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2024-07-15
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以前去日本諗住有機會一定要試割烹,結果都係冇試過。咁啱朋友生日,所以特登book咗呢間晌H Centre嘅日式餐廳,體驗一下割烹料理。午市有幾款套餐選擇,我揀嘅係「玄」。前菜:北海道白玉米 - 食落口感爽脆,好多汁又清甜,料理師傅特別提到唔好咬得太深會黐牙,十分細心。石川縣金絲瓜 - 師傅將瓜切成幼絲,再混入調味料,係一道好開胃嘅前菜。茶碗蒸:蒸蛋配上北海道瀨尿蝦,細滑嘅蛋加上新鮮嘅蝦肉,令口腔充滿鮮味。季節刺身:長崎縣赤貝 - 師傅建議先試刺身原味,再試沾豉油及及青芥末,兩種味道都令人驚喜。北海道帶子 - 帶子有用柚子調味,令帶子嘅甜味更加提升。北海道銀鱈魚:師傅加咗麵豉醬一齊燒,魚肉好嫩,份量十足。海老球:師傅將虎蝦、大蝦、草蝦打碎混合成蝦球,再慢煮嘅方式煮熟,配上蝦膏蝦頭煮成嘅汁,味道濃郁。天婦羅:北海道仙蓬趾蠔 - 師傅新鮮即炸,蠔肉熱辣辣,再用紫菜包住嚟食,咬落好脆口,又充滿肉汁。新潟縣舞茸 - 外層炸漿脆卜卜但唔油膩,而裏面嘅舞茸就軟熟多汁。A4和牛御飯和牛粒入口即溶,帶有少少甜味,加上香濃嘅滑蛋,食咗咁多道菜再食呢碗飯都唔覺得膩,成碗飯都清得晒。最後飲埋味噌湯,食埋豆腐雪
午市有幾款套餐選擇,我揀嘅係「玄」。
前菜:
北海道白玉米 - 食落口感爽脆,好多汁又清甜,料理師傅特別提到唔好咬得太深會黐牙,十分細心。
石川縣金絲瓜 - 師傅將瓜切成幼絲,再混入調味料,係一道好開胃嘅前菜。
茶碗蒸:
蒸蛋配上北海道瀨尿蝦,細滑嘅蛋加上新鮮嘅蝦肉,令口腔充滿鮮味。
季節刺身:
長崎縣赤貝 - 師傅建議先試刺身原味,再試沾豉油及及青芥末,兩種味道都令人驚喜。
北海道帶子 - 帶子有用柚子調味,令帶子嘅甜味更加提升。
北海道銀鱈魚:
師傅加咗麵豉醬一齊燒,魚肉好嫩,份量十足。
海老球:
師傅將虎蝦、大蝦、草蝦打碎混合成蝦球,再慢煮嘅方式煮熟,配上蝦膏蝦頭煮成嘅汁,味道濃郁。
天婦羅:
北海道仙蓬趾蠔 - 師傅新鮮即炸,蠔肉熱辣辣,再用紫菜包住嚟食,咬落好脆口,又充滿肉汁。
新潟縣舞茸 - 外層炸漿脆卜卜但唔油膩,而裏面嘅舞茸就軟熟多汁。
A4和牛御飯
和牛粒入口即溶,帶有少少甜味,加上香濃嘅滑蛋,食咗咁多道菜再食呢碗飯都唔覺得膩,成碗飯都清得晒。
最後飲埋味噌湯,食埋豆腐雪糕完美作結。
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