沃川自家料理

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【 沃川自家料理 】尖東居酒屋🏮 係地鐵站站行過去都要有一段路仔嘅南洋中心 店舖位置唔係好大 食飯時間座無虛席 店員都好有善😆 會不斷主動斟茶，亦都會介紹每樣食物~刺身拼盤 頭盤先上咗刺身，擺盤精緻，食材新鮮度滿分！ 日本廣島蠔🦪蠔身肥美飽滿，海水味唔算好重，但勝在鮮甜清爽，肉質厚實有彈性，咬落去帶微微嘅奶油感螢光魷魚細細隻但驚喜十足！一咬入口，爆漿嘅鮮味瞬間湧出，帶淡淡鹹味，口感滑溜又帶少少脆身😆蜜柑鯛魚魚肉透亮有光澤，入口清爽甘甜，帶淡淡柑橘香氣，油脂分布均勻，口感細膩柔軟珍寶帆立貝超驚喜！帆立貝大粒厚肉，味道好鮮甜 咬落去爽嫩彈牙😗 呢個好好食！自家製厚燒玉子燒玉子燒做得極有層次，蛋香濃郁，口感鬆軟得嚟帶少少濕潤，甜度剛好，仲有淡淡高湯鮮味，好有心思！ 燒鵝肝石鍋燒飯鵝肝煎到外脆內軟，入口即化，油香滲透落飯粒度。石鍋飯燒到有完美飯焦，脆口得嚟又唔會太硬，撈勻鵝肝同醬汁，邪惡又滿足😌雞頸肉平時少見嘅部位，肉質出奇地嫩滑又有嚼勁，燒得香口，帶少少焦香，簡單用鹽調味已經好出色！ 牛舌串厚切牛舌，燒到外層微脆，內裡柔軟多汁，咬落去肉香濃郁，仲有少少炭火香柚子鹽燒白鱔白鱔皮脆肉嫩，

ᵕ̈ 廚師發辦刺身 $𝟑𝟖𝟎ᵕ̈ 燒牛小排 $𝟏𝟗𝟖ᵕ̈ 魷魚餃子 $𝟔𝟖ᵕ̈ 燒紫蘇梅子墨魚棒 $𝟒𝟓ᵕ̈ 雞頸肉 $𝟑𝟐ᵕ̈ 雞𝐩𝐚𝐭𝐩𝐚𝐭 $𝟑𝟐ᵕ̈ 雞皮串 $𝟑𝟐ᵕ̈ 蕃茄豚肉卷串 $𝟑𝟐ᵕ̈ 羊肉串 $𝟑𝟐ᵕ̈ 秋葵 $𝟏𝟖ᵕ̈ 蒲燒鰻魚飯 $𝟏𝟒𝟖ᵕ̈ 五目炒雜菜 $𝟕𝟖黎到發現原來呢度叫刺身係可以比個𝐛𝐮𝐝𝐠𝐞𝐭師傅等佢發辦比我地，最後上菜都幾驚喜，有【北海道海膽、螢光魷魚、吞拿魚、八爪魚同埋魷魚】!! 最有驚喜既係魷魚同海膽，魷魚好厚切爽彈，海膽就同想像中一樣咁鮮甜主菜我最鍾意就係佢地份【燒牛小排】，外焦內嫩燒得啱啱好，睇相都應該𝐟𝐞𝐞𝐥到佢係有幾粉嫩٩(ˊᗜˋ*)و 串燒同燒物我地都試咗幾多款！整體黎講全部串燒都係𝐚𝐛𝐨𝐯𝐞 𝐚𝐯𝐞𝐫𝐚𝐠𝐞，我自己最鍾意係【魷魚餃子🥟】、【雞頸肉】同埋【燒紫蘇梅子墨魚棒】!! 魷魚餃子係師傅每日親自包既，隻隻都好飽滿，第一次食用魷魚做餡料包既餃子，內餡口感好豐富，推介!! 【雞頸肉】呢個部位我就覺得比平時食既雞肉串更加爽彈~ 跟住想特別講下佢地個【燒紫蘇梅子墨魚棒】，店員話係師傅自創既菜式黎，爽彈既墨魚滑配上微酸既梅子同清新既紫蘇葉碎，係個新奇得黎

日本刺身串燒幾時都係咁吸引😻知道媽咪鍾意食海鮮，呢日就帶佢去尖東呢間樓上日式居酒屋歎盡不同時令日本海鮮🥳居酒屋位於科學館附近，牆上貼滿日本裝飾，好有地道日本居酒屋感覺。不少刺身都用上直送時令海鮮，就算今年唔飛日本都可以食到最新鮮嘅日本味🇯🇵🥒前菜 $40未叫嘢食先上前菜，有海帶青瓜蜆肉沙律，幾惹味開胃😙🍳自家製厚燒玉子 $68玉子燒好鬆軟有蛋香，幾好食😽🍣刺身拼盤 $500一次過歎盡金目鯛、油甘魚、螢光魷魚、岩手縣室津蠔及帆立貝，極盡奢華。岩手縣室津蠔超級無敵肥嘟嘟😚有海水鮮味。金目鯛味道淡鮮，可以點酸汁食。油甘魚頗厚切，魚鮮味濃😋🐟燒吞拿魚下顎 $298媽咪鍾意食魚，呢個肥美邪惡嘅燒吞拿魚就啱晒佢😈吞拿魚下顎啖啖肉，要用刀叉切嚟食，面頭燒到脆口，裡面嘅魚肉夾雜油脂香氣💦肉質嫩滑，毋須過多調味已經夠煞食。🍢雞軟骨 $28、牛舌串 $38、番茄豚肉卷串 $28、一口蕃薯串 $22其他串燒質素亦不錯，牛舌好彈牙juicy💦番茄豚肉卷亦酸甜多汁😋🦀甲羅燒 $68邪惡美食陸續有來😎甲羅燒滿佈濃濃蟹膏，蟹膏加上蟹肉及三文魚子撈勻再搽喺脆卜卜多士上一齊食，鮮味濃郁，口感豐富👏🏻🦑沃川魷魚鬚 $48

😋今次同朋友一齊來到尖沙咀一間隱世高質居酒屋，真係好驚喜！入到去見到有bar枱座位，仲有幾間私人房間，啱晒一班朋友聚舊，氣氛好輕鬆。👍🏻呢間小店經營咗23年，熟客支持唔少，晚市通常幾滿，建議大家記得提前book位！服務態度非常好，店員都好有禮貌，令人感到特別舒服。💯🌟最期待嘅係佢哋嘅季節刺身拼盤（$540），新鮮得嚟又抵食！梳子魚、活石蠔、油甘魚、螢光魷魚、甲烏賊，每一款都鮮味爆棚，真係令人一試難忘！👏🏻小食都唔可以錯過，龍蝦沙律（$88）爽口彈牙；日本粟米天婦羅（$68）特別香脆鮮甜；田樂豆腐（$68）更係好特別，面頭鋪滿麵豉醬，口感豐富，鹹香惹味 ！🥳燒西京銀鱈魚（$198）外皮焦脆恰到好處，肉質鮮嫩，超級好食。仲有燒蝦菇乾（$78），酥脆可口，配返啤酒更加完美！特選牛肉野菜鍋（$138）真係必點，牛肉份量好多，肉嫩多汁，湯底香甜。最後，鮮蟹肉蝦膏炒飯（$108），粒粒飯都吸咗蟹肉精華，真係食唔停！

係南洋中心竟然有間咁穩世居酒屋，裝潢很有日本街頭橫巷懷舊風客，裡面望落唔算很大，但勝在氣氛很好，有幾間獨立包箱，未到7：00已經座滿客，咁爆場證明食物有水準。睇吓我地點咗嘜？先來前菜芥末八爪魚芥末的辛辣，和鮮嫩柔軟的八爪魚，形成鮮明對比。時令刺身 拼盤每天新鮮空運到港不同刺身今天有時令活石蠔 大隻飽滿很新鮮甜蝦米子卷 餐牌沒有的，師傅自創的油甘魚非常新鮮 配上醋汁更加提鮮帆立貝海膽 口感實在味道鮮甜還有白籽 螢光魷魚 都唔錯燒牛小排牛味濃郁配上餐廳自家製醬汁，令味道提升。味噌煮豬腸味噌的濃郁鹹遮蓋豬腸腥臭味，還提升個鮮度。野菜天婦羅每款都大大件，外層炸到很香很脆，吃落又不會油膩感。食天婦羅當然再點多個咖哩烏冬咖哩香濃不會很辣 好味啊至於串燒 牛舌及雞腎爽彈，白鱔燒到外層香脆肉質好彈，另外，雞肝，蒜芯 燒得剛剛好 不會過火。食物果然有水準，各店員都很友善，回頭指數好高。

嚟到呢間居酒屋坐冇幾耐就會發覺好多熟客嚟幫襯，職員都相當熱情，同顧客有講有笑，嘢食都相當有水準，而且新鮮自家製厚燒玉子蛋香濃郁，口感鬆軟得嚟帶少少甜味，火候控制得幾好。刺身拼盤好新鮮，油甘魚腩肥美，蜜柑鯛有淡淡果香，鯖魚甜美，白子滑溜，鮟鱇魚肝甘香豐腴。鱈魚干燒得香脆，送酒一流，唔會太鹹。雞腳筋爽口彈牙，燒得夠香，調味適中。牛舌串厚切，咬落有嚼勁，炭火香幾出。雞肝串燒得外脆內軟，冇腥味，但略嫌油咗少少。秋葵簡單燒過，保持到爽脆，幾清新。羊肉串羶味唔重，口感實在朝鮮麥豚肉野菜鍋湯底微辣開胃，豚肉片夠薄，蔬菜吸晒湯汁好入味。炸豬肉餃子外皮夠薄同脆，餡料多汁燒鵝肝石鍋飯鵝肝油香濃郁，撈埋燒汁同飯焦幾惹味

當天消費$1500有朋友介紹的店舖，難得另一個位好友從外地回港，又非常喜歡吃日本菜，所以帶他到這店。我們主要叫了刺身，老實說，食材的確滿新鮮的，配菜和配搭的汁都很好。但是可惜員工的態度令人失望。首先叫菜的時候，我們叫咗四道刺身，其中一道是一整條魚，然後侍應提醒我可能會吃不完，開頭還覺得他只是善意的提醒，然後我說不要緊，我們吃得下，後來他三番四次再說，並試圖減去我們其中一道菜，感覺便開始奇怪，我說不用，他下單後還是把其中一道菜減去了。後來因為份量其實並不多，所以我們加單時查詢後才知其中一道刺身沒有下這個令我很無言。然後，其中一道菜我們是叫了一整條魚的刺身，當我們吃完之後詢問他那個魚頭他們會怎樣處理，他們才告知會造成魚湯，這個魚湯足足等了1小時，其後魚湯到來時，就是清清的一碗魚湯，魚頭不見了，他們亦沒有詢問我們有關魚頭是否需要。因為已經到尾聲感覺已經不太好，所以亦沒有再追問。其次，我們是被安排在其中一個包廂旁邊，而當天包廂是有客人預訂的，明白空間狹窄，距離會比較接近，但是員工多次在包廂大叫呼喚其他員工，多次打斷我們說話，這個也讓我感到很不舒服。還有一點小細節，就是每次來為我們添水時，聲線都

好耐冇食過日式料理‼️聽朋友介紹，南洋中心內有間高質居酒屋「沃川自家料理」。未入店已從店面感受到餐廳嘅日式風情🎏再加上食物質素高，服務態度好（店長非常用心，詳細介紹每道美食）💕難怪平日晏晝會座無虛席呢🫢🔸自家製厚燒玉子厚燒玉子入口綿密鬆軟，蛋香濃郁，每啖都充滿層次感👍🏻🔸精選時令刺身刺身拼盤擺盤精美😻鯛魚肥美厚肉，富有鮮味，鯛魚白子口感軟糯，味道濃郁，炙燒高部魚燒至外皮香脆微焦，魚肉則保持細膩嫩滑口感💋最後再品嘗嚟自岩手縣嘅室津蠔，肉質飽滿，海水味濃，總括而言，款款都令人相當滿意💯🔸雞腎串 雞腎燒至外脆內嫩，食落肉質結實爽彈，且具雞鮮香味✅🔸雞軟骨串 酥脆雞軟骨香氣四溢，口感彈牙，誠意推介💁🏻‍♀️🔸豬腩肉串 豬腩肉焦脆得嚟又保留到豐沛肉汁，配搭醬料更惹味👏🏻🔸雞腳筋串 雞腳筋串係較為罕見嘅雞部位，食落口感爽脆，嚼勁十足😋🔸海鮮天婦羅炸得金黃酥脆嘅海鮮天婦羅，當中包括炸蠔、炸蝦、炸沙甸魚等，蘸上天婦羅醬汁後更能突顯鮮美🔥🔸朝鮮麥豚肉野菜鍋鍋物份量豐富，軟嫩豚肉配搭清甜娃娃菜，簡單而美味，湯底帶微微辣味，飲完即刻暖胃又飽肚🫶🏻🔸燒鵝肝石鍋燒飯石鍋飯上枱時熱焫焫，鵝肝則充滿油脂香，入口細膩醇滑

🇯🇵「沃川自家料理」位於尖沙咀南洋中心，是一間隱藏於商場內的日式居酒屋，開業逾20年仍保持高水準，深受熟客與日本食客青睞。裝潢充滿地道和風，牆面貼滿日式海報，並設有榻榻米包廂與吧台座位，營造出宛如置身日本巷弄小店的氛圍，適合三五好友小聚或私密聚餐🥒前菜(Hk$20/位): 海帶青瓜蜆肉沙律🦪刺身拼盤(Hk$420)：點了四款時令海鮮，蠔肉飽滿帶海水鹹香、金目鯛魚片配酸汁鮮甜細緻帶清雅、烏賊刺身肉質晶瑩嚼感柔韌、甜蝦濃郁似凝乳，肉質軟糯黏唇甘美🥗蟹子沙律蟹子沙律(Hk$58)：鮮甜微酸爽，口感清新，混滿著脆爽蟹籽粒🥟魷魚餃子(Hk$68): 五粒飽滿多汁，鹹香十足，口感彈牙柔嫩有嚼勁🌰鹽焗銀杏(Hk$98): 焦香微苦的甘鹹風味🍢羊肉串(Hk$32): 炭火焦香混著羊脂甘甜，肉嫩多汁帶微膻 🥓豬腩肉串(Hk$32): 肥瘦相間焦脆彈牙，醬燒甜鹹滲透油脂，豐腴中透炭烤燻香🍗牛舌串(Hk$38): 厚切彈嫩帶乳香，嚼勁足且餘韻微甘🍅蕃茄豚肉卷串(Hk$28): 豚肉油潤焦香，配蕃茄清新解膩🍲田樂豆腐(Hk$68):表層焦香，豆腐綿軟帶炭火燻息，豆乳清雅微甘🍜江川黑醬油拉麵(Hk$108)：

今日尖東呢邊食dinner, 朋友帶我黎食左間好好氣氛既日式餐廳。因為第一次黎食，想食剌身，又冇咩頭緒食咩好，店員話可以同佢地講個budget，亦可以講底有咩唔食，之後就交比師傅發辦!師傅最後為我地準備左油甘魚，牡丹蝦，生蠔同埋甲烏賊，每款都係時令，所以特別鮮味。油甘魚甘甜鮮美，配埋酸汁，好開胃。 前菜方面我地叫左胡麻醬蕃茄同埋芥末八爪魚， 蕃茄咁樣配搭好清新! 清酒煮蜆整體好鮮甜味，蜆既鮮味融入湯底，再加埋清酒獨特香氣，飲完湯成個人暖曬!鹽燒馬友一夜干鐘意食魚既一定要叫呢個，味道鹹鹹香香，魚肉肉質結實，而且冇骨。田樂豆腐味噌既味道好醇厚，加上表面焦脆既口感，真正既外脆肉軟。呢到串燒款式都有好多，我地都叫左幾款! 雞肝串 Q彈有嚼勁，食落都係膠原。牛舌串 牛味濃郁，囗感爽脆多汁。羊肉串完全冇羶味。燒鵝肝石鍋飯上台時熱辣辣，肥美而口感嫩滑既鵝肝，配上特有醬油，撈埋飯一齊食，真係好滿足!

呢間喺尖東屹立左逾廿年既沃川居酒屋，充滿人情味又有heart💕最難忘係疫情時既午餐外賣，海鮮烏冬竟然有蟹又有蟶子，真係好誇張！ 再黎晚餐，水準依舊，仲好抵食！ 呢度必點一定係刺身，點幾款仲擺盤靚靚上檯。 油甘魚腩油脂感足，啖啖肉入口即化葉血引火炙外皮，魚味濃郁有口感。蜜柑鯛真係有淡淡果香，食落清爽唔膩，有驚喜！ 室津蠔Size夠大隻，入口鮮甜，略有海水味又唔鹹。白子以酸汁蔥粒調味，口感嫩嫩。螢光魷魚晶瑩透亮既魷魚身，脆口彈牙，帶微甘。 沃川魷魚鬚炸得乾身酥脆，椒鹽調味剛好！ 燒西京銀雪魚魚肉嫩滑，甜甜的味噌醬燒到微焦，魚皮帶脂香。牛油雜菌雜菌爽口吸晒牛油香味撲鼻，簡單但好食。 串燒系列- 雞腳筋：爽脆有嚼勁，燒得夠香口 - 豬腩肉：肥瘦均勻，焦脆腩肉，好邪惡- 牛舌：厚切夠彈牙，黑椒調味啱啱好 - 冬菇：燒到微燶最正 - 雞皮：卷住兩層燒，油脂入口爆汁又香脆甲羅燒蟹籽、蟹膏、蟹肉加埋三文魚籽鹹香爆棚，撈埋一齊放上脆多士食，蟹控必食！ 沃川黑醬油拉麵湯底濃而不鹹。叉燒厚切，脂肪層軟嫩，麵質偏粗吸湯有咬口。 整體食物保持到質素，串燒即叫即燒熱辣辣，價錢合理，會再黎！

位於尖東南洋中心的沃川料理，是一間性價比高的日本料理餐廳。👍👍👍餐廳的外觀設計結合了木質元素與傳統日式風格，入口處懸掛著一幅古老的畫作，營造出一種懷舊的感覺。這次的用餐體驗讓我感受到日本料理的精緻與多樣。每道菜品都用心呈現，從前菜到主菜，每一口都讓人驚喜。前菜（蜆肉、青瓜、海帶）有蜆肉、青瓜、海藻，清新爽口，讓人感受到海洋的氣息。海藻的脆嫩配上微辣的醬汁，令人胃口大開。❤️❤️❤️龍蝦沙律鮮龍蝦與魚子的搭配，色彩繽紛。每一口都帶有海鮮的鮮甜，搭配香葱的清香，口感層次分明。😋😋😋刺身拼盤這頓餐的高潮，新鮮的生魚片切割得極為薄透，搭配一旁的石蠔，鮮甜的海味在口中蕩漾。每一片魚肉都在舌尖上融化，正!!!盤中擺放著金鯛魚、烏賊、石蠔、三文魚子和金鯛魚子，每一種食材都展現了極致的鮮美。👍👍👍金鯛魚金鯛魚的刺身切割得極薄，透明感十足，口感滑嫩。每一片都散發著海洋的鮮香，搭配少許醬油，讓魚肉的鮮甜更顯突出，令人忍不住一口接一口。😍😍😍烏賊烏賊的質地柔軟，咬下去時彈牙十足，口感極佳。淋上少許的檸檬汁，帶來的酸味恰到好處，讓整體味道更加清新，完美解膩。🤩🤩🤩石蠔石蠔則是刺身拼盤中的奢華之選，鮮美的生蠔肉質豐腴

我地今晚去咗尖沙咀南洋中心嘅日式餐廳 - 沃川自家料理食晚餐。餐廳裝修成日本居酒屋，感覺去左日本旅行☺️廚師發板secret menu🐟唔知時令，又唔諗唔到食咩好，可以叫廚師發板😆我最鍾情厚切三文魚腩，油脂豐富，口感肥美😍第一次食蜜柑鯛，容易入口，而且配搭特製醬汁，凸顯當中嘅橘香味，大推🤤螢光魷魚口感爽脆，咬落去超級多汁，重有甘甜味~帶子夾上新鮮嘅海膽，帶子嫩滑鮮甜加埋濃郁嘅海膽，入口簡直係正！🤤生蠔重要大隻鮮甜😍海中蝦天扶良&粟米天扶良海蝦好新鮮，肉質爽口彈牙！天婦羅包裹粟米粒再炸，一食落口就有天婦羅酥炸口感，又有粟米鮮甜，令人一試難忘 🫨🫨串燒有羊肉串、牛舌串、雞腳筋串、秋葵串、雞頸肉串同雞肝串😍燒得好香！清酒煮蜆🍲嗰湯好濃蜆嘅鮮味😋蜆肉又大粒，好有口感！苦瓜炒豚肉，好少食到唔苦嘅苦瓜👍🏻喬麥麵好清爽，好啱作為全晚最後一道菜🤭

喺尖東呢間隱世懷舊居酒屋🏮有塌塌米包廂之外，吧台牆上亦用木牌仔掛滿菜式名，格外有日本風味。每人首先會有道前菜，今日嘅係煮茄子，之後叫咗蟹子沙律，份量夠，青瓜絲亦夠乾爽。味噌煮牛肋肉一壺仔咁呈上，炆煮得好淋嘅牛肋肉再配上入晒味嘅蘿蔔，不錯曹以 $380每日新鮮日本直送原條曹以，被稱為北海道之鯛，油份較低肉質結實脆口，故以薄切手法處理，配酸汁最適合，最後仲會攞返個頭煮個魚湯！🤤白象拔蚌 $380活象拔蚌Size唔細，切條切出嚟個量都幾多，亦帶有淡淡海水味，爽脆鮮甜好好味🥹串燒：牛舌、羊肉串、蕃茄豚肉卷、秋葵串燒價錢普遍$18-$38左右，牛舌燒到中間仲係好嫩，調味適中，整體火喉都恰到好處。🙂‍↕️天婦羅：沙追魚 及 海中蝦🍤呢2款都係$68有2隻，層衣非常薄同香脆，沙追魚嫩滑，用咗紫蘇包住一齊炸層添香氣；海蝦大隻僅熟，新鮮爽彈👍🏻稻庭冷烏冬，醬汁除咗加上了山葵蘿蔔蓉香蔥等，會另外撈埋蛋黃，包覆住烏冬令味道層次再加上蛋香濃

今晚來到「沃川自家料理」，悠閒地吃頓豐富的日本料理，果然好高質~。龍蝦沙律龍蝦肉口感鮮甜爽彈，配上清新的沙律菜和醬汁，整體感覺很fresh!刺身拼盤 個人超喜歡這裡的刺身拼盤，可以請師傅按時令發辦。這次的組合賣相精緻, 吃得出師傅的用心，每款都嚐到高質的新鮮度。 * 蜜甘鯛: 甘鯛魚味清雅，肉質帶著細膩的蜜甘甜味- * 油甘魚: 油脂感豐腴，入口甘香滑溜，魚油的香氣在口中化開 * 帆立貝海膽: 帆立貝的厚肉鮮甜，配上甘甜濃郁的海膽，精緻又奢華的組合。 * 甲烏賊: 口感creamy帶點軟糯，簡單就很好吃 * 鯛魚白子: 入口 creamy 幼滑，味道濃郁豐厚，高質的時令享受。 * 安康魚肝: 口感綿密細緻，味道甘香醇厚，完全不輸法國鵝肝 * 鐵板蒜芯炒鴨心熱食環節先來個惹味的。鴨心爽彈，配上蒜芯的香氣，鑊氣十足，調味恰到好處！味噌煮豬腸 豬腸處理得很乾淨，炆得軟腍入味，味噌的味道不會過鹹，濃郁得恰到好處，暖暖的很舒服。串燒也很有水準 * 雞軟骨串: 燒得香脆可口，咬下去「咯咯聲」 * 牛舌串: 厚切牛舌外層帶焦香，內裡軟嫩又帶點彈牙 * 秋葵: 燒過的秋葵依然保有水份，外層微焦帶點香氣