櫻田日本餐廳

友人約到沙田帝都酒店內的櫻田餐廳晚膳，想起也有一段日子沒有來過了；看過餐牌，選了門口推介的「北海道A5和牛·蟹御膳（二人前）」。原價 : $2,688，現在優惠價 : $2,288，供應期由2025年11月至2026年1月，逢星期二至日，供應期有限，最好預留訂座。有佳餚又怎能沒有美酒，朋友選了支清酒，用冰桶盛載以保持溫度，味道清甜帶米香，配搭上鮮甜的蟹肉，確實不錯。首先上場的「松葉蟹肉沙律」，這道沙律以松葉蟹肉為主角，搭配清爽蔬菜與簡單調味，作為清清味蕾的前菜，也很不錯。接著上場的是「金目鯛刺身及日本室津生蠔」，金目鯛刺身是細膩鮮甜的代表，室津生蠔則是濃郁鮮美的極致。兩者同場，形成「清爽 × 醇厚」的對比，既能享受魚肉的優雅，又能體驗生蠔的豪邁，正。「匈牙利鴨肝配紅酒燴梨」鴨肝入口即化，油脂香濃卻不膩，帶有微微堅果與奶油的風味。紅酒燴梨果香馥郁，酸甜平衡，紅酒的醇厚與梨的清爽交織，與鴨肝的濃郁形成強烈的對比，前後完美呼應，層次感極佳，兩者又互相平衡，既奢華又不失清爽。「鐵板燒時令原隻蟹」看著大廚飛快的手指，拿著工具把蟹件在鐵板上舞動，宛如舞蹈般華麗；最利害是大廚把燒好的蟹件重新拼砌成完整的大蟹，帶來強烈的舞台感，非常厲害；蟹件在鐵板燒的高溫下更能鎖住汁液，令肉質更加香濃；食落鮮甜帶有一點海水清爽的鹹香，也能保持嫩滑，清鮮與蟹膏的濃郁形成鮮明的對比，令人回味。不吃牛的我，特意把和牛換成了「金菇豚肉卷」，大廚先把金菇放上鐵板，燒至恰到好處的熟度，再鋪上薄切豚肉片，煎到邊緣微微焦脆。隨後以巧手將豚肉緊緊包裹着金菇，繼續煎香。豚肉在高溫下油光閃亮，油脂香氣不斷滲出，與金菇的清新草本氣息交織，入口既濃郁又清爽，層次分明，令人一試難忘。原價 $488的釜飯，現在只需加$220，便可把套餐中的蟹肉味噌炒飯，升級為「松葉蟹肉三文魚籽釜飯」，超值抵食。蟹肉絲絲分明，鮮甜清爽，入口柔滑；三文魚籽晶瑩剔透，咬下去瞬間爆汁，鹹香油脂在口腔中迸發～一清一濃，層次感滿滿，蟹肉的細緻優雅配上魚籽的豪邁濃烈，口中像開了一場奢華派對。視覺上更是滿分：紅橙色魚籽點綴在雪白蟹肉上，閃閃發亮，像一碗小小的海洋珠寶。最後的「炒野菜及味噌汁」是一組非常經典的搭配：一清爽、一溫潤，互相平衡。炒野菜提供爽脆的纖維感，味噌汁則帶來溫暖的湯汁，兩者結合既健康又滿足，超好食。細細件的「千層忌廉蛋糕」作為飯後甜品，它不但兼具視覺美感與口感層次，還有它的魅力在於「輕盈卻不失豐富」，滿足！#櫻田日本餐廳 (沙田)地址: 香港沙田白鶴汀街8號帝都酒店3樓電話: +852 26943810…查看更多

帝都酒店櫻田日本餐廳推出大分A5和牛盛宴, 分別有一人前及二人前套餐選擇, 內容有少少不同, 點揀好呢?  好在有朋友同行, 總是可以吃更多, 一於要晒一人前及二人前!!先分享二人前的菜單.  前菜是海葡萄野菜沙律配柚子醋 - 酸甜度剛剛好, 食材亦很新鮮, 海葡萄讓我回想起沖繩, 很想再去玩~ 小食是日本室津生蠔配酸汁及吞拿魚金箔脆筒.  室津生蠔鮮嫩肥美 - 肉質細膩, 配合酸汁, 好開胃. 吞拿魚金箔脆筒 - 添上金萡及食用花, 很精緻, 入口很滑, 有蔥粒點綴及脆筒, 層次頗多. 雜錦海鮮蒸豆腐 - 我認為是比茶碗蒸更好吃! 蒸豆腐超級香滑及豆味香濃, 加上以海鮮煮開的醬汁, 好有驚喜.  是日鐵板海鮮, 到訪當日為斑馬瀨尿蝦 - 首次吃鐵板瀨尿蝦, 剛剛熟透的蝦肉不會死實, 反而是很嫩, 重點是澄黃蝦膏, 香口~ 大分A5和牛厚燒(120克) 或 雲丹薄燒(4片) -  無論厚燒抑或薄燒, 各有千秋~ 和牛在厚燒下, 油份相對高, 但肉味較香, 在口內融化是好滿足.  更可蘸上芥末及蒜片, 一口吃牛, 更為滋味! 雲丹炒飯 – 飯粒炒得乾身, 內有蔥粒、蛋花等.  我先嚐少少海膽, 味道濃郁, 質地較稠, 可以拌勻飯粒一起吃. 炒野菜比較清淡, 不妨加點醬汁, 芽菜幾爽口, 吃了這麼多肉, 也要吃點纖維啦~ 味噌湯不會死咸, 大根及海帶的份量也多, 喝得舒服. 這餐非常滿足, 也不得不吃雪糕.  我們特意點不同口味來試試, 例如豆腐、焙茶、海鹽及菠蘿. 奶味頗濃, 投票豆腐及菠蘿~ ******************************一人前菜單共有9項美食.   同樣有海葡萄野菜沙律配柚子醋、雜錦海鮮蒸豆腐、大分A5和牛、雲丹炒飯、炒野菜、味噌湯及雪糕.   不同之處是有炙燒油甘魚配柚子胡椒及雪燕金湯龍蝦.  炙燒油甘魚擺盤好有仙氣.  魚肉甘甜, 油分高, 炙燒過更為香口. 雪燕金湯龍蝦是重點!! 大廚三兩下手勢就把新鮮龍蝦在鐵板上拆肉、燒焗、再平均分割好, 加入週味料快炒, 龍蝦肉好彈牙鮮甜.  大廚把龍蝦頭的膏與南瓜湯同煮成濃稠質地, 再澆上雪燕, 一道矜貴菜式就完成了~ 蟹鉗好嫩滑, 吃得好幸福~而薄燒則是卷著炸蒜和蔥粒, 之上再放海膽, 海膽的鮮甜及creamy與和牛的油脂一碰, 嘩! 簡直好味到不得了! 珍而重之地吃剩下來的一件.二人前, 原價HK$2,688, 期間優惠價HK$2,288; 一人前, 原價HK$1,688, 期間優惠價HK$1,288, 供應該由2025年8月至10月, 星期二至日. …查看更多

再次去到闊別兩年的鐵板燒餐廳重溫美味！一行四位女士也吃到超級勁滿足，這個中午我們過得實在太美滿喇。餐廳正是位於沙田帝都酒店內的櫻田Sakurada，是我覺得於沙田區數一數二的日本餐廳。這次專攻大分A5和牛盛宴鐵板燒套餐而來！點上兩份原價$1688激安價$1288/一人前(+10%)，易一份原價$2688激安價$2288/二人前(+10%)，當中有前菜、刺身、生蠔、靚牛肉、海鮮及湯品、主食及甜品等豐富菜式。打頭陣有海葡萄野菜沙律配柚子醋！海水味濃的海葡萄口感超清脆，混上新鮮的野菜配搭酸香柚子醋好開胃啊。二人餐附有2隻日本室津生蠔！此蠔口感爽身海水味適中，蠔味挺重而且味道鮮甜，添上酸汁層次就更加豐富了。炙燒油甘魚配柚子胡椒是一人餐的菜式！肉質細膩油脂豐富油甘魚經炙燒過香氣更盛，配襯清香帶辣的柚子胡椒口感跟味道更勝刺身。二人餐的吞拿魚金箔脆筒賣相迷你可愛！鮮香的吞拿魚配上竹炭脆筒口感好豐富，作為前菜清新美味好不錯啊。事隔兩年再次有Chef Joe為我們席前獻技，滿滿笑容的他帶來精彩的美食令我們享受至極。一人餐的龍蝦及二人餐的是日特選鐵板海鮮斑馬瀨尿蝦已經準備就緒，愛吃海鮮的如箭在弦非常期待。此刻先邊吃著嫩溜如絲的海の幸京の豆乳邊欣賞大廚炮製海鮮。Chef Joe將一人餐的龍蝦炮製成雪燕金湯龍蝦！剛熟的龍蝦配襯以蝦羔跟南瓜製成的金湯再添上爽滑的雪燕，菜式集鮮香甜於一身吃出獨特的滋味。二人餐的是日海鮮斑馬瀨尿蝦則燒製成避風塘口味！經鐵板熱力親吻後瀨尿蝦的香氣被激活，散發出誘人的焦香味道。避風塘口味為清甜的肉質添上華服香氣特別吸引，更正的是那半熟啫喱狀的橙紅蝦羔，入口黏糯味道甘鮮令人勁回味。兩款套餐也可選大分A5和牛厚燒(60克)或大分A5和牛雲丹薄燒(2片)。Chef Joe為不吃牛的我轉成美味的日本豚肉雲丹薄燒！豚肉內包裹著清香的蔥花吃下肉味香濃之餘更鮮嫩誘人，配搭甘甜的海瞻一起品嚐滋味更悠長。而薄切版的大分A5和牛就最適合怕油膩的朋友享用！選大分A5和牛厚燒更可欣賞充滿煙火氣的環節，火光四射的時候大家也興奮地絕對是拍照打卡之最。喜歡有咬口的朋友選了厚切來品嚐！五成熟可以吃到充裕的油份和焦香，好友對這頂級的滋味非常滿意。每次吃鐵板燒也很喜歡欣賞由零開始炒到香噴噴的炒飯，因為眼睛跟鼻子也會非常享受，這次我們得到的是雲丹炒飯。不消一會香噴噴的炒飯經已來到我們面前！還配上一碗熱騰騰的味噌汁。味噌汁味道夠自然而且不會過鹹，配搭炒飯一起享用非常舒服。炒飯夠乾身香口海膽的鮮甜跟蛋香融為一體好吸引，這美味又叫我抗拒不了將之吃光光。最後還有鑊氣十足的炒野菜！平時不喜歡吃芽菜的我也愛上這道菜，炒得夠香口而且丁點草腥味也沒有，吃得到芽菜和椰菜的清甜。雪糕分別選上海鹽、焙茶、菠蘿及豆腐，四款我也試上味道和質感不俗但始終最愛菠蘿味。大分A5和牛盛宴推廣期激安價由即日起至10月31日(指定日子除外，)逢星期二至日供應想吃的記得預先訂座啊。…查看更多

云云日本料理之中，鐵板燒是我比較喜歡的項目之一。久唔久就會約埋朋友去擦番餐，如是夜，就來了沙田帝都酒店的櫻田日本餐廳，目標正是新推出的北海道A5和牛˙蟹饌。點好餐後，也喝點點清酒，選了甘口的款式，入口柔順，帶點微甜口感，對於我太喝酒的我也較容易接受。先上沙律熱一熱身，清爽沙律結合胡麻醬，以及很足料的松葉蟹肉，絕不欺場。再來的刺身，金目鯛是預期中的爽身鮮美，日本室津生蠔肉質飽滿順滑，伴以魚籽，口感更加豐富。主角的巨蟹登出，是夜嚐到的是加拿大珍寶蟹，大隻、肉多，蟹蓋亦不乏蟹羔，師傅用純熟手勢將之弄的香噴噴的，我也毫無儀態地吃得津津有味。接著來的鴨肝，煎至外微脆，裡面溶化，伴以點點醋有助解膩，紅酒燴梨既有同樣效果之餘，整碟的賣相亦得以提升。另一主角，當然就是北海道A5和牛，可選厚燒或者薄燒。我就一於要厚的，再交換一件朋友的薄燒。著師傅弄得生一點，師傅自然也辦得到。畢竟是最高級別的和牛，入口幾近溶化，夾炸蒜片同吃最為匹配，或者沾些少日本芥末齊放入口，又是別一番滋味。坊間吃薄燒，多半是捲著蔥蒜，然而今次師傅來個新嚐試，以明太子和水菜取而代之，效果是出乎意料的好。炒飯是鐵板燒的必備項目，蟹肉味噌來炒，成品香口到不得了。有幸亦試了需要加錢升級的松葉蟹肉三文魚籽釜飯，非常之足料，每一口都是蟹肉，無可能唔好食。甜品前來個炒野菜作中和，合情合理的安排。甜點是小小一件的千層忌廉蛋糕，份量於我而言是剛好，係最圓滿的終結。…查看更多

踏入秋冬時節，又係嚐蟹既最佳時候，一向懶洋洋既 小丸，偏偏就最喜愛拆蟹，早前剛食過大閘蟹，馬上又四出尋蟹，最近看到沙田 帝都酒店 既日本餐廳 櫻田日本餐廳 推出了挺優惠既 北海道A5 和牛•蟹御膳，其中二人前更有鐵板燒原隻蟹，很吸引，這夜就和愛蟹之徒 小丸 一試套餐分一人前和二人前，主要分別就是一人前提供蟹鍋，而二人前則有原隻蟹既鐵板燒料理，蟹種則按時令挑選前菜先來 松葉蟹肉沙律，看上去就是滿滿的鮮拆松葉蟹肉，啖啖都是鮮甜味道，加上蟹肉嫩滑，而番茄和沙律菜都好清新，實令人胃納大開金目鯛刺身 及 日本室津生蠔 刺身環節，比利喜愛既金目鯛，肉爽身又富鮮香，而肥美既室津生蠔更不用多說，蠔身脹卜卜的，入口爽身鮮美，蠔汁豐富，餘韻猶長，還加上了魚籽，令味道更添層次匈牙利鴨肝配紅酒燴梨 看相都感覺到其邪惡既油脂香，可謂非常豐潤，多吃會膩，兩片就剛剛好，而切片的燴梨亦很入味，啖啖的紅酒香，加上多汁鮮甜，可去一點鴨肝的膩感鐵板燒時令原隻蟹 是夜吃到的是來自加拿大既 Dungeness Crab，坊間又稱「黄金蟹」，侍者先拿來席前給我們欣賞，後再拿給鐵板大廚煮理未幾就有得吃了！ 揭開蟹蓋，蟹膏是非常的豐富，鮮甜而富油香，實在令人拍案叫絕，蟹肉也比想像的多，嫩滑細緻，加上大廚手勢了得，令整體味道昇華，是非常惹味香口的，很滿意！重頭戲陸續有來，接着是 北海道A5 和牛，可根據自己喜好選擇 厚燒 或 薄燒配明太子水菜，比利選了前者，主要是嚐和牛的細緻油花香氣，一入口即溶於口腔中，油香滿溢，加一點蒜片伴吃更是一流，而 小丸 則選了薄燒和牛並捲了水菜，整體會沒那麼膩，帶一點水菜的清新，兩者各擅勝場，二個人吃的話建議可各選一份蟹肉味噌炒飯 是要大讚的！飯粒炒得粒粒晶瑩，非常香口，加上豐富的蟹肉和富味噌濃香，雖然已經很飽，也讓人要清碗才肯罷休重口味過後，還有 炒野菜 和 味噌湯，讓味蕾清新一下迎接甜點，其實已經挺飽了，甜品是簡單的   千層忌廉蛋糕，加上黑豆和紅豆點綴，好吃~二人前原價是＄2,688，酒店現做優惠＄2,288，如前文所說，這裡同時供應一人前套餐的，餐單會略有不同，詳情請往酒店網頁查詢，温馨提示，以上套餐只供應至1月31日，必需訂座，另，我們因較遲訂枱，鐵板席已滿，只能坐普通座位，如果想要訂鐵板席的話，邊看大廚煮理邊品嚐美食，建議提早訂枱喔~…查看更多