試了「泰閣」的泰式海南雞飯和香茅雞翼撈檬,先說海南雞飯:雞肉肥潤得有點過頭,咬開時油脂感太厚重,吃完嘴裡膩感明顯;配的冬瓜湯鹹度沒收住,單喝得配水,但雞肉本身的嫩度是夠的。有意思的是它沒用傳統三色醬,換成的深色醬料帶點香料氣,辣度柔和,算個小驚喜。 香茅雞翼撈檬反而更順口:雞翼炸得外脆裡嫩,香茅的清新裹在脆皮上很提味;撈檬的粉條爽彈,配著生菜、絲狀蔬菜,清爽感剛好中和了雞翼的油。配的檸檬水熱飲有點特別,酸甜度剛好解膩,紅色蘸醬酸辣夠勁,裹著粉條吃很開胃。 整體來說,菜品有泰式風味但細節待調整,雞的油膩和湯的鹹度是小遺憾,不過撈檬和醬料的巧思,還是讓這頓有記憶點~…查看更多























