泰船 (上水)上水符興街1號地下B及C號舖位於上水符興街的「泰船」，店面雖小，卻是街角一抹濃郁的泰式風情。今日一試，菜品有驚喜亦有遺憾，值得細說。首推招牌船麵，湯頭濃郁辛香，香料層次分明，喝得出熬煮的用心。餐牌上標示「肥牛」，店家卻換作牛肉片，若肉質更佳、牛味再濃些，便更完美。不過以價錢而言，仍屬高質之選。可惜香葉肉碎煎蛋飯令人失望。泰式這道飯，精髓在於脆邊蛋與香料交織的風味，這裡卻兩者皆失。蛋煎得不夠香脆，肉碎僅以羅勒輕炒，未見其他香料提味，更糟的是蠔油下手過重，且未炒勻，入口盡是突兀的蠔油味，可說是失敗之作。幸好半價優惠的蝦餅挽回一城，即叫即炸，外皮酥脆，內裡蝦肉彈牙，蘸上酸甜醬，十分可口。整體而言，為了那碗誠意十足的船麵，絕對值得再訪；至於香葉肉碎飯，則暫且繞道而行。…查看更多
