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2011-06-05
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數年前，我曾於灣仔某酒店做過 front desk officer，除處理日常 check in / check out 的工作外，偶爾也需回應客人行程上的問題，當中包括如何上山頂、去海洋公園等等，至於吃這方面，他們最關注的，竟是灣仔邊度有泰國菜食？當時我還未喜歡周圍搵食，餐餐都以 canteen 頹飯充飢，莫講話灣仔的泰國菜館，連在酒店對面的再興叉燒也未吃過，最後唯有從電腦內找出唯一一間泰菜選擇 － Chili Club。話時話，時至今日，我都未曾吃過 Chili Club，當見到其樓下盡是煙花之地，就已經沒有衝動試了！直至最近收到新泰東主林先生的邀請，去其位於灣仔杜誌臺的餐廳試食，才發覺原來酒店附近有間泰菜館，而且近得不能再近。其實這也難怪，新泰的位置十分隱蔽，附近雖有一些較有名的餐廳，如佳寧娜、龍鳳餃子店及 Antipasto 等，卻未能帶起這小街的人氣。近月新泰更慘受鄰近大廈裝修影響，即使有幸經過，途人也看不到其門牌，試問生意又點會好呢？試食之日，正是平日的晚市繁忙時段，雖然店內環境十分雅緻，舒適程度跟銅鑼灣的泰簡單不相伯仲，但全晚竟只得三數檯客，一半還未坐滿，多少也為他們擔心
當時我還未喜歡周圍搵食，餐餐都以 canteen 頹飯充飢，莫講話灣仔的泰國菜館，連在酒店對面的再興叉燒也未吃過，最後唯有從電腦內找出唯一一間泰菜選擇 － Chili Club。話時話，時至今日，我都未曾吃過 Chili Club，當見到其樓下盡是煙花之地，就已經沒有衝動試了！
直至最近收到新泰東主林先生的邀請，去其位於灣仔杜誌臺的餐廳試食，才發覺原來酒店附近有間泰菜館，而且近得不能再近。其實這也難怪，新泰的位置十分隱蔽，附近雖有一些較有名的餐廳，如佳寧娜、龍鳳餃子店及 Antipasto 等，卻未能帶起這小街的人氣。近月新泰更慘受鄰近大廈裝修影響，即使有幸經過，途人也看不到其門牌，試問生意又點會好呢？試食之日，正是平日的晚市繁忙時段，雖然店內環境十分雅緻，舒適程度跟銅鑼灣的泰簡單不相伯仲，但全晚竟只得三數檯客，一半還未坐滿，多少也為他們擔心．．．
先來一客冬蔭功 ($68)，例牌的份量大約可分成 4 碗，將大蝦開邊，再放入香茅、檸檬菜等香料，橙橙紅紅的，賣相對辦。輕呷一口，這冬蔭功較著重香料味，酸辣度則偏輕，味道毫不嗆喉，受不起辣的應會很受落，否則就會覺得欠了一分刺激，我個人介乎兩者之間，如果再來的話，也想嚐嚐泰國原版。
新泰不止賣泰菜，同時亦供應東南亞美食，其中香芒軟殼蟹米紙卷 ($58) 是越式的代表，一客八件，面層是質感煙韌的米紙，內裡的軟殼蟹香口而不油膩，加上芒果、紅蘿蔔絲和生菜等配料，口感甚佳。
燒鱔片 ($68) 上放了一些香葉作點綴，偏偏嚴重影響了鱔片的賣相，不如乾脆將之拿走。鱔片入口熱辣辣，帶少許彈牙口感，但亦有少少油膩，沾些酸辣汁吃會好一點，但整體仍未見突出。
另一款前菜醃花蛤沙律 ($68)，店方以花蛤代替較常見的蜆，由於花蛤上檯時殼已開半，絕不會出現未開殼／空殼無肉的尷尬情況，再撈上大量泰式香料，味道就有如冬蔭功，而且來得更濃烈更惹味，是必吃的選擇！
主菜點了酥皮焗越式咖哩雞 ($88)，看起來像巨型版的酥皮湯，賣相令人期待，但拿走酥皮後，卻發覺內裡咖哩「汁多雞少」，而且部份更是雞翼尖 (個人死穴)，頓時失去澎湃的感覺。越式咖哩本應香濃惹味，可惜這次試到的太過稀身，味道亦不辣不甜，不如考慮改成將越式咖哩改成青咖哩，相信一眾泰籍廚師應更得心應手。
吃咖哩，當然要加配一份印度酥餅 ($22)，嚴格來說，這不可說是印度酥餅，因為質感其實跟咖哩雞的酥皮層可謂一模一樣，比較軟身，入口富油酥香，卻稍失應有的煙韌口感，而這一點，明顯不及「馬泰」的同類出品。跟林先生說過咖哩的問題後，他再安排了巴東牛肉及奶油大蝦兩道菜式，其實我當時已經飽了大半．．．
巴東牛肉 ($78) 的賣相甚佳，這點跟平時吃的印尼版本不太一樣，採用的牛腱筋位較多，味道濃郁之餘，入口拈拈的，是送飯的良品。
奶油大蝦 ($148) 一客兩只，差不多手掌般長，蝦肉爽口彈身，近蝦頭位亦有不少膏，而奶油比較杰身，味道偏甜，是有水準的菜式。
總結全晚吃了不少菜式，除酥皮焗越式咖哩雞稍有失手外，這裡的食物水準及用膳環境也令人滿意，定價也可說是半點不貴的，相信日後定會再來。最後要多謝林先生的邀請，請不要介意我直腸直肚，也希望以上意見對你有點幫助，祝 生意興隆！
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