東記上海麵

大埔的溫飽滋味 🍜這陣子天氣反覆，總是想吃些讓人暖心的東西。走進大埔的東記，不為別的，就是一碗簡單實在的麵。▫️ 牛筋牛腩咖哩湯上海粗麵湯頭是溫柔的咖哩香，不過嗆，喝起來順口。牛腩軟嫩，牛筋充滿膠質，燜得剛好。粗麵掛湯力不錯，口感彈牙，是那種令人安心的家常味道。▫️ 炸豬扒即叫即炸，上桌時熱辣辣。外層金黃酥脆，沒有厚重的粉感，咬下去有「咔哧」聲。肉質不乾柴，簡單醃過，鹹香夠味。不用蘸任何醬汁已經很好吃。▫️ 麻辣手拍青瓜吃麵總想配點清爽的。這裡的手拍青瓜爽脆入味，麻辣度點到即止，主要是提香，開胃又解膩。吃完濃味的，來杯 熱杏仁霜 作結。味道淳樸香甜，暖呼呼的，很舒服。一頓飯下來，沒有花巧的賣相，但那份實在的飽足感，就是最好的調味。📍 東記上海麵🚇 大埔…さらに見る

上海麵.雪菜肉絲迷必到！我叫咗雪菜肉絲+牛筋雪菜多到飛起！而且唔會好咸，味道arm arm 好，雪菜依然爽脆，非常好吃至於個牛筋入味軟淋彈牙，好jeng！個麵好特別，麵條彈彈地，唔會有好重麵粉感，幾特別.見幾乎枱枱都叫炸豬排，於是忍唔住都叫返個，點知好有驚喜！個豬排係老式炸法，粉薄香脆豬排非常鬆軟，輕輕一咬即斷而且好入味，肉質唔乾，好吃！難怪幾乎枱枱都叫！…さらに見る

這裡的味道特別令人回味。位於廣福道的東記上海麵，個人覺得豬扒配搭尤其出色；他們的牛腩生麵以軟熟多汁牛腩配分碟上的香脆厚切炸豬扒，加上彈牙生麵，湯底濃郁牛香，牛腩煮得軟腍入味，豬扒外酥內嫩，與生麵交融，口感層次突出除了各種粉麵選擇，亦有菜飯可供選擇。今晚我點了竹筍肉絲豬扒菜飯，香蔥青菜拌飯，竹筍切絲，配上炸豬扒，竹筍脆嫩，豬扒外焦內軟，飯粒吸收肉絲鮮香，整體營養均衡追加小食酥炸墨魚條，外層金黃酥脆，墨魚肉質彈牙鮮甜，香氣濃郁，沾上酸甜醬汁風味更勝還有手拍青瓜，搭配麻油、蒜蓉、醬油等調味，入口爽脆、清新解膩，微辣回甘相當開胃再叫一杯冰凍凍檸茶，酸甜解膩，茶香撲鼻，是炸物及重口味主食的絕佳配搭東記的出菜速度相當快，人流絡繹不絕，是大埔街坊必食推介…さらに見る

大埔墟街市熟食中心有兩家上海麵店，各有擁躉。當中的東記於幾年前開設了廣福道這分店，對大埔街坊而言，晚餐都可以吃得到炸豬扒上海麵了！餐廳環境比起熟食中心舒適一點，裝潢以懷舊為主題。餐牌設計清晰，讓街外客較易理解點餐的配搭。新店增設菜飯、撈麵、湯底等選擇，比起本店較多元化。炸豬扒拼菜肉雲吞上海粗麵，炸豬扒大塊，啖啖肉又肉嫩多汁，微微鹹香的炸豬扒吸一吸湯來吃，別具風味。菜肉雲吞，皮的厚薄適中，餡料飽滿。上海麵的麵質爽滑，麵量看似不多，但搭配兩個餸，女生足夠飽肚。炸墨魚條拼牛丸上海粗麵，墨魚條的份量沒炸豬扒那麼大份，墨魚條同樣炸得熱焫焫，口感彈牙兼有咬口，咬到墨魚粒粒及嚐到蝦肉香。意想不到的牛丸也不錯，彈牙多汁又夠香。加配飲品的價錢至少加$9，既然如此就加$11要凍檸賓及凍檸碧。在熟食中心光顧的話，飲品是要在別的檔口點的。兩杯飲品的檸檬片份量都好足夠，酸爽程度十足。新店環境較為企理，食物水準不亞於本店。不講求熟食中心的本土風味的話，或不需多點幾檔食物，也可考慮選擇東記新店。…さらに見る

這天到訪嘉道理農場後坐車到大埔, 想吃些粉麵, 就到這間馳名上海麵店炸雞翼牛腩米線🍜 $59炸雞翼外皮酥脆, 雞肉嫩滑牛腩則燜得入味, 軟腍不失口感米線滑溜順口菜肉雲吞米線🍜 $41雲吞皮薄餡靚, 菜肉比例恰到好處, 既有蔬菜的清甜, 也有豬肉的鮮香腩汁菜心🥬 $22份量很大, 菜心爽脆, 配上腩汁瞬間升級翠冷豆腐 $33豆腐冰涼滑嫩，配上醬油、蒜蓉與少許麻油，入口清香，口感細膩，是炎熱天氣下的理想選擇。手拍青瓜🥒 $23青瓜保留了脆度與水分, 醬汁微酸微辣, 帶點蒜香, 開胃又解膩熱杏霜🥛 $10杏霜香濃滑順, 為香港經典飲品熱柚子蜜☕ $10柚子蜜酸甜適中, 味道清香醇厚這小店以炸物為主打, 但其他餸菜及小食也很有水準, 而且價錢實惠, 招呼亦週到, 難怪人流不絕…さらに見る