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今(10-5-2025 Sat）朝同老公去黃大仙集合參加完活動後，返黃大仙解散時，社工介紹嚟呢間食，因為好抵食，咁毫無idea，又肚餓嘅我哋，就嚟呢喥試吓啦。我哋嚟到，睇見座位大部份係卡位，好舒適，我哋咁啱搵到張卡位，睇完menu後，就決定要：3. $38.00嘅生滾豬肚粥加$6.00嘅豬紅落完單冇耐就到嚟，生滾粥咁快？佢都算熱嘅，但未至於熱到好㷫咀。粥底唔算好杰，豬肚同豬紅各有5件，豬肚爽但有佢本身唔好食嘅腥臭味，豬紅正常冇問題。2.5分2. $40.00嘅蠔豉粥加$6.00嘅鮮鯪魚球紙本menu冇蠔豉粥，呢兩樣嘢味道正常冇問題，我就冇食到佢嘅粥，唔知會唔會腥。3分1. $25.00嘅蝦米炸兩腸粉見到油炸鬼比普通嘅幼啲，食落，係脆嘅，但可能腸粉太薄，味道就食到重油炸鬼味，少少嘅蝦米起唔到咩作用，好一般。3分服務：一般，落完單端第一碗粥嚟時，竟然似搵唔到我哋張枱，搵到就似晦氣咁話豬肚粥，不過之後都冇咁晦氣；而擺低張單嗰個就有講多謝；收銀就冇。抵食係2.7分題外話：原來呢間係連鎖店，咁啱海皇粥店全線結業。
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假日去黃大仙還神, 順路係附近搵間餐廳食個Lunch。經過見到呢間「洪記粥品」滿有人氣, 價錢合理, 店內明亮整潔, 設大部份卡位, 坐得舒服。粥品款式都算幾多選擇, 另有油器、小食、腸粉, 適合早午晚任何時段選擇。【艇仔粥】HK$28 (+$6 追加豬紅)綿密粥底熱辣辣, 食材足料又豐富, 包括有豬皮、碎牛肉、爽口魷魚絲、花生、蔥花等…層次豐富。追加嘅豬紅仲好彈滑。【炸兩】HK$21軟綿腸粉包裹著脆油炸鬼, 自行加上豉油、花生醬、甜醬、芝麻, 一咬內脆, 口感同味道同樣正!【牛脷酥】HK$10/件 堂食牛脷酥暖暖地, 質感實在, 內裡軟熟, 中間甜甜地, 送粥一流!【煎堆】HK$10/件口感煙煙韌韌, 甜甜地, 外層佈上芝麻, 充滿芝麻香。【蝦米腸】HK$18腸粉綿滑, 配有些少蝦米同埋蔥粒, 賣相吸引, 先行加入豉油, 食到蝦米鮮香又有層次。【黃沙膶粥】HK$38 (+$6 追加艇仔粥走牛)非常足料!! 好幾件爽豬潤, 而追加艇仔配料有豬皮、魷魚, 足料抵食!
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.中國八大菜系｜古至今 粵菜一直佔據四大菜首｜.✴️ 川菜是最近十年慢慢抬頭 🏆擠入四首🏆.而 「粥品」 亦被稱 3️⃣大菜系 📐分天下.即 🥇 煲廣東粥 🥈 煮福建粥 🥉 熬江南粥🥇 沙煲 & 炸物油器 絕對是正宗廣東粥標配🥈 海鮮 & 多種醃料菜 亦是福建粥的特色🥉 甜咸 & 配搭清新為主 就是江南粥特點.雖然 粵菜 或 粵粥可再細分1️⃣ 廣府粥 2️⃣潮州粥 3️⃣ 客家咸粥3種地區菜派但同為廣東粥 🎗️都有個共通點🎗️就係追求【水米交融】 ✖️唔係水乳❇️ 看不到米粒 ❇️ 米粒必須煮至爆花.廣東粥係【耐熱沙煲】加持下🔥用大火🔥讓生米粒不斷翻滾米粒在高溫下｜迅速膨脹 結構破壞｜加快米粒變軟爛的速度💡即熟粥為半軟爛｜💡生滾粥即為全軟爛米粒.1️⃣ 碎牛粥｜Minced beef porridge🆚2️⃣ 窩蛋鮮牛粥 ➕ 半只皮蛋｜Egg with beef porridge w/ Half preserved egg▫️▫️▫️▫️▫️▫️即熟碎牛粥 大量蔥花 ｜手斬牛肉碎配上 🟠油器 就係正宗廣東味而生滾粥 ｜ 窩蛋鮮牛粥 😋 米粒爆開 軟滑綿粥底鮮牛肉片【嫩】🔝 雙蛋 皮蛋 窩蛋 一旦翻開粥底肉香與蛋的層次感 多重加倍｜ 不得欣賞美食精粹.3️⃣ 蔥花炸兩腸粉｜Shallot fried chinese bread stick▫️▫️▫️▫️▫️▫️【油條➕腸粉】= 炸兩軟綿腸粉 + 脆香油條 + 香嫩蔥花 ｜ 三重演奏下🎶👁️🗨️ 加上我 💞 最愛😍既 🟤花生醬& 🟠甜醬 醬油慢慢灑落｜小時候回憶 慢慢湧上 宜家一人獨佔 一口一香脆.油器類 Pted dish4️⃣ 咸煎餅/煎堆｜Salty pancakes / Fried cake▫️▫️▫️▫️▫️▫️農曆新年 家家戶戶都有煎堆｜但新鮮製作 就係唔同煙韌口感十足｜油味清爽是另一層次▫️▫️▫️▫️▫️▫️而 少見既 【咸煎餅】皮脆 香酥 表面滿滿芝麻咬口就充滿空氣感 內軟雖名為【咸煎餅】但 咸來自 材料南乳醬加入 🍬白糖🍬紅糖🍬 鹹中帶甜 非常獨特.豆漿｜Soy milk雖說街上外賣包點舖 都有豆漿但 平衡 ⚖️ 豆味｜甜度｜濃稠 絕對有技術.最後埋單都看到👀唔少 拜完黃大仙廟既 中國大陸遊客 都受到【粵式粥品】來品嘗一下 .
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最近好想食粥 晚餐就去洪記粥品食😚 價錢真係勁抵份量又足，人均$70以下就食到好飽🫶🏻菜乾豬骨粥粟米生菜粥首先試咗菜乾豬骨粥，好正！粥底夠滑，仲有菜乾嘅香氣，好濃郁，仲有豬骨真材實料！粟米生菜粥就清淡香甜，口感又滑又脆，素食人士都啱食～鹹肉粽端午節叫返個鹹肉粽食😆 用糯米包住鹹肉、蛋黃同香菇，香噴噴，外層嘅糯米黏糯，內餡嘅鹹香味十足，好好味！炒麵配料有新鮮嘅蔬菜同肉類，味道非常豐富。麵條嘅口感好好，唔會太油膩，好飽肚😋牛肉腸必食腸粉！牛肉腸口感彈牙，味道鮮美，搭配醬油食用好開胃煎堆最後仲食咗煎堆，外脆內軟，甜度適中，好滿足！
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同事提議到公司附近的黃大仙中心的「洪記粥品」午飯，餐廳裝修光猛舒適，座位寬敞，掃碼點餐方便快捷，啱晒我們只有一小時吃飯時間的打工仔。🔸北菇仿鮑片滑雞粥仿鮑片口感爽脆，滑雞嫩滑，粥底濃稠適中。🔸牛脷酥牛脷酥外皮酥脆，味道有少少帶甜，餸粥最啱。🔸韭黃鮮蝦腸粉腸粉皮薄而滑，鮮蝦彈牙，即叫即蒸熱辣辣。🔸艇仔粥用料豐富，有魷魚、花生、蔥花等。粥底綿軟，味道不錯。🔸豉油王炒麵豉油王的味道濃郁，麵條炒得好香。
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