潮江春 (銅鑼灣廣場二期)

營業中

休息中

最近同屋企人食呀爸生日飯，喺銅鑼灣呢間食咗新出嘅「高原珍饈 宴彩雲南」潮菜系列，真係有種一秒去咗雲南嘅感覺🌄，個人覺得呢個雲南系列 誠意十足👏。一坐低前菜就有「玫瑰洛神花百香果」🍹百香果肉同洛神花，味道酸酸甜甜，開胃到不得了😚！主菜「火焰燒汁雲南鮮菌鱸魚」🐟用咗雲南鹿茸菌同姬松茸菌，鹿茸菌爽脆又鮮美，聽講仲對身體唔錯💪。將新鮮菌子酥炸，再配埋炸鱸魚最後淋上自家製雲南風味醬汁，食落外脆內嫩，真係好味到停唔到口🤤。「新鮮姬松茸竹笙花膠羹」🍲，用咗姬松茸、諾鄧火腿、竹笙同花膠，啖啖都係珍稀食材。諾鄧火腿用咗千年鹽井嘅鹽醃製，竹笙滑溜，花膠膠質感十足，飲完成個人都覺得滋補咗😌。「金耳伴蝦膠釀羊肚菌」🍄，金耳有「耳中貴族」之稱，外形靚到好似金色花朵🌼。金耳放入南瓜金湯，湯汁掛滿每一片，清甜又滋潤。羊肚菌釀咗蝦膠，一啖爽嫩，一啖軟糯，層次感非常豐富😮。甜品「玫瑰花醬反沙芋頭」🌹，係我最期待嘅，個人好中意食芋頭。呢款芋頭炒到乾身，外層包住砂糖，咬落去有淡淡玫瑰花香，清甜又唔膩🥰。真係好推介。 成餐飯食到好滿足，每道菜都見到主廚嘅心思同手藝👨‍🍳。雲南食材新鮮又有特色，配合潮菜嘅烹調方法，真係食到唔

呢排踏入生日週前後😌朋友仔開始陸陸續續約我食飯，咁啱畀我見到潮江春出咗「高原珍饈 宴彩雲南」潮菜系列😍真係啱晒鍾意食中菜但同時極之挑食嘅我啊！呢次系列係由美心中菜主廚團隊親自深入雲南，走訪唔同嘅特色市場🔍再精選30多種當地嘅珍稀食材，絕對係有齊潮菜嘅精髓啊！我就叫咗一湯三餸加埋我最鍾意嘅反沙芋做甜品，簡直係大大大滿足🥳🥣湯品推介🥣「新鮮姬松茸竹笙花膠羹」啖啖嘅花膠膠原蛋白，加埋雲南最出色嘅食材：姬松茸、「菌中皇后」竹笙，其中一定要提嘅係呢個諾鄧火腿🍖潮江春選用放牧喺山林嘅山豬，而醃肉嘅食鹽特別用咗有千年歷史嘅諾鄧鹽井，造到鮮香而不鹹🤩🔥主食推介🐟「火焰燒汁雲南鮮菌鱸魚」一開始嘅火焰效果令我嘩嘩聲啊，絕對吸引眼球非打卡不可啦📸而炸到金黃香脆嘅鹿茸菌同炸鱸魚，加埋自家製嘅雲南風味醬汁令我食到唔停口😋我睇介紹原來鹿茸菌係產自雲南嘅珍稀野生菌，因為外觀好似鹿茸所以就有呢個名，佢仲有強筋、降血糖、降膽固醇等呢啲功效，啱晒我啊🤓🦐主食推介🦐「金耳伴蝦膠釀羊肚菌」個羊肚菌釀入蝦膠夠晒彈牙，令我忍唔住食完一舊又一舊🙌🏻不過最特別係中間嘅「金耳」，我原以為係花膠嚟架！金耳係雲南有「耳中貴族」之稱👑可以美

⛰️雲南，這片被譽為「植物王國」的神秘高原，海拔起伏如過山車🎢，獨特氣候孕育出無數 #珍稀食材！從雪山腳下的松茸到熱帶雨林的野生菌，每一口都是大自然的饋贈。這裡更是25個#少數民族聚居地，彝族火把節的香料、白族三道茶的甘醇，讓風味層次更添異彩🔮 這個夏天，#美心中菜 主廚團隊深入雲南秘境，將30多種雲南直送的珍稀食材融入潮州經典，匠心打造「潮江春」限定潮菜系列！🔥必試主打🔥 ▫️「火焰燒汁雲南鮮菌鱸魚」—— 【雲南鹿茸菌】具有強筋、降血糖、降膽固醇等養生功效，而且口感爽脆如筍！搭配酥炸鱸魚，淋上秘製醬汁，火焰燃起時鎖住高原鮮味，儀式感與營養兼備✨ ▫️「玫瑰花醬反沙芋頭」—— 採用【高原重瓣玫瑰】製醬，清甜沁潤！潮州反沙工藝裹住粉糯芋頭，香甜不膩還能美容養顏🌹 ▫️「金耳伴蝦膠釀羊肚菌」—— 【雲南金耳】富含膠質勝似燕窩，搭配「菌中貴族」羊肚菌，南瓜金湯襯托下，軟糯與爽嫩碰撞出雙重滋補功效！ 🍲其他亮點： * 姬松茸竹笙花膠羹 —— 【諾鄧火腿】豬肉佐以千年諾鄧鹽井的天然井鹽醃製，鹹鮮適口，肥而不膩* 玫瑰洛神花百香果 —— 新鮮百香果肉，與洛神花一同熬煮成清潤果湯，入口果香濃郁，

今次團隊聚餐試咗朋友成日推介嘅呢間酒樓，果然冇介紹錯！ 蝦餃皮薄餡靚，蝦肉新鮮爽口；燒賣肉質實在，食落有口感。最出色係個滷水拼盤，大腸同牛肚都整得剛剛好，入味得嚟又唔會太鹹。梅菜扣肉肥瘦適中，梅菜嘅甜味同豬肉好夾，連平時唔食肥肉嘅隊友都忍唔住試咗。 最後上咗個甜甜哋嘅糕點，雖然唔知叫咩名，但食落都幾好味，唔會太甜膩。 整體食物水準唔錯，服務都幾好，換碟、添茶都夠快手。今次團隊食飯大家都食得開心，下次人多聚餐都可以再考慮呢間！

環境舒適乾淨，可挑菜品算多。可惜菜上桌後不夠熱，扣了分，店要多加注意！味道還算不錯，如果再減點油會更好，否則又油又唔夠熱就倒了點胃口，尤其是潮洲煎伊麵；糯米飯炒得比較濕，吃不出糯米的質感；杏汁豬肺湯，杏汁比較稠和濃，小朋友不喜歡；煎肉餅好吃；豆苗不夠熱所以覺得有點油，但炒得還是嫰口的；方魚炒芥蘭亦是同樣問題；普寧炸豆腐和炸子雞不過不失。雖然賣的是潮洲菜，但不是很正宗，可能是迎合大眾口味。總體還可以。

真係Feel到轉季喇，餐桌都應該轉秋冬養生菜單 🍂潮江春嘅適時識食秋冬系列菜式以時令食材炮製，養生又養顏 😇～ 今次仲請中西醫師合作，介紹每款食材嘅營養價值，我就根據自己嘅養生需要，嗌咗以下菜式：🐷「琵琶花煲粟米黑毛豬骨湯」熱辣辣飲落肚好舒服呀~ 枇杷花清肺熱、化痰止咳，加埋本地粟米、無花果、黑毛豬骨一同煲成3小時，非常清甜潤喉！🦐 「咖哩野生大虎蝦蘿蔔糕」秘製咖喱好惹味！加入特大虎蝦、蘿蔔糕爆炒，鑊氣爆燈！色香味俱全，食完暖笠笠。🐟 「潮州鹹菜腩肉炆白鱔」夠補！秋冬嘅白鱔好肥好彈牙，聽講仲可以袪風袪濕，好味又養生。 即日起至2024年12月1日，全線 #潮庭 #潮江春 #鵝鹵宮 都有得食喇 📣📣📣

想滋潤肌膚,止咳化痰又唔想下下喺屋企搞一大輪今日想懶吓所以特登嚟率先試吓🤫叫咗兩個餸,一個湯跟兩個白飯其實3個人食都好足夠呀🍲琵琶花煲粟米黑毛豬骨湯呢款湯品用枇杷花嘅清肺熱功效搭配本地粟米和黑毛豬骨,慢煲3小時，好清甜好濃郁,潤喉又舒心特別適合這個季節！🦐咖哩野生大虎蝦蘿蔔糕感覺好fusion，係我好鍾意食嘅泰式咖喱,秘製咖哩炒特大虎蝦和蘿蔔糕,香氣四溢,色香味俱全,非常適合手腳冰冷嘅朋友,食咗暖身又滿足！蘿蔔糕好美味,讚👍🦆乾筍尖燜米鴨鴨肉嫩滑而入味,蠔油、杜侯醬及冰糖炆煮40分鐘,特別適合低醣飲食、血糖高缺乏鐵質人士添,咬落仲好腍添,既能滿足味蕾,又能給身體帶來各種益處整體真係覺得又抵食又好味！

今日同女朋友去食飯，揀左潮江春，點知大有驚喜。本來想叫菠蘿蝦球，但服務員介紹香芒蝦球，十分野味。潮州拼盤好好味。另外，勝瓜龍躉湯好清甜。服務員姐姐好好人，幫我再煲熱啲湯，好體貼，服務一流。

今晚同屋企人去食潮式菜，餐廳新推出呢個「適時識食」啱哂我哋一家人😋 夏天宜多吃綠色蔬菜幫助身體排毒，這個菜式的食材營養價值高。嚴選當造食材入饌，採用香港農場之夏日盛產瓜果，有營養生，清熱解暑 。「適時識食」有6道菜式：避風塘野生大虎蝦、羊肚菌炆雞、瑤柱水瓜煮墨魚滑、潮安家鄉鴨、梅子黃金菰蒸馬友及尖椒爆炒吊片。✿避風塘野生大虎蝦🦐越南野生大虎蝦爽口彈牙，以港式避風塘炮製，好香口超惹味😋✿羊肚菌炆雞🍄‍🟫來自雲南的羊肚菌，與鬍鬚雞🐓炆到好入味，打開蓋已經聞到香氣四溢。✿水瓜瑤柱煮墨魚滑🐙當造的潮汕水瓜同自家製墨魚滑、豬肉末、瑤柱絲等…放在上湯中浸煮鮮甜美味，啱哂炎熱嘅夏天食，味道清新。✿潮安家鄉鴨選用3斤重的BB鴨，加入桂皮八角以慢火浸煮好入味，肉質鮮嫩多汁，著帶鹹鮮的味道。✿梅子黃金菰蒸馬友🐟潮汕大馬友配搭本地種植的黃金菇、梅子醬一起蒸，味道酸酸甜甜，令人好開胃。✿尖椒爆炒吊片🦑6-7月是魷魚的當造期，主廚嚴選來自汕尾的半乾濕吊片，肉質軟身易咬開，配搭尖椒、紫洋葱等一齊炒，鹹鮮中帶著微辣口感。

夏日炎炎☀️，解暑好重要💦，如果大家有上網search消暑方法，就一定會發現其中一樣係多吃時令食物🥰，順應節氣規律飲食，而夏天就係適宜多吃綠色蔬菜🥬幫助身體排毒😋，美心中菜推出嘅「適時識食」糸列 - 夏 正好適合大家🥰，佢地每道精選菜式均嚴選當造食材入饌，採用香港農場之夏日盛產瓜果，有營養生，清熱解暑😍。避風塘野生大虎蝦 越南直送野生大虎蝦🦐肉質肥厚，爽口彈牙，配以港式「避風塘」炮製，非常香辣和惹味🤤。尖椒炒吊片 春夏就係魷魚🦑當造期，主廚嚴選來自汕尾嘅半乾濕吊片，軟身易咬，加上尖椒🌶、紫洋葱🧅等一齊炒，鹹鮮中帶點微辣😋。羊肚菌炆雞嚟自雲南嘅羊肚菌鮮爽美味😋，與鬍鬚雞一起炆至入味，開蓋一刻香氣四溢🥰。水瓜瑤柱煮墨魚滑 當造嘅潮汕水瓜🥒，與自家製墨魚滑、豬肉、瑤柱絲等，於上湯中浸煮，清鮮可口🥰，非常適合夏天食用😋。梅子黃金菇蒸馬友 潮汕大馬友配🐟搭本地種植的黃金菇、梅子醬等同蒸，酸酸甜甜，食慾大增🤤。潮安家鄉鴨 特意選用咗3️⃣斤重的BB鴨🦆，加入桂皮八角以慢火浸煮入味🔥，肉嫩得嚟充滿鹹鮮味😋。為支持本地農業發展，而家享用含本地食材之菜式，美心中菜將贊助港幣 $10 予菜聯社，以支持本地農

今晚大佬請食飯😬😬我地成班姊妹齊齊出動去銅鑼灣潮江春，位置响銅鑼灣廣場二期2樓，位置相當方便，𥚃面應該翻新過，設計風格時尚，連茶壺都唔係平時酒樓嗰種係紅色的好Sharp 醒😍😍我地六個人點了六道菜 + 六個白飯🍚水瓜瑤柱煮墨魚滑 $138 ⭐️⭐️⭐️⭐️墨魚滑條口感似魚蛋，水瓜和瑤柱煮湯味道清甜避風塘野生大虎蝦$238 ⭐️⭐️⭐️⭐️我最鍾意食大虎蝦，避風塘炒最惹味，係今餐飯嘅亮點，全部姊妹都好食😋尖椒炒吊片$168 ⭐️⭐️⭐️⭐️吊片彈牙，少少辣，送飯一流潮安家鄉鴨$168 ⭐️⭐️⭐️半隻鴨份量不少，肉質有少少鞋，味道似鹽焗羊肚菌雞$138 ⭐️⭐️⭐️味道OK，但雞件比較細，無乜肉，不過大佬話呢度菜有益，羊肚菌可增強免疫力梅子黃金菇蒸馬友$198 ⭐️⭐️⭐️第一次食黃金菇，菇味濃，雖然馬友賣相唔太吸引，但蒸得幾滑喎整晚氣氛不錯挺熱鬧，枱與枱之間唔會太近，係十分適合聚會嘅新派酒樓😊😊

跟太湖海鲜城楼上楼下，又都是基本相同的菜式，所以就用他俩对比一下。太湖海鲜城是一家比较典型的港式茶楼（海鲜酒楼），而潮江春有比较强的内地风格，感觉偏新派广府茶楼，装修风格要新很多，也要fashion很多，偏暗色调，商业宴请性质更浓厚一些；就餐具的选用来说，潮江春比太湖海鲜城要“高端”一点，太湖海鲜城是厚一点的白瓷餐具，潮江春是薄一点的带花纹的餐具，味道嘛，都差不多，挺好的，应该还会再来。

屋企人好鍾意嚟呢度落腳，勝在招呼周到坐得舒服。呢間我就第一次嚟，平時多數去其他分店食晚飯，最鍾意飲潮州茶。但係午餐冇奉送潮州茶有少少失望。其實都有嗌點心食，但係因為限於相片嘅上載數量限制，只係精選咗部份出嚟。大部分食物都算中上表現。牙帶魚煎得外脆內十分香口。蜆芥鯪魚肉都好彈牙，最欣賞係佢啲粒粒蜆肉都好飽滿，出面真係好少有。另外豬紅都炆得幾入味，又唔會嚡口，處理得幾好。個魚麪放落去平平無奇，但係食落去好鬼Q彈。個春菜排骨，唔知係唔係唔啱季節，唔比我想像中個春菜係有少少分別。個蠔餅就乾咗少少，但係啲蠔肉就好飽滿。個普寧豆腐都處理得幾好，係可惜冇乜豆味。潮菜粿條就有少少似咸水角，個皮幾軟糯。但係個韭菜餃啲韭菜就唔算多，如果多番啲嘅話個韭菜味就會更加濃香。後來屋企人唔夠喉，嗌多咗個香酥芋蓉鴨，食落去冇乜驚喜。最後就嗌咗個綠豆爽同埋咖啡糕，唔算太甜，剛好清一清個味蕾。呢餐下午茶相當滿足！

舊同學聚會定於鬧市內的一間連鎖潮州食店，地點就腳，食物品質又有一定的保證，怪不得未到七時，座上食客已不少。一大伙兒的晚餐，選上套餐便能省卻了很多選擇的時間，快捷了當。這晚的8人套餐賣相和食味也不錯呀！～潮式四喜拼盤一上桌，那在拼盤中央的旋轉走馬燈便非常吸睛，賣相已贏了。鹵水鵝片味道適中，皮薄肉嫩。蔥油海蜇彈牙入味。炸花姿卷爽口彈牙。酸甜粿肉外脆內鬆軟，味道酸酸甜甜，完全不感肉餡的膩。～原燉杏汁豬肺湯這工序繁複的白湯入口順滑，清熱潤肺。～西蘭花🥦蝦球花姿大大隻蝦球爽口彈牙，薄花姿片完全不韌。～蘿蔔糕焗龍蝦尾龍蝦尾肉厚惹味。～酸湯煮斑片厚肉斑片完全沒有腥味，加了花椒的濃湯微酸帶微辣，味道層次豐富。～潮蓮稻草鴨這款肉嫩草鴨，做得非常入味。席上個個讚好吃。～欖菜肉碎炒飯肉碎欖菜惹味，粒粒米飯爽口。整體炒得乾爽人味，好吃！～鴛鴦水晶包餡料豐富，味道不會過甜，一定要趁熱吃。是晚的菜式質素不錯，邊談邊吃，輕輕鬆鬆又過了一個愉快的晚上。

今晚來到銅鑼灣的潮江春點了我喜歡的炒辣蟹總體來說，潮式炒辣蟹的味道鮮香辣口，辣椒醬的辣味和螃蟹的鮮美相互融合，形成一種獨特的風味。辣椒醬的辣度今次對我來說是辣了一點， 蟹殼比較堅硬， 但一般來說，它都會給人帶來一種辛辣刺激的感覺，同時伴隨著螃蟹的鮮甜，令人回味無窮。