旭

早幾日去咗一間位於銅鑼灣嘅日式料理餐廳《旭》，環境優雅舒適，設有壽司吧枱和鐵板燒兩個區域，晚市主打精選套餐，一個價錢就可品嚐廚師發辦和鐵板燒，雙重享受💫廚師發辦 X 鐵板燒 精選套餐 $1280/位✨沙律 • 前菜🥢有蒟蒻、青瓜、海葡萄和枝豆等嘅沙律前菜，加少少芝麻醬，清新開胃✨時令刺身 2 點🥢左口魚｜一魚兩食，薄切肉質鮮嫩，配酸汁口感清新，另一件就包著馬糞海膽，食落鮮甜，入口即化🥢銀鱈魚｜油脂細密，紋理柔和，肉質同樣鮮嫩，可輕輕沾上芥末或醬油，感覺更提鮮✨時令壽司 4 點🥢野生拖羅｜口感肥美，油脂分布均勻，入口即化，味道豐厚濃郁，非常鮮甜🥢梭子魚｜脂肪較少，肉質細嫩清爽，味道較清淡，食落口感帶彈性🥢煙燻平政魚｜魚肉經過煙燻處理，表面微焦，肉質結實有嚼勁，帶淡淡煙熏香氣和鹹鮮味，入口油潤🥢北海道馬糞海膽｜海膽粒粒橙黃濃郁，口感奶油般順滑，味道鮮甜濃郁，入口即溶✨鐵板燒🥢季節鮮魚馬友魚，煎得外脆內軟，魚肉鮮嫩彈牙，配柚子酸醋汁清新帶微酸，伴碟有龍珠果等時蔬，可平衡油膩感🥢季節貝類北海道帆立貝，輕煎保留鮮甜彈牙，雞湯滲入溫潤鮮美，配上滑子菇和秋葵等時蔬，清甜解膩🥢鐵板蝦沙巴虎蝦，新鮮彈牙，蝦肉飽滿鮮甜啖啖肉，配上用蝦膏熬煮而成嘅醬汁，滋味十足🥢煎鵝肝法國鵝肝，入口即化，油潤細膩，微微焦糖邊增添脆感，配上意大利黑醋，點綴之餘又可平衡油膩感🥢美國特級牛肉薄燒牛肉薄片嫩滑多汁，外層煎到微焦，包著蔥花和蒜片，口感和味道都非常豐富🥢鐵板炒飯 • 炒雜菜牛肉炒飯粒粒分明，炒得夠乾身，一點也不油膩；肥仔芽菜炒得夠爽脆，清新解膩🥢味噌湯用上虎蝦頭熬製，味道鮮甜濃郁🥢甜品自家製抹茶奶凍，完美的餐後甜品…查看更多

成日搭車都經過希雲街，戈條街其實好多好嘢食，就喺利舞臺再行幾分鐘左右，有時去戈度都發掘到吾少。✿ 時令刺身2點✨左口魚薄切配酸汁，酸汁好開胃。裡面有海膽，有入口即溶感覺🧡✨赤貝同象拔蚌都好爽滑，點鹽食更添滋味。✿ 時令壽司4點壽司款式有平靖魚，鯖魚，大拖羅，紫海膽。平靖魚肉質細膩，略帶彈性，入口柔軟但不鬆散。✿ 鐵板燒✨季節鮮魚季節鮮魚系馬友，鹹香十足，可以沾上柚子汁同鹽食，柚子汁夠清新，沾上鹽食系另一番風味，旁邊戈粒龍珠果都可以食，酸甜可口。✨季節貝類帆立貝湯汁好似清酒煮蜆個汁咁，甜甜哋，連同帆立貝一齊食好夾。✨鐵板蝦蝦肉十分鮮美🦐大件又啖啖肉，仲食到蝦膏部分都好新鮮，食材具相當質素。✨煎鵝肝鵝肝多士系不敗之作，鵝肝油香十足，有入口即溶感覺。✨美國特級牛肉薄燒美國牛肉肉味香濃🐮燒至半熟感覺剛好，裏面包住蔥蒜滋味無窮。✨鐵板炒飯炒飯粒粒分明好有鑊氣🔥…查看更多

平時去銅鑼灣希雲街通常都係食下甜品糖水為主原來係街道嘅盡頭，隱藏咗一間極高質，主打鐵板燒嘅日本料理店內裝修優雅華麗，環境高雅舒適設有壽司區及鐵板燒區，另外仲設有大型廂房，適合情侶、家庭聚會、三五知已慶祝聚餐食物方面:- 沙律•前菜 -沙律有海葡萄、萵筍、青瓜、蒟蒻、枝豆及車厘茄，再淋上芝麻醬口感清新- 時令刺身 2 點 -左口魚兩食 : 左口魚薄切配上蘿蔔蓉酸汁提升鮮味另一款係左口魚薄切夾住紫海膽，蘸少少豉油味道更佳鰆魚 : 先炙烤魚皮，突出脂肪的香氣，皮下脂肪油脂豐富，肉身肥美- 時令壽司 4 點 -間八 : 魚肉粉嫩，口感細膩且帶有少許脆感，肥而不膩，味道鮮美梭子魚: 魚肉細膩油分少，魚皮油脂豐富，再用紫菜包住，口感味道更突出馬糞海膽: 金黃色澤、口感嫩滑細膩、味道鮮甜濃郁中拖羅加大拖羅: 中拖羅油脂適中，口感平衡，配上脂肪豐厚，顏色淺粉紅，入口即化嘅大拖羅，口感更加有層次- Teppanyaki 鐵板燒 -燒馬友 : 魚肉肉質細緻、油脂豐富，魚皮煎得極度香脆，再蘸少少柚子汁，更能帶出鮮味，最後食埋清甜嘅龍珠果，仲可以去油膩鐵板蝦 : 燒大蝦加埋蝦膏，蝦肉爽口彈牙，再配上用蝦膏煮成醬汁，啖啖都充滿鮮蝦味燒帆立貝: 用上刺身級帆立貝，輕輕燒到外層焦香，保留帆立貝鮮嫩多汁，再配埋由秋葵及香菇嘅湯汁，味道一流煎鵝肝： 鵝肝煎至金黃色，外脆內軟的口感，再配埋多士一齊食，口感惹味，最後食埋柚子可以解油膩美國特級牛肉薄燒 : 薄燒牛肉口感嫩滑，入邊包住大量蔥粒，再加埋炸蒜粒一齊食，口感豐富鐵板炒飯 : 炒飯炒得粒粒分明，又煙肉蛋粒蔥粒洋蔥等配料，口感惹味炒雜菜 : 炒大豆芽菜，味道香口，夠晒爽脆，配埋炒飯一齊食更加美味味噌湯 : 味噌湯加入大蝦，味道更加濃郁，帶有鮮味抹茶牛奶布甸 : 抹茶味道濃郁，配埋紅豆及嫩滑牛奶布甸，為完美的一餐做總結…查看更多

這間餐廳精心設計的套餐, 可品嘗新鮮魚生, 更可感受鐵板的美食, 體驗一場跨越溫度的味覺之旅。套餐以刺身作為優雅的開場。左口魚薄切配馬糞海胆是視覺與味覺的雙重藝術——透薄的左口魚肉質爽脆，清雅淡甜，與頂級馬糞海胆那濃郁甘醇、入口即化的澎湃鮮味形成絕妙對比。而春魚則以其鮮明的銀身魚風味，帶著微妙的油脂與恰到好處的酸桔點綴，展現了時令的獨有魅力。緊接而來的壽司四貫：· 間八（琥珀魚）肉質緊實，口感爽朗，鮮味純淨。· 秋刀魚肥美豐腴，其獨特的風味經過師傅巧手處理，僅以一抹醬油和薑蔥提鮮，是秋季最迷人的滋味。· 三層拖羅無疑是高潮所在，從赤身的濃郁魚味，到中腹的均衡油脂，再到大腹如雪花般在舌尖融化的極致甘香，層層遞進，將味蕾的享受推向頂峰。· 馬糞海膽壽司則為這海之樂章畫下圓滿句點，海胆的極致鮮甜與醋飯的溫潤酸香完美融合。鐵板的炙熱舞曲鐵板馬友魚與大蝦，盡顯功架。馬友魚皮煎得金黃薄脆，魚肉卻保持嫩滑；大蝦彈牙爽口，充滿焦香。燒鮑魚配鮑魚肝醬是匠心之作。鮑魚鮮嫩彈牙，而以其內臟製成的墨綠醬汁，濃郁鮮美中帶有獨特的海洋風味，與鮑魚肉是絕配。鵝肝配多士外表煎得焦香，內裡幼滑如絲，油脂在口中爆發，搭配酥脆的多士與解膩的醬汁。美國特級牛肉薄燒、薄切的牛肉在鐵板上快速捲起，包裹著香蔥、蒜片，肉香、油香與辛香在口中交織，滋味豐富。鐵板炒飯，米飯與雞蛋、醬油炒出鑊氣十足的香氣。伴以簡單的炒雜菜和一碗鮮甜的味噌蝦湯，整套盛宴得以圓滿。最後，綠茶紅豆奶凍作為終曲。奶凍質感細膩滑順，綠茶的微苦回甘與紅豆的綿密清甜平衡得恰到好處。令外「10月壽星」的客人,晚餐時段享有「全單食物八折」優惠（飲品和酒類不包含在內）。必須至少「兩位或以上顧客」同行，且其中一人為10月壽星。…查看更多

【🇭🇰銅鑼灣隱世高質鐵板燒・刺身壽司全部超驚艷✨】.
今次去銅鑼灣希雲街嘅「旭」🥢呢間舖頭門面低調但內藏乾坤，主打Omakase同鐵板燒，食材全部日本直送🇯🇵每一道菜都係味蕾嘅極致享受💥.【🐟刺身部分】
1️⃣ 左口魚捲海膽
左口魚薄到透光嘅魚身包住澎湃嘅海膽，咬落去先感受到左口魚嘅爽彈💫海膽即時爆發濃郁奶香，鮮甜得嚟帶微微海水味，兩者交融簡直係天堂級享受！2️⃣ 赤貝刺身
赤貝處理得超乾淨，肉質脆卜卜，咀嚼時湧出清甜汁液，加少少柚子汁提鮮，清新感瞬間升級！3️⃣ 鰆魚刺身
季節限定嘅鰆魚油香溫和，魚肉柔軟得嚟有彈性～【🍣壽司部分】
4️⃣ 金目鯛壽司
醋飯捏得鬆緊適中～魚肉鮮甜細膩，帶有適中油脂✨口感滑順，風味悠長。 
5️⃣ 昆布鯖魚壽司
鯖魚經昆布醃漬後去腥提鮮，肉質緊實帶漬物嘅鹹香🌊6️⃣ 馬糞海膽壽司
海膽多到瀉晒出嚟！北海道馬糞海膽口感creamy ，味道濃郁鮮甜，有如奶油般入口即化，幸福感滿分💯7️⃣ 拖羅壽司
大拖羅油脂分布靚到發光✨入口即化嘅魚油香充滿口腔，筋位處理得乾淨，加少少山葵平衡膩感，完美！【🔥鐵板燒部分】
8️⃣ 沙巴虎蝦・蝦膏脆脆醬
虎蝦巨型到有成手掌長！鐵板煎到蝦殼香脆，蝦肉爽彈鮮甜🦐重點係個濃蝦膏醬，鹹香超邪惡～9️⃣ 煎馬友魚
魚皮煎到金黃脆如薯片🐟魚肉嫩滑多汁，簡單調味已經鮮味十足，啖啖肉超滿足！🔟 日本哈夷鮑魚
鮑魚大大隻超新鮮！鐵板鎖住肉汁，口感柔滑且富彈性，味道鮮美，帶有獨特的海味，結合鹹味與奶油般甜味🌟1️⃣1️⃣ 香煎匈牙利鵝肝
厚切鵝肝外層焦脆內裡爆漿，油香豐腴但唔膩，下面墊住多士，旁邊仲有生果片，解膩一流～1️⃣2️⃣ 美國安格斯薄燒
牛肉捲住炸蒜同香蔥🥩，肉質柔嫩juicy，蒜香同牛油香雙重夾擊，仲有微微焦邊增添口感，邪惡度滿分！1️⃣3️⃣ 鐵板牛肉炒飯
炒飯鑊氣十足🍚牛肉粒夠嫩，飯粒分明唔油膩，仲有蛋香同蔥花加持，最後淋上秘製醬汁，同埋超靚嘅煎太陽蛋！忍唔住清晒成碗！
1️⃣4️⃣ 蝦頭膏麵豉湯
湯底用蝦頭熬到金黃色🦐，麵豉鹹度剛剛好，飲到濃郁蝦膏香，仲有豆腐同海帶，暖胃又鮮甜🍲1️⃣5️⃣ 鐵板炒椰菜
椰菜炒得爽脆唔出水🥬簡單但超級惹味，食完大魚大肉清一清腸胃啱晒！1️⃣6️⃣ 抹茶奶凍・日本提子・雪糕
抹茶奶凍茶香濃郁唔死甜。質地滑溜🍵日本提子爆汁清甜🍇雪糕香濃綿密🍨完美作結！總結🌟師傅手勢純熟，環境私隱度高，食材質素對得住價錢，絕對會再encore！.📍旭 
地址：銅鑼灣希雲街38號地下2號舖
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