潮尚居

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有個潮州老友升職又加薪，請我去咗呢間潮州菜館食飯，環境開揚企理，落地大玻璃附近嘅餐檯仲有屏風分隔，私隱度高，仲設有包房添。🥢鹵水鵝拼盤$198嚟潮州菜館必叫嘅當然係鹵水拼盤喇，有鹵水鵝片、腩肉、腎片、雞蛋及豆腐，鹵水味清香撲鼻，味道鹹香得宜，入哂味嘅鵝片，嫩腍多汁，鵝味濃郁，腩肉肥瘦適中，入口脂香滿溢。🥢潮州紅燒翅一位$498湯汁色澤潤亮，味道鮮鹹醇厚，魚翅口感軟滑中帶彈性，與湯汁完美融合， 加點醋及芫茜增添風味層次。🥢脆皮婆參一位$328表面香脆，食落Q彈腍滑，滿滿骨膠原嘅口感。🥢特式凍馬友4件$218肉質嫩滑鮮甜，配合鹹香味濃嘅特調醬，更突出馬友嘅風味，餸飯一流。🥢紅燒魚鰾煲$298魚鰾吸收哂濃郁嘅紅燒汁，軟綿滑溜，滿口骨膠原，煲內仲有鮮蝦、雞肉、冬菇及筍，非常豐富。🥄清心綠豆爽$36綠豆綿密中帶微微咀嚼口感，再加埋Q彈福果及柔滑軟糯嘅清心丸，整體清甜而不膩。🥢前菜有辣辣甜甜嘅豆乾蘿蔔及爽脆酸菜，開胃又下飯。🍵最後來個醇厚濃香嘅功夫茶，解膩生津。

尖沙咀新開咗間潮州菜館，聽聞既正宗又高質，最近食完，想要分享下～。潮州紅燒翅 $498/碗真是一分錢一分貨呀(✯◡✯) 價錢雖貴，但這碗紅燒翅湯色琥珀誘人，翅味鮮香，口感滑溜，而且翅粗有咬口，又入味，真是份量十足又豪華！。脆皮婆參 $328這是館內人氣之選♡ 的確美味！海參厚身Q彈，有少少烤香的味道，讓本身脆嫩入味的口感，變得更有層次٩(◕‿◕｡)۶ 。紅燒魚鰾煲 $298這道菜亦是館內人氣之選♡ 魚鰾（魚肚）軟糯Q彈，吸滿醬汁，鹹香微甜，還帶有淡淡酒香( ˘ ³˘)♥︎ 搭配蝦仁、鮮魷、菇、荀等，味道鮮香醇厚，yo大推這道菜呀(^‿^✿)。手工炸蝦蟹棗 $168炸得金黃的蝦蟹棗有波形和卷狀，均以蝦肉蟹肉鮮甜融合，加入馬蹄粒，讓口感帶點清爽。卷狀的炸蝦蟹棗以腐皮包裹，炸過的皮更脆，咬落去會有「喀嚓」一聲(๑˃ᴗ˂)ﻭ。清心豆爽 $36/碗在飲完清香回甘的功夫茶後，再食返碗潮州經典甜品，完美！

朋友仔話尖沙咀有間食潮州菜好味趁住放假就叫佢帶我去食好嘢😂🔷滷水拼盤滷汁香濃得嚟唔會死鹹 鵝肉嫩滑帶油香 鵝腎爽脆冇異味最驚喜係五花腩 肥而不膩 入口即化豆腐同蛋都滷得夠晒入味🔷石橄欖燉海螺湯湯色清亮 一啖飲落去喉嚨好舒服石橄欖嘅清香同海螺嘅鮮甜完美結合燉足火候 飲完成個人即刻潤晒🔷脆皮婆參外皮炸得金黃酥脆 裏面卻保持軟糯膠質完全冇腥味 🔷紅燒魚鰾煲門鱔魚鰾厚身飽滿 吸盡鮑汁精華口感似高級花膠 配料超足 鮮蝦彈牙 八爪魚腳爽脆 冬菇索晒汁🔷沙茶牛脊肉美國肉眼切得厚薄適中 火候掌控極好沙茶醬惹味得嚟唔會蓋過牛香 牛肉嫩滑 小芥蘭非常清甜爽脆🔷反沙芋頭即叫即製 糖霜外殼脆卜卜咬開係粉糯芋香 糖衣均勻又唔黏牙由滷水到手工菜都幾出色特別欣賞魚鰾煲同反沙芋 價錢中上但物有所值👏🏻

每次黎尖沙咀都想食#傳統潮州菜食過返尋味每次帶來港朋友黎食都話冇介紹錯不過我見有葉澍堃都有話好食就知我真係冇介紹錯喇！呢間潮尚居唔可以咁少人知！每次黎都有必點包括招牌紅燒翅/蠔餅/沙茶牛肉但都未及近排愛上脆皮婆參！未試過咁特別既口感唔識點去形容，脆皮但又有口感人生最少要試一次好食到我都唔記得影相影左有今期時令好juicy呢度枱數唔多建議提前訂座留意入口喺漢口道，地址喺北京道都搵左我好一段時間不過，一個字！值！

老公是潮州人，對潮州菜自然情有獨鍾。近日我們發現了尖沙咀有間正宗潮菜飯店，當然要去朝聖吧！飯店裝修簡潔，枱與枱之間有一定距離，座位舒適。🦢招牌滷水拼盤～拼盤包括滷水鵝片、豆腐、雞蛋，鵝腎及紅燒肉，肉質肥瘦相間，滷水汁恰到好處。🪹脆皮婆蔘～來自澳洲的婆蔘軟腍Q彈，皮脆帶微焦香味。婆蔘本身味道較淡，配上濃郁的醬汁後令口感更突出。🫕🥣石橄欖燉螺頭湯～螺頭湯清甜滋潤，湯料豐富。🐟紅燒魚鰾煲～魚鰾來自門鱔，爽口彈牙。搭配其他配料如蝦仁、雞件及冬菇等，十分惹味。🐔燕窩石榴雞～石榴雞因外形酷似開花的石榴而得名！餡料豐富，包括燕窩、冬筍，雞肉及香菇等，健康美味。🥢反沙芋頭～傳統潮州甜品！口感粉糯，味道香甜。外層的糖衣脆而不膩，考功夫之作！

所以呢日我到咗尖沙咀位於太子集團中心品嚐正宗傳統的潮州菜 ，呢到由資深潮藉廚師團隊烹調各種潮州美食，環境優雅舒適，窗邊位仲有屏風提高私隱度，而且店員有禮！☺️鹵水鵝拼盤拼盤有鹵水蛋、豬腩肉、腎片、豆腐等，鹵水汁由人手調配，味道相當吸引。特別係豬腩肉肥瘦適中入口即溶，還有豆腐仍新鮮嫩滑！脆皮婆參先焗後炆再炸的婆參做到表面焦脆、入口即溶，令人一試回味,值得一讚石橄欖燉螺頭湯螺頭份量厚肉、飲落清甜滋補,配上石橄欖足以暖胃，飲完仲想來多碗呀~手工炸蝦蟹棗外皮炸成金黃色手工蝦蟹棗，蟹肉和蝦肉紮實鮮嫩，與金黃色外皮互相輝映，好味燕窩石榴雞（三件可愛度滿分的燕窩石榴雞外層皮料包得好薄！裏面餡料充分包滿石榴雞粒和筍等等，細嫩多汁，睇得出係手工之作。反沙芋頭鋪滿砂糖的芋頭條作甜品，口感豐富、咬落脆卜卜，好味道呀。最後奉上功夫茶，茶味濃鬱清一清味蕾唔會太過油膩,滿足滿足👍🏻

潮尚居由擁有多年烹調經驗的資深潮藉廚師團隊主理，主打高質潮州美饌✨店內裝潢典雅，環境舒適，適合朋友聚會或商戶宴請，設有兩間包廂，一間可以容納6-8人，另一間則可以容納12人開胃菜有菜脯及烤麩，前者鹹香脆口，後者口感彈牙，咬落爆汁🤤鹹甜平衡得剛好，食落十分開胃🌟招牌滷水拼盤 $198餐廳採用自家製滷水汁，滷汁香氣十足，味道鮮香亦不會過鹹🪿拼盤有肉質鮮嫩的鵝片、肥瘦相間的五花腩🐷香滑濃郁的滷水蛋🥚細嫩入味的滷水豆腐、口感脆嫩且富有嚼勁的鵝腎。🌟石橄欖燉螺頭湯 $118湯品既養生又滋補，散發著淡淡的藥材與海鮮香氣🐚螺頭份量十足，鮮甜且富含膠質😋石橄欖味道略帶甘甜，湯底醇厚，以豬肉等熬製，能達至提鮮效果，喝起來滋潤順口。🌟脆皮婆參 $328婆參肉質厚實卻不失柔嫩，帶有獨特的彈牙感，膠質豐富😍以先焗後炆再炸的烹調方法，呈現外脆內糯的雙重口感，吸收湯汁的鮮美😚入口鮮香回甘。🌟紅燒魚鰾煲 $298魚鰾用上門鱔肚，經紅燒烹調後，吸收了醬汁的精華，口感彈牙又入味。配上鮮甜的大蝦🦐彈性十足的魷魚、鮮嫩的雞肉🐓味道濃郁的冬菇🍄‍🟫及清脆爽口的筍，豐富又惹味，配白飯一流。🌟燕窩石榴雞 $188矜貴的燕窩以雪白

我今日同朋友去咗一間位於尖沙咀嘅潮式菜，一入到去比佢哋嘅環境吸引到，入面好大，仲有幾間好大既房，我哋叫咗幾度菜，同大家介紹一下：石橄欖燉螺頭湯呢碗湯真係好好飲！石橄欖同螺頭嘅鮮味配搭得恰到好處，覺得好舒服，湯底清甜，香氣撲鼻。招牌滷水拼盤有晒唔同款式嘅滷味，肉質鮮嫩，味道入味。特別係滷水豆腐，口感滑，仲有一陣香料味。脆皮婆參呢個脆皮婆參外脆內軟，咬落去有驚喜，仲有一啲香味撲鼻而來，煎得好香，配埋醬汁，簡直一流。紅燒魚鰾煲魚鰾煲係一個好滋味嘅選擇，紅燒嘅醬汁濃郁，魚鰾煮得剛好，唔會過韌，仲有魷魚，食落去口感豐富。燕窩石榴雞燕窩同雞肉一齊煮，味道出奇嘅搭配。雞肉鮮嫩，燕窩清新，包埋一齊食十分perfect 反沙芋頭最後呢個反沙芋頭，外脆內軟，糖衣嘅味道唔會太膩，與芋頭本身嘅香甜味配合。

跟朋友來到尖沙嘴一間潮州茶館，用餐環境闊敞坐得舒適，更設有兩間箱房，窗邊位置更有屏風分隔，提高私隱度入座後會有潮汕風味小吃▪️菜脯除了菜脯，還有肉鬆、蝦米和豆卜，吃起來好惹味，配白粥一絕▪️酸菜吃起來酸甜爽脆，越吃越開胃✨招牌滷水拼盤 $198▪️鵝肉肉質緊實卻不柴，皮脂滷至入味，鹹中帶甜▪️豬腩肉肥瘦層次分明，入口即化，膠質與滷汁交融▪️腎片處理得當無腥味，脆彈有嚼勁▪️豆腐與滷蛋蛋黃綿密、豆腐孔隙中溢出鹹香，掛滿滷汁精華整體鹹淡平衡，搭配微酸的醋汁層次感更豐富✨石橄欖燉螺頭湯 $118入口先微苦後回甘，螺頭肉質厚實彈牙，燉煮火候到位，味道香濃 ✨脆皮婆參 $328婆參外皮炸至金黃酥脆，內裡肉質肥厚，口感軟糯不膩口，配上鮑汁提鮮可保留返海參原有鮮味，非常美味✨燕窩石榴雞（3件）$188外層是一層雪白透薄的蛋白皮，打開內裡包著矜貴燕窩、冬菇、荀和細嫩多汁的雞粒，口感層次豐富，是一道令人讚嘆的傳統手工菜✨沙茶牛脊肉 $198沙茶牛脊肉的調味恰到好處，肉質鮮嫩，搭配沙茶醬的香氣，無論是單吃或搭配白飯，都非常美味✨反沙芋頭 $138外層白色的糖衣口感酥脆，咬落脆卜卜，內裡芋頭綿密緊實，口感軟糯香甜，好好

位於尖沙咀的正宗潮州飯店「潮尚居」，飯店擁有多年烹調潮州美食的資深廚師團隊，炮製多款既傳統又新派的潮州佳餚，例如潮式滷水、打冷、特色小炒、燉湯和甜品，味道驚喜而紮實，就是老師傅的功架👍👍先奉上自家製潮州菜脯和酸菜，味道就是潮式風味，菜脯夠晒惹味，酸菜爽脆而帶甜香，無論就咁食或者送粥飯一樣咁好食👍▪️ 石橄欖燉螺頭湯 $ 118每日清燉，熱辣辣原盅奉客，石橄欖功效多多，清熱養陰，化痰止咳，潤肺生津，利濕，配上螺頭燉足多個小時，味道清甜潤喉，飲完之後感覺好舒服▪️脆皮婆參 $ 328這道佳餚第一次食，婆參屬海味矜貴食材，而且製作工序繁複，這道脆皮婆參外脆內軟，膠質豐富，配合大廚特調醬汁，鮮味滿瀉▪️招牌滷水拼盤 $ 198潮式滷水味道恰到好處，滷出來的滷水鵝片、豬腩肉、鴨腎和雞蛋非常入味，而且味道甘醇，這裏的滷水鵝更加用上每隻九斤重的獅頭鵝，非常優質▪️手工炸蝦蟹棗 $ 168潮州家家戶戶的手工菜，蝦肉和蟹肉配上其他材料，造成圓形和長方形以便區別，外層酥香內裏餡料多汁鮮味，沾上甜酸醬汁更加滋味▪️沙茶牛脊肉 $ 199這裏的招牌菜每台必點，牛肉用上美國牛脊肉，軟腍腍又肥美，這裏是用上小芥蘭特別幼嫩，

一向都喜歡潮州菜，今晚就和朋友嚟到位於尖沙咀嘅《潮尚居》，一間潮州菜館，主打正宗傳統潮州美食餐廳環境舒適，另設有有屏風分隔嘅窗口位和廂房，私隱度高點餐前店員先奉上菜脯和酸菜兩款開胃前菜🥢特式凍馬友件將魚肉切成方塊，肉質嫩滑，豐腴甘香，大廚加了些普寧豆醬，令魚鮮味提升了不少🥢招牌滷水拼盤有鵝腎、鵝片、豬腩肉、滷水蛋和滷水豆腐等五款，全部滷得夠入味，當中最喜歡爽脆有嚼勁嘅鵝腎和肉質香嫩嘅鵝片🥢石橄欖燉螺頭湯石橄欖和螺頭味道合襯，清甘回香，而湯品亦有著潤喉清肺之作用🥢手工炸蝦蟹棗即叫即炸，金黃酥脆，一點也不油膩，蝦甜蟹香，滋味十足🥢脆皮婆參用上澳洲婆參，其中一面烤至香脆，皮厚肉彈，充滿着豐富膠質，口感彈牙帶嚼勁🥢反沙芋頭經典潮州甜點，雪白色糖衣，香甜脆口，芋頭口感綿密，師傅巧妙地加入橙皮，增添了一點清新味道

餐廳的卡座超舒服，既可以望窗外景色，也有屏風阻擋，令私癮度感覺大大提升～招牌滷水拼盤～有滷水蛋，滷水豆腐，豬腩肉，鵝片及鵝腎5款食物，特別是鵝片，肉質香嫩，肥瘦適中，滷水汁味道也相當吸引，鹹香美味～石橄欖燉螺頭湯～材料豐富，瘦肉、螺頭也很多，味道鹹香，蠻好喝～脆皮婆參～手工菜，先焗後炆再炸，外層有著焦香味的微脆口感，而內裡則是軟滑的Q彈口感，彈牙軟棉～香煎蠔仔烙～雞蛋邊位脆香，中間軟棉棉，夾著肥美的蠔仔，沾上魚露及胡椒粉同吃，味道一流～紅燒魚鰾煲～配料也不少，有炸魚肚、大蝦、魷魚、雞肉、冬菇及筍等，除了鹹香外，還有一點點的酒香味，味道吸引～反沙芋頭～外層包裏著香脆的糖脆皮，內裡則是香粉的芋頭，甜甜的，熱辣辣，很好吃～

同屋企人去左尖沙咀嘅潮尚居食，入到去覺得環境好舒服，我地試左幾樣野食，都真係幾滿意！首先佢開胃前菜係藤椒肉配豆乾蝦米，辣得啱啱好，好惹味，亦都可以配粥食，一流！酸菜則酸中帶鮮，開胃又平衡。🤤 招牌滷水拼盤一定要試，滷水超香，鵝片、鵝腎、燒腩肉同滷水蛋全都入味，其中豆腐勁滑，鵝腎亦都處理得好好，唔會好硬！石橄欖螺頭湯湯底濃郁，材料十足，足以暖胃，石橄欖對喉嚨亦很好；而脆皮婆參骨膠原滿滿，煎得香脆又彈牙，非常有驚喜。手工炸蝦蟹棗搭配橘柚汁，鮮甜同清新嘅完美平衡。🍲🦐沙茶牛脊肉滑嫩又有牛味，肉質恰到好處；反沙芋頭外層微脆，內裏綿密香甜，絕對係甜品嘅好選擇。🍖🍠總括黎講，潮尚居嘅出品值得推薦，環境舒服而且食物好好食，無論係朋友聚會定家庭晚飯都好啱！👍😊

作為一個潮州人🙂‍↕️搵一間潮州菜食中秋飯做節係基本嚟～ 揀咗喺尖沙咀新開嘅「潮尚居」，新裝修睇啲古典嘅感覺，然後佢哋有啲位置分隔得幾好，私隱度感覺幾高～ 坐低無耐就有功夫茶同前菜醒一醒胃，有開胃嘅鹹酸菜同烤麩～ 是日Jac 選▪️胡椒豬肚湯▫️普寧炸豆腐▪️滷水鵝拼盤▫️紅燒魚鰾煲▪️反沙芋頭豬肚湯嘅湯底濃郁重胡椒香，豬肚彈牙。炸豆腐即炸熱辣辣～ 外脆內嫩，豆腐香滑，就咁食就食到豆香～ 配香蔥醬都惹味鵝拼盤除咗有鵝片之外，仲有五花腩、腎、滷蛋～ 全部都滷得入味，佢哋嘅滷水汁香甜，帶微微嘅藥材香～ 魚鰾煲呢啲手工菜，當然係出去食，魚鰾爽口彈牙吸晒汁，配料仲有蝦仁，用嚟送飯一流食得潮州菜，甜品梗係要食返個反沙芋啦，包滿砂糖嘅芋頭食落香甜，然後配埋功夫茶做個結尾，又唔會太膩，啱啱好結論係下次可以再嚟試吓其他菜式，潮州爸爸表示滿意

餐廳交通方便，而且要環境幽靜之餘仲睇到街景，同朋友食飯聚會又多個選擇🧈普寧炸豆腐普寧炸豆腐外脆內嫩，豆香十足，簡簡單單點鹽水食已經夠🐟薑蔥魚鰾煲魚鰾爽口彈牙，吸晒薑蔥嘅鮮甜味，醬汁夠惹味，送飯一流🦢滷水鵝拼盤滷水鵝拼盤好豐富，樣樣都滷得夠入味。鵝肉夠淋，滷蛋夠入味，豆腐又滑又嫩，腩肉滷過之後完全唔覺得肥膩🥣胡椒豬肚湯好足料、胡椒味好香，豬肚夠淋，夠哂惹味🥔反沙芋頭經典既潮州甜品，反沙芋頭外脆內軟，芋頭口感好綿密，外層既，入口甜甜地，口感好豐富