火赤

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火赤Akai honoo火赤系一间以九州雞肉為主题的日式料理居酒屋，雞肉在日本会被分为许多不同的部位，单独进行品尝，非常受欢迎！串燒使用的沾料是特别制作的，是以唐辛子为主料，加以六种辅料，通常为芥子、陈皮、芝麻、大麻仁、海苔、花椒等。唐辛子和七味唐辛子，在日本料理中使用极广……せせり 38雞頸肉：一只雞能取用的量很少，很珍贵哦，燒烤后富有弹性，口感清爽且营养丰富。もも 38雞上髀肉：雞身上最嫩的部位，烤得香脆金黄，再沾上胡椒粉，那种麻香的刺激入口都有触电的麻感直冲上头，喜欢！つ<ね 48雞肉軟骨棒：脆嫩焦香，回口微甜，口感好好，洒一点芝麻，更有风味喔！ちょうちん48提燈:這是我最愛的部位之一，又被稱之為燈籠，是因為尚未剝殼的雞蛋就像燈籠般懸掛著。每一口都充滿了蛋香的濃郁與雞肉的鮮嫩。とりの38食道：呢款系第一次食，没有什么特殊的异味口感有弹性，吃起来又爽又脆。ベ一コンチ一ズ卷き48水牛芝士煙肉卷：咬上一口，里面的芝士流心，绵糯香甜，奶酪混合着烟肉卷，一口爆浆，非常美味。たら焼き48燒鱈魚乾：呢款口感甜甜咸咸的，满口留香，系人间不可多得的鱼乾美味！Lとう 38唐辛子：又叫靑

>> 係咩餐廳得十幾個位都爆哂場？呢間位於尖沙咀嘅居酒屋主打幾種串燒，淨係雞內臟同唔同雞部位都有21種 ，串燒因為調味料有5食，可以食到唔同風味，平均$38-$48，值得嚟下 <<🥢🥢🥢🥢夠特別夠好味 = 回訪率90%🥢🥢🥢🥢點串燒食 ： 山椒粉、七味粉、一味粉、抹茶粉、咖哩粉，由淡到濃⭐️佐酒小食：燒鱈魚乾係居酒屋開場必備⭐️燒鳥：有白子、雞冠、橫隔膜、食道無咁勇嘅可以食 雞心 同 雞下心，用燒汁帶出鮮味，前者嫩滑，後者係心血管位，口感偏爽； 雞皮 同 雞上脾肉 都好外炭火味，外皮燒得微脆、油脂香；至於 免治雞肉棒 同出面到嘅有啲唔一樣，配蔥花燒，腍身但有軟骨，點鮮蛋一流⭐️野菜燒：唐辛子vs 福崗秋葵 都唔辣，有甘甜味 ，但秋葵比一般煮法爽脆又唔乾身，正⭐️燒豚：水牛芝士煙肉卷充滿芝士香 ，煙肉微焦但配搭得宜⭐️醬油燒飯糰好香，少少飯焦，有少少七味粉嘅辛⭐️抹茶蕨餅，典型日式，煙煙韌韌好清新🏷️全部嘢食一律$38-$48

🌙 昨天晚上，朋友帶我來這間日本串燒店 🍢。這裏有室內和室外座位 🪑，適合和朋友來這裏聚聚 🥳，串燒很好吃 😋，服務也不錯 👍，經過尖沙咀可以來試一試！五味粉點串燒一齊食，放在一個板上就像一塊畫板 🎨 很有儀式感： • 山椒粉：獨特的山椒香氣與微辣口感 🌶️，為串燒增添了層次。 • 一味粉：醇厚的香味與微苦，為食材帶來了深邃的味道。 • 七味粉：辛辣與微甜的完美結合 🔥，讓人胃口大開。 • 抹茶鹽：清新的抹茶香氣與鹹味 🍵，為味蕾帶來了獨特的體驗。 • 咖喱鹽：香濃的咖喱與鹹味的融合 🍛，為味蕾帶來了異國風情。 🎏 燒鱈魚乾 $48 暖暖的燒鱈魚乾，每一口都充滿了海洋的鮮味 🌊，配上特製沙律醬，更是美味無比。 🍗 雞頸肉 $38 雞頸肉經過精心烤制 🔥，口感鮮嫩多汁，配上味鹽一起吃，十分惹味。 🧀 水牛芝士煙肉卷 $48 水牛芝士與煙肉的完美結合 🥓，口感豐富，每一口都充滿了芝士的濃郁與煙肉的香氣。 🍖 雞上髀肉 $38 雞腿經過精心烤制，皮脆肉嫩，超級好食 😍。 🍚 糯米雞肉棒 $48 外面用糯米炸起，並灑上調味料 🌿。裏面包住雞肉，咬落去有少許軟骨，超級

呢間串燒店閒日都坐滿，即場燒烤可以配一味粉、咖哩鹽、抺茶鹽、花椒鹽、辛味粉🐥雞心$38串燒食內臟特別香口唐辛子$38微微辛口感，幾刺激🐥食道$38第一次食，口感幾得意，係爽口嘅🐥提燈（限定）$48第一次食提燈，賣相別緻，原來係雞嘅卵巢同未孵化的蛋，穿在一個籤子上，望落似一盞提著嘅燈籠🏮啱晒中秋😆其實就係蛋黃味水牛芝士煙肉卷$48芝士好軟身，煙肉味濃🐥雞肉軟骨棒$48有口感，沾上蛋汁好香好好食🍙醬油燒飯糰$38好夠味，飯糰燒到外面好脆，值得一試🚩火赤 (尖沙咀)📍尖沙咀寶勒巷29號寶昌商業大廈5樓

之前喺日本食過專食雞嘅串燒店，一直念念不忘，最近見到呢間舖，即刻bookmark咗！！呢日終於去咗試！！店有室內室外位，無論內外氣氛都好好☺️叫完嘢食，先上調味粉！有5隻粉：-山椒粉-一味粉-七味粉-抹茶鹽-咖喱鹽我哋最鍾意抹茶鹽&咖喱鹽，調一調個味成件事再香口提昇咗呢間出名有啲特別嘅雞部位/內臟，叫咗少少試吓～ 嘢食叫咗呢幾樣：燒鱈魚干 $48薄薄哋，好香脆~ 送酒一流😌雞上髀肉 $38/串嫩滑，個皮仲要燒到脆，必食👍雞頸肉 $38/串對比雞上髀肉，雞頸肉口感相對實啲雞下心 $38/串第一次食，有少少煙煙韌韌，個汁襯得幾好糯米雞肉棒 $48/串個面有飯焦嗰種脆，雞肉帶少少雞軟骨，推介👍食道 $38/串好爽口嘅質感，有少少似鵝腸嗰隻質感唐辛子 $38/串福岡秋葵 $38/串一口一條，襯埋木魚碎👍水牛芝士煙肉卷 $48/串一咬落去，勁芝士❤️ 芝士人表示好滿意😍😍中間食到有紫蘇葉，有啲心思👍醬油燒飯團 $38/件食串燒成日都會叫呢個，加埋醬汁個面燒到脆脆哋，好食🩷三得利頂級生啤 （白） 700ml $98/杯😌食串燒點少得啤酒，大大杯夠晒爽抹茶蕨餅 $38唔算好甜，軟綿綿，非常啱我食，完美句

最近好想食串燒，去咗呢間位於尖沙咀嘅日式串燒居酒屋，餐廳係主打稀有嘅雞部位做燒物，平時好少機會食到, 岩晒食雞愛好者!🐥我地揀咗坐bar枱，可以望到師傅煮食過程，串燒全部即叫即燒，呢到好岩同朋友黎聚會吹水，飲下酒食下串燒！🍻🍢餐廳會先提供五種調味粉, 有山葵鹽、柚子鹽、山椒粉、七味粉、一味粉，可以配搭唔同嘅串燒沾黎食，個人覺得柚子鹽比較百搭!黎到重點講下值得highlight嘅串燒，➡️"雞心"係好特別嘅食材，唔食開雞內臟都覺得好食，燒得岩岩好，外脆內嫩，咬落去肉質緊實又有嚼勁，完全唔會有臊味！👍🏻➡️"雞上脾肉"肉質滑嫩，好juicy，搭配少少調味粉，味道更加昇華➡️"雞頸"係平時比較少叫，印象中通常全家冇人食就會由老豆接收嘅食物黎🤣🤣但好少見到串燒有就想試下，點知好有驚喜! 估唔到都可以肉質咁鮮嫩彈牙! 下次再見到有燒雞頸，我一定會爭住食先😂🤩➡️"雞皮"燒得金黃酥脆，口感非常好，咬落去好香脆，絕對係鍾意食雞皮愛好者的最愛❤️➡️"糯米雞肉棒"口感豐富，外層的糯米柔軟微微焦脆，內裡嘅雞肉鮮嫩，整體好夾!➡️"水牛芝士煙肉卷"，水牛芝士同煙肉結合完全係perfect match，煙肉的咸香搭配芝士

閒日放工想放鬆一下，於是去尖沙咀食下日式串燒，今次就揀左樓上日式居酒屋，主打雞類串燒，仲有唔少稀少部位可以試。一上到樓，有室內同室外可以揀，心大心細下最後都揀左吧台，有時望住師父由零開始整串燒的感覺都幾治愈。黎到呢度，當然要試唔同種類的串燒，尤其係雞稀有部位，所以今次就挑戰下雞心同雞食道，成世人都未諗過會食到。另外餐廳會提供五種調味粉，包含山椒粉、七味粉、一味粉、山葵鹽、柚子鹽，可以有唔同的味蕾享受。<芝士煙肉串>一上枱已經聞到香味，最正的地方係中間的芝士係類似溶岩的質感，另外加左紫蘇葉提升味道，同時令到食煙肉唔會咁油膩的感覺。<免治雞肉棒>我都幾鍾意食免治雞肉棒，所以對佢要求都幾高。好食的免治雞肉棒肉質要夠Juicy，唔會食落好乾爭爭的感覺。另外一定要有雞軟骨，增加味道同埋口感。生雞蛋當然要用日本雞蛋，撈蛋汁一流。最後就係醬油唔可以搶過雞肉同蛋汁的味道，呢方面火赤完全做到Balance的感覺。<燒雞心>雞心估唔到咁滑嫩，燒得岩岩好，唔會過鞋。另外加埋辣粉又有另一番味道。<燒雞食道>雞食道食落去好特別，佢類似雞腸咁爽脆，但

餐廳環境好適合三五知己傾偈，串燒味道好好，但選擇唔多，廚師好用心去做，非酒精類飲品選擇較少，服務態度唔錯！😊值得推介！餐廳或可考慮增加食物種類，如海鮮，烏冬或增添甜品！

今晚我地去食燒鳥專門店，去前睇過餐牌有好多平時少見既特別雞部位🤩先叫個燒鱈魚乾🐟做前菜，鱈魚乾薄切燒至脆口，魚乾味愈食愈出🤤店員亦預先提供串燒調料，覺得唔夠味可以自行選擇：山椒粉、一味粉、七味粉、抹茶鹽、柚子鹽燒芝士煙肉卷🐖煙肉香口，包裏咸香芝士🧀芝士口感更似流心芝士醬🤤燒雞腿🍗雞腿juicy彈牙，配上山椒粉味道更突出，山椒粉帶點麻麻的味道😋燒雞頸肉🐓豬頸肉食得多雞頸肉第一次食，原來口感好彈牙而且比雞胸嫩，配柚子鹽/山椒粉+七味粉都正🤤燒雞心🐓雞心爽彈而且冇乜內臟味，配七味粉更惹味😋燒糯米雞肉棒🐓糯米包裏裡面免治雞肉，外表糯米燒到好似煲仔飯飯焦咁好香口🤤提燈🏮提燈見人介紹過，第一次食有說不出既感覺，原來係雞既卵巢同未成形既蛋，所以咬落去會有蛋汁爆出，卵巢部位好爽，成串質感好特別🤩燒秋葵秋葵外面燒得乾身但內裡仍保留水份，面頭灑上鰹魚片增加風味😋燒唐辛子🫑味道唔單止唔辣而且仲微微甘甜口感柔軟，感覺上有啲似食緊青椒，唐辛子配綠茶鹽又有另一番風味😋燒飯團🍙同糯米雞肉棒一樣，外表燒至焦香脆口似飯焦，再用紫菜包裏，紫菜微微咸香增加飯團味道，兩者非常夾😋🤑 人均消費：～$450🤩 推薦指數：8 /

餐廳：火赤 (尖沙咀)地址：尖沙咀寶勒巷29號寶昌商業大廈5樓呢間位於尖沙咀、主打燒鳥料理日式串燒嘅火赤唔經唔覺開咗兩年半，呢段時間佢哋一直堅持全人手製作每一串串燒🍢，由食材嘅嚴選、人手將食物穿串燒，到每一串嘅統一性同賣相，以致火候嘅掌握都有嚴格嘅要求同規定✊，希望食客食得出佢哋嘅用心❤️火赤由入行廿幾年、喺日式串燒料理有超過十年經驗嘅Kin師傅主理👨🏻‍🍳，行入充滿日系特色嘅空間，雖然空間唔大，但都可以揀室外寧靜嘅空間同好友愛人傾偈💬，或者坐喺室內吧枱欣賞師傅炮製每串串燒嘅過程🔥，不過咁啱我坐嘅位置同師傅燒串燒嘅距離就有啲遠🥲火赤對燒鳥嘅食材質素相當講究，佢哋特別揀選咗日本農場直送嘅香草雞肉🐓，因為運動量高嘅關係以致肉質特別嫩滑、紮實、彈牙，加上用咗百里香、鼠尾草、迷迭香等香草餵飼🌿，令雞肉自帶天然嘅香草風味😋，今次就試咗雞食道($38)、雞頸肉($38)、雞心($38)、提燈($48)同糯米雞肉棒($48)，有好多稀有部位真喺食都無食過😂，例如食道有啲似大腸咁煙煙韌韌，但比較少脂肪同有爽脆嘅口感；雞頸肉脂肪就相對多啲，有啲似雞髀肉咁軟嫩多汁💦；提燈就喺限定嘅，由母雞嘅輸卵管、卵巢同未

今次去到尖沙咀樓上試一間專門做日式串燒嘅餐廳，呢間餐廳串燒非常高質同時價錢都相當合理，大部份日式串燒都係$38串。佢主打雞肉串燒，超多雞部位可以選擇。開始食前佢種準備咗一碟調味粉，包括山椒粉、一味粉、七味粉、柚子鹽同山葵鹽，每款調味都有佢嘅特色，配上串燒都係超級好味。———————————————🌟雞頸肉 $38雞頸肉係一款非常有嚼勁嘅串燒，呢度嘅雞頸肉燒得非常到位，外層微焦，內裡保持住嫩滑多汁嘅口感。調味簡單，但能帶出雞肉本身嘅鮮味，加上雞頸肉帶有特別嘅彈牙口感，食落特別有滿足感，絕對係雞肉愛好者嘅必點選擇。🌟燒鱈魚乾 $48呢個鱈魚乾大概係我食過最好食嘅一次，食落非常香脆，果個鱈魚味道要好濃郁，咬落去香口同時帶有甜味，什至令人有種鮮甜魚肉嘅錯覺。🌟雞腿肉 $38雞肉鮮嫩多汁，每咬一口都感受到雞汁嘅甜美。加上少少青檸汁仲可以突出咗雞腿肉嘅原汁原味，非常值得一試。🌟雞心 $38雞心係其中一款比較特別嘅選擇，咬落有少少爽口彈性，口感獨特。雞心本身帶有濃郁嘅香味，食到味尾段先會有少少好似食豬紅嘅味道，啱哂鍾意食內臟嘅朋友。🌟雞皮 $38雞皮燒到外脆內軟，真係入口即溶，每一口都充滿咗雞油嘅香

近尖東 有間 隱世 日式串燒居酒屋🏮位於 寶昌商業大廈5樓 尖沙咀站行5分鐘就到🙌🏻上丁黎 好有Omakase 感覺🙂‍↕️望住專人 默默燒野 俾自己食視覺、味覺 全享受😚呢度 主打雞、有較為稀有嘅雞🐓部位🐔雞皮：脆口、入口唔油膩雞心、雞下心：雞下心 比起 雞心柔軟 ，兩者都彈牙有口感雞頸肉：第一次食、入口嫩滑🐟燒鱈魚乾：作為 助酒 嘅前菜相當好, 熱辣辣嘅脆魚乾點沙律醬 好襯唐辛子：少少辣辣地嘅秋葵 感、好味🧀水牛芝士煙肉卷：無肥膩嘅感覺、裏頭的香葉有淡淡清香🥒味噌翠玉瓜：翠玉瓜，新鮮又甜 配味噌醬味道清新🐥雞肉軟骨棒：大讚 可以點蛋黃 雞肉內有軟雞骨，很有𡁻勁🍙醬油燒飯團：紫菜包燒飯團🍙 燒飯粒不會黐牙🍵抹茶蕨餅：軟綿綿的抹茶粉糰

收工想要好好地放鬆一下跟朋友小酌一杯﹐又不知道哪間居酒屋值得一試 ？原來香港也有不少滿有日式風味的居酒屋， 餐廳細細但氛圍好好，坐吧枱可以隔住玻璃望到串燒爐，讓食客能看見廚師烹調串燒，從而可以看到餐廳對廚房衛生方面很有信心。一坐低梗係叫返兩杯啤酒🍻加燒鱈魚乾先啦是居酒屋必食的前菜店員仲送上調味碟 山椒粉 / 七味粉 / 紅海鹽 /咖哩粉 / 柚子鹽✨️雞頸肉肉質更具彈性 食落口特別Juicy✨️汁燒雞下心第一次食呢個部位，入口口感有驚喜質感 Q彈地咬落爆汁又有油香✨️水牛芝士煙肉卷燒到微焦香脆的煙肉包住超濃郁的🧀芝味實在太邪惡 燒雞上髀肉/ 雞肉串燒福岡秋葵/小青椒師傅手勢唔錯唔會乾✨️糯米雞肉棒醬燒飯糰抹茶蕨餅

聽朋友介紹尖沙咀有間串燒🍢好特別，主打雞嘅特別部位，平時好少接觸到，講到咁特別梗係要試嚇，結果出乎意料，超Juice好食🤩首先餐廳會提供五種調味粉包含山椒粉、七味粉、一味粉、山葵鹽、柚子鹽，想食咩味就咩味，個人覺得最好食係柚子鹽燒鱈魚乾🐟外層微微焦脆，味道咸香，加上沙律醬食好開胃雞頸肉🐤雞頸肉肉質鮮嫩細膩，口感嫩滑，食果陣能感受到肉既鮮美雞心好獨特既食材，肉質緊實而富有嚼勁，咬落去時能感受到一種獨特的彈性水牛芝士煙肉卷🧀口感好豐富，水牛芝士既細膩同煙肉的酥脆形成鮮明對比，咬落去時，芝士既柔滑同煙肉的咸香好輕鬆就融入到！雞尾🐔雞尾表面微微焦脆，入邊卻保持著鮮嫩多汁的口感雞腿肉🍗當你咬上一口雞腿肉，首先感受到的是外皮的微脆，接著是肉質的鮮美與多汁，彷彿每一口都在釋放著濃郁的肉香秋葵🫛秋葵外觀鮮艷，綠意盎然，本身有獨特的清香和微微的黏滑口感，清新既味道與微微的甜感在口中交融糯米雞肉棒🍖完美結合了糯米的香糯與雞肉的鮮嫩外層微微焦脆，內里卻依然保持著柔軟的質感醬油燒飯團🍙當你輕輕咬下去，外皮的脆感與內裡軟糯的米飯形成鮮明的對比，口感層次豐富黃豆蕨餅🍧黃豆蕨餅口感滑順，帶有自然的豆香，清新而不膩🕋

呢間樓上燒鳥居酒屋，可以食到雞嘅內臟同稀有部位，全部即叫即燒，嚟到面前都係熱辣辣🔥！同朋友吹水，飲下酒食下串燒啱晒，聚會一流～提供五款調味粉：山椒粉、七味粉、一味粉、抹茶鹽、柚子鹽，因應個人口味配搭唔同串燒，貼心同時增添風味！🐟燒鱈魚乾 ($48)燒到脆卜卜，乾身帶焦香，沾上沙律醬好香口～🐥雞頸肉 ($38)肉質嫩滑彈牙、嚼勁十足🤤入口好juicy，食起嚟有啲似雞翼mini版，燒得好香🥰🐥雞心($38)香氣撲鼻，唔食開內臟都容易接受到～幾有彈性，咬落去肉汁爆出嚟🤣🐥雞胸軟骨($38)呢款有驚喜，外脆內嫩🤤有啲似雞胸肉同雞軟骨嘅完美結合，口感獨特👍🏻🐥雞腎($38)香嫩多汁好大粒，夠爽口😍值得一試～🌭糯米雞肉棒($48)外酥內嫩，粒粒糯米好香脆，包住鮮嫩嘅雞肉，每一啖都充滿幸福感，推薦！🥰🥓水牛芝士煙肉卷($48)煙肉香脆、一啲都唔乾；芝士軟滑濃郁，燒完入口即溶，搭配煙肉好好味👍🏻！🌿福岡秋葵 ($38)口感爽脆，烤得剛剛好，保留咗秋葵嘅鮮嫩口感；而且加咗大量木魚，清爽又可口～🫑唐辛子($38)有少少辣度，香氣誘人，不過唔食得辣嘅可能要注意～燒烤嘅香味同青椒嘅鮮甜完美結合👍🏻🍙醬油燒飯團