波記燒臘粉麵店

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𝙞 𝙩𝙝𝙞𝙣𝙠 𝙤𝙣𝙚 𝙤𝙛 𝙩𝙝𝙚 𝙢𝙪𝙨𝙩 𝙩𝙧𝙮 𝙩𝙧𝙖𝙙𝙞𝙩𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡 𝙝𝙤𝙣𝙜 𝙠𝙤𝙣𝙜 𝙛𝙤𝙤𝙙 𝙞𝙨 𝙧𝙤𝙖𝙨𝙩𝙚𝙙 𝙢𝙚𝙖𝙩 𝙖𝙠𝙖 𝙨𝙞𝙪 𝙢𝙚𝙞. 𝙥𝙤 𝙠𝙚𝙚'𝙨 𝙧𝙤𝙖𝙨𝙩𝙚𝙙 𝙜𝙤𝙤𝙨𝙚 𝙞𝙨 𝙧𝙚𝙖𝙡𝙡𝙮 𝙟𝙪𝙞𝙘𝙮 𝙖𝙣𝙙 𝙩𝙚𝙣𝙙𝙚𝙧! 𝙛𝙤𝙤𝙙 𝙖𝙧𝙚 𝙤𝙫𝙚𝙧𝙖𝙡𝙡 𝙘𝙝𝙚𝙖𝙥 𝙖𝙣𝙙 𝙩𝙖𝙨𝙩𝙮 & 𝙞𝙩'𝙨 𝙖𝙡𝙨𝙤 𝙤𝙣 𝙩𝙝𝙚 𝙢𝙞𝙘𝙝𝙚𝙡𝙞𝙣 𝙧𝙚𝙘𝙤𝙢𝙢𝙚𝙣𝙙𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙡𝙞𝙨𝙩🔥.終於有機會一試米芝蓮推介燒臘店，一場嚟到叫咗碗燒鵝髀瀨同叉燒油雞瀨諗住咩都試下，燒鵝髀果然名不虛傳，鵝皮燒得酥脆食落卜卜聲，色澤又靚又均勻，部分鵝件中間仲有層厚厚嘅肥膏，咬落去先係濃郁嘅油香再慢慢溶喺口入面，肥美嘅鵝肉切件後鵝油滲入湯底更甘香，雖然一百蚊一碗但絕絕物超所值，未食過一定要嚟試🤤 另外叉燒同油雞都唔錯，肉質嫩滑，配埋爽滑嘅瀨粉一流！食完發現原來酸梅醬要問先有即刻sad咗，不過又多個藉口再去食多次👅

山道天橋附近波記的燒鵝/鴨脾瀬是大學時其中一個美食回憶, 免切脾夠霸氣, 一手拿脾, 一手用筷子夾瀬粉, 來來回回, 滋味無窮. 從山道搬入大街, 店面面積大了, 裝修依然保持簡樸的市井氣息, 不同之處除了是原主理人的逝世改由其親戚接手外, 有自家工房處理其燒味也令品質管理更為統一.不再年輕的我, 鵝脾撈粗麵也不再是免切, 除了方便我使用筷子外, 切開的鵝脾鵝油更能慘入粗麵之中, 除了令粗麵更香, 也能中和其鹼水味. 年紀大了, 吃東西也想保持一點儀態. 女友點了燒鴨瀬, 瀬粉渴底清甜而口感也夠爽. 燒鴨和鵝就算不是直接出爐, 也能保持興趣肉爽, 油香和烤香也不錯, 在沒有旅客的情況下, 人流依然絡繹不絕, 對我而言味道沒有變差, 找回讀書時期的回憶, 已經足夠.

呢間係西營盤既波記燒臘長時間排長龍！無論係weekdays既lunch time，定係weekend全日😲 都會見到店外既人龍。難得見到無咩人就入去問下仲有無燒鵝。 竟 然 仲 有 ❗️❗️❗️我同老公一人一碗燒鵝瀨同埋燒鵝麵。好正啊 😍😍 ！ 鵝皮好脆，鵝肉香，而且夠肥美🤤🤤 。不過我個碗比老公個碗少d鵝肉🥲 。五十幾蚊食到一碗好味既燒鵝粉麵都算抵食，唔怪得日日咁多人排隊啦！性價比高！通常六點已經賣曬收檔，所以要食就要趁早去啦 😉😉！

：「唯一憾事，是已放涼，其餘完勝。」《製》#波記燒臘粉麵店《品》【#燒鵝髀】$87♦️色澤紅潤，外皮通透，油光熠彩，肥腴鮮美；♦️千叮萬囑——莫要斬件，果得肉汁鵝油盡鎖其中！♦️原隻撕咬，入口是脆皮，薄脂，嫩肉，三種味蕾盛宴；♦️滴滴鵝油潤澤喉嚨；雖不喜油脂，但不得不折腰。————————————————————————【#燒鴨髀】～$58（雙拼飯）🔸色澤金黃，油光靚麗，鴨肉嫩滑，肉多骨少！🔸雖油香不及燒鵝，但具鴨羶香，肉味更濃，皮亦微脆。🔸鴨肉比鵝肉更甘口，且肉汁不少，是再訪之選。————————————————————————【#叉燒】▪️本以鴨鵝為目標，順試叉燒，竟是驚喜之作。▪️半肥瘦比例佳，肉質鬆酥乃基本，更有脆口燶邊。▪️蜜汁微甜，友人認為整體滋味更勝「海安」、「再興」。————————————————————————【飯與配料】🔹點多薑蔥，闆娘毫不留手，一大坟極度慷慨。🔹不得不讚，薑蔥極優秀，兩者比例平衡，相輔相成；🔹蔥鹹薑辛，香氣四溢，且不油膩，佐飯一流！————————————————————————🗺️西環石塘咀皇后大道西425號P舖地舖

今日去開呢頭返工，有同事就介紹咗間燒味比我。聽佢哋讚到間鋪上天花板，一向對燒味冇咩興趣嘅我都忍唔住要試下！😆地點係正地鐵站出口附近，非常方便。Lunch時間嚟都有成7至8人喺門口等位。等咗大約15分鐘後，終於輪到我哋了。🚶‍♀️🚶‍♂️🚶我叫咗一碗 燒鵝瀨粉 $55。估唔到師傅竟然比咗隻脾我！😭 啲肉嘅份量比我想像中多好多，佈滿哂成隻碗，而且仲送多咗舊叉燒同燒肉比我哋試下添！💛味道方面只能說很高質。✨ 同出面得排骨嘅唔同，呢個食落去啖啖肉！份量都很足，一個女仔可能會食剩。順帶一提，叉燒都好好味，半肥瘦唔會鞋口。🤤總結嚟講值得推介！

叉燒燒肉飯（緊係要多薑蓉）$40 （學生仲要減$5）💛 /喺附近返學一落堂最鍾意衝去波記食個快嘅～雖然食完真係成身都係嗰陣燒味味但係佢啲叉燒燒肉都非常好食肥瘦適中 夠多汁撈飯平時好似無菜lol唔知點解嗰日會有一條✌︎('ω'✌︎ )anw佢傳說中的燒鵝脾我到今時今日都係未食過嘅大家經過可以碰下運氣kekek

好耐冇食燒味啦，所以今晚決定買d燒味加餸😋今日經過西環，之前睇到呢度有間燒味店出名，一於去買返黎試吓！🐔白切雞👉🏻 d肉好滑，但係又唔會肥，佢又唔會多骨，所以真係啖啖肉，好好味👍🏻🐷👉🏻同白切雞一樣，一樣都唔會肥，肥瘦適中，d肉好淋，一d都唔會乾，d汁又好好味！🥢👉🏻燒鴨瀨粉，見到其他食客食緊燒鴨瀨粉，見到好吸引，跟著叫埋😂，燒鴨既份量好多，d肉一d都唔硬，好淋，配埋個酸梅醬好好味😋(呢個唔記得咗影相😂)

唸起燒鵝瀨粉第一選擇一定係波記不過平時星期日冇開就難啲有機會食今次weekday 黎到西環就當然要試下多年黎都保持水準+服務都好好👍🏻燒鵝切嘅大細岩岩好 而且唔係味精湯食完唔會口乾

細個時互聯網未興起，對燒鵝既認知絕對係深井無誤。大個左基於資訊既發達，搵食既版圖亦隨之而擴大，加上鐵路既魔爪，以前少去既西環、堅尼地城亦開始涉足。55蚊一碗鵝瀨算交足功課（至起碼反映在燒鵝既件數上），皮脆肉嫩基本上係做到既，瀨粉係爽口粗身果種，起碼係本人愛既一種。食既環境都係典型既地區小店，而幫襯既亦以本區街坊為主，令我當下顯得格格不入。不過通常哩類小店都係食完就走，點會仲想坐響度吹水？有時諗，有碗不瀨既鵝瀨食其實都係種小確幸。每個人都會有自己心目中既comfort good, 想當年過花旗國讀書冇耐第一次去滿地可既唐人街就係掃麥精就顯得comfort food 既重要（仲食左個人生中數一數二難食既菠蘿包）。偉論發表完，十件鵝加瀨粉又食完，俾完錢，踏出店外，又食左一餐令自己開心既。快樂，其實可以好簡單。

在西環屹立多年既老字號燒味店，連續多年獲米芝蓮推介，西環街坊絕對對它不陌生，連居於荃灣的友人亦會在週末遠道而來，只為一碗燒味瀨粉，可見其魔力。每次經過都坐滿大學生，老闆娘友善之餘，亦很快手快腳，充滿人情味！燒鴨瀨粉 $35鴨皮鮮艷有光澤，鴨油香撲鼻，即使只Order基本的燒鴨瀨粉而不是燒鴨脾瀨粉，但鴨肉份量也不少，而且嫩滑Juicy，肥瘦適中，大概是因為有自己工場，每日新鮮處理才能有這樣的高質。外賣自取也主動提供酸梅醬，值得一讚。平民價錢，可媲美高檔燒味的質素，CP值很高，怪不得成為西環美食景點！

香港大學站出嚟行2分鐘就已經到，聽啲街坊話個老細已經發咗好耐所以星期日唔開， 受歡迎排長龍絕對有原因因為燒味真係好好味。好多歐美美食YouTuber 都有報道. 去得食街坊地道小店絕對要有心理準備地方淺窄同埋要食完快走讓座比下一位，完全冇問題！服務員姐姐同埋廚房師傅其實都好真性情，做街坊生意食物真功夫夠好味就已經夠。買叉燒加料百幾蚊一斤係貴得有道理肥瘦適中蜜味令人懷念。 簡簡單單食碗切雞瀨同雙拼飯已經感受到生活中嘅幸福。

好多人黎都嗌佢哋嘅招牌燒鵝瀨但其實佢哋嘅叉燒幾好食㗎中午嚟到嘅時候好多人排緊隊,好睇有啲太細買咗個叉燒飯外賣,因為太多人啦叉燒嘅份量好足，係半肥瘦嘅飯都畀咗好多,仲有畀埋蔥油價錢幾抵,推薦大家都可以試下燒鵝除外嘅其他嘢

呢間係位於港大站附近既燒味舖，相信讀港大既朋友都應該食過🤩 每逢午餐時段黎都要排一陣，不過就算係大熱天時要排隊都會想食🙊 佢哋有自己工場，每日即燒即賣，好新鮮🥳🥢燒鵝燒肉瀨粉 ($61 單拼$53）學生減$5🥰燒鵝又脆又juicy，皮下唔會太多脂肪，唔會太肥膩但係又有油香，每次必嗌🤩 諗起都想食xd🙊 相比起飯我比較鍾意瀨粉，因為燒鵝既油會滲入湯裡面，好正🥳 加支樽裝維他奶，簡直係perfect✨✨✨

相信讀港大同學同住係西環既朋友都知道波記，最出名就係燒鴨燒鵝，今次就叫咗叉燒燒鴨飯，一樣咁出色，雖然叉燒乾咗少少，可以轉食瀨粉，但係我覺得燒肉再好食啲，食落去脆卜卜一d都唔油，40蚊就埋到單！學生仲好似有得送嘢飲！仲有樽裝麥精揀！另外佢哋既雲吞水餃都好好食，可以叫雙拼，當一個餸咁兩個人share！都好抵食㗎，水家雲吞仲有可以生賣。想食嘅朋友記得早啲去，佢哋好快賣晒！！！！！！

依家係西環嘅燒味店，係細細個就食過，一直都好出名，街坊都係食佢大。不過可能就係因為生意太好，啲人都冇乜禮貌，對啲唔熟悉嘅客人就非常之惡。但係佢啲燒味係幾出色嘅，都係食佢啲燒味唔係食佢啲服務質素就算。叫咗佢個燒鴨髀瀨粉，啲燒鵝熱辣辣啖啖肉，好肥美，啲瀨粉就冇乜特別，碗粉一條菜都冇，但鍾意食燒味嘅朋友值得一食。