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| 餐廳: | 潮江春 (銅鑼灣廣場二期) |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
開飯介紹
潮江春始於1981年，是大型連鎖潮州食府。除了經典傳統及懷舊菜式外，亦力求創新，不時推出新菜。部份餸菜烹調上比較清新，沒有傳統的油膩感。
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營業時間
今日營業
08:00 - 16:00
18:00 - 22:30
星期一至日
08:00 - 16:00
18:00 - 22:30
公眾假期
08:00 - 16:00
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座服務暫停
最近同屋企人食呀爸生日飯，喺銅鑼灣呢間食咗新出嘅「高原珍饈 宴彩雲南」潮菜系列，真係有種一秒去咗雲南嘅感覺🌄，個人覺得呢個雲南系列 誠意十足👏。一坐低前菜就有「玫瑰洛神花百香果」🍹百香果肉同洛神花，味道酸酸甜甜，開胃到不得了😚！主菜「火焰燒汁雲南鮮菌鱸魚」🐟用咗雲南鹿茸菌同姬松茸菌，鹿茸菌爽脆又鮮美，聽講仲對身體唔錯💪。將新鮮菌子酥炸，再配埋炸鱸魚最後淋上自家製雲南風味醬汁，食落外脆內嫩，真係好味到停唔到口🤤。「新鮮姬松茸竹笙花膠羹」🍲，用咗姬松茸、諾鄧火腿、竹笙同花膠，啖啖都係珍稀食材。諾鄧火腿用咗千年鹽井嘅鹽醃製，竹笙滑溜，花膠膠質感十足，飲完成個人都覺得滋補咗😌。「金耳伴蝦膠釀羊肚菌」🍄，金耳有「耳中貴族」之稱，外形靚到好似金色花朵🌼。金耳放入南瓜金湯，湯汁掛滿每一片，清甜又滋潤。羊肚菌釀咗蝦膠，一啖爽嫩，一啖軟糯，層次感非常豐富😮。甜品「玫瑰花醬反沙芋頭」🌹，係我最期待嘅，個人好中意食芋頭。呢款芋頭炒到乾身，外層包住砂糖，咬落去有淡淡玫瑰花香，清甜又唔膩🥰。真係好推介。 成餐飯食到好滿足，每道菜都見到主廚嘅心思同手藝👨🍳。雲南食材新鮮又有特色，配合潮菜嘅烹調方法，真係食到唔同層次嘅味道👍。同埋餐廳環境都唔錯，仲有包房可以同屋企人一齊喺度食飯，仲有啲私人空間添 。
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呢排踏入生日週前後😌朋友仔開始陸陸續續約我食飯，咁啱畀我見到潮江春出咗「高原珍饈 宴彩雲南」潮菜系列😍真係啱晒鍾意食中菜但同時極之挑食嘅我啊！呢次系列係由美心中菜主廚團隊親自深入雲南，走訪唔同嘅特色市場🔍再精選30多種當地嘅珍稀食材，絕對係有齊潮菜嘅精髓啊！我就叫咗一湯三餸加埋我最鍾意嘅反沙芋做甜品，簡直係大大大滿足🥳🥣湯品推介🥣「新鮮姬松茸竹笙花膠羹」啖啖嘅花膠膠原蛋白，加埋雲南最出色嘅食材：姬松茸、「菌中皇后」竹笙，其中一定要提嘅係呢個諾鄧火腿🍖潮江春選用放牧喺山林嘅山豬，而醃肉嘅食鹽特別用咗有千年歷史嘅諾鄧鹽井，造到鮮香而不鹹🤩🔥主食推介🐟「火焰燒汁雲南鮮菌鱸魚」一開始嘅火焰效果令我嘩嘩聲啊，絕對吸引眼球非打卡不可啦📸而炸到金黃香脆嘅鹿茸菌同炸鱸魚，加埋自家製嘅雲南風味醬汁令我食到唔停口😋我睇介紹原來鹿茸菌係產自雲南嘅珍稀野生菌，因為外觀好似鹿茸所以就有呢個名，佢仲有強筋、降血糖、降膽固醇等呢啲功效，啱晒我啊🤓🦐主食推介🦐「金耳伴蝦膠釀羊肚菌」個羊肚菌釀入蝦膠夠晒彈牙，令我忍唔住食完一舊又一舊🙌🏻不過最特別係中間嘅「金耳」，我原以為係花膠嚟架！金耳係雲南有「耳中貴族」之稱👑可以美容養顏、滋補養生，潮江春加埋南瓜金湯，更加鮮甜☺️「高原珍饈 宴彩雲南」潮菜系列嘅推廣日期由即日至9月14號咋🤩原來全線潮江春同潮庭都有，我要再搵日同朋友試埋其他菜式先得🥳📍 推廣日期: 即日起至9月14日 📍 推廣分店: 全線美心皇宮 、全線翠園 (廣場飯店除外)、全線八月花、映月樓、翠玉軒、全線潮江春、全線潮庭及全線北京樓 (葵芳店除外)
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⛰️雲南，這片被譽為「植物王國」的神秘高原，海拔起伏如過山車🎢，獨特氣候孕育出無數 #珍稀食材！從雪山腳下的松茸到熱帶雨林的野生菌，每一口都是大自然的饋贈。這裡更是25個#少數民族聚居地，彝族火把節的香料、白族三道茶的甘醇，讓風味層次更添異彩🔮 這個夏天，#美心中菜 主廚團隊深入雲南秘境，將30多種雲南直送的珍稀食材融入潮州經典，匠心打造「潮江春」限定潮菜系列！🔥必試主打🔥 ▫️「火焰燒汁雲南鮮菌鱸魚」—— 【雲南鹿茸菌】具有強筋、降血糖、降膽固醇等養生功效，而且口感爽脆如筍！搭配酥炸鱸魚，淋上秘製醬汁，火焰燃起時鎖住高原鮮味，儀式感與營養兼備✨ ▫️「玫瑰花醬反沙芋頭」—— 採用【高原重瓣玫瑰】製醬，清甜沁潤！潮州反沙工藝裹住粉糯芋頭，香甜不膩還能美容養顏🌹 ▫️「金耳伴蝦膠釀羊肚菌」—— 【雲南金耳】富含膠質勝似燕窩，搭配「菌中貴族」羊肚菌，南瓜金湯襯托下，軟糯與爽嫩碰撞出雙重滋補功效！ 🍲其他亮點： * 姬松茸竹笙花膠羹 —— 【諾鄧火腿】豬肉佐以千年諾鄧鹽井的天然井鹽醃製，鹹鮮適口，肥而不膩* 玫瑰洛神花百香果 —— 新鮮百香果肉，與洛神花一同熬煮成清潤果湯，入口果香濃郁，酸甜交織，清爽開胃
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今次團隊聚餐試咗朋友成日推介嘅呢間酒樓，果然冇介紹錯！ 蝦餃皮薄餡靚，蝦肉新鮮爽口；燒賣肉質實在，食落有口感。最出色係個滷水拼盤，大腸同牛肚都整得剛剛好，入味得嚟又唔會太鹹。梅菜扣肉肥瘦適中，梅菜嘅甜味同豬肉好夾，連平時唔食肥肉嘅隊友都忍唔住試咗。 最後上咗個甜甜哋嘅糕點，雖然唔知叫咩名，但食落都幾好味，唔會太甜膩。 整體食物水準唔錯，服務都幾好，換碟、添茶都夠快手。今次團隊食飯大家都食得開心，下次人多聚餐都可以再考慮呢間！
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環境舒適乾淨，可挑菜品算多。可惜菜上桌後不夠熱，扣了分，店要多加注意！味道還算不錯，如果再減點油會更好，否則又油又唔夠熱就倒了點胃口，尤其是潮洲煎伊麵；糯米飯炒得比較濕，吃不出糯米的質感；杏汁豬肺湯，杏汁比較稠和濃，小朋友不喜歡；煎肉餅好吃；豆苗不夠熱所以覺得有點油，但炒得還是嫰口的；方魚炒芥蘭亦是同樣問題；普寧炸豆腐和炸子雞不過不失。雖然賣的是潮洲菜，但不是很正宗，可能是迎合大眾口味。總體還可以。
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