旭

這間餐廳精心設計的套餐, 可品嘗新鮮魚生, 更可感受鐵板的美食, 體驗一場跨越溫度的味覺之旅。套餐以刺身作為優雅的開場。左口魚薄切配馬糞海胆是視覺與味覺的雙重藝術——透薄的左口魚肉質爽脆，清雅淡甜，與頂級馬糞海胆那濃郁甘醇、入口即化的澎湃鮮味形成絕妙對比。而春魚則以其鮮明的銀身魚風味，帶著微妙的油脂與恰到好處的酸桔點綴，展現了時令的獨有魅力。緊接而來的壽司四貫：· 間八（琥珀魚）肉質緊實，口感爽朗，鮮味純淨。· 秋刀魚肥美豐腴，其獨特的風味經過師傅巧手處理，僅以一抹醬油和薑蔥提鮮，是秋季最迷人的滋味。· 三層拖羅無疑是高潮所在，從赤身的濃郁魚味，到中腹的均衡油脂，再到大腹如雪花般在舌尖融化的極致甘香，層層遞進，將味蕾的享受推向頂峰。· 馬糞海膽壽司則為這海之樂章畫下圓滿句點，海胆的極致鮮甜與醋飯的溫潤酸香完美融合。鐵板的炙熱舞曲鐵板馬友魚與大蝦，盡顯功架。馬友魚皮煎得金黃薄脆，魚肉卻保持嫩滑；大蝦彈牙爽口，充滿焦香。燒鮑魚配鮑魚肝醬是匠心之作。鮑魚鮮嫩彈牙，而以其內臟製成的墨綠醬汁，濃郁鮮美中帶有獨特的海洋風味，與鮑魚肉是絕配。鵝肝配多士外表煎得焦香，內裡幼滑如絲，油脂在口中爆發，搭配酥脆的多士與解膩的醬汁。美國特級牛肉薄燒、薄切的牛肉在鐵板上快速捲起，包裹著香蔥、蒜片，肉香、油香與辛香在口中交織，滋味豐富。鐵板炒飯，米飯與雞蛋、醬油炒出鑊氣十足的香氣。伴以簡單的炒雜菜和一碗鮮甜的味噌蝦湯，整套盛宴得以圓滿。最後，綠茶紅豆奶凍作為終曲。奶凍質感細膩滑順，綠茶的微苦回甘與紅豆的綿密清甜平衡得恰到好處。令外「10月壽星」的客人,晚餐時段享有「全單食物八折」優惠（飲品和酒類不包含在內）。必須至少「兩位或以上顧客」同行，且其中一人為10月壽星。…查看更多

【🇭🇰銅鑼灣隱世高質鐵板燒・刺身壽司全部超驚艷✨】.
今次去銅鑼灣希雲街嘅「旭」🥢呢間舖頭門面低調但內藏乾坤，主打Omakase同鐵板燒，食材全部日本直送🇯🇵每一道菜都係味蕾嘅極致享受💥.【🐟刺身部分】
1️⃣ 左口魚捲海膽
左口魚薄到透光嘅魚身包住澎湃嘅海膽，咬落去先感受到左口魚嘅爽彈💫海膽即時爆發濃郁奶香，鮮甜得嚟帶微微海水味，兩者交融簡直係天堂級享受！2️⃣ 赤貝刺身
赤貝處理得超乾淨，肉質脆卜卜，咀嚼時湧出清甜汁液，加少少柚子汁提鮮，清新感瞬間升級！3️⃣ 鰆魚刺身
季節限定嘅鰆魚油香溫和，魚肉柔軟得嚟有彈性～【🍣壽司部分】
4️⃣ 金目鯛壽司
醋飯捏得鬆緊適中～魚肉鮮甜細膩，帶有適中油脂✨口感滑順，風味悠長。 
5️⃣ 昆布鯖魚壽司
鯖魚經昆布醃漬後去腥提鮮，肉質緊實帶漬物嘅鹹香🌊6️⃣ 馬糞海膽壽司
海膽多到瀉晒出嚟！北海道馬糞海膽口感creamy ，味道濃郁鮮甜，有如奶油般入口即化，幸福感滿分💯7️⃣ 拖羅壽司
大拖羅油脂分布靚到發光✨入口即化嘅魚油香充滿口腔，筋位處理得乾淨，加少少山葵平衡膩感，完美！【🔥鐵板燒部分】
8️⃣ 沙巴虎蝦・蝦膏脆脆醬
虎蝦巨型到有成手掌長！鐵板煎到蝦殼香脆，蝦肉爽彈鮮甜🦐重點係個濃蝦膏醬，鹹香超邪惡～9️⃣ 煎馬友魚
魚皮煎到金黃脆如薯片🐟魚肉嫩滑多汁，簡單調味已經鮮味十足，啖啖肉超滿足！🔟 日本哈夷鮑魚
鮑魚大大隻超新鮮！鐵板鎖住肉汁，口感柔滑且富彈性，味道鮮美，帶有獨特的海味，結合鹹味與奶油般甜味🌟1️⃣1️⃣ 香煎匈牙利鵝肝
厚切鵝肝外層焦脆內裡爆漿，油香豐腴但唔膩，下面墊住多士，旁邊仲有生果片，解膩一流～1️⃣2️⃣ 美國安格斯薄燒
牛肉捲住炸蒜同香蔥🥩，肉質柔嫩juicy，蒜香同牛油香雙重夾擊，仲有微微焦邊增添口感，邪惡度滿分！1️⃣3️⃣ 鐵板牛肉炒飯
炒飯鑊氣十足🍚牛肉粒夠嫩，飯粒分明唔油膩，仲有蛋香同蔥花加持，最後淋上秘製醬汁，同埋超靚嘅煎太陽蛋！忍唔住清晒成碗！
1️⃣4️⃣ 蝦頭膏麵豉湯
湯底用蝦頭熬到金黃色🦐，麵豉鹹度剛剛好，飲到濃郁蝦膏香，仲有豆腐同海帶，暖胃又鮮甜🍲1️⃣5️⃣ 鐵板炒椰菜
椰菜炒得爽脆唔出水🥬簡單但超級惹味，食完大魚大肉清一清腸胃啱晒！1️⃣6️⃣ 抹茶奶凍・日本提子・雪糕
抹茶奶凍茶香濃郁唔死甜。質地滑溜🍵日本提子爆汁清甜🍇雪糕香濃綿密🍨完美作結！總結🌟師傅手勢純熟，環境私隱度高，食材質素對得住價錢，絕對會再encore！.📍旭 
地址：銅鑼灣希雲街38號地下2號舖
.#銅鑼灣美食 #高質鐵板燒 #隱世壽司 #食在香港 🇭🇰🍣…查看更多

首先上枱係清新開胃嘅沙律同埋日式前菜，有藜麥同埋蘆筍，一啲都唔馬虎。時令刺身2點間白薄切肉質結實，味道清甜，捲住海膽味道更添層次，灑上酸紫蘇花更清新。梭子魚皮炙燒處理過，魚油滲入魚肉。時令壽司4點秋刀魚係秋季嘅時令食材，當然不能錯過，銀光閃閃好特別。平政魚以櫻花煙燻後灑上花，味道有驚喜，處理顯誠意！野生拖羅選用不同部位嘅三層薄片疊起，脂肪含量恰到好處，有層次感。北海道紫海膽質地又滑，味道清甜。鐵板燒馬友魚皮脆肉嫩，煎得啱啱好，點埋柚子汁好解膩。北海道帶子大大粒，淋上以菇菌同埋秋葵煮成嘅湯頭，味道鮮甜。馬來西亞虎蝦肥厚彈牙，啖啖肉好正。點埋以蝦膏熬製嘅醬汁十分鮮味。煎鵝肝夾埋多士同埋甜度高嘅日本金一齊食，油香滿分又唔漏。美國特級牛肉薄燒：肉質軟糯得黎唔會太肥。四舊大大件，男士都一定夠晒飽。鐵板炒飯即炒即上枱熱辣辣。芽菜炒得啱啱好，好爽脆。味噌湯以蝦頭熬製，鮮甜無比。抹茶奶凍滑溜無比，茶味香濃。同平時一般嘅Omakase有啲唔同，有魚生又有鐵板燒，啱哂三心兩意樣樣都想要啲嘅我。…查看更多

這次來到這家隱藏於銅鑼灣小巷裡的日式料理，這裡主打鐵板燒及壽司！裝修高貴優雅，環境瀰漫着一種古色古香嘅日式風情！而且師傅很有耐心的介紹每道菜品，服務到位👍🏻～✨前菜有胡麻醬沙律菜和海草莖～✨間白魚刺身薄切間白魚的口感很彈牙！間白魚包著海膽，別有另一番風味～✨秋刀魚刺身秋刀魚是時令當造的，配搭薑蔥，味道更佳～✨壽司有北寄貝、梳子魚、海膽及拖羅！全部都鮮味十足～✨香煎馬友魚皮脆肉嫩的馬友魚配搭秘製的柚子汁，把整體的味道再昇華～✨北海道帶子帶子柔軟嫩滑！吃完帶子還能喝湯，加入了菇菌及秋葵，味道鮮美～✨鐵板沙巴虎蝦虎蝦加入了蝦膏用鐵板煮成，每一口都是虎蝦的鮮味！沾上脆脆醬更香口～✨香煎鵝肝味道濃厚的鵝肝配搭香脆的多士及酸酸甜甜的黑醋汁，整體油而不膩～✨美國特級牛肉薄燒特級牛肉包著青蔥及蒜片，味道及口感都充滿層次感～✨鐵板炒飯加入了牛肉碎、雞蛋及洋蔥等炒成，色香味俱全～✨炒雜菜脆脆醬令炒荳芽變得很滋味～✨味噌湯用了蝦殼去熬製而成，加入了嫩滑豆腐，真是超讚的～✨甜品抹茶奶凍茶味香濃，口感嫩滑！時令水果香甜可口～…查看更多

隱藏於銅鑼灣希雲街街尾的日本餐廳，採用日本直送食材，是一間江戶前壽司＋鐵板燒店🍱🍳服務跟師傅質素都很優秀，邊欣賞師傅巧手的技術，邊品嘗美食，一大享受😋晚市鐵板燒套餐前菜辛子蘿蔔沙律蔬菜新鮮，辛子蘿蔔帶微酸，很開胃時令刺身2點左口魚刺身左口魚肉質滑嫰，沾上酸醋汁，鮮味中帶酸，突出鮮味！而薄切左口魚則捲入馬糞海膽，入口Creamy，很鮮甜梭子魚切得厚身，咬落彈牙的梭子魚被火炙下，魚油被迫出，油潤細膩，而魚皮則帶焦香脆口，很香時令壽司4點鰆魚、金木鯛鰆魚肉質脂肪較豐厚，但味道不會感覺油膩；赤紅色澤的金木鯛魚肉緊實彈牙，口感極佳，味道濃郁甘甜拖羅、海膽拖羅很有驚喜，無需任何多餘調味，僅靠魚肉本身已入口即化！海膽質地creamy如奶油，毫無腥氣，反而帶鮮甜及濃郁的海水味。鐵板燒馬友魚配柚子汁師傅控制火候掌握很好，馬友魚煎得表面甘香，外脆內軟，肉質柔嫩，配上柚子醋，令魚肉鮮味更突出，更能一解油膩感蝦膏醬加虎蝦蝦肉彈牙，師傅更利用濃郁的龍蝦膏煮成醬汁，幻化成惹味濃郁的蝦膏😍再點上好像日式xo醬的脆脆醬，很惹味！蟶子櫻花蝦不得不讚賞師傅🤩蟶子火候掌控是靈魂，師傅外層燒得微帶焦脆，口感爽脆彈牙，內裡則保留肉汁，而經鐵板快速翻炒後的櫻花蝦，變得更加脆口，多重口感香煎鵝肝鵝肝同樣煎得外層微微焦香，入口滑嫩，配上香脆多士及意大利黑醋，很滿足美國肉眼7成熟的肉質仍保持幼嫩，濃濃的牛肉汁充滿口中，加上炸蒜片，惹味十足🤩鐵板牛肉炒飯，炒銀芽及麵豉湯米飯粒粒分明，混入和牛肉粒及香蔥爆香，牛味香濃，鑊氣十足。麵豉湯中的蝦頭，鮮香暖笠笠。炒芽菜配上脆脆醬很惹味，撈飯一流😍抹茶牛奶布甸配蜜瓜及雪梨布甸奶滑冰涼，抹茶味香濃，十分醇香。蜜瓜香甜多汁，雪梨清潤，很完美的一餐🥰…查看更多