潮粉

在鰂魚涌尋覓地道粉麵，發現這家小巧整潔的專門店。店員親切有禮，環境打理得井井有條，先贏得好感。翻開餐牌，目光立刻被幾款特色小食吸引，實測後證明，它們才是此店的真正亮點，值得用螢光筆劃重點！必食推介：小食冠軍聯盟子薑皮蛋： 這道開胃前菜做得極出色！糖心皮蛋溏心誘人，質感軟滑濃郁，搭配醃製得酸甜爽脆的子薑片，味道層次豐富，清爽解膩，絕對是必點的開場。雞皮餃子： 創意與口感兼具。以香脆雞皮取代傳統餃子皮，包裹著調味恰當的餡料，炸得金黃酥脆，咬下去「咔嚓」作響，油香滿溢卻不膩，令人驚艷。豬肺： 處理得非常乾淨，燉煮得軟嫩入味，毫無異味，口感滑溜帶點彈性，湯汁精華盡收其中，是難得做得出色的部位。豬潤 (豬肝)： 火候掌控得宜，粉嫩而不乾柴，口感細膩，沒有惱人的腥味，鮮嫩度十足，喜愛內臟者不容錯過。蜆芥鯪魚球： 鯪魚肉打得彈牙爽口，魚味鮮明，外層煎或炸得微脆，沾上鹹鮮惹味的蜆蚧醬，地道風味瞬間爆發，滋味十足。總結：小食天堂，主餐看選擇這家小店無疑是「小食之王」！子薑皮蛋、雞皮餃子、豬肺、豬潤、蜆芥鯪魚球款款精彩，道道展現功夫與風味，絕對值得專程來品嚐。環境衛生、服務態度亦是加分項。米粉湯底不會太重味，鎖定其招牌小食，配一碗米粉淺嘗湯頭，或是更穩妥的享受方式。懂得點菜，這裡便是尋找地道風味小確幸的好去處。…查看更多

鰂魚涌海灣街 4至6號 嘉榮大廈地下 14號舖 。潮粉 In Noodle 🍜 ，想不到在這小小的店舖裏 ，有這麼多的美食。 兩個人 中午消費百幾蚊， 就可以食得很豐富 很開心 。店面很精緻， 有點像日本的小店 ，乾淨企理 。這裏有我們喜歡的小食粉麵 ，還有健康的蔬菜蘿蔔， 豬潤是我的最愛， 一定不能錯過。 我選了秘製豬潤粉， 一大碗河粉裏有鮮軟的豬潤 ，配香蔥和木耳絲， 足夠的纖維和蛋白質， 蘿蔔煮得很淋 ，和豬潤一起吃非常美味。 好友就選了鮮肉雲吞粉， 自家包的雲吞真材實料， 我們又點了蜆介鯪魚球， 40元有六大個鯪魚球，點蜆介醬吃非常鮮味。 鯪魚球又鮮又爽， 吃得很滿足。 喜歡吃魚的我們還點了炸魚片頭串， 又是美美的小食， 健康的小食當然還包括了青菜， 一碟白灼學斗白菜仔 ，肥嘟嘟的白菜仔又嫩又脆又甜， 撈少少豉油就已經很美味。 飲品我們選了奶茶 ，茶味很香很濃 ，少甜當然是最健康的 。兩個人開懷大吃只是一百多元，真是又美味又實惠的一頓午餐。…查看更多

酥脆爆汁 街坊激推「鎮店之寶」穿過鰂魚涌海光街的市集人潮，轉角飄來一陣誘人油香——這間門面樸實的粉麵專門店，招牌炸鯇魚腩早已是街坊心照不宣的「隱藏王牌」。每日午市未開，老師傅已手持長筷，在滾油鍋前嚴陣以待：「鯇魚腩要鮮炸才夠靈魂！」黃金三訣竅 酥嫩無腥只見厚切魚腩裹上薄如蟬翼的秘製脆漿，滑入180度熱油中翻騰，瞬間綻出金黃浪花。關鍵在「三提三放」控溫技巧：先高溫鎖汁，轉小火浸透，最後猛火逼油。咬下時「咔嚓」脆響破開，內裡雪白魚肉竟如豆腐般顫動，滾燙鮮汁混著淡淡檸檬葉香湧出，毫無土腥，反透出甘蔗燻過的甘甜。「我們專挑大埔船灣淡水鯇，魚腩肥到透光才合格。」師傅拍著胸脯笑道。老饕獨門食法 雙重暴擊識食老客必點「雙拼暴擊」：先蘸蜆芥醬鹹鮮提味，再滾一圈秘製咖喱汁，辛香瞬間引爆魚油豐腴。配著每日現打竹昇蛋麵，彈牙麵條掛滿咖喱魚汁，扒兩口再咬爆汁魚腩，冷熱交織的酥脆感在齒間炸裂，難怪食客笑稱：「食完會拍檯叫encore！」廿年不變的街頭驚艷午後油鍋漸歇，牆上泛黃剪貼簿寫滿故事：明星外賣十份的單據、移民客返港直奔店門的照片⋯⋯「最緊要保持水準，街坊食得出誠意。」老師傅輕拭招牌上「炸鯇魚腩」四字。當新客驚呼「點解可以脆成咁」，鄰桌阿伯便會得意插嘴：「我由三十歲食到退休啦！」這份酥香裏的歲月堅持，正是香港街頭最動人的小確幸。…查看更多

去到鰂魚涌，有間真係要拗頭先搵到嘅小店——「潮粉」。門面唔起眼，不過入到去坐底就覺得，呢度係有正宗潮式粉麵嘅地方。 先講佢哋嘅鎮店之寶：特級魚蛋粉加手切牛肉魚蛋咬落去爽脆彈牙，咬開仲聞到鮮甜魚香，冇絲毫嘅粉感，真係用料實在。手切牛肉就更加出色，切得厚薄適中，入口軟嫩，油脂喺口腔慢慢融開，帶出牛肉嘅天然甜味。配埋一碗湯底，清而唔寡，味道層次自然浮現。 另一樣必試嘅係特式蝴蝶腩淮山麵蝴蝶腩燜到腍滑入味，每啖都帶住牛脂同滷香。加上淮山麵口感綿密，有種自然嘅清甜，令成個碗麵唔會覺得笠。麵條掛湯力好，彈牙而唔過硬，食完真係舒服。 再唔可以錯過嘅就係炸魚片頭呢個係考功夫嘅小食，外層炸到金黃酥脆，香氣突出，但入面仍然保留魚肉嘅鮮嫩同濕潤度。咬落去，外脆內嫩，成個效果好平衡，最緊要係完全唔覺油膩。 值得encore!…查看更多

同朋友行完outlet 之後Search Openrice 發現呢間鋪閂門比較晏！其他鋪頭好多都閂曬門🥲 我地點咗兩碗粉麵食！ 如果大家平時會食內臟呢啲湯粉餸料呢間有好多豬內臟部位比大家揀可以一試！😆 建議大家可以加啲佢地辣椒醬食 好香辣！手切牛肉河粉加料：貢丸 、魚蛋 貢丸、魚丸彈牙！ 手切牛肉都唔錯好嫩滑！唔會過熟！秘制豬潤河粉加料：墨丸 墨丸彈牙！豬潤爽口又唔腥！小食：蜆介鯪魚球超好味😋！同行朋友未食過！Order 咗比佢試吓🤣 蜆介醬世一！鯪魚球彈牙又大細適中！…查看更多

在鰂魚涌這個美食林立之地，藏身著一間絕對值得專程到訪的粉麵專門店。雖然店鋪位置不算起眼，容易被人匆匆路過而忽略，但它憑藉著令人驚喜的出品、超值的價錢以及殷勤的服務，絕對是區內一顆不容錯過的隱藏寶石！店內最令人拍案叫絕的，非 「炸雞皮餃子」 莫屬！這道創意小食絕對是味蕾的驚喜之旅。想像一下，酥脆金黃的雞皮完美包裹著鮮嫩多汁的餡料，一口咬下，先是「咔嚓」的誘人脆響，接著是雞皮獨有的甘香油脂風味爆發，與內餡的鮮美完美融合。口感層次豐富得令人難忘，香而不膩，絕對是鎮店之寶，顛覆你對餃子的想像！無論是味道還是創意，都「冇得彈」！除了這道招牌，店家的 「豬頸肉飯」 同樣是性價比之選，直頭可以用「抵食」來形容！豬頸肉燒得恰到好處，邊緣帶點焦脆，肉質爽彈甘香，醬汁入味，份量十足，配上一碗熱騰騰的白飯，簡單卻極具滿足感，絕對是飽肚又美味的好選擇。當然，作為粉麵專門店，其招牌的粉麵湯底醇厚，配料新鮮，同樣值得一試。更難得的是，店員態度 「勁有禮貌」，服務親切周到，笑容滿面，讓人在享受美食之餘，也感受到滿滿的人情味，用餐體驗大大加分！總括而言，這間鰂魚涌的粉麵專門店，由招牌的驚艷炸雞皮餃子、到抵食的豬頸肉飯，再到穩打穩紮的粉麵，食物質素上乘，味道出色。加上價錢十分合理，員工服務態度超讚，整體體驗令人非常滿意。縱然位置稍為隱蔽，可能被部分人忽略，但這份「尋寶」的過程，絕對會讓你收穫一頓充滿驚喜、物超所值的美味！誠意推介給所有愛吃、懂吃的朋友去發掘這份鬧市中的美味驚喜！…查看更多

湯底超講究：佢哋個湯底用大地魚+豬骨每日新鮮熬，一上枱就聞到陣陣海洋嘅鮮甜，飲落順喉唔油膩，仲帶啲胡椒香氣，暖胃又唔會搶味，正宗潮州風味！配料大滿足：碗粉嘅精華在於手打潮州牛丸+墨魚丸+魚皮餃！牛丸咬落 "啵"一聲爆汁，勁彈牙；墨魚丸鮮味十足又爽口；魚皮餃皮薄餡靚，魚肉香突出～仲有滷水豬腩片，滷得入味又軟淋，油脂甘香，正！粉質幼滑掛湯：佢哋用幼身嘅潮州米粉，索湯力一流！口感滑溜帶微微咬勁，同濃鮮湯底夾到絕，啖啖都係精華。記住問伙計拎佢哋自家炒嘅蒜頭辣椒油！加半匙落湯，即刻多層香辣風味，潮州人食法，勁過癮～小總結：性價比高！湯鮮、丸彈、粉滑，食完唔會口渴，係地道得嚟唔重味精嘅良心製作。無論係潮州老饕定新手，呢碗「招牌潮粉」都值得你一試再試！…查看更多

在鰂魚涌尋覓地道粉麵，意外邂逅一家令人驚豔的專門店，其出品與服務之出色，絕對值得專文推薦。店內環境乾淨企理，但最令人難忘的，首推其招牌「豬潤」及「豬雜粉」，堪稱我在香港品嚐過的同類美食之巔峰！店家對食材處理的功夫已臻化境。豬潤（豬肝）絕對是鎮店之寶，火候掌控堪稱一絕。每一片豬潤都煮得恰到好處，呈現誘人的粉嫩色澤，邊緣微帶焦香。入口瞬間，那份極致的嫩滑感在舌尖化開，毫無預期中內臟常有的粗糙或粉感。更令人讚嘆的是，師傅精準的烹調時間，確保了嫩滑得來絕不老韌，多一分則過火，少一分則未熟，這份對火候的執著，盡顯高超技藝。最難能可貴的是，豬潤處理得極其乾淨，完全沒有絲毫腥味，只留下濃郁甘香的滋味，顛覆了許多人對豬潤的刻板印象。單是這份豬潤，已足夠成為我日後專程回訪的最大理由。另一驚喜是「豬雜粉」。湯底清澈卻不失鮮甜，完美襯托出各式豬雜的本味。豬雜同樣處理得宜，新鮮爽脆，種類豐富且毫無異味，湯頭與配料相得益彰，每一口都是樸實而豐盛的滿足。除了食物質素超班，店員的服務態度更是暖心亮點。他們態度親切有禮，笑容真摯，絕非機械式應對。當我點餐或對調味料有疑問時，店員會主動且耐心地詳細介紹枱面上各種調味料的分別與特色，例如哪款辣椒油較香、哪款醬油提鮮最佳，宛如朋友般分享心得，讓食客能根據喜好調配出最合心意的味道。這種貼心又專業的服務，在香港實屬難得，大大提升了整體用餐體驗。總結而言，這家鰂魚涌的粉麵專門店，憑藉其登峰造極的豬潤烹調技藝、毫無腥味的新鮮食材、以及超越期待的暖心服務，在我心中留下了極深刻的印象。無論是追求極致美味的饕客，還是重視用餐體驗的食家，這裡都絕對值得一試。我已默默將它列入「必回訪」名單，誠意推薦給所有愛好地道粉麵的朋友！「豬潤煮得好好，我會再食第二次」—— 這句承諾，我定必兌現。…查看更多

在鰂魚涌覓食，粉麵店選擇不少。最近試了一間標榜潮式粉麵的專門店，整體體驗屬一般水平，有亮點亦有明顯不足，值得一記。最推介：招牌潮州粉麵店家的「招牌潮粉」確實是餐牌上最值得一試的項目。湯底是靈魂所在，據稱以牛骨熬製，入口清鮮帶微甜，有別於一般濃烈鹹香的牛腩湯，反而更顯溫潤，頗有潮式風味，喝多幾口也不覺膩滯。粉麵選擇上，幼身的「潮州麵」或「米粉」最能掛湯，吸飽湯汁後風味更佳。配料方面，手打魚蛋彈牙爽口，魚味尚算實在；牛丸亦屬水準之上，肉香足且帶點汁水。若搭配店內自製的辣椒油（香而不過分嗆辣），更能提昇層次。這碗招牌粉，湯、粉、料的結合度不錯，是店內穩打穩紮的出品，值得專程一試。不推介：豬腰 - 淡而無味成敗筆然而，另一道期待中的「豬腰」則令人失望。豬腰處理得乾淨無異味，口感也夠爽脆，本該是優點。可惜最大問題在於：極度無味。不論是湯底的鮮甜，還是豬腰本身應有的內臟風味（或經醃製後的鹹香），都近乎欠奉。入口只有單薄的「爽脆」口感，彷彿在吃一片徹底洗淨、未經調味的食材，與湯底和其他配料格格不入，味蕾上毫無滿足感。這道配料無論是烹調時入味不足，還是本身選材或處理方式導致風味流失，都屬明顯敗筆，不建議點選。整體印象：一般水平，尚可一試店內環境屬典型街坊粉麵店格局，整潔度尚可，服務亦屬一般快餐式，無特別驚喜。除了招牌潮粉，其他如牛腩、牛肚等常見配料，水準不過不失，未見突出。油菜選擇普通，份量合理。價錢在區內屬中等。總結： 若在鰂魚涌想找碗有水準的潮式湯粉，這家的「招牌潮粉」確實可以一試，湯底清鮮、魚蛋牛丸質素不俗。但務必避開味如嚼蠟的「豬腰」。整體而言，屬街坊「醫肚」之選，未達令人驚艷或專程朝聖的水平，路過或就近想簡單解決一餐時，尚算合格。…查看更多

在鰂魚涌尋覓地道粉麵，發現這間門面不算起眼的專門店。店面雖小，卻打理得井井有條，一塵不染，令人甫進門已有好感。店員態度殷勤有禮，招呼周到，為這頓街坊小食增添幾分溫暖。必試招牌：懷舊風味與創意之作此店最令人驚艷的，首推其 「子薑皮蛋」。晶瑩剔透的皮蛋溏心誘人，搭配醃漬得酸甜爽脆的子薑片，兩者交織出開胃醒神的經典風味，是絕佳的餐前小食，絕對是每桌必點。另一道創意之選 「雞皮餃子」 亦屬上乘，炸得金黃酥脆的雞皮包裹著飽滿的餡料，外脆內香，油脂豐腴卻不膩口，口感獨特，誠意推介。內臟處理是一大亮點。 「豬肺」 清洗得極其乾淨，燉煮得軟腍入味，毫無異味，湯汁盡收其中，盡顯師傅功架。 「豬潤」（豬肝）火候掌控精準，切得厚薄適中，入口粉嫩爽滑，毫無腥臊或過熟發硬的情況，鮮味十足，是水準之作。 「蜆芥鯪魚球」 亦不遜色，魚肉打得彈牙鮮美，外層微脆，點上鹹鮮惹味的蜆芥醬，地道風味瞬間爆發。這五款小食可謂店中瑰寶，令人回味。粉麵與飯品：湯底略淡，米飯失準主打的 米粉湯底 則稍嫌平淡，湯頭鮮味未夠突出，味道略為單薄，未能完美襯托配料。至於飯類， 「海南雞飯」 令人失望。雞肉烹煮過火，口感明顯偏硬、粗糙，欠缺嫩滑多汁應有的質感。搭配的 「油飯」 更是敗筆，飯粒乾硬，既缺乏應有的鬆軟油潤感，也欠奉濃郁的雞油與香料的香氣，整體食味平庸，不建議嘗試。慎選之品：豬腰異味需特別提醒的是 「豬腰」。此品似乎處理未臻完善，帶有明顯的異味（俗稱「尿膻味」），即使烹調也未能完全掩蓋，影響食慾，建議避開此選項。總結：小食出色，主食品質參差總括而言，這是一家優點與缺點並存的街坊粉麵店。其懷舊小食如子薑皮蛋、雞皮餃子，以及處理得宜的豬肺、豬潤和蜆芥鯪魚球，絕對值得專程一試，水準甚高。店員服務態度佳、環境整潔亦是加分項。然而，主打的湯粉湯底稍淡，而飯類（尤其海南雞飯）及豬腰的表現則強差人意，需慎選。建議來訪者專注於其出色的手工小菜與內臟類粉麵配料，避開地雷，方能體驗到這小店最迷人的風味。…查看更多

位於鰂魚涌的這家粉麵/米線專門店，提供了一些頗具特色的選擇，整體體驗有好有壞。極力推介之選：雞皮餃子： 絕對是亮點！外皮香脆可口，內餡滋味豐富，非常值得一試。手切牛肉： 肉質新鮮，切法保留了口感，無論是配粉麵還是飯食都屬上乘之選。滑蛋： 烹調得宜，蛋香滑嫩，為菜式增添美味層次。蘿蔔： 清甜入味，煮得軟腍而不爛，是出色的配菜。有待改進之處 & 其他體驗：炸燒賣： 調味粉其實頗有風味，可惜燒賣本身質感過於「粉質」，欠缺彈牙口感，感覺若換成蒸製方式會更理想。建議店家可考慮將這款惹味的調味粉放在炸餃子旁供客人自行添加，效果可能更佳。環境空間： 店內枱面偏細是較明顯的缺點。本來想點火鍋，但考慮到放上火爐後桌面所剩無幾，既感擠迫亦擔心安全問題，最終放棄，轉而選擇粉麵。建議店家若提供火鍋，需考慮更合適的餐桌配置。黃飯 (滑蛋牛肉飯)： 味道是好吃的，手切牛肉經過炒製香氣足，配上滑蛋確實美味。不過，飯量比例相對較多，滑蛋和牛肉的份量若能增加一些會更完美，現時感覺「唔夠撈飯」，略嫌美中不足。辣椒油： 值得一讚！辣度十足且香氣夠，只需「兩滴仔」就已經非常夠辣，嗜辣者會喜歡。總結：這家店在食物質素上有其過人之處，尤其雞皮餃子、手切牛肉和滑蛋水準甚高，蘿蔔也做得好。惟店面空間較為狹窄，尤其桌面偏小影響了選擇火鍋的意欲和整體舒適度。炸燒賣的質感亦需改進。整體而言，專注於品嚐其招牌粉麵和推薦小食會是較佳的選擇，留意避開炸燒賣，並對座位空間有心理準備即可。…查看更多

在鰂魚涌尋覓地道粵菜風味？有一家專門店，憑著兩道看似簡單卻令人驚艷的招牌，加上貼心服務，俘虜了不少街坊與食客的胃與心。首推絕對是那盤「邪惡」卻讓人難以抗拒的豬油渣！店家毫不吝嗇，將肥膘煉得恰到好處，成品金黃酥脆，粒粒分明。一上桌，誘人的脂香便撲鼻而來。夾起一塊放入口中，「咔嚓」一聲，極致的酥脆感過後，是濃縮的豬油甘香在舌尖化開，鹹香惹味，佐飯或佐酒都是絕配。那份罪惡的滿足感，讓人明知卡路里爆錶也心甘情願。另一道必試招牌是即炸響鈴。這道考驗火候與手藝的小吃，在這裡得到完美演繹。新鮮腐皮即叫即炸，熱騰騰上桌，色澤金黃誘人。夾起時那輕盈的手感，已預告了它的鬆化。輕輕一咬，外層薄脆得驚人，內裡則保持著一絲柔軟的腐皮質感，層次分明。那份毫無油膉味的清爽鬆脆感，是即炸才有的新鮮魅力，蘸點甜酸醬或直接吃，都叫人停不了口。更值得一讚的是店員親切友善的服務態度。他們不只勤快，更樂於分享地道食法。當點選豬雜等菜式時，店員會主動熱情地「教路」，建議蘸點魚露加上潮州辣椒油。這看似簡單的組合，卻是提升鮮味與層次的獨門秘笈——魚露帶出海味的鹹鮮，潮州辣椒油則提供溫潤的香辣與蒜香，完美引出豬雜的風味，讓人一試難忘。這家店沒有浮誇裝潢，卻憑著真材實料、即製美味與發自內心的好服務，贏得口碑。下次在鰂魚涌想品嚐地道粵式風味與人情味，不妨來此，點上一碟邪惡酥香的豬油渣、一籃鬆化即炸的響鈴，再聽聽店員的貼心指引，絕對能掃光碟，帶著滿足的味蕾記憶離開。…查看更多

話說今日我係鰂魚涌附近工作，有朋友帶我去試吓呢間潮粉唔係佢帶我嚟呢間隱世美食，我都唔會經過，係巷仔入面的。一去到門口都有啲人排隊，我哋排咗大約十分鐘先有位。佢有好多選擇除咗啲大路嘢外，仲有銀針粉同淮山麵，都幾有驚喜。由於早餐食得太豐富所以lunch 唔想食得太heavy, 我就揀咗個牛坑腩菜底.牛腩軟硬度適中，唔算好淋，味道都係ok.個湯底有少少胡椒味，飲落都幾惹味。如果係食粉麵吸埋啲湯底應該再好食啲🤤…查看更多

在鰂魚涌尋覓地道粉麵，總有驚喜。最近發掘到一間專注粉麵米線的小店，其鎮店之寶「雞皮餃子」絕對是令人一試傾心的獨特美味，堪稱區內必試之選！🌟 招牌必食：驚艷味蕾的雞皮餃子 🌟店家將常見的餃子皮，創新地換成薄而帶點煙韌的雞皮！這「雞皮餃子」外觀金黃微焦，入口先是香脆的雞皮口感，緊接著是飽滿多汁的餡料湧出，肉香與雞油香完美交融，滋味豐腴卻不覺油膩，層次感十足。那份獨特的香脆與 juicy，實在「好好食」，難怪成為熟客心頭好。絕對是來店必點、食過返尋味的招牌之作！👍 穩陣之選：鮮牛、豬膶同樣出色 👍除了招牌雞皮餃子，店家的「鮮牛肉」和「豬膶」同樣值得一讚。「鮮牛」選料新鮮，肉質軟嫩不柴，輕輕一灼，牛味自然，沾上店家特製醬油更顯鮮美。「豬膶」處理得宜，厚切得來粉嫩不腥，生熟度控制剛剛好，入口爽滑帶點微脆，豬膶獨有的甘香濃郁，同樣「好好食」，愛內臟的朋友不容錯過。⚠️ 可避之選：牛坑腩稍遜 ⚠️相較之下，店家的「牛坑腩」則較為失色。雖然份量足，但燜煮時間似乎未夠火候，筋膜部位未夠軟化，肉質略嫌韌口，未能完全釋放坑腩應有的鬆化與膠質香。與其出色的雞皮餃子和鮮牛豬膶相比，牛坑腩的表現未達預期，可以略過。總結：專攻招牌，回味無窮這間鰂魚涌的粉麵專門店，憑著創意十足、風味絕佳的「雞皮餃子」成功突圍，加上「鮮牛」、「豬膶」等穩打穩紮的優質配料，絕對是區內粉麵愛好者的好選擇。下次經過，記得以一客香脆多汁的雞皮餃子打開味蕾，配搭鮮嫩牛肉或甘香豬膶，享受一頓滿足的粉麵盛宴！食肉獸必點！…查看更多

在鰂魚涌熙來攘往的街角，藏身一間門面不算起眼的粵菜專門店。鋪仔細細，卻憑著一份對傳統粵味的堅持與創新，特別是那道令人一試難忘的「雞皮餃子」，吸引著識食之人專程到訪。店內裝潢簡樸，空間雖不大，但打理得一塵不染，桌椅擺放整齊，燈光明亮舒適，甫進門已覺安心。老闆總是笑容可掬，態度誠懇有禮，無論是介紹菜式或閒話家常，都帶著一份港式街坊的親切與熱情，讓人倍感溫暖。鎮店之寶「雞皮餃子」絕對是必試之選，更是誠意之作。有別於傳統麵粉皮，店家巧妙地選用新鮮雞皮包裹餡料。雞皮處理得宜，薄身而無多餘油脂，經巧手包製後炸至金黃酥脆。一口咬下，「咔嚓」聲響亮，雞皮的獨特香氣與微脆口感瞬間爆發，內裏的餡料（常見如蝦肉、豬肉、蔬菜等組合）飽滿多汁，鮮味十足，與雞皮的油香完美融合，毫無膩滯之感。這道菜不僅是創意，更是功夫與心機的體現，足見店家對食材配搭與烹調火候的精準拿捏。食物處處見心思，不止於雞皮餃子。其他粵式小炒或點心，同樣講究食材新鮮，調味正宗而不過火，份量實在。沒有花巧擺盤，卻能嘗出樸實而紮實的「家」的味道與手作的溫度，處處流露出店家的用心與誠意。總括而言，這間鰂魚涌的粵菜小館，是繁忙都市中難得的一隅。它以潔淨的環境、誠懇有禮的老闆，以及極具創意且製作認真的招牌「雞皮餃子」為記認。若你想尋找一份貼地、有heart的粵式風味，感受小店獨有的人情味與手藝，這裡絕對值得你專程拜訪，細味那份在細節中展現的飲食誠意。小店雖小，人情味與好滋味卻是最濃。…查看更多