蛋
黑松露松葉蟹肉蒸蛋-蛋質軟滑,松露清香,加上香菇粒增加咬口
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刺身
1. 赤貝及深海池魚-北海道赤貝鲜甜,爽脆,加上柚子碎襯托,令鮮甜味更出。如接受可加紫蘇花配食,另一種口味。池魚先用火槍灸過,帶出魚油甘香味,肉質十分肥美,而且厚切,效果更佳。
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北海道燒銀鱈魚
西京麵豉醬醃制,慢火煎燒,甘香軟滑,魚油豐滿。
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海老真丈
用花竹蝦、虎蝦及草蝦打成蝦丸,配上龍蝦膏做的醬汁,可配底下京蔥同食,蝦味濃厚,蝦膏醬中滲出蝦的鮮甜味,有回甘味。
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天婦羅
椒鹽白子-脆漿薄,口感脆,白子肥,口味更濃,要分開兩口食,才充分享受其味。
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北海道小洋葱-師傅炸的時間較久,減去辛辣味帶出洋蔥香味及甜味,效果不錯。
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A4和牛御飯
和牛粒和滑蛋佈滿飯面,和牛肥美甘香,滑蛋蛋香軟滑,配上晶螢的日本米飯,冇得輸
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赤味噌湯
味道較濃,飯後暖胃,完美謝幕。
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雪糕
柚子雪巴-柚子味濃,個人認為酸味稍為增加,口感效果更好。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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抵食
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