泰源大排檔

住在火炭區，大排檔成日食，但在大排檔中選擇一定係泰源！平時生意興隆的泰源長期水準保持，今次我地一家三口叫了一客二人餐+中式牛柳沙田雞粥遠近馳名，一大窩上，粥底又綿又滑，配上新鮮嫰滑雞，每人大吃三碗🤩我鍾意加啲花生食，又香又滑😋😋豉椒炒蜆滿滿一大碟，蜆肉新鮮有蜆味，無沙，撈粥送啤酒🍻又係一流😁😁西蘭花🥦炒鮮魷超有鑊氣小炒，西蘭花索埋啲鮮魷汁，再加小小蝦醬，令人食指大動🥰金牌燒乳鴿乳鴿香口多肉，皮脆肉嫰，食到女兒舔舔脷，食完一件又一件最後係中式牛柳鑊氣中式牛柳個靈魂醬汁超送飯，配上大大件已煎香脆口牛柳，酸甜醬汁同牛柳洋蔥比例剛剛好，絕對比酒樓還要出色👍大排檔排前一定要成日來，上次老細仲送左碟椒鹽豆腐比我地食😍😍總之大家唔好認錯，要食大排檔必到泰源👍

火炭大排檔有40年歷史，但由於政府準備係火炭建造綜合大樓，火炭區嘅大排檔將於2024年前清拆，在清拆之前，一定要食多幾次呢間大排檔之前有叫過外賣食，炒麵好有鍋氣，試過魚香茄子飯好正，真正有鹹香味，明顯見到鹹魚粒，非常有誠意今日見涼涼地，決定落嚟試下個雞煲，星期六晚嚟到見到全店幾乎坐滿，唔少人都專登揸車嚟食，現場多為男性顧客，唔通大排檔係男人的浪漫？咁一定要叫豆腐火腩飯😂我今次就叫左雞煲、豉椒炒蟶子同埋臘味炒飯，雞煲叫左少辣但完全唔辣，我諗鍾意食辣的朋友要叫大辣，雞煲好香，有洋蔥芫荽等配料，雞好滑，配料好夾，最重要係完咗冇味精味豉椒炒蟶子大大隻，幫你起晒啲肉，成隻放落口好有滿足感，原來諗住唔食飯，但個臘味炒飯好香，唔覺唔覺又食咗一大碗

鍾意食大排檔係因為佢多選擇，今天去食大排檔個人就更加暖粒粒，之間大排檔我已經食咗好多年，同大家分享一下。乳鴿佢嘅乳鴿雖然細細隻，但要非常之滑，而且皮脆豉椒炒蜆配上辣椒嘅炒蜆除咗有鮮味之外仲好惹味椒鹽豆腐好好食！鍾意食脆卜卜野嘅朋友仔一定要食佢

離遠都聽到炒野既聲~ 超有鍋氣呀!!!🤓我地叫Dinner Set waiter話唔岩食 仲可以自己轉菜式價錢差唔多就OK~🥳 太好啦餐廳就冇咩裝修 食呢啲地邊風味🤣店員仲會將洗完杯既水 潑出路邊😂真係買少見少🤣🤣🤣我地自己簡左D岩食既 & 老闆仲送左碟菜比我地可能疫情生意難做 但都係香港冇左好耐既人情味呀~大排檔必點的豉椒炒蜆同椒鹽鮮魷豉椒炒蜆好多汁 硯都算大同多肉 都冇咩沙👍🏻招牌乳鴿 豉椒炒蜆椒鹽鮮魷揚州炒飯炒菜

今日繼續我的外賣人生，沒有dine in 。叫咗個$58的乾炒牛河，$58 揚州炒飯 ，同埋京都骨98$。 一打開個飯盒，嘩嘩嘩！ 一定食唔曬！因為份量真係好多，直情可以用巨型來形容。 拎起手個飯盒係超重㗎，乾炒牛河應該係二人嘅份量，好似成座山咁， 乾炒牛河味道正常啦 ，不過有兩塊牛肉比較韌。 唔算油。 唔會食到成口油。揚州炒飯都正常，夠乾身，夠火候。京都骨真係要畀個讚佢啦 ，有好多菠蘿，多肉，唔多骨。正！叫了三樣東西，食唔曬，可以分兩日食。

由於要到火炭緊預約了的攝影師開會，會議完結後只是下午五點，所以和𡥄辣妹決定來過早的晚飯。會議進展不錯，所以決定啤啤佢賀一賀，最後選擇了來個大排檔。 大排檔必點的豉椒炒蜆和椒鹽九肚魚，都是阿辣妹的至愛。豉椒炒蜆比其他大排檔算是多汁，不過食頭兩隻已經中到沙，失望。椒鹽九肚魚不是起了骨的那種，可以。後來加了鹽焗雞腳，雜菜粉絲煲和鹹魚雞粒炒飯。鹽焗雞腳不夠淋，不接受。雜菜粉絲煲和炒飯也是正常的，沒失望。可能由於是疫情期間，店員最後送了一碟椒鹽豆腐，送酒一流🍻。後來發現每枱都有一碟，生意難做。 雖然我們吃的時間尚早，堂食也不算很多人，但是外賣看似出色，不停有客人架車來買，出出入入非常熱鬧。不過也沒有辦法，疫情已經進入了二人一台，眼見一家四口大大細細來食飯也要分兩枱。以大排檔來說他們的出品還算過得去，不是最出色的那種，不過家常便飯的話，應該可以。之前試過它隔離的另外一間店，以上次的經驗來說是失望的，兩間比較下的話，會選擇這間。沒特別不會特地來到火炭，不過下次如果在附近而沒有選擇的話可以考慮再來。

本來每個小菜，味道也不錯也夠鑊氣，可惜就是每個小菜也非常咸，這是致命點，高血壓人仕小食為妙，希望店主聽到要改善，除咸之外，其他也大致ok,份量足料，有足夠冷氣。

有點失望，2019年的最後一餐，因為最近再重溫創世紀，看到裡面去了這家我就迫不及待的去了，點了黃金蝦，有點鹹，蝦算是新鮮個頭大，味道一般，椒鹽鮮魷，味道也不能說特別好，比較期待的花蛤，裡面更有不少沙子，失望

今日同一班好耐冇見嘅朋友聚會..由於其中一位係大肚婆..所以我哋就返佢屋企附近食飯...佢提出想食大排檔仲介紹我哋有間好好味好有歷史嘅大排檔...我哋仲印埋OpenRice嘅優惠券有椒鹽豆腐送.本身想試吓佢個椒鹽賴尿蝦..點知原來會賣晒㗎! 唯有下次再嚟食. 我哋帶咗一隻乳鴿.豉油王炒麵.鹽水浸花甲.蒜蓉炒菜心.椒鹽中蝦.椒鹽白飯魚.豉朝炒聖子王。全部都好有鑊氣好好味..重點係啲海鮮全部都好新鮮.花甲又冇沙.見到裏面啲廚師炒到好落力

芹菜炒腰果蒜蓉蒸開邊蝦，我到愛，屋企整好考功夫所以通常出街都叫黎食，同埋我鍾意食啲粉絲下次叫佢多粉絲先椒鹽賴尿蝦，都幾入味乾炒牛河唔會太多油都有鑊氣最後仲叫左咸蛋黃炸魚皮真係好味到嘩嘩聲，係一個女侍應介紹的，真係回味無窮，食完新鮮油炸唔想食包裝買個d😂

泰源大排檔😌🐷一般大排擋的格局，圓檯十分熱鬧晚上🔸椒鹽豆腐$58炸得好香脆入面依舊保持住甘滑重點係超多炸蒜粒😍😍😍🔹招牌燒乳鴿$68（每隻）乳鴿皮小小脆，記得要趁熱食喜歡的話可以加小小椒鹽

因明天母親節，細佬約了爸媽和我們一同去火炭食大排檔慶祝，火炭大排檔都有好幾間，我們就揀左呢間食飯，貪佢夠就腳。散叫太多款不知揀咩好，見餐牌有一些套餐，就叫了一個套餐，但套餐入面有一些不是十分想食，原來可以同伙計講轉菜式，佢地都幾靈活變通喎！！👍等我介紹一下先。燒乳鴿有三隻，切件後都有成１２件，我地有八個人，夠晒食！乳鴿皮脆多汁多肉，配埋椒鹽真係冇得輸呀！👍雞粥有一鍋，但依家啲雞粥就冇以前咁好食，味道係粥還粥，雞還雞，好明顯係一鍋白粥加返啲雞上去，個粥完全冇雞油又冇雞味，失敗！👎白灼蝦夠新鮮，好彈牙又大隻，食得出蝦既鮮味！👍豉椒炒蜆好有鑊氣，味濃，又冇沙，份量都多，大部份蜆殼入面都有蜆肉，唔會覺得佢搵笨！椒鹽豆腐炸得剛剛好，外面脆脆，入面嫰滑，只嫌椒鹽唔多夠！椒鹽魷魚啖啖肉，魷魚都夠新鮮，唔靱，椒鹽咸度剛剛好！正！👍清炒白菜仔略嫌多油，但菜都尚算新鮮！粟米班塊，班塊好脆，就算有粟米汁都冇影响佢質感，好味！👍生炒骨味道一般，不過不失！伙計還送了一碟豉油皇麵給我們，賣相麻麻，但味道又出奇咁好食喎，但通常炒麵都會多油一點，所以我都係食左少少就算！其實一家人食飯食咩都唔緊要，最緊要係食得開心咩都

成日黎泰源都係食張菜，今日涼涼地朋友話打邊爐，一行5人manstalk。其實我對大排檔啲邊爐料不嬲都無乜信心，料亦都唔多選擇，但其實好食既野貴精不貴多。叫左鴛鴦湯底，一邊芫西，一邊麻辣。打邊爐肥牛必點啦，鮮牛肉，鮮魷，雞肉，牛柏葉。肥牛正常，88蚊一碟，口感唔會太鞋，無乜雪味，唔會太硬已經算係咁。鮮牛肉幾滑，落左蛋白醃,爽彈。最驚喜係個鮮魷，切得唔薄，滾20秒左右，超級新鮮，啲鮮味一咬落去爆曬出黎，同食刺身無乜分別，真係好正。其他野都好新鮮好好食，大排檔邊爐食過最好食既一。

一大班人想炒餸食飯或宵夜，想要有風味，小菜又有鍋氣，首選必定是大排檔。今次來到最出名食雞粥及乳鴿，而位於沙田火炭的大排檔~泰源。其實這裡除了雞粥，燒乳鴿外，還有美味的豉油皇炒麵，惹味的豉椒炒蜆，一看見已經想吃，另外還有試菜必選的咕嚕肉及京城骨，味道也不錯。如果想飲啤酒的話，酥炸魷魚鬚及酥炸墨魚咀是最佳配搭。還有在這裡的雞粥原來是可以添加的。整晚享受了那麼多的美食，價錢亦非常便宜。唯一不好的就是會比較熱，但這也是大排檔的特色。

位置還比較好找，就在一個車站旁邊。里火炭地鐵站不算遠。香港最好吃的一類平價餐廳估計就是大排檔了。菜品種類非常豐富，海鮮都是按時價來算的需要提前問一下店員。雞粥一般，比較稀，雞肉也平淡，不如強記的好吃。本來要一碗結果店家給上了一小盆，根本吃不完，還多了40塊錢，大家點菜的時候要注意。海鮮三鮮不錯，魷魚、扇貝、蝦肉都很飽滿加了海鮮醬所以不會太淡又不重口，就連西蘭花也映襯得有點好吃了(*๓´╰╯`๓)♡炸魚香香的，要沾特調的醋汁來吃，像一種零食。扇貝比較油，很大一隻。店家還送了炸豆腐配甜酸醬，有點像台灣菜。