沙田18

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星期日去咗高級中菜食府沙田18😋八個大人四個小朋友🥰朋友幫手訂咗大房，大圓枱加梳化，環境超級舒服👍🏻👍🏻真心推介最邪惡嘅堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯🐷😋😋廚師即場煲玫瑰露將叉燒燒到燶邊，成間房都充滿玫瑰露嘅香氣👍🏻叉燒好焾好入味，燶邊燒得啱啱好，加埋豉油乾蔥豬油撈砵仔飯真係一流🥰🥰🥰 另一推介係松露菌生啫斑球🐟好香好滑👍🏻北京烤填鴨三食都係出名菜式，刀工一流，皮夠脆，鴨鬆同埋鴨湯都夠香😊其他菜式正常水準😊

We had the most delicious dinner at Sha Tin 18 . The appetiser platter was so flavourfu. The sliced garoupa was so tender and fresh, alongside the crisp luffa and delicate beancurd sheet soup 😋. The signature Peking duck was melt-in-your-mouth goodness 🤤. The stir-fried abalone with umami black mushrooms and numbing Sichuan pepper truly awakened the taste buds 🔥. The pan-fried chicken had moist and succulent meat perfectly balanced by the subtle flavors of lily bulb and green pepper 🍗. The wok-b

我原本係open rice 訂位嘅時候預訂咗半隻北京填鴨，上網見食評好好，好出名，好想一試，點知原來朋友唔食鴨，唯有取消，最後食了一碟燒味雙拼，叉燒燒腩仔，呢碟就一般般，帶出色，另外炒咗一隻膏蟹薑蔥，隻蟹好好膏，食咗一碟紫蘇醋牛油果，呢碟好好食，最後叫咗一碟炒米粉，都好好食，整體不錯，因為是中大員工有折，但係我哋買單嘅時候唔記得咗同員工講，其實佢哋應該都收晒機，但係都幫我哋處理，服務好好，會再encore

一直都知這裡的中菜很出色，還記得朋友在COVID 期間，就是為了這中餐廳而來Staycation，今晚終於約了幾個朋友到來一試。我們訂了8:00，絕對的滿座，我們是第二輪枱。片皮鴨是必食，有一食、二食和三食選擇，我們選了二食，就是慣常的片皮鴨和鴨鬆，如要三食，則是多了鴨湯。鴨鬆味道偏濃，用來作生菜包最合適。烹飪需時的豉香蒸鮮膏蟹砵，真的不得了！一整隻膏蟹，加了肉碎，滿滿的一盤。愛吃蟹膏的朋友一定要試！其他小菜的水準也高。最要讚的真的是服務態度，不停為我們打點，加茶，拿汁醬，添加青瓜配菜等，全都笑容滿面，有禮！

每年都會同屋企人去呢間係大學站附近嘅沙田18飲茶。 因為喺酒店裏邊，飲茶價錢絕對係五星級嘅！雖然係咁食物嘅質素餐廳嘅氣氛服務全部都超過🎖️🎖️🎖️🎖️🎖️🎖️星級！入到餐廳你見到點心師傅樣樣都係現場親身整，你真係感受到食物嘅質素同埋用心處理！真係物超所值㗎！每次飲茶都會叫呢幾款點心：帶子腸粉、東莞炒米粉，上湯牛肉球、玫瑰露叉燒一邊近距離欣賞廚師精湛廚藝，一邊品嚐美味佳餚，每年獎勵自己同屋企人飲茶選擇之第一選擇！

早排同朋友慶生, 所以一班朋友就揀左位於凱悅酒店嘅沙田18食飯, 一早聽聞E到嘅火焰叉 燒豬油撈飯同北京填鴨都非常出名, 所以今晚車車都特別期待! 餐廳空間感十足, 更設有獨立廂房, 私隱度十足, 適合一班朋友／親朋戚友一齊聚餐! ✨️傳統北京烤填鴨 傳統北京烤填鴨係E到嘅招牌菜式, 師傅即席將鴨皮一塊塊片出嚟, 除左有淨皮, 仲有皮帶肉,同淨肉三種口感, 任君選擇, 鴨皮酥脆可口, 入口即化, 香而不膩, 加入京蔥、青瓜、醬汁等, 用餅皮夾住食, 滿滿嘅幸福同滋味!✨️黃酒薑汁雞子煮桶蠔平時唔食雞子嘅車車都幾推介嘅菜式之一, 黃酒薑汁清香暖胃, 桶蠔飽滿鮮甜, 雞子用上新鮮嘅, 所以食落唔會有奇怪嘅味道, 而且size比起一般見到嘅細, 食落幾爽口!✨️黑胡椒煎焗老虎蝦一上枱已經聞到胡椒香氣, 食落好惹味, 蝦肉爽口彈牙!✨️花螺紅芽芋仔燜鵝掌翼花螺口感爽彈, 吸收左鍋內精華後更顯鮮味, 紅芽芋仔本身澱粉較多, 入口鮮美細膩, 粉而不粘, 鵝掌翼燜到好腍好入味✨️杞子鮮腐竹瑤柱魚湯浸皇帝苗點左咁多肉類, 所以都點左一個菜食, 湯汁清清地, 味道剛剛好, 皇帝苗清脆爽口, 鮮腐竹豆香濃郁, 沾

終於同一班朋友夾到時間食飯，大家都好想再試吓火焰叉燒、豬油撈飯、北京填鴨等，所以選了這家人氣出名餐廳先來一客堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯！要有足夠人數才可預訂的招牌菜式，終於有機會試到😋 廚師即席點燃火焰，頓時整個房間充滿叉燒及酒香😌 特別選用本地永利威玫瑰露，叉燒柔軟多汁，散發陣陣酒香，配上豬油，及秘製醬油，拌飯一流，真係會不知不覺食哂一碗！ 傳統北京烤填鴨是另一款招牌菜，師傅即席將鴨去皮，技巧純熟，有淨皮，皮帶肉，及淨肉三種。 鴨皮烤得酥脆，香而不膩，用餅皮包住，加入京蔥、醬汁等，更有風味！另外我哋都點了幾款新菜式，都是師傅自家研發，當中的黃酒薑汁雞子煮桶蠔，桶蠔飽滿鮮味，雞子比一般的細小較易入口，加上令人驚艷的黃酒薑汁，香濃暖胃；黑胡椒煎焗老虎蝦，巨型虎蝦非常爽彈，醬汁豐富惹味；還有花螺紅芽芋仔燜鵝掌翼、杞子鮮腐竹瑤柱魚湯浸皇帝苗等，都必定要試！最後還有多款極具特色，加入中式元素的西式甜品，如腐乳芝士泡芙、焗黑芝麻湯圓酥皮批、合桃腐皮薏米糕 、芒果布甸、烏龍茶自製雪糕、芒果乳酪自製雪葩等

最近嚟到Hyatt Regency 好出名嘅中菜廳沙田18食Lunch😌呢到嘅菜式充滿創意，配搭新奇充滿驚喜！除咗點心係水準之作外，主菜同甜品都唔可以錯過！香辣蟹肉餃蟹肉，鮮味再帶點微微辣度；方魚芥蘭肉碎餃，方魚同芥蘭味道幾夾，再帶點肉碎味道更香👍🏻焗孜然羊肉酥外層酥脆，羊肉鮮嫩多汁，孜然香氣誘人，口感層次分明黃酒薑汁雞子煮桶蠔雞子細細粒好可愛，外皮彈牙，內層軟嫩！黃酒酒香醇厚，桶蠔肥美啖啖肉，好味道😍黑胡椒煎焗老虎蝦蝦肉彈牙，黑椒香濃，食得好滋味！花螺紅芽芋仔燜鵝掌翼燜煮得好入味，花螺鮮嫩，與芋仔及鵝掌翼一齊寫，味道有驚喜！笼仔糯米蒸腩排：腩排酥爛，糯米醇香，經竹籠慢蒸，脂香四溢。甜品懷舊沙翁：外皮鬆脆內軟綿，糖霜甜蜜而不膩，必點！三款雪糕都有驚喜。特別係五糧液朱古力雪糕：五糧液醇厚，朱古力濃郁，兩者完美結合，風味好獨特。酸車厘子相思梅雪葩酸酸咪咪好開胃、椰子芋頭雪糕椰香奶滑，椰香濃郁！

一直都好想試吓呢度啲片皮鴨，就喺結婚紀念日嗰日俾個藉口自己嚟食好嘢片皮鴨2食1食片皮鴨好薄好酥脆，非常香口，我哋兩大一小叫咗半隻，份量都好足夠錦繡拼盤（小）看似平平無奇，實在係非常好味，叉燒同埋燒肉都係一等一，另外仲有一碟牛油果伴海蜇等牛柳絲，配上小小辣油，非常開胃鹹蝦醬豆角炒鱔條呢一碟超級大碟，份量好足夠，非常惹味，豆角香脆，炒鱔條先走油後炒，整碟也很香口，因為配上鹹蝦醬，建議大家都叫一兩碗白飯嚟送，更加好味😋

📍SHA TIN - HONG KONG 📍#傳統北京烤填鴨我就揀左半隻3食，先食#胸皮 油香爆發，重要真係脆卜卜🦆加埋糖，正🥹#胸肉 同#腿肉 切得好靚，鴨肉香濃，皮好滑重無咩肥膏，不過正正因為咁某d位會柴🫨再到二食 #鴨松，豉油味重加埋切碎左又無過熟嘅大豆芽，岩岩好乾身唔油👍🏻最後#鴨湯 ，入口係腐皮味，重有豆腐🩷 好鮮甜湯底#豉香蒸鮮膏蟹缽 花雕酒味濃，豬肉多重要肥嘅比例岩岩好🥹有薑粒同豆豉去腥，膏蟹新鮮得黎重好大隻🦀 中間重食到蟹膏🤤好好食！呢個size 嘅膏蟹，$498完全可以！🤤#腐乳芝士泡芙唔洗叫🥱雪到個皮太硬太乾腐乳同芝士的確比想像夾，不過味道好普通🥲差不多成千蚊隻嘅片皮鴨的確係我係香港食過數一數二好食，整體都好有質素👍🏻 不過，佢要早一個月訂位………再的起心肝唔係大時大節平時都去食就未必會______________________________

呢個地方有兩個時段食飯建議食第二個時段地方唔大所以最好訂枱享用第二時段就會冇咁趕烤鴨都要45分鐘最好預訂但係絕對值得食少不免都要耐心等候佢會分咗部位上台有一碟淨皮嘅入口的確係有啲溶化嘅感覺唯一美中不足係嗰包皮唔夠熱另外一樣嘢，我覺得唔值得叫就係佢嘅叉燒同埋燒腩仔真係做得唔錯其他嘢叫唔叫做見仁見智啦本人覺得甜品係唔需要叫因為唔係特別出色

10月7日, 星期六, 和暖專程食片皮鴨和火焰叉燒, 六個人, 食左~~~海蜇頭木耳 爽脆, 開胃片皮鴨有淨片, 淨肉和連皮帶肉三款, 最鍾意食淨皮, 點砂糖食, 入口溶化, 無得頂火焰叉燒 師傅用係大家面前加玫瑰露再營造火焰效果, 好香, 燶邊, 鬆化, 好好食, 有食友叫師傅免切. 提一提, 火焰叉燒一定要坐房先有得食, 最少六位豬油撈飯  跟埋火焰叉燒的. 自己倒豬油豉油, 白飯是舊式砵仔蒸飯, 邪惡, 美味, 有feel砵酒焗蠔 美國桶蠔, 大大隻, 漲卜卜, 好惹味乾蔥鮮竹撈芥菜 邪惡一夜, 芥菜成為清泉酒店環境好. 坐房睇師傅整叉燒睇到大家嘩嘩聲. 火焰叉燒和片皮鴨必食.

提到沙田凱悅酒店, 必會讓我想起沙田18的五糧液朱古力雪糕, 繼上次與朋友吃其出名的叉燒及豬油撈飯, 今次的點心、小菜及雪糕同樣出色! 三款點心 - 香辣蟹肉餃、方魚芥蘭肉碎餃及焗孜然羊肉酥, 我會說: 「魚與熊掌, 全部都要!」而這決定是絕對正確.   方魚芥蘭肉碎餃沾少少由師傅自家製的XO瑤柱醬, 鮮味提升; 香辣蟹肉餃, 少少辣勁, 讓味蕾小踴動; 而焗孜然羊肉酥是超出想像的美好! 羊肉沒有重的羶味, 整體幾香脆.朋友問我吃不吃雞子, um….想到火鍋料大大粒的那款, 不抗拒但不會主動吃, 但朋友極力推介黃酒薑汁雞子煮桶蠔, 就試試吧!  甫上枱, 黃酒的香氣超誘人, 而雞子細細粒易入口, 質感也不錯, 咬破少少脆的外皮, 內裏是脆滑的, 像吃軟芝士般, 更是一吃難忘, 吃了兩粒後, 我主動地再吃, 尤其拌以黃酒, 味道更佳! 大大隻桶蠔, 質感媲美雞子, 兩者出現在同一碟上, 很滋補~橙橙紅紅的黑胡椒煎焗老虎蝦, 會不會很辣呢? 不會啦~ 反而好惹味, 大大隻虎蝦夠彈牙, 醬汁剛剛好地包著老虎蝦, 認真齒頰留香. 花螺紅芽芋仔燜鵝掌翼, 三者的組合幾特別, 鵝掌翼以鹽水醃後再燜

沙田十八可以話係今年其中一間my favourite餐廳，搞完局之後好多朋友都話要encore，如果真搞多次，就要食餐飯睇下今季何師傳有乜嘢新野帶俾我哋先。今日食嘅已經係全新未見過的，先吃點心就香辣蟹肉餃蟹肉勁多，那股辣好香好惹味，方魚芥蘭肉碎餃又係肥美飽滿，焗孜然羊肉酥風味十足都深得我心。甜品部分有懷舊沙翁同芝麻卷，懷舊沙翁熱辣辣即炸，係好似百利冰室嘅個種舊沙翁味。新點心只係前菜，主菜才是大癲，呢個黃酒薑汁雞子煮桶蠔足夠叫我帶班佬食下進補。黃酒又熱又香，桶蠔大隻肥美到一個極點，而雞子又新鮮又小巧，那種感覺不是你見到的一般雞子，細細粒鮮甜好味，加埋呢幾日天氣咁凍飲口黃酒，真係不能停下來。黑胡椒煎焗老虎蝦就大份加新鮮取勝，用刀叉吃的虎蝦加上勁香的黑胡椒汁，又點會唔好食。花螺紅芽芋仔燜鵝掌翼，個醬汁好好味，燜鵝掌翼好淋好吸味，加上鮮甜的花螺，仲有平時唔食芋仔的我都覺好食嘅芋仔，你知道會值得一點。籠仔糯米蒸腩排不是新菜式，但第一次吃嘅我就勁驚喜，糯米同腩排渾然天成，怪不得係長期受歡迎菜式。陳年醬柚皮帶子炒飯係個種令你不能想像嘅感覺，陳年醬柚皮的酸令你越吃越開胃，而一路沙田18這類炒飯當然不會

🔸#北京烤填鴨三食分開鴨皮鴨肉、生菜包鴨肉碎、鴨湯鴨皮一咬落去，唔會感覺肥膩，但全口充滿咗鴨油嘅香，油香豐腴😚鴨肉碎包生菜仍感覺有so 味反而湯好好飲，奶白色嘅湯，濃郁清甜🔸#缽仔雞蛋焗魚腸好難食到呢個懷舊菜記得我以前屋企都有做呢個餸缽仔厚身，可以上做到上層油炸鬼甘香鬆脆下面魚腸雞蛋香濃惹味油香充足，但係唔腥唔肥膩🔸 #厚街臘味煎魚餅魚餅結實彈牙有充足臘腸臘肉嘅香味🔸#特色東莞炒米粉🔸#菇絲肉絲銀芽兩面黃正常嘅炒粉麵飯🔸#三鮮煎鍋貼🔸 #鮮肉小籠包粉皮太厚，一般🔸#五糧液朱古力雪糕充滿咗黑朱古力同酒香🔸#花雕話梅雪葩酸酸甜甜話梅味雪葩少奶，三款甜品最好食呢個🔸#腐乳芝士泡芙沒有腐乳味只有芝士泡芙#服務係非常好嘅#沙田18