湘舍壹號

營業中

休息中

前幾日同事報料話灣仔新開左一間湘菜館喺公司附近，於是今日我哋一行四人就浩浩蕩蕩咁去食個long lunch😋 第一次食，好多菜式冇食過，唔知原來有咁多種烹調方式，好好送飯入到去酒店已經有人接待問你去幾多樓，安排餐廳派人接待我哋，服務好好👍🏻 餐廳環境坐得舒服，有private room四人午市套餐有前菜、主菜、湯、主食同埋甜品有紅薯片作餐前小食，脆卜卜又唔係好油，幾特別前菜:燒椒皮蛋涼拌萵筍皮蛋整碎左撈埋青椒，呢個食法好新奇無試過，有d辣好惹味🌶️ 另外一碟係萵筍，整到一條條咁好易入口主菜 (8碟):蓉鎮米豆腐拆骨肉荷包蛋茶油炒仔雞有機花菜農家小炒肉十八秒牛肉煙熏臘肉青椒黃金蛋想推薦蓉鎮米豆腐，原來係用米豆腐做，同平時食既一般豆腐係兩樣野黎，米豆腐係湘西特色小吃😂 食落係好有口感亦都好煙韌～餐廳加咗香油同辣椒令到菜式更加香口另外一樣拆骨肉荷包蛋都好特別，佢用既豬肉真係好嫩好軟熟，個口感好似煲湯用嘅嗰啲豬肉😂拆骨肉肉如其命，將豬骨d肉拆出來然後撕成細塊煮煙熏臘肉都會錯，主要係醃製後好香口令人不停咁食😋湯品湖藕湯超好飲唔係味精湯😇 食到好多花生同埋湖藕😋😋主食砵仔飯甜品桂花椰子凍有陣陣桂花味

喺內地擁有多間分店嘅湘舍壹號原來悄悄落户灣仔華美粵海酒店為大家帶來高級湘菜體驗湘舍壹號嘅店面捨棄左一貫中式大紅風格用上西式高雅嘅裝修同我以前去過一啲比較平民化嘅湘菜小店非常唔同菜式方面主要係地道嘅湘菜菜式全部用上每日新鮮運到嘅湖南特色食材👍真正還原湘菜特色風味我今次揀左兩款小菜試下🌶️酸辣鳳雜侍應有特別問及我可以接受嘅辣度👍鳳雜其實係雞腸同雞腎材料全都切成小粒所以只剩爽口口感辣度適合所以超下飯！值得一提湘舍壹號嘅東北大米飯好好好好食！米粒晶瑩水亮又大又圓潤而且入口不黏🥬清炒紅菜苔侍應介紹係湖南特色蔬菜有「金殿玉菜」嘅美名因為營養豐富所以喺古時會作為貢品紅菜苔因為含有豐富花菁素所以未炒前呈紫紅色湘舍壹號嘅紅菜苔去頭切尾只取中間最幼嫩嘅部份所以侍應笑言廚師每日用最多時間就係擇菜😂紅菜苔狀似菜芯但入口似蘆筍咁爽口非常新鮮好味我仲試左招牌菜清燉湘舍甲魚甲魚經過獨門處理不腥不膻所以可以清燉魚湯清澈但入口濃濃膠質非常滋陰保身對女仕猶為有益👍湘舍壹號打破左我對湘菜嘅固有印象原來湖南菜都可以食得高雅又美味

朋友推薦來這家新開的高級湘菜餐廳！餐廳內部裝修古典高檔，我們來的時候趕上包廂訂滿，只能選擇在大廳就坐。老闆娘給我們介紹了鎮店之寶-清燉甲魚湯。從未吃過甲魚的我在了解食材的獲取渠道之後決定一嚐究竟，味道果真鮮美零腥味，是一次很好的嘗試。除此之外，農家小炒肉和自家製紅薯片也都是我的最愛～喜歡湘菜但不想多油多辣的朋友可以來嚐嚐啦唯一的建議是～大廳的冷氣有點強，大家可以找餐廳經理借披肩

🔶 紅薯片用天然紅薯整成，香甜酥脆，好食！而且裝在靚靚木盒內，奢華感up🔶清燉湘舍甲魚 佢特別之處在於將啲水魚散養三年，先作捕撈。煮法純樸用心，飲得出只落了少少鹽&胡椒，慢慢燉成奶白既湯。湯澄但味濃，好鮮好好飲！難怪佢一碗都要$300以上！🔶水果筍炒臘肉仲以為佢會為迎合港人口味而調低辣到，估唔到仍然好惹味唔食得辣既人要小心啦🔶桂花椰汁凍清甜唔算太甜🔶菊花茶原朵菊花，加熱水浸泡一陣有陣陣菊花幽香🔷環境坐得舒服就一定㗎啦見佢都有幾間獨立房，用作商業聚餐都唔錯，始終係酒店餐廳，服務質素點都比一般餐廳好

湘菜一向嘅印象就係同辣分唔開，但呢間湘菜好精緻🤩環境好靚，有private room同大房😚大房仲有得唱k✨ 朋友聚會、商務宴會都夠哂私隱度，不倫係坐低食野嘅位定係洗手間都好高級，完全無失禮🤩菊花茶加入杞子，水滾茶靚💓小食紅薯片脆卜卜，仲帶有芝麻香🤣1️⃣ 紅煨湘舍甲魚 🐟呢到嘅甲魚同出面嘅甲魚完全唔同‼️ 因為呢度嘅甲魚要散養三年先開始捕撈，係一道用時間先可以整出嚟嘅菜式✨ 雖然甲魚個樣好似龜唔太討好，但係佢嘅肉質好嫩滑好鮮甜，亦都食唔出魚腥味，加上營養價值十分之高，就好似補品一樣，滋補強身又可以養顏美容😋 2️⃣ 砵仔飯 🍚係瓦砵蒸熟嘅飯受熱同受水都好均勻，所以軟硬適中，蒸完出嚟好乾爽，上面放埋黃芯番薯粒一齊蒸，番薯味道好香甜🍠 紅煨甲魚嘅汁好濃郁，辣香可口，撈埋落飯到食一流🥰3️⃣ 拆骨肉荷包蛋 🍳豬肉五花肉呢啲就食得多，折骨肉就真係第一次食👆🏻 喺豬頭骨拆出嚟嘅肉帶有筋，愈嚼愈好食🤣 而荷包蛋兩邊都熟但唔會燶，焦香脆口，切開成細細件方便食好細心😍4️⃣ 桂花椰汁凍🥥最後一定要有甜品🫣 椰汁凍滑捋捋，椰汁味好fresh😚 另外用咗桂花同紅豆做點綴🫘 真係食唔停口😌㊙️㊙️㊙️甲魚同拆骨肉都用咗蠟燭座熱🕯️

。清燉湘舍甲魚 ($398/位)。紅薯片 ($68) 。燒椒皮蛋 ($98) 。寧香花豬肉 ($268) 。甜酒湯圓 ($58/位)↪️第一次食清燉甲魚湯，店員介紹甲魚係散養了三年，主要食魚蝦長大，所以同市面一般甲魚唔同，有層厚厚的裙邊，所以湯汁一入口已經漿住漿住，feel到滿滿的骨膠源；另外因加入了糊南特有的胡椒，飲落好胡椒香。燒椒皮蛋非常惹味，辣椒帶甜，只係真係幾辣下。寧香花豬肉係辣椒炒薄片豬腩肉，夠哂入味，送飯一流。最後食番個酒釀湯圓中降一降火就岩岩好。

灣仔酒店內的高端湘菜，一進去就看到暗黑色華麗而又低調的裝修，也有獨立的VIP房間，環境舒適。之前比較少接觸湘菜，但每上一道菜都有店員作介紹，好貼心。餐前小食香脆紅薯片少甜不油膩，而且Presentation很有派頭！組庵豆腐 $268/位店員介紹這道菜經過繁複的純手工工序，湯汁以土雞、豬肉和鮮魚等多種食材熬製和過濾，色澤黃金明淨，豆腐細嫩、入口溶化，清純富豆香，加上湯汁的鮮肉香，味道平衡又華麗。爆炒湘西臘肉 $288/例臘肉肥瘦分明，晶瑩通透，頗有口感。鹹香味道很有層次，加上爆炒的鑊氣和辣度，配飯一流。東北大米飯 $28米飯粒粒分明，比一般的飯粒更乾身、更有黏糯感。茶位 $28菊花茶味道清香，整朵鮮黃菊花飄在水面，賣相高貴優雅。

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.💫 𝐎𝐩𝐮𝐥𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐨𝐟 𝐇𝐮𝐧𝐚𝐧 𝐅𝐥𝐚𝐯𝐨𝐮𝐫𝐬 @ 🌟 湘舍壹號《👽食神大媽食湘菜》.💁‍♀️ 圖片展示美食為：Stewed Soft-Shelled Turtle in Broth HKD 398Stir Fried Beef with Chilli HKD 268Braised Ning Xiang Pork Belly with Chilli HKD 268Angled Luffa in Hunan Style HKD 168Sweet Potato Slices HKD 68.👽 朋友仔介紹喺灣仔最近開咗一間超級地道，主打湖南菜嘅餐廳。呢一間高質湘菜餐廳，由地道國內師傅坐鎮，今次有機會跟朋友仔一齊去食下。.🍠 餐牌好厚，有非常多菜式選擇。先來一個地道頭盤「紅薯片」。店員介紹話，唔好睇佢咁簡單，佢哋係使用天然稱植嘅紅薯，工序繁複而成，具有甜、酥、脆的嘅特點，仲要唔添加任何防腐劑，任何人都可以安心食用。.🐢 主打菜式，就係「清燉湘舍甲魚」！煮呢度菜式嘅秘方，係呢間餐廳家族四十年嘅心血。所有甲魚都係來自未魯湖區嘅天然水域，

作为湖南人的室友，真的狠狠爱吃湘菜👀最近体验了一波香港新开的一家高端湘菜！真的把湘菜玩出新高度咯～餐厅环境的高级的蓝白黑配色，还略带有一丝丝复古的调调，Hin有艺术🌶️红薯片是入座时店家送的餐前小零食🥹咔嚓脆的红薯片上还铺着的白芝麻！尊嘟好香好好🌶️宁香花猪肉给我的感觉像是小米椒版辣椒炒肉🤩油香油香，很地道的湖南味！嘎嘎下饭！而且餐具下面点了小蜡烛一直在加热，也不用担心会冷掉😋🌶️清燉湘舍甲鱼据说是湘舍的“王牌”🃏奶白的汤底鲜浓滋补，甲鱼的肉质软嫩，胶原蛋白补满～🌶️芙蓉镇米豆腐米豆腐软软糯糯的，勾芡的酱汁里还有肉沫沫提鲜～这道菜整体不会那么辣👌🏻🌶️桂花椰汁冻&甜酒汤圆确实没有想到湘菜馆子的甜品居然这么出色！吃了两款甜品都是偏清爽的口感，不甜不腻🥰我好爱🔖湘舍壹號#香港美食 ｜#香港探店 ｜#香港吃辣#湘舍壹號 ｜#香港湘菜 ｜#香港高端餐厅#香港打卡 ｜#香港湾仔 ｜#香港吃喝玩乐

清炖湘舍甲鱼：汤底很浓，没有特别腥，厨师加了许多黑胡椒粉，喝起来很浓郁，很顺滑，裙边很软糯，甲鱼肉很嫩 小炒黄牛肉：分量真的很足！酸酸辣辣的很湘味！作为半个湖南人，终于在hk吃到了正宗的湘味！里面有红椒、萝卜干、小米椒，直接拌上米饭，很开胃我超爱！！没有因为来了hk进行改变手撕包菜：不得不说，厨师的酿呛真的很到位！干辣椒和醋的结合，配上蒜末再爆炒，和内地的味道近乎一致！份量也很足，下饭刚刚好还有饭前小食，很正宗

湘舍一號（灣仔）紅薯片$68 用一個大紅色的長方形盒子裝著紅薯片 入口脆噗噗 一片接一片停不下來 作為開胃菜的份量來說剛剛好清燉湘舍甲魚（一位）$398 這裡出名就是清燉甲魚湯 香港比較少專門吃甲魚的餐廳 所以這頓飯就是為甲魚而來的 果然不負所望 吃起來很清甜 甲魚處理得恰到好處 不腥 湯白用少量蔥花調味 將整個湯提升了一個層次芙蓉鎮米豆腐$188 用大米和豆腐混合 經過幾次的過濾 形成滑嘟嘟的米豆腐 配上少量豬肉碎炒香 搭配主食吃 送飯不錯 也可以直接將米豆腐當主食臘味煙筍$268 臘味用的是湖南的臘肉 不是廣東的甜臘肉 所以將湘菜的味道還原 是重口味的 適合配大米飯一起吃 筍配搭著臘味 鹹香辣🌶️桂花椰汁凍$68 椰汁凍好滑 桂花糖漿用作調味 味道上是清甜的 甜食愛好者認證好好吃另外茶位$38(一位)（飲菊花茶）最後幾張照片有餐廳環境跟餐牌參考#香港美食# #香港探店# #灣仔美食# #甲魚##香港湘菜# #湘舍一號#

在香港的每一天都好馋川湘菜 被朋友安利了这家湘菜馆 迫不及待地来尝尝 雀食太湘啦！！📝菜品推荐🍴【组庵豆腐】入口即化 满口细腻绵软的豆香和肉香 滑嫩又浓郁的感觉 不愧是传统湘菜的掌上明珠 【农家小炒肉】下饭菜怎么能少得了这道！！辣椒的辣与肉的鲜美融合 开胃又下饭 就这一道菜我炫了一大碗白米饭【烧椒皮蛋】经典的家常下饭菜 烧椒搭配皮蛋 是奇妙的味道 清爽又美味【小米⻘稞饼】好适合体重管理期吃的主食 软糯清香 口感焦香有韧劲 吃起来很健康的感觉~喜欢吃湘菜的朋友有口福了 主打的就是下饭 够湘够上头的 而且装修环境满满高级感 是适合聚餐约会的好地方

📍 湾仔骆克道57-73号粤海华美湾际酒店从一楼进去上电梯，环境是比较明亮安静的，服务员们态度都很好☺️餐前还给我们上了个红薯片小食，这个真的很好吃！我和朋友都超爱，每次吃这种小食都感觉会上瘾。清燉湘舍甲鱼店员说是他们的招牌，感觉甲鱼的肉质很紧实，裙边胶质感十足，汤底也很鲜😍有机生态椒这个青椒真的非常辣，江西人狂喜，里面加了豆豉，辣的我出汗的那种程度，是我最爱的一道菜！招牌盐菜肉上桌的时候店员拿刀叉把五花肉切成小块儿，肉质软烂入味，肥而不腻，瘦而不柴。肉和盐菜融合的很好。桂花椰汁冻椰汁冻QQ弹弹，不是很甜，和上面加的桂花红豆结合一下刚刚好。

原来湘菜可以如此优雅，每道菜感觉都有自己独特的灵魂，小到开胃前菜，大到他们家招牌菜，怎么点都不会踩雷。最爱他家的清炖甲鱼汤，裙边绵软，汤色靓丽，味道厚重，堪称男女滋补佳品。前菜推荐擂辣椒皮蛋，绝对惊艳。环境属于比较儒雅，厚重的调性，听服务员说有九个房间，看得出来老板是冲商务用餐来的。大厅也有卡座，比较私密，好友聊天，谈事情也不错，值得推荐的精致湘菜！服务更是没得说了，点菜的时候都会介绍他们家菜式，餐中也会有互动，非常有礼貌的！

酒店入面向後行有𨋢上1樓餐廳，門口己經好有舊式vintage風😆好classic!!入到去有好多商房，最後我哋坐咗係大廳，都唔算多位！好快有餐前小食！紅薯片😆好好食，有小小似薯片咁，但係甜甜地👍🏼又唔會好油！感覺相對健康啲寧香花豬肉 $268哇開頭睇好似好辣，勁多紅椒辣椒!點知食落又唔算好勁，好彩咋🤣如果唔係食唔到啦！店員好貼心有爐暖住佢等啲豬油唔會積住咗！入面都有啲豬皮，好彈牙，就算係肥肉位都係彈牙㗎😆蘿蔔酸菜炒苦瓜 $168苦瓜好嫩，脆卜卜，仲係青綠色㗎，唔會苦😆食落帶酸因為有酸菜，但係味道好平衡好食又健康！清燉湘舍甲魚 $398第一次飲😆係佢哋店嘅鎭店名菜，話係代代相傳不外傳，全店有一位師傅只專門做這個菜👍🏼店員話舍甲魚係湖南一個湖到野生，食蝦食海藻，少有！高質食材！個湯亦都好多骨膠原，會張住個嘴！好好飲，夠哂味👍🏼👍🏼桂花椰汁凍 $68正正常常啦！不過桂花味都好重😚👍🏼而且唔算甜👍🏼