潮樂園 (和富道)

營業中

休息中

Had lunch with 3 companions on a really hot Saturday. Ordered a lot of food- oyster porridge, pig stomach soup, braised goose, mixed prawn roll, steamed fish and some deep fried vermicelli. Other than the vermicelli, I think all the other items were tasty especially the fish which tasted great and the oyster porridge (a little heavy on taste though)Our only regret was there was no oyster omelette available when we were there but I will be back to try it!

又到周五罷煮飯的日子。平時通常出去銅鑼灣、尖沙咀或者觀塘，今日找找新意思，在北角地鐵站落車搵地方開餐。沿着電氣道一路向天后炮台山方向走，也找不到一間合心水，越行越近炮台山，知道再往前走也不會有新發現，決定就在「潮樂園」開飯。「潮樂園」在和富道共有兩個舖位，一新一舊。新舖裝修較光鮮，其實都是街坊格局，只不過較舊舖寛敞，又沒有滷水檔位、甚至沒有廚房，坐得舒服一點。講開又講，兩個唔同舖位但所有出品卻只在其中一個舖位的廚房處理，傳菜時候就無可避免要走出行人路送過去另一間鋪，究竟有沒有違反食肆發牌條例？本來想坐在新舗，但唔知點解侍應係要我們一家三口去舊鋪果邊。滷水檔靠向行人路，掛了一隻隻滷水鵝、墨魚、豬腩肉及一盤盤的其他滷水食品，目的在於吸引途人，非常典型的潮州滷水打冷舖格局。始終是舊鋪，又被滷水檔及廚房霸佔了很多空間，枱枱櫈櫈擺放得相當擠迫，坐得唔係太舒服，但都差不多有七至八成滿座，莫非非常好味道？由於地方細小，裝修非常街坊，除了那個滷水檔最為搶眼之外，另外一個較為特色裝修位就是遠處掛在牆上的五塊木牌，其中四塊用金漆刻上潮州打冷的必備菜式：滷水、蠔餅蠔仔粥、墨丸魚蛋、崩沙牛坑腩，第五塊則是巴基

食物可以接受，但就真係坐得太過唔舒服，又迫又窄，真係一個唔小心，待應將手上食物照頭淋，因為當晚坐近邊，要打醒十二分精神，差不多食完，已經比張單叫你埋，話有客訂左你坐張枱，真係未試過如此的服務，點解係訂枱時唔講明只限食1.5小時就要交枱，相信真係唔會再光顧，好食都無用，趕诸。

早排下午係和富附近停低車搵野食，潮樂園由佢地剛開張，到現在開埋隔離都有食過，一向覺得都唔錯。個日入到去，就想試下佢地話限量既崩沙腩。崩沙腩之前係其它地方食過，其實係牛既橫膈膜連少少肉，類似根膜咁，比較薄身。入單時叫呀姐問過有冇，佢問過廚房話有。點知來到係一碗非常普通既牛腩河，難聽的講係唔多合格既牛腩河，頭頭尾尾切埋一碗。好彩我食過，即係叫呀姐過來，問佢依碗係咪崩砂腩。佢哦左一陣，就叫司傅出來，呀司傅就話唔好意思，話幫我改單做普通牛腩河，因為崩砂腩好似貴十幾蚊。以上真人真事，有其它食客見到。

以前想食潮州野會去銅鑼灣登龍街，執左之後都唔知港島區邊度有好食既潮州野食。朋友推介，又見openrice咁多好評，即刻去試試！因為約得好急，得兩個人去食。鵝片併大腸併豬耳超正，味度岩岩好，食到停唔到口蠔仔粥好足料，好多蠔仔，朋友唔鍾意食䓤，碗粥黎到見到咁多䓤花佢都十五十六唔想食，迫佢試左啖，佢話好match，仲食左好多本來仲想食反沙芋，可惜真係太飽啦，下次要約多啲人黎食！

住在附近看點評不錯，很想喝蠔仔粥就去了潮樂園，點了幾個送，味道很滿意尤其是鵝片，蠔仔粥很好，蠔仔煎感覺沒那麼脆⋯勝在蠔仔多⋯滿意還會再去吧⋯⋯下次去試下牛腩等其它⋯

住在北角的友人介紹我去潮樂園打冷，餐廳主打精品滷水，聽聞其招牌滷水和潮洲小菜都有不錯的水準，這晚有機會嚐嚐。餐廳有两個店面。地方不算大，裝潢簡單，坐得都算舒服。《鎮店蠔仔粥(大) $90》蠔仔量不少，蠔仔味鮮甜，整個蠔仔粥口感豐富。《潮式生醃螄蚶 $58》很鮮，但連着吃會有點咸，所以適合配粥吃。《東元朗楊氏烏頭 $138》上桌的時候烏頭魚已經切開，方便食用，味道鮮，沒有泥味而且肉質鮮甜，還散發出淡淡檸檬清香，再配上潮州豆豉醬，真不錯。《欖菜肉碎四季豆 $78》炒得很香，四季豆爽嫩，欖菜肉碎夠味，整道菜都好入味，我個人喜歡配在蠔仔粥裡，別有一番風味。《福果綠豆爽 $25》最後叫了甜品綠豆爽，味道不是太甜，比較杰身，加上白果更有咬口。餐廳菜色多樣，下次再來試下其他菜色。

很久沒有吃潮州「打冷」，於是今晚即興與友人到住所附近的潮樂園。點了兩個前菜和一個麵食：潮州三寶(咸菜、菜脯、花生) 星期一至四 晚市消費滿$200可以$20優惠價享用。鹵水鴨舌 $55鴨舌尚算入味，配料有潮州稔身的花生，送酒一流。蘿蔔豬皮 $50蘿蔔好腍好入味，豬皮也好飽滿，看似簡單，功夫不簡單。黃金糖醋麵 $68可以先加些醋, 再加上些砂糖，甜甜酸酸，亦可以跟自己喜好搭配，但略嫌不夠脆口。潮式餐廳不多，所以想吃「打冷」的話這裡還是一個不錯的選擇。

食嘢最緊要好食，貴D都無所謂，但係如果可以又平又好食，緊係讚到加零一，今次講吓呢間北角和富潮洲小店，前菜上枱，一碟咸酸菜拼脆花生，只能講一句好正，叫咗菲菜豬紅，從不在街頭食猪紅，竟然係呢度食唔停，再加碟鵝腸，簡值絶配，爽口彈牙，來一碟豬手，啖啖香味，最後一窩蠔仔粥，完美一餐，想叫多幾樣餸，只恨人數唔多，胃口唔大，所以只能睇住隔離枱食，不過睇到鵝片, 鵝肝，大眼雞，煎蠔餅，都唔錯，出門口就已經定咗下星期再嚟食！

到北角工作，收工後大家便到附近這間潮樂園潮州打冷舖食飯，門面頗有氣氛，裏面已坐滿食客，正想離開，待應帶我們到隔離幾間舖坐，原來是他們的分店，一看菜單，圖文清晰，價錢合理，於是㸃了一些喜歡的潮州菜式，食落又幾好，既正宗又企理，原來他們在電器道也開了分店，能夠在這個傳統以潮州福建人集居的區域做得有聲有式，想必也得到許多街坊食客的支持和認同吧！蠔仔肉碎粥 雖是細碗的也一大兜，5個人每人分到一大碗多，蠔仔新鮮，肉碎香葱芫茜同柴魚的配料也是超多的，灑些胡椒粉，急不及待把熱辣辣蠔仔粥狠狠呑下，直至全身發熱，流汗，回味。滷水鵝片大併盤 鵝片没有肥膏，鵝腸同墨魚片都幾彈牙。潮陽炸雙丸虾蟹各制成肉丸炸出彈牙開胃小食。潮州煎蠔餅蠔餅煎得金黄香脆，沾些魚露，咸咸的蛋漿脆餅和軟軟的蠔仔頓成可口的啤酒良伴。反沙香芋 (需時25分鐘)制作需時全因造工復習，需要適當的火力慢慢將沙糖反覆炒到可以黏上芋條上面，太慢火做不到，太猛火沙糖會溶掉，成品就是一条条沙塘滿布的香芋，可當甜品呢。

朋友話比我知北角潮樂園有糖醋麵食，仲要平靚正。我特登約了2位朋友一齊去食。滷水拼盤～～有鵝肉，豬腸，墨魚，紅腸，蛋及牙菜，材料非常入味餸酒一流。黃金糖醋麵～～我最想食的是這個麵，因為我老板是潮州人，常常帶我地去食潮州美味。我上網整過潮州的糖醋麵用的不是普通麵，而是潮式鴨蛋麵，一般街市不易買到，要去潮式雜貨店先有，餐廳做法會較複雜，是浸軟麵條令它鬆開先，然後用油炸，接著用上湯煨，令上湯滲入面條，待麵條入味及變軟身後，上湯的水份也差不多蒸發掉，再用慢火一邊把麵條平舖在鍋內，一邊煎至麵條形成餅狀。外面香脆，裡面鬆軟，食時加上少少糖少少醋食，感覺非常特別又好食。潮陽炸雙棗～～是蝦肉同蟹肉做成的丸，再去炸到香口，可以食到蝦肉爽口彈牙，蟹肉鮮味。福果綠豆爽～～原來福果是白果，配綠豆爽做糖水，味道一流。福果煙煙韌韌，中帶有甜味。綠豆去皮只留肉去做糖水，爽口又好味。

今日去完個客公司開會, 走嘅時候都已經7:00多了. 大家又未食飯. 於是就柴娃娃一齊去食嘢. 個客話有間食潮州打冷唔錯的. 可以一試. 由客人公司行去都唔洗10分鐘.  店舖唔算大, 分咗兩間店舖. 一行3人就入去座低叫嘢食. 呢間潮樂園又真係冇介紹錯吖, 有好多食品選擇. 而且仲有我好鐘意食嘅反沙芋. 通常要係大嘅潮州酒家先會食到. 估唔到呢度有得食. 而且價錢又唔貴. 蠔仔肉碎粥$48, 在我嚟講一定會叫的. 因為係我至愛. 叫咗一碗. 足夠3人食. 蠔仔脤卜卜. 又有方魚, 冬菜, 芫茜. 令到鍋粥更加鮮甜潮州煎蠔餅$90. 大大件的. 蠔仔都係脤卜卜. 而且好香蛋味. 炸粉又唔多. 唔會只食到炸粉多過蠔仔及蛋. 滷水鵝片大拼盤刻248, 有鵝片, 紅腸, 豬耳, 豬頸肉, 鴨腎, 墨魚. 鵝片肉質唔un. 肥糕亦唔算多. 豬耳好爽, 要讚鴨腎, 廚師做到好淋, 一d都唔硬. 而且滷水汁又好夠味. 加上有牙菜做底. 牙菜吸引晒滷水汁, 更加吸引, 更加美味. 反沙芋, 我嘅至愛. 沙糖完全同芋頭連成一體. 芋頭又好粉. 價錢又唔算貴. $88有8件. 如果係大酒樓食. 一定要過

I really seldom go to Chinese restaurants but I was really highly recommended with this Chiu Chow restaurant in North Point. When we went there, I found that there are actually 2 restaurants next to each other and they are all under the same restaurant name. Just like any other Chiu Chow restaurant, the eatery has a good display of marinated meat on the window and you can come by for some take-away or  dine-in! The pricing is very affordable! Some small dishes are even under $50! Oyster congee $

今日已經第二次去食潮樂園，真係食極都厭滷水鵝片併生腸每次去親食潮州野，我都一定要食鵝片，今次都叫埋生腸，味道都一樣一流不過今次鵝片切得厚左少少，不過依然好味韭菜豬紅每件豬紅都好完整，而且好入味有少少辣味，其實份量都好多胡椒豬肚湯超香胡椒味，個湯又好清，飲完個身真係暖苙苙上湯生菜

我鍾意食潮州嘢唔係第一日嘅事，可能因為我阿公同阿婆係潮州人，由細到大都係食呢啲野，所以特別鍾意食。估唔到連啲朋友都鍾意食潮州嘢，尤其是係潮州嘅滷水，烏頭，凍蟹，豪仔粥等等呢啲好馳名嘅嘢。之前兩個人嚟食呢度嘅時候，見到好多野都想食，但係兩個人畢竟可以食嘅嘢都有限，叫唔到好多。今次成10幾個人來，終於可以叫多啲唔同嘅味道啦。首先就講下我每一次都食嘅獅蚶，潮州嘅通常都係以醃為主，之後就可以生食。呢度唔知點解覺得特別好食，佢嘅味道唔單外面有，入面都夠味，又有鮮味又有咸味，超正！再加埋佢旁邊嘅蒜頭，一啖獅蚶，一啖蒜頭，絕！另外提提佢呢度嘅滷水拼盤都唔錯，除咗滷水之外仲有四五款滷水可以揀，可以單拼，亦都可以双拼或者三平搏拼。今次就一碟揀咗五花腩拼墨魚。呢度嘅五花腩好味，肉嘅層次非常之分明，一層肉一層脂肪，加埋佢滷水嘅香味，咬入去又爽又軟。重點推介呢度嘅烏頭！傳統嘅潮州煮法--凍烏頭。上枱嘅時候烏頭魚已經切開咗中間，夾到啲肉嚟食，唔需要自己再剝皮。呢一條食落去嘅味道非常之鮮味，唔會有泥味而且肉嘅份量都佔好多，食嘅時候仲散發出淡淡嘅檸檬香味，再配埋潮州嘅豆豉醬，錦上添花。講咗好食嘅都要講返一啲味道其實